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RESUMO: Hospedeiros alternativos são importantes fontes de sobrevivência de bactérias fitopatogênicas. Curtobacterium flaccumfaciens pv. flaccumfaciens (Cff) infecta culturas economicamente importantes e causa perdas significativas. No entanto, pouca informação está disponível sobre hospedeiros alternativos desta bactéria. O objetivo deste trabalho foi determinar o período de sobrevivência endofítica de Cff em algodão, amendoim-forrageiro, girassol, milho, tabaco e trigo sarraceno. Foram conduzidos dois experimentos, em delineamento de blocos ao acaso, com quatro repetições. As plantas foram cultivadas em vasos e mantidas em casa de vegetação. As plantas foram inoculadas com suspensão bacteriana do isolado de feijão Cff bean 8 (108 UFC mL-1) pelo método do palito dental. A sobrevivência de Cff em plantas foi avaliada em tecido vegetal coletado 5 cm acima do local de inoculação aos 30 e 60 dias após a inoculação (DAI). Os tecidos foram macerados, e os macerados resultantes foram plaqueados em meio de cultura e, posteriormente, submetidos a testes de caracterização para determinar o tipo de parede celular e detecção mediante a reação em cadeia da polimerase (PCR) usando primers específicos para a subespécie. Colônias bacterianas Gram-positivas foram reisoladas aos 30 DAI em amendoim, girassol, milho e trigo sarraceno e aos 60 DAI em milho e trigo sarraceno. Nenhuma colônia bacteriana Gram-positiva foi detectada em algodão e tabaco. Um fragmento de 306 pb aos 30 DAI específico de Cff foi amplificado a partir de isolados Gram-positivos obtidos de amendoim, girassol, milho e trigo sarraceno e enquanto aos 60 DAI o fragmento só foi amplificado a partir de isolados obtidos de milho e trigo sarraceno. Os resultados fornecem informações importantes sobre espécies de plantas que poderiam servir como tecido vivo para a sobrevivência de Cff.

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ABSTRACT: Alternative hosts are important sources of survival for phytopathogenic bacteria. Curtobacterium flaccumfaciens pv. flaccumfaciens (Cff) infects economically important crops and causes significant losses. However, little information is available on alternative hosts of this bacterium. This study determined the period of endophytic survival of Cff in upland cotton, forage peanuts, common sunflower, corn, cultivated tobacco, and buckwheat. Two experiments were conducted in a completely randomized block design, with four replicates. The plants were grown in pots and kept in a greenhouse. Plants were inoculated with a bacterial suspension of the isolate Cff bean 8 (108 CFU mL-1) using the toothpick method. Cff survival in plants was assessed in plant tissue collected 5 cm above the inoculation point at 30 and 60 days after inoculation (DAI). The tissues were macerated, and the resulting macerates were plated in culture medium; and subsequently, subjected to characterization tests to determine cell-wall type, detection using subspecies-specific polymerase chain reaction (PCR). Gram-positive bacterial colonies were re-isolated at 30 DAI from peanut, common sunflower, corn, and buckwheat and at 60 DAI from corn and buckwheat. No gram-positive bacterial colonies were recovered from upland cotton and cultivated tobacco. A 306 bp Cff-specific was amplified from Gram-positive isolates obtained from peanut, common sunflower, corn, and buckwheat and whereas at 60 DAI it was amplified only from colonies obtained from corn and buckwheat. The results provided important information about plant species that could provide living tissue for Cff survival.

