@article{telis-romero_sobral_2003,  title={Caída de presión en lecho fijo de cubos de papa, remolacha y zanahoria considerando encogimiento},  volume={23},  ISSN={0101-2061},  url={https://doi.org/10.1590/S0101-20612003000400021},  DOI={10.1590/S0101-20612003000400021},  journal={Food Science and Technology},  publisher={Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos},  author={Telis-Romero, Javier and Sobral, Paulo José do Amaral},  year={2003},  month={Dec},  pages={110–115} }