@article{oliveira_oliveira_nascimento_silva_vicente_fiorini_bressan_2008,  title={Avaliação físico-química de filés de tilápia (Oreochromis niloticus) submetidos à sanitização},  volume={28},  ISSN={0101-2061},  url={https://doi.org/10.1590/S0101-20612008000100013},  DOI={10.1590/S0101-20612008000100013},  number={1},  journal={Food Science and Technology},  publisher={Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos},  author={Oliveira, Nelma de Mello Silva and Oliveira, Wilson Roberto Mesquita and Nascimento, Luiz Carlos and Silva, José Mauricio Schneedorf Ferreira da and Vicente, Eduardo and Fiorini, João Evangelista and Bressan, Maria Cristina},  year={2008},  month={Jan},  pages={83–89} }