Insatisfação com a imagem corporal e baixa aderência ao padrão alimentar ocidental em escolares: um estudo transversal

Ruas, Aline Monteiro dos Santos; Oliveira, Ana Marlúcia; Cunha, Carla de Magalhães; Damascena, Nadjane Ferreira; Kinra, Sanjay; Borges, Camila Aparecida; Costa, Priscila Ribas Farias; Santana, Mônica Leila Portela de

doi:10.1590/1413-81232024292.19792022

Aline Monteiro dos Santos Ruas

conceitualização do estudo

coleta e análise dos dados

interpretação dos resultados

redação

revisão

aprovação final do texto

Programa de Pós-Graduação em Alimentos Nutrição e Saúde, Escola de Nutrição, Universidade Federal da Bahia (UFBA). R. Basílio da Gama s/n, Campus Canela. 40110-907 Salvador BA Brasil. alinemonteirods@hotmail.com

https://orcid.org/0000-0002-8981-5833

Ana Marlúcia Oliveira

administração do projeto

aquisição de financiamento

conceitualização do estudo

redação do manuscrito e revisão

aprovação final do texto

Programa de Pós-Graduação em Alimentos Nutrição e Saúde, Escola de Nutrição, Universidade Federal da Bahia (UFBA). R. Basílio da Gama s/n, Campus Canela. 40110-907 Salvador BA Brasil. alinemonteirods@hotmail.com

Departamento de Ciência da Nutrição, Escola de Nutrição, UFBA. Salvador BA Brasil.

* (in memoriam)

https://orcid.org/0000-0002-3736-5893

Carla de Magalhães Cunha

conceitualização do estudo

coleta de dados

suporte na redação do manuscrito

Programa de Pós-Graduação em Alimentos Nutrição e Saúde, Escola de Nutrição, Universidade Federal da Bahia (UFBA). R. Basílio da Gama s/n, Campus Canela. 40110-907 Salvador BA Brasil. alinemonteirods@hotmail.com

Departamento de Ciência da Nutrição, Escola de Nutrição, UFBA. Salvador BA Brasil.

https://orcid.org/0000-0002-9644-7194

Nadjane Ferreira Damascena

conceitualização do estudo

coleta de dados

suporte na redação do manuscrito

Programa de Pós-Graduação em Alimentos Nutrição e Saúde, Escola de Nutrição, Universidade Federal da Bahia (UFBA). R. Basílio da Gama s/n, Campus Canela. 40110-907 Salvador BA Brasil. alinemonteirods@hotmail.com

https://orcid.org/0000-0002-4753-3088

Sanjay Kinra

conceitualização do estudo

redação do manuscrito e revisão

aprovação final do texto

London School of Hygiene and Tropical Medicine. London United Kingdom.

https://orcid.org/0000-0001-6690-4625

Camila Aparecida Borges

redação do manuscrito e revisão

aprovação final do texto

Departamento de Nutrição, Escola de Saúde Pública, Universidade de São Paulo. São Paulo SP Brasil.

https://orcid.org/0000-0002-1743-2315

Priscila Ribas Farias Costa

conceitualização do estudo e da análise dos dados

interpretação dos resultados

redação do manuscrito

revisão

aprovação final do texto

Programa de Pós-Graduação em Alimentos Nutrição e Saúde, Escola de Nutrição, Universidade Federal da Bahia (UFBA). R. Basílio da Gama s/n, Campus Canela. 40110-907 Salvador BA Brasil. alinemonteirods@hotmail.com

Departamento de Ciência da Nutrição, Escola de Nutrição, UFBA. Salvador BA Brasil.

https://orcid.org/0000-0003-3809-9037

Mônica Leila Portela de Santana

conceitualização do estudo

redação do manuscrito

supervisão

revisão

aprovação final do texto

Programa de Pós-Graduação em Alimentos Nutrição e Saúde, Escola de Nutrição, Universidade Federal da Bahia (UFBA). R. Basílio da Gama s/n, Campus Canela. 40110-907 Salvador BA Brasil. alinemonteirods@hotmail.com