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RESUMO: Para que o controle químico de plantas daninhas seja bem sucedido, o herbicida deve ser aplicado quando a planta daninha ainda é pequena. Devido ao rápido crescimento das espécies de Amaranthus, a janela de tempo entre a emergência e o tamanho máximo controlável é mais curta, dificultando seu manejo. Entretanto, pouco se sabe sobre a taxa de crescimento de Amaranthus hybridus nas condições edafoclimáticas da América do Sul. Desta forma, o presente estudo visa definir o crescimento diário de Amaranthus hybridus em diferentes épocas de emergência. Um experimento foi implantado com estabelecimento de plantas de caruru-roxo em novembro de 2020, dezembro de 2020 e janeiro de 2021. As plantas foram medidas a cada dois dias, e todo o ciclo de desenvolvimento foi monitorado. Plantas de A. hybridus que emergem em novembro apresentam maior estatura de plantas, em média 227 cm, e maior massa seca, em torno de 909,5 g planta-1. Já as plantas que emergem em janeiro são mais baixas, cerca de 197 cm, e têm menor massa seca, em média 296,5 g planta-1. Entretanto, plantas emergidas em janeiro apresentam maior taxa de crescimento diário. O florescimento ocorreu entre 30 e 56 dias após a semeadura, com soma térmica acumulada de 468 a 926 graus-dia. A taxa de crescimento de A. hybridus foi de 2,47; 2,5; 2,98 cm dia-1 para a emergência em novembro, dezembro e janeiro, respectivamente.

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ABSTRACT: Successful chemical weed control requires applying the herbicide when the weed is still small. However, the rapid growth of Amaranthus species makes the time window between emergence and maximum controllable size shorter, making their management difficult. Little is known about the Amaranthus hybridus growth rate under the edaphoclimatic conditions of South America. Therefore, this study defined the daily growth of A. hybridus in different emergence times. Smooth pigweed plants were established in November 2020, December 2020, and January 2021. Plants were measured every two days, and the entire development cycle was monitored. A. hybridus plants that emerged in November had higher plant height, on average, 227 cm, and higher dry mass, around 909.5 g plant-1. Plants that emerged in January were shorter, reaching around 197 cm, and had a lower dry mass, that is, on average 296.5 g plant-1. However, plants that emerged in January had a higher daily growth rate. Flowering occurred between 30 and 56 days after sowing, with an accumulated thermal sum of 468 to 926 degree-days. The A. hybridus growth rates were 2.47, 2.5, and 2.98 cm day-1 for emergence in November, December, and January, respectively.

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RESUMO: O feijão é uma das leguminosas mais importantes para o homem, sendo necessário adoção de estratégias que possam melhorar sua produtividade, como o uso de herbicidas. O estudo objetivou-se em identificar genótipos de feijão tolerantes a fomesafen, imazamox e S-metolachlor pertencentes a diferentes mecanismos de ação de herbicidas, para uso no melhoramento de novas cultivares tolerantes e verificar a influência dos aspectos morfogenéticos destes na resposta aos herbicidas. O ensaio foi realizado em blocos casualizados, em esquema fatorial 4x15, com quatro repetições. O primeiro fator constituiu-se em herbicidas fomesafen, imazamox, S-metolachlor e testemunha (sem herbicida). O segundo fator foi composto pelos genótipos Caviano, IPR Uirapurú, IPR Tuiuiú, IPR Campos Gerais, BRS Pérola, BRS Campeiro, BRS Estilo, BAF03, BAF07, BAF36, BAF51, BAF235, BAF238, BAF239 e BAF240. Avaliou-se a fitointoxicação, clorofila, número de folhas, diâmetro do caule, estatura da planta, massa seca da parte aérea, número de vagens por planta, número de grãos por vagem e produção de grãos por planta. Os dados foram submetidos à análise de eliminação regressiva, MANOVA e contrastes multivariados. Observou-se que os acessos (BAFs) foram menos tolerantes que cultivares. Os acesos como BAF238, BAF239, BAF51, BAF36 e BAF03 foram identificados como os mais sensíveis aos herbicidas, enquanto as cultivares BRS Pérola, IPR Campos Gerais, Caviano e BAF07 foram as mais tolerantes, tendo em conta a diferentes modos de atuação dos herbicidas.

