@article{mello_freitas_são clemente_franco_nogueira_pinto_2010,  title={Caracterização química e bacteriológica de polpa e surimi obtidos do espinhaço residual da filetagem de tilápia},  volume={40},  ISSN={0103-8478},  url={https://doi.org/10.1590/S0103-84782010005000029},  DOI={10.1590/S0103-84782010005000029},  number={3},  journal={Ciência Rural},  publisher={Universidade Federal de Santa Maria},  author={Mello, Silvia Conceição Reis Pereira and Freitas, Mônica Queiroz de and São Clemente, Sergio Carmona de and Franco, Robson Maia and Nogueira, Eduardo Bruno and Pinto, Maria Dalva Silva Ribas},  year={2010},  month={Mar},  pages={648–653} }