Consumo de frutas, legumes e verduras na Região Centro-Oeste do Brasil: prevalência e fatores associados

Damiani, Thaís Fernanda; Pereira, Lidia Pitaluga; Ferreira, Márcia Gonçalves

doi:10.1590/1413-81232017222.12202015

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Sumário

ARTIGO • Ciênc. saúde colet. 22 (2) • Fev 2017 • https://doi.org/10.1590/1413-81232017222.12202015 copiar

Consumo de frutas, legumes e verduras na Região Centro-Oeste do Brasil: prevalência e fatores associados

Consumption of fruit, greens and vegetables in the Midwest region of Brazil: prevalence and associated factors

Autoria SCIMAGO INSTITUTIONS RANKINGS

Resumo

Estudo transversal, baseado em dados do sistema de monitoramento por inquérito telefônico – VIGITEL, com o objetivo de estimar a prevalência e os fatores associados ao consumo recomendado de frutas, legumes e verduras (FLV) em 6696 indivíduos com idade ≥ 18 anos, de ambos os sexos, residentes na Região Centro-Oeste do Brasil, em 2012. O consumo recomendado foi a variável dependente e variáveis sociodemográficas, comportamentais e relacionadas à saúde foram as independentes. A prevalência do consumo recomendado de FLV foi de 26,3%, sendo maior entre as mulheres (RPaj = 1,44; IC95% = 1,29–1,62). A regressão de Poisson entre o desfecho e as variáveis independentes mostrou maior prevalência do consumo recomendado entre as mulheres residentes no Distrito Federal, casadas e que consideravam seu estado de saúde como bom/muito bom. Em ambos os sexos, observou-se associação direta do desfecho com a escolaridade, idade e prática de atividade física e associação inversa com o consumo de alimentos não saudáveis. Devido à baixa prevalência do consumo recomendado de FLV na população da Região Centro-Oeste do Brasil no ano de 2012, propõe-se que as estratégias de intervenção para melhorar o consumo desses alimentos sejam feitas de forma globalizada.

Consumo de alimentos; Frutas; Verduras; Inquéritos epidemiológicos; Sistemas de informação

Variáveis	n	%	P (%)	RP (IC 95%)	p-valor	RPaj(IC 95%)	p-valor
Idade (anos)^*
≤ 24	378	20,6	17,9	1		1
25 – 34	458	26,4	24,1	1,34(0,97 – 1,86)	0,078	1,31(0,95 – 1,82)	0,096
35 – 44	567	20,7	20,9	1,17(0,85 – 1,60)	0,337	1,30(0,95 – 1,78)	0,094
45 – 54	487	15,4	17,2	0,96(0,68 – 1,35)	0,818	1,17(0,83 – 1,64)	0,369
55 – 64	383	9,1	19,6	1,09(0,77 – 1,55)	0,626	1,41(0,98 – 2,01)	0,090
≥ 65	352	7,8	26,7	1,49(1,06 – 20,9)	0,021	2,02(1,42 – 2,87)	<0,01
Raça/cor^†
Outras	1410	60,5	18,6	1		1
Branca	1031	39,5	25,1	1,35 (1,10 – 1,65)	0,004	1,20 (0,98 – 1,47)	0,081
Escolaridade (anos)^**
0 – 8	815	35,1	13,5	1		1
9 – 11	995	39,0	20,6	1,53 (1,15 – 2,02)	0,003	1,67 (1,23 – 2,28)	<0,01
12 e mais	815	25,9	31,4	2,33 (1,77 – 3,08)	<0,01	2,54(1,88 – 3,44)	<0,01
Estado Civil^†
Solteiro	797	41,0	20,0	1		1
Casado	1329	43,3	22,3	1,11 (0,90 – 1,39)	0,332	1,21 (0,91 – 1,59)	0,404
Outros	484	15,7	18,2	0,91 (0,67 – 1,23)	0,545	1,05 (0,75 – 1,47)	0,939
Cidade^†
Cuiabá	649	10,7	19,2	1		1
Campo Grande	658	15,2	17,5	0,91 (0,69 – 1,20)	0,519	0,92 (0,70 – 1,21)	0,552
Goiânia	645	25,5	22,2	1,15 (0,89 – 1,49)	0,278	1,13 (0,88 – 1,47)	0,397
Distrito Federal	673	48,6	21,6	1,13 (0,87 – 1,45)	0,360	1,07 (0,83 – 1,38)	0,663
Trabalha^†
Sim	2068	80,9	20,6	1		1
Não	557	19,1	22,1	1,07 (0,84 – 1,36)	0,568	1,11 (0,86 – 1,42)	0,447