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ABSTRACT: Beans are one of the most important legumes for humans, requiring the adoption of strategies that can improve their productivity, such as the use of herbicides. The study identified bean genotypes tolerant to fomesafen, imazamox and S-metolachlor belonging to different herbicides mechanisms of action, for use in the improvement of new tolerant cultivars and to verify the influence of their morphogenetic aspects on the response to herbicides. The trial was carried out in randomized blocks, in a 4x15 factorial design, with four replications. The first factor consisted of the herbicides fomesafen, imazamox, S-metolachlor and control (without herbicide). The second factor was composed of the genotypes Caviano, IPR Uirapurú, IPR Tuiuiú, IPR Campos Gerais, BRS Pérola, BRS Campeiro, BRS Estilo, BAF03, BAF07, BAF36, BAF51, BAF235, BAF238, BAF239 and BAF240. Phytotoxicity, chlorophyll, number of leaves, stem diameter, plant height, dry mass of the aerial part, number of pods per plant, number of grains per pod and grain production per plant were evaluated. Data were subjected to backward elimination analysis, MANOVA and multivariate contrasts. It was observed that the accessions (BAFs) were less tolerant than cultivars. Cultivars such as BAF238, BAF239, BAF51, BAF36 and BAF03 were identified as the most sensitive to herbicides, while the cultivars BRS Pérola, IPR Campos Gerais, Caviano and BAF07 were the most tolerant, taking into account the different modes of action of herbicides.

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RESUMO: O objetivo deste trabalho foi verificar o efeito de doses de gesso no sistema de produção de milho e sorgo consorciados com braquiária (Urochloabrizantha cv. Marandu). O estudo foi conduzido em Iturama, MG (Latossolo Vermelho; 22% de argila) nas safras 2019/20 e 2020/21 no sistema milho “verão” - sorgo silagem “safrinha” - “milho verão”, utilizando doses de gesso (0, 550, 1.100 e 2.200 kg ha-1), cultivo do milho e sorgo solteiros ou consorciados com braquiária, em fatorial 4×2 com quatro repetições em blocos ao acaso. A gessagem foi realizada à lanço, sem incorporação, às vésperas da semeadura do milho (2019/20). A semeadura da braquiária foi realizada manualmente em sulcos nas entrelinhas do milho e sorgo com 6 kg ha-1 de sementes puras viáveis. Foram avaliadas a massa seca de forragem no ponto de silagem do milho e sorgo, a massa seca de parte aérea de milho e sorgo e os componentes de produção e produtividade de grãos do milho. A consorciação com braquiária promoveu maior massa seca de forragem, mas menor massa seca de parte aérea do milho e sorgo e menor produtividade de grãos do milho (2020/21). A gessagem promoveu maior massa seca de forrageira até a dose de 1.310 kg ha-1 (2020/21) e acréscimos lineares quando em consórcio com sorgo. Porém, a massa seca de parte área do milho (2020/21) diminuiu. O aumento nas doses de gesso promoveu maior número de fileiras de grãos por espiga, mas não alterou a produtividade de grãos do milho.

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ABSTRACT: This study verified the effect of gypsum doses on the production system of maize and sorghum intercropped with Urochloabrizantha cv. marandu. The study was carried out in Iturama, MG (Red Latosol; 22% clay) in the 2019/20 and 2020/21 crops in the system “summer” maize - “second crop” sorghum silage - “summer” maize, using doses of gypsum (0, 550, 1,100 and 2,200 kg ha-1), cultivation of maize and sorghum alone or intercropped with Brachiaria, in a 4×2 factorial with 4 replications in randomized blocks. The gypsum application was topdressed, without incorporation, before the maize sowing (2019/20). Brachiariawas manually sown in furrows between maize and sorghum rows with 6 kg ha-1 of pure viable seeds. The forage dry mass at the point of silage of maize and sorghum, the dry mass of the aerial part of maize and sorghum, and the components of production and grain yield of maize were evaluated. The intercropping with Brachiaria promoted a greater dry mass of forage, but a lower dry mass of aerial part of maize and sorghum and a lower grain yield of maize (2020/21). Gypsum promoted higher forage dry mass up to a dose of 1,310 kg ha-1 (2020/21), and linear increases when intercropped with sorghum. However, the dry mass of the maize area (2020/21) decreased. The increase in the doses of gypsum promoted more rows of grains per ear, but it did not change the grain yield of maize.

