TY  - JOUR 
T1  - EFEITO DA ASSOCIAÇÃO DE PECTINASE, INVERTASE E GLICOSE ISOMERASE NA QUALIDADE DO SUCO DE BANANA
JO  - Food Science and Technology
A1  - CARDOSO, Marisa H.
A1  - JACKIX, Marisa N.H.
A1  - MENEZES, Hilary C.
A1  - GONÇALVES, Elisabeth B.
A1  - MARQUES, Simone V.B.
SN  - 0101-2061
UL  - 10.1590/S0101-20611998000300005
VL  - 18 
Y1  - 1998
PB  - Brasil 
ER  -