Variáveis	n	%	P (%)	RP (IC 95%)	p-valor	RPaj(IC 95%)	p-valor
Idade (anos)^*
≤ 24	373	14,3	27,8	1		1
25 – 34	676	27,1	28,9	1,04(0,81 – 1,34)	0,762	1,07(0,84 – 1,36)	0,601
35 – 44	817	21,5	31,8	1,14(0,90 – 1,45)	0,272	1,27(1,01 – 1,60)	0,040
45 – 54	807	17,2	37,2	1,34(1,06 – 1,69)	0,014	1,59(1,27 – 1,99)	<0,01
55 – 64	706	11,3	31,6	1,14(0,89 – 1,45)	0,310	1,43(1,12 – 1,82)	0,004
≥ 65	692	8,6	29,9	1,07(0,84 – 1,38)	0,568	1,47(1,14 – 1,89)	0,003
Raça/cor^†
Outras	2006	58,5	29,2	1		1
Branca	1729	41,5	34,8	1,19 (1,05 – 1,35)	0,007	1,11 (0,98 – 1,26)	0,125
Escolaridade (anos)^**
0 - 8	1323	33,5	23,6	1		1
9 - 11	1475	37,5	29,6	1,25 (1,06 – 1,48)	0,008	1,39 (1,17 – 1,65)	<0,01
12 e mais	1273	29,0	41,9	1,77 (1,52 – 2,08)	<0,01	1,97 (1,67 – 2,33)	<0,01
Estado Civil^†
Solteiro	1085	34,7	28,8	1		1
Casado	1637	39,9	35,2	1,22 (1,05 – 1,42)	0,008	1,23 (1,05 – 1,44)	0,016
Outros	1324	25,4	28,0	0,97 (0,82 – 1,16)	0,757	1,04 (0,86 – 1,25)	0,704
Cidade^†
Cuiabá	1005	10,3	25,4	1		1
Campo Grande	998	14,9	28,0	1,10 (0,93 – 1,31)	0,275	1,14 (0,96 – 1,36)	0,116
Goiânia	1052	25,7	29,5	1,16 (0,99 – 1,36)	0,073	1,17 (0,99 – 1,37)	0,063
Distrito Federal	1016	49,1	34,2	1,34 (1,15 – 1,58)	<0,01	1,35 (1,16 – 1,58)	<0,01
Trabalha^†
Sim	2207	59,0	30,9	1		1
Não	1864	41,0	31,5	1,02 (0,90 – 1,15)	0,779	1,13 (0,99 – 1,30)	0,095

Variáveis	n	%	P (%)	RP (IC 95%)	p-valor	RPaj(IC 95%)^*	p-valor
Consumo de bebida alcoólica
Sim	1335	50,5	21,3	1		1
Não	1290	49,5	20,5	1,04 (0,85 – 1,27)	0,685	1,00 (0,82 – 1,21)	0,960
Consumo abusivo de bebidas alcoólicas
Sim	708	28,1	18,2	1		1
Não	1917	71,9	21,9	1,20 (0,95 – 1,52)	0,116	1,24 (0,99 – 1,57)	0,062
Exercício Físico (3 meses)
Não	1097	40,9	12,4	1		1
Sim	1528	59,1	26,8	2,16 (1,72 – 2,71)	<0,01	1,92 (1,52 – 2,42)	<0,01
Atividade física no lazer/transporte
Não	1332	47,6	14,7	1		1
Sim	1293	52,4	26,5	1,80 (1,46 – 2,22)	<0,01	1,72 (1,39 – 2,12)	<0,01
Fuma
Sim	335	13,2	13,5	1		1
Não	2290	86,8	22,0	1,63 (1,13 – 2,36)	0,009	1,43 (0,99 – 2,07)	0,050
Cigarros/dia
1-4	30	8,9	20,1	1		1
5-9	44	13,3	24,7	1,23 (0,39 – 3,87)	0,727	1,16 (0,40 – 3,38)	0,496
10-19	83	32,5	15,5	0,77 (0,27 – 2,18)	0,622	0,82 (0,31 – 2,22)	0,947
≥ 20	122	45,3	5,6	0,28 (0,09 – 0,89)	0,031	0,31 (0,10 – 0,94)	0,063
Consumo de feijão
Não	471	15,8	18,1	1		1
Sim	2154	84,2	21,4	1,18 (0,90 – 1,57)	0,230	1,33 (1,01 – 1,74)	0,032
Consumo carne com excesso de gordura
Sim	917	46,8	17,0	1		1
Não	1708	53,2	24,3	1,42 (1,16 – 1,74)	0,001	1,35 (1,11 – 1,66)	0,009
Consumo de frango com pele
Sim	780	28,2	15,7	1		1
Não	1845	71,8	22,9	1,45 (1,14 – 1,85)	0,002	1,42 (1,12 – 1,81)	0,007
Consumo de refrigerante
Sim	723	28,4	10,3	1		1
Não	1902	71,6	25,1	2,45 (1,88 – 3,19)	<0,01	2,42 (1,85 – 3,18)	<0,01
Consumo de leite integral
Sim	1401	54,1	19,4	1		1
Não	1224	45,9	22,7	1,17 (0,96 – 1,43)	0,115	1,14 (0,94 – 1,39)	0,160
Consumo de doces
Sim	414	16,9	21,9	1		1
Não	2211	83,1	20,7	0,94 (0,73 – 1,22)	0,664	0,97 (0,75 – 1,25)	0,759
Estado de saúde autoreferido
Ruim/Muito Ruim	78	3,5	13,2	1		1
Regular	641	21,8	15,4	1,17 (0,34 – 3,94)	0,804	1,07 (0,30 – 3,09)	0,943
Bom	1276	49,9	19,1	1,44 (0,43 – 4,79)	0,551	1,30 (0,37 – 4,55)	0,714
Muito Bom	610	24,8	30,3	2,29 (0,69 – 7,63)	0,176	1,91 (0,54 – 6,71)	0,323
Classificação do peso
Baixo peso/Eutrófico	1183	49,8	20,0	1		1
Sobrepeso	1084	37,4	23,1	1,15 (0,94 – 1,42)	0,176	1,12(0,91 – 1,38)	0,411
Obesidade	358	12,8	28,1	0,90 (0,65 – 1,25)	0,551	0,91(0,64 – 1,27)	0,523