Departamento de Ciência da Nutrição, Escola de Nutrição, UFBA. Salvador BA Brasil.

https://orcid.org/0000-0002-2706-8238

*
(in memoriam)

Editores-chefes:

Romeu Gomes, Antônio Augusto Moura da Silva

Grupos de alimentos	Alimentos que compõem o grupo
Açúcar	Açúcar cristal, açúcar refinado, açúcar demerara, açúcar mascavo.
Adoçantes	Adoçante em pó e adoçante líquido.
Batatas/tubérculos	Batata doce, batata inglesa, inhame, mandioca (todos cozidos).
Bebidas açucaradas	Chá artificial, geladinho sem leite, pó para preparo de suco, refrigerante tradicional, suco artificial.
Biscoitos/cereais açucarados	Biscoito salgado, biscoito doce simples, biscoito doce recheado, biscoito integral, cereais matinais açucarados, farinha multicereais.
Carnes brancas	Frango e frutos do mar.
Carnes vermelhas	Carne bovina fresca, carne bovina seca, carne suína, coração de frango, fígado bovino.
Castanhas	Amendoim, castanha, coco fresco, coco seco.
Cereais	Arroz branco, arroz integral, aveia, cuscuz de milho, milho verde.
Chocolates	Bombom, chocolate em barra.
Comida típica baiana	Abará, acarajé, caldos, caruru, farinha de mandioca, moqueca, vatapá, xinxim.
Doces	Achocolatado em pó, algodão doce, bala, bolo, chiclete, doce de amendoim, doce de banana, empada doce, goiabada, picolé, pipoca doce, torta doce.
Embutidos	Linguiça, mortadela, nuggets, peito de peru, peixe enlatado, presunto, salsicha.
Feijões	Feijão branco, feijão carioca, feijão fradinho, feijão, feijão preto, feijão verde.
Frutas	Abacate, abacaxi, acerola, ameixa, banana, caqui, ciriguela, goiaba, jamelão, laranja, maçã, mamão, manga, melancia, melão, morango, pera, pinha, tangerina, uva.
Infusões	Café e chás naturais.
Iogurtes/queijos	Bebida láctea, iogurte integral, cream cheese, queijo amarelo, queijo branco, queijo maturado, queijo processado, requeijão cremoso.
Leites	Achocolatado líquido, leite desnatado em pó e líquido, leite integral em pó e líquido.
Massas/salgados assados	Empada, macarrão, massa de lasanha, massa de pizza, pastel de forno, torta salgada.
Molhos	Catchup, creme de leite, extrato de tomate, molho branco, molho de tomate, molhos industrializados, mostarda.
Óleos/gorduras	Azeite de oliva, bacon, leite de coco, maionese, manteiga, margarina, óleo de soja, toucinho.
Outras farinhas	Amido de milho, goma de tapioca, tapioca seca.
Ovos	Ovo de galinha, ovo de codorna.
Pães	Pão de batata, pão de milho, pão francês, pão italiano, pão de leite, pão de queijo, pão integral, torrada.
Salgadinhos/lanches fritos	Banana real, batata frita, batata de pacote, bolinho de bacalhau, bolinho de soja, boliviano, churros, coxinha, hambúrguer (só carne), macarrão instantâneo, pastel, pipoca salgada, quibe, rissole, salgadinho de milho, salgadinho de trigo, sonho.
Sobremesas lácteas	Beijinho, brigadeiro, chantilly, cocada, doce de leite, geladinho com leite, manjar, musse, pudim, pavê, sobremesa láctea industrializada, sorvete.
Sucos naturais e de polpa	Sucos de frutas sem açúcar, sucos de polpa de fruta sem açúcar.
Verduras/legumes	Abóbora, abobrinha, acelga, alface, agrião, alho, azeitona, beterraba, brócolis, cebola, cenoura, chuchu, couve, ervilha em conserva, milho em conserva, pepino, pimentão, quiabo, repolho, rúcula, tomate.

Variáveis		n	%
Idade (anos)
	<13 anos	154	40,7
	≥13 anos	224	59,3
Estrato socioeconômico
	Classes A e B	177	46
	Classe C	185	48,1
	Classes D e E	23	6
Estado antropométrico
	Magreza	14	3,6
	Eutrofia	242	62,9
	Sobrepeso	64	16,6
	Obesidade	65	16,9
Tempo de tela
	Curto	196	51,2
	Longo	187	48,8
Percepção da imagem corporal
	Desejo por silhueta menor	194	50,4
	Desejo de manter a silhueta	85	22,1
	Desejo por silhueta maior	106	27,5

Grupos de alimentos	Contribuição calórica (%)	Padrão alimentar
Grupos de alimentos	Contribuição calórica (%)	“Ocidental”	“Saudável”	“Comida típica/ junk food”
Chocolates	0,76	0,22
Biscoitos/cereais açucarados	8,38	0,27
Leites	4,75	0,28
Pães	14,29	0,42
Iogurtes/queijos	3,12	0,46
Embutidos	4,48	0,54
Massas/salgados assados	5,90	0,66
Molhos	0,56	0,71
Carnes brancas	4,58		0,38
Óleos/gorduras	6,58		0,38
Cereais	4,84		0,38
Carnes vermelhas	6,72		0,45
Verduras/legumes	0,40		0,46
Frutas/sucos de fruta e de polpa	3,12		0,52
Feijões	3,99		0,56
Açúcar	5,14		0,57
Sobremesas lácteas	1,81			0,33
Salgadinhos/lanches fritos	5,77			0,39
Comida típica baiana	2,49			0,40
Doces	5,34			0,43
Bebidas açucaradas	5,20			0,67
Ovos	1,05	0,05	0,01	0,13
Batatas/tubérculos	0,71	0,01	0,18	0,05
% da variância explicada		8,8	8,7	7,7
% da variância acumulada explicada		8,8	17,5	25,2
Autovalores		2,19	1,89	1,71

Imagem corporal		Padrão alimentar (N= 385)
Imagem corporal		Ocidental OR_bruta (IC95%)	Saudável OR_bruta (IC95%)	Comida típica/junk food OR _bruta (IC95%)
Satisfação		1	1	1
Desejo silhueta menor
	Primeiro quintil	2,39 (1,06-5,39)	0,57 (0,26-1,27)	0,63 (0,26-1,51)
	Segundo quintil	1,1 (0,52-2,38)	0,95 (0,42-2,16)	0,64 (0,26-1,55)
	Terceiro quintil	3,41 (1,43-8,11)	0,94 (0,41-2,18)	0,41 (0,17-0,96)
	Quarto quintil	2,92 (1,24-6,85)	0,63 (0,28-1,38)	0,33 (0,14-0,78)
Desejo silhueta maior
	Primeiro quintil	0,91 (0,38-2,2)	1,33 (0,53-3,34)	0,65 (0,24-1,75)
	Segundo quintil	0,55 (0,24-1,24)	1,49 (0,57-3,93)	0,73 (0,27-1,97)
	Terceiro quintil	1,31 (0,52-3,31)	1,83 (0,70-4,80)	0,58 (0,22-1,49)
	Quarto quintil	1,39 (0,57-3,41)	1,12 (0,44-2,85)	0,50 (0,20-1,28)

Imagem corporal		Padrão alimentar Ocidental (N=383)* OR_ajustada (IC95%)
Satisfação		1
Desejo silhueta menor
	Primeiro quintil	2,48 (1,04-6,11)
	Segundo quintil	1,41 (0,64-3,13)
	Terceiro quintil	3,49 (1,35-9,05)
	Quarto quintil	2,87 (1,13-7,26)
Desejo silhueta maior
	Primeiro quintil	1,02 (0,41-2,55)
	Segundo quintil	0,61 (0,26-1,41)
	Terceiro quintil	1,47 (0,56-3,86)
	Quarto quintil	1,58 (0,62-4,00)

[1] *
(in memoriam)

Brasil

Brasil

Insatisfação com a imagem corporal e baixa aderência ao padrão alimentar ocidental em escolares: um estudo transversal

Body image dissatisfaction and low adherence to the Western dietary standard among schoolchildren: a cross-sectional study

Resumo