@article{sousa_queiroz_figueirêdo_lemos_2014,  title={Comportamento reológico e efeito da temperatura da polpa de pequi em diferentes concentrações},  volume={17},  ISSN={1981-6723},  url={https://doi.org/10.1590/1981-6723.1214},  DOI={10.1590/1981-6723.1214},  number={3},  journal={Brazilian Journal of Food Technology},  publisher={Instituto de Tecnologia de Alimentos - ITAL},  author={Sousa, Elisabete Piancó de and Queiroz, Alexandre José de Melo and Figueirêdo, Rossana Maria Feitosa de and Lemos, Danielle Martins},  year={2014},  month={Jul},  pages={226–235} }