TY  - JOUR 
T1  - Editorial
JO  - Food Science and Technology
A1  - TERRA, Nelcindo Nascimento
A1  - CIACCO, César Francisco
SN  - 0101-2061
UL  - 10.1590/S0101-20612001000100001
VL  - 21 
Y1  - 2001
PB  - Brasil 
ER  -