@article{oliveira_ribeiro_jost_londero_2008,  title={Qualidade nutricional e microbiológica de feijão (Phaseolus vulgaris L.) cozido com ou sem água de maceração},  volume={32},  ISSN={1413-7054},  url={https://doi.org/10.1590/S1413-70542008000600034},  DOI={10.1590/S1413-70542008000600034},  number={6},  journal={Ciência e Agrotecnologia},  publisher={Editora da Universidade Federal de Lavras},  author={Oliveira, Viviani Ruffo de and Ribeiro, Nerinéia Dalfollo and Jost, Evandro and Londero, Patrícia Medianeira Grigoletto},  year={2008},  month={Nov},  pages={1912–1918} }