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RESUMO: A canola tem se consolidado mundialmente como a terceira oleaginosa mais importante, com aproximadamente 15% da produção global de óleos comestíveis. No Brasil, a canola está ganhando cada vez mais espaço nas lavouras da Região Sul do país e a colheita é um gargalo dessa atividade, o que desperta questionamentos sobre sua viabilidade econômica e a necessidade de estudos que investiguem esse aspecto. O objetivo deste trabalho foi analisar a viabilidade econômica de diferentes métodos de colheita, considerando a presença ou ausência de polímero selante. Foram conduzidos quatro experimentos utilizando o delineamento experimental de blocos ao acaso, com os tratamentos dispostos em um arranjo de parcelas subdivididas. A parcela principal consistiu na presença ou ausência do polímero, cuja função é evitar a abertura das síliquas durante o processo de maturação da cultura e reduzir as perdas devido ao degrane das sementes. As subparcelas compreenderam diferentes métodos de colheita: dessecação com diquat ou glufosinate seguida de colheita; corte-enleiramento e colheita direta. Os resultados permitem afirmar que a colheita direta apresenta menor custo pois não utiliza herbicidas dessecantes e adjuvantes. A colheita direta sem a aspersão do polímero, além de não possuir o custo do produto, também não possui o custo de aplicação e depreciação dos maquinários de pulverização. A rentabilidade dos métodos de colheita variou dependendo do local. O método de colheita composto pela dessecação seguida da colheita apresentou os maiores custos em razão da operação de pulverização e dos custos do herbicida, adjuvante e polímero. O uso do polímero foi rentável principalmente nos cenários em que a aplicação foi realizada em estágios avançados da maturação da canola.

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ABSTRACT: Canola has become the third most important oilseed worldwide, with approximately 15% of global edible oil production. In Brazil, canola is increasing in crop space in the country’s southern region, and harvesting is a bottleneck in this activity, raising questions about its economic viability and the need for studies investigating this aspect. This research analyzed the economic viability of different harvesting methods, considering the presence or absence of sealing polymer. Four experiments were conducted using a randomized block experimental design, with treatments arranged in a split-plot arrangement. The main plot consisted of the presence or absence of the polymer, whose function is to prevent the opening of the siliques during the crop maturation process and reduce losses due to seed shattering. The subplots comprised different harvesting methods: burndown with diquat or glufosinate followed by harvesting, cutting-windrowing, and direct harvesting. The results showed that direct harvesting is cheaper as it does not use burndown herbicides and adjuvants. Also, direct harvesting without spraying the polymer, in addition to not having the cost of the product, does not have the cost of application and depreciation of the sprayers. The profitability of harvesting methods varied depending on location. The harvesting method, which consisted of burndown followed by harvesting, presented the highest costs due to the spraying operation and the costs of herbicide, adjuvant, and polymer. The use of the polymer was profitable mainly in scenarios where the application was carried out in the advanced stages of canola maturation.

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RESUMO: A macaúba (Acrocomia aculeata) é uma palmeira nativa das regiões tropicais dos continentes americanos. É utilizada na alimentação, e aplicada na indústria cosmética e farmacêutica. Seus frutos são fontes de matéria-prima para a produção de petróleo e bioenergia. Determinar o momento ideal para a colheita dos frutos é fundamental para garantir a máxima qualidade, além de otimizar os processos de pós-colheita e armazenamento. Este estudo teve como objetivo caracterizar o acúmulo de massa seca total e do mesocarpo do fruto de macaúba ao longo do tempo utilizando inferência bayesiana na estimação dos parâmetros dos modelos de regressão não linear duplo Logístico e duplo Gompertz. Além de selecionar o modelo que melhor descreveu os dados. A coleta dos frutos foi realizada a partir de uma semana após a abertura da espata, continuando semanalmente até a queda natural dos frutos, às 62 semanas após a antese, sendo secos em estufa de ventilação forçada. As análises estatísticas foram conduzidas no software R. Foi utilizado o método numérico de reamostragem por importância ponderada. Na seleção dos modelos foram utilizados o critério da densidade preditiva ordenada (CPO) e o critério de informação da deviance (DIC). O modelo duplo Gompertz foi o que melhor se ajustou aos dados. O mesocarpo do fruto não apresentou diferença na velocidade de crescimento entre a primeira e segunda etapa de desenvolvimento. Na etapa final, apresentou valores próximos a 9g. A massa seca total mostrou crescimento mais acelerado na primeira etapa, com valores próximos a 34 g na etapa final.

