TY  - JOUR 
T1  - Avaliação físico-química de filés de tilápia (Oreochromis niloticus) submetidos à sanitização
JO  - Food Science and Technology
A1  - Oliveira, Nelma de Mello Silva
A1  - Oliveira, Wilson Roberto Mesquita
A1  - Nascimento, Luiz Carlos
A1  - Silva, José Mauricio Schneedorf Ferreira da
A1  - Vicente, Eduardo
A1  - Fiorini, João Evangelista
A1  - Bressan, Maria Cristina
SN  - 0101-2061
UL  - 10.1590/S0101-20612008000100013
VL  - 28 
Y1  - 2008
PB  - Brasil 
ER  -