Variáveis	n	%	P (%)	RP (IC 95%)	p-valor	RPaj(IC 95%)^*	p-valor
Consumo de bebida alcoólica
Sim	1034	26,6	30,8	1		1
Não	3037	73,4	31,3	0,98 (0,85 – 1,14)	0,824	1,07 (0,93 – 1,23)	0,390
Consumo abusivo de bebidas alcoólicas
Sim	404	11,7	29,5	1		1
Não	3667	88,3	31,4	1,06 (0,86 – 1,32)	0,568	1,09 (0,89 – 1,34)	0,475
Exercício Físico (3 meses)
Não	2195	54,0	23,1	1		1
Sim	1876	46,0	40,7	1,76 (1,55 – 2,00)	<0,01	1,65 (1,46 – 1,88)	<0,01
Atividade física no lazer/transporte
Não	2538	61,1	25,4	1		1
Sim	1533	38,9	40,2	1,58 (1,40 – 1,78)	<0,01	1,50 (1,33 – 1,70)	<0,01
Fuma
Sim	345	8,3	23,1	1		1
Não	3726	91,7	31,9	1,38 (1,03 – 1,84)	0,029	1,30 (0,97 – 1,74)	0,067
Cigarros/dia
1-4	44	16,4	16,8	1		1
5-9	51	17,0	22,0	1,31 (0,42 – 4,07)	0,640	1,33 (0,45 – 4,08)	0,775
10-19	99	33,7	22,3	1,33 (0,44 – 4,00)	0,615	1,37 (0,47 – 4,04)	0,750
≥ 20	91	32,9	18,4	1,09 (0,33 – 3,57)	0,883	1,11 (0,38 – 4,01)	0,910
Consumo de feijão
Não	1106	24,1	30,3	1		1
Sim	2965	75,9	31,4	1,04 (0,90 – 1,19)	0,618	1,12 (0,98 – 1,29)	0,083
Consumo carne com excesso de gordura
Sim	749	27,9	24,1	1		1
Não	3322	72,1	33,9	1,41 (1,20 – 1,65)	<0,01	1,34 (1,14 – 1,57)	0,001
Consumo de frango com pele
Sim	588	15,1	24,1	1		1
Não	3483	84,9	32,4	1,35 (1,09 – 1,67)	0,007	1,26 (1,02 – 1,56)	0,047
Consumo de refrigerante
Sim	778	22,4	18,4	1		1
Não	3293	77,6	34,8	1,89 (1,51 – 2,35)	<0,01	1,81 (1,45 – 2,26)	<0,01
Consumo de leite integral
Sim	2071	51,7	28,8	1		1
Não	2000	48,3	33,7	1,17 (1,03 – 1,32)	0,014	1,12 (0,99 – 1,26)	0,097
Consumo de doces
Sim	672	18,2	35,6	1		1
Não	3399	81,8	30,2	0,85 (0,73 – 0,99)	0,033	0,89 (0,77 – 1,04)	0,155
Estado de saúde autoreferido
Ruim/Muito Ruim	240	5,8	19,4	1		1
Regular	1228	29,6	25,6	1,32 (0,91 – 1,91)	0,136	1,30 (0,90 – 1,87)	0,132
Bom	1776	44,3	30,9	1,59 (1,12 – 2,28)	0,010	1,48 (1,04 – 2,10)	0,023
Muito Bom	786	20,3	42,8	2,21 (1,54 – 3,17)	<0,01	1,93 (1,35 – 2,78)	<0,01
Classificação do Peso
Baixo peso/Eutrófico	2218	56,1	32,0	1		1
Sobrepeso	1348	30,4	31,2	0,97 (0,85 – 1,12)	0,722	0,97 (0,84 – 1,11)	0,574
Obesidade	504	13,5	27,8	0,87 (0,71 – 1,06)	0,170	0,93 (0,76 – 1,13)	0,346

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[1] Colaboradores

TF Damiani participou do desenvolvimento do estudo, análise estatística, interpretação dos dados e redação do manuscrito. LP Pereira participou da análise e interpretação de resultados e revisão crítica do manuscrito. MG Ferreira participou do desenho e coordenação do estudo, análise estatística, interpretação dos dados e redação do manuscrito.