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ABSTRACT: Macauba (Acrocomia aculeata) is a palm tree native to the tropical regions of the Americas. It is used as a food and applied in the cosmetic and pharmaceutical industries. Macauba fruit is a source of raw material for oil and bioenergy production. Determining the ideal time to harvest macauba fruit is essential to ensure maximum quality and optimize the post-harvest and storage processes. The present study characterized the accumulation of total dry mass and mesocarp dry mass of macauba fruit over time. We used Bayesian inference to estimate the parameters of the nonlinear double logistic and double Gompertz regression models to find the model that best describes the data. Fruit samples were collected from one week after spathe opening and continuing weekly until natural fruit drop, at 62 weeks after anthesis, and dried in a forced ventilation oven. Statistical analyses were conducted in the R software, and the weighted resampling method was used. The Criterion of density Predictive Ordered (CPO) and deviance information criterion (DIC) were used to select the models. The double Gompertz model best fitted the data. The fruit mesocarp showed no difference in growth rate between the first and second stages of development. In the final stage, it reached values close to 9 g. The total dry mass showed faster growth in the first stage, with values close to 34 g in the final stage.

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RESUMO: O fogo é um dos principais determinantes da estrutura vegetacional dos ecossistemas terrestres e seus efeitos na alocação de recursos e produção de biomassa das plantas são mediados pelos atributos funcionais foliares. Esses atributos podem alterar a produção de biomassa e a concentração de nutrientes, então a compreensão das relações entre atributos funcionais e características forrageiras pós-fogo pode servir de base para futuros manejos que objetivem aumentar a qualidade forrageira. Em maio de 2023, nós estabelecemos um experimento para avaliar os efeitos pré-pastejo da combinação de dois tratamentos de vegetação (adição de biomassa + fogo [fogo]; e estabelecimento convencional de azevém [controle]) e duas alturas de dossel (15 e 25 cm) nos atributos foliares de azevém (área foliar específica [SLA], teor de matéria seca foliar [LDMC] e concentração de nutrientes (nitrogênio, fósforo) e na produção de biomassa. O fogo eliminou todas as plantas oriundas da semeadura feita em 2023, mas estimulou o rebrote das plantas presentes no banco de sementes do solo. Diferenças em LDMC e biomassa foram encontradas apenas em função das diferentes alturas de dossel, em que 25 cm de altura, LDMC e biomassa foram, respectivamente, 26.1% e 4.5 vezes maiores que em 15 cm. Efeito interativo entre tratamento de vegetação pré-pastejo e altura do dossel foi observado para a concentração de nitrogênio foliar por unidade de área, que foi 52.2% maior no tratamento fogo a 15 cm de altura em comparação aos demais tratamentos. Não houve diferenças nos valores de concentração de fósforo foliar por unidade de área e SLA entre os tratamentos. Nossos resultados sugerem que, em áreas que possuem azevém no banco de sementes do solo, a interação entre fogo e altura de dossel de 15 cm teve melhor qualidade forrageira para os rebanhos através dos maiores valores de nitrogênio foliar por área. Dado o baixo custo de aplicação, o fogo pode ser uma ferramenta de manejo eficiente para remover biomassa seca e aumentar a performance do azevém oriundo do banco de sementes do solo.

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ABSTRACT: Fire is one of the main drivers of vegetation structure from terrestrial ecosystems and its effects on plants allocation resources and biomass are mediated by leaf functional traits. These attributes can provide useful information for future management using fire as pre-grazing treatment to increase forage quality. In May 2023, we established an experiment to assess combined pre-grazing effects of two vegetation treatments (fire; control) and two sward heights (15; 25 cm) on annual ryegrass leaf functional traits (specific leaf area [SLA], leaf dry matter content [LDMC]), nutrients concentration [nitrogen, phosphorus], and biomass. Fire killed all plants from sowed seeds but there was annual ryegrass regrowth from recruitment of soil seed bank. Differences in LDMC and biomass were found only regarding sward height, wherein at 25 cm LDMC and biomass were, respectively, 26.1% and 4.5 times higher than 15 cm. An interactive effect of pre-grazing treatment and sward height was found for leaf nitrogen concentration per unit of area, which was 52.2% higher in fire treatment at 15 cm in comparison to other treatments. There were no differences for leaf phosphorus concentration per area and SLA among treatments. Our findings suggested that, in areas that have seed of annual ryegrass in soil seed bank, interaction of fire and sward height of 15 cm increased forage quality by higher amounts of leaf nitrogen per area. Given the low-cost technique, fire can be a useful vegetation management tool to remove dead biomass while enhancing the performance of annual ryegrass from soil seed bank.

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RESUMO: Considerando a relevância do diagnóstico diferencial para a identificação da causa de abortamentos em bovinos, o objetivo do trabalho foi descrever caso de aborto bovino causado por Streptococcus pluranimalium. Um aborto bovino, com características externas compatíveis com oito meses de gestação e a placenta correspondente, foi submetido à avaliação patológica. No exame externo, o feto mediu 58 cm da porção rostral da cabeça à inserção da cauda, tamanho menor do que o esperado para a idade gestacional, e estava em baixo escore corporal. Macroscopicamente, as lesões eram restritas à placenta caracterizada por hiperemia e intensa deposição de fibrina. As lesões histológicas consistiam em placentite necrossupurativa multifocal acentuada, com vasculite fibrinoide multifocal, além de microtrombose em capilares alveolares e discreto infiltrado alveolar de neutrófilos íntegros e degenerados. A cultura bacteriana de amostras de pulmão e placenta revelou o isolamento de Streptococcus sp. O isolado bacteriano foi identificado como S. pluranimalium com base na espectrometria de massas (MALDI-TOF MS). O perfil de suscetibilidade in vitro aos antimicrobianos da bactéria identificada foi avaliado pelo método de disco-difusão em ágar mostrando sensibilidade a todos antimicrobianos testados. A confirmação da identidade e perfil filogenético do isolado foi realizado pela amplificação do gene 16S-rDNA e sequenciamento por Sanger. O presente relato aborda aspectos microbiológicos, histopatológicos e o perfil filogenético de infecção por S. pluranimalium como agente primário incomum de abortamento bovino.

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ABSTRACT: Considering the relevance of differential diagnosis in identifying the cause of abortions in cattle, this study described a case of bovine abortion caused by Streptococcus pluranimalium. A bovine abortion with external characteristics compatible with eight months of gestation and the corresponding placenta was submitted to pathological evaluation. On external examination, the fetus measured 58 cm from the rostral portion of the head to the insertion of the tail, a smaller size than expected for the gestational age, and had a low body condition score. Macroscopically, the lesions were restricted to the placenta characterized by hyperemia and intense fibrin deposition. Histological lesions consisted of marked multifocal necrosuppurative placentitis, with multifocal fibrinoid vasculitis, in addition to microthrombosis in alveolar capillaries and discrete alveolar infiltrate of intact and degenerated neutrophils. Bacterial culture of lung and placental samples revealed isolation of Streptococcus sp. The bacterial isolate was identified as S. pluranimalium based on mass spectrometry (MALDI-TOF MS). The in vitro antimicrobial susceptibility profile of the identified bacteria was evaluated by the agar disk diffusion method, showing sensitivity to all antimicrobials tested. Confirmation of the identity and phylogenetic profile of the isolate was performed by amplification of the 16S-rDNA gene and Sanger sequencing. The present report studied the microbiological, histopathological, and molecular aspects of S. Pluranimalium as a uncommon primary agent of bovine.

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RESUMO: Dá-se o nome de Platinosomose à principal verminose hepática e de vias biliares do gato doméstico. No Brasil, a casuística se concentra nas regiões sudeste e nordeste, com poucos relatos desta doença no sul do país. Um felino macho, sem raça definida, de quatro anos de idade e apresentando histórico de icterícia, hiporexia e dilatação abdominal, foi encaminhado para atendimento clínico. O leucograma evidenciou leucocitose por eosinofilia e a bioquímica sérica marcou aumento de enzimas de extravasamento hepático. No exame ultrassonográfico havia acentuada hepatomegalia e presença de ductos biliares dilatados, tortuosos, bem como severa repleção da vesícula biliar. O exame coproparasitológico mostrou-se inconclusivo. O felino, então, foi submetido ao procedimento de colecistocentese no intuito de determinar a etiologia do agravo. O exame citológico do fluido biliar obtido revelou estruturas parasitárias de morfologia condizente com ovos operculados de Platinossomum spp. A conclusão diagnóstica permitiu o emprego terapêutico em tempo hábil, o que possibilitou a resolução do agravo. Esse trabalho relata o primeiro caso de platinosomose felina no município de Santa Maria com cura clínica.

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ABSTRACT: Platynosomosis is the main liver and bile duct verminosis in domestic cats. In Brazil, the cases are concentrated in the southeast and northeast regions, with few reports in the south of the country. A four-year-old male feline, mixed breed, with a history of jaundice, hyporexia and abdominal distension, was referred for clinical care. The leukogram showed leukocytosis due to eosinophilia and serum biochemistry showed a marked increase in liver extravasation enzymes. On ultrasound examination, there was marked hepatomegaly and the presence of dilated, tortuous bile ducts, as well as severe fullness of the gallbladder. Coproparasitological examination proved to be inconclusive. The feline then underwent cholecystocentesis in order to determine the etiology of the condition. The cytological examination of the bile fluid revealed parasite structures with a morphology consistent with operculate eggs of Platynosomum spp. The diagnostic conclusion allowed the establishment of appropriate therapy in a timely manner, which enabled the resolution of the problem. This research reported the first case of feline platynosomosis in the municipality of Santa Maria with clinical cure.

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RESUMO: Neurocisticercose (NCC) é uma doença parasitária do sistema nervoso central de humanos, causada pelo metacestoda de Taenia solium, também conhecido como Cysticercus cellulosae. No entanto, a infecção cerebral por metacestódeos de T. solium em animais de companhia é rara. Este estudo descreve os aspectos patológicos e parasitológicos da NCC em um cão. Um canino, fêmea, de oito anos de idade, Boxer, da cidade de Lavras, Minas Gerais, Brasil, com histórico de acesso a área rural nos finais de semana e sinais clínicos agudos de convulsão tônico-clônica generalizada, como rigidez de membros (quadro espástico), respiração ofegante, perda de consciência, progredindo para movimentos rítmicos dos membros, foi encaminhado para necropsia no Setor de Patologia Veterinária da Universidade Federal de Lavras (UFLA). Na necropsia foram encontrados três cistos parasitários em região cortical dos hemisférios cerebrais e cistos calcificados no miocárdio. O diagnóstico foi baseado na morfologia do parasito após dissecção do cisticerco e por microscopia eletrônica de varredura. O metacestoda de T solium era constituído por uma vesícula semitranslúcida contendo um protoexcólex cujo rostelo tinha duas fileiras de ganchos, formando uma coroa dupla, e quatro ventosas. Os achados demonstram que, apesar de rara, a NCC deve ser considerada em cães com sinais clínicos de convulsão, especialmente em áreas geográficas com alta prevalência do parasitismo e alerta para a necessidade de vigilância para essa doença.

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ABSTRACT: Neurocysticercosis (NCC) is a parasitic disease of the central nervous system in humans caused by Taenia solium metacestodes, also known as Cysticercus cellulosae. However, cerebral infections caused by metacestodes in companion animals are rare. This study described the pathological and parasitological aspects of NCC in one dog. An 8-year-old female Boxer dog from Lavras City, Minas Gerais State, Brazil, with a history of access to rural areas on weekends and acute clinical signs of generalized tonic-clonic seizures, including limb stiffness (spasticity), labored breathing, consciousness, and progression to rhythmic jerking of the limbs, was submitted for necropsy at the Veterinary Pathology Sector of the Universidade Federal de Lavras (UFLA). At necropsy, three parasitic cysts were found in the cortical region of the cerebral hemispheres, and calcified cysts were found in the myocardium. The diagnosis was based on parasite morphology after cyst dissection and scanning electron microscopy. The T solium metacestoda appears as a semi-translucent vesicle with a protoscolex containing a rostellum with hooks arranged in two rows, forming a double crown and four suckers. These findings demonstrated that; although rare, NCC should be considered in dogs with clinical signs of seizures, especially in geographical areas with a high prevalence of parasitism and warrants surveillance for this disease.

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RESUMO: Entre as neoplasias mais diagnosticadas em coelhos, o adenocarcinoma uterino e o linfoma são os mais frequentemente citados. Melanomas também são neoplasias relatadas em coelhos; no entanto, ocorrem com menos frequência, com manifestações oculares sendo raramente observadas. Um coelho doméstico (Oryctolagus cuniculus) foi encaminhado para atendimento veterinário devido a um aumento no volume ocular. A avaliação oftalmológica revelou buftalmia do olho esquerdo, conjuntivite, neovascularização da córnea, ceratite ulcerativa superficial e a presença de uma massa intraocular. O paciente foi submetido a um procedimento de enucleação, e o bulbo ocular foi enviado para avaliação histopatológica. Cinco dias após a cirurgia e alta hospitalar, o paciente morreu e foi enviado para exame post-mortem. O exame macroscópico do bulbo ocular revelou uma massa firme e esbranquiçada na coroide na região uveal após o seccionamento. No pulmão, foram observados nódulos aleatórios, esbranquiçados, firmes, multifocais a coalescentes, medindo aproximadamente 6 mm de diâmetro. A avaliação histológica do bulbo ocular revelou proliferação neoplásica mesenquimal, altamente celular, não limitada, não encapsulada e apresentando crescimento invasivo. No pulmão, observou-se proliferação neoplásica de células redondas, adquirindo por vezes aspecto alongado, densamente celular, mal delimitado, infiltrativo e não encapsulado. Os cortes foram submetidos à coloração de Fontana Masson e exame imuno-histoquímico com o marcador Melan-A, apresentando coloração e marcação positiva. Com base nas características microscópicas, histoquímicas e imuno-histoquímicas, o diagnóstico foi de melanoma amelanótico intraocular com metástase para o pulmão.

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ABSTRACT: Uterine adenocarcinoma and lymphoma are among the most diagnosed neoplasms in rabbits. Melanomas have also been reported in rabbits; however, they occur less frequently. A domestic rabbit (Oryctolagus cuniculus) was referred to for veterinary care due to an increase in ocular volume. Ophthalmic evaluation revealed buphthalmos of the left eye, conjunctivitis, corneal neovascularization, superficial ulcerative keratitis, and the presence of an intraocular mass. The patient underwent an enucleation procedure, and the ocular bulb was sent for histopathological evaluation. Five days after the surgery, the patient died and was sent for postmortem examination. Macroscopic examination of the ocular bulb revealed a firm whitish mass in the choroid in the uveal region upon sectioning. In the lungs, whitish, firm, multifocal to coalescent nodules, randomly distributed, were observed, measuring approximately 6 mm in diameter. Histological evaluation of the ocular bulb revealed a mesenchymal neoplastic proliferation, highly cellular, non-limited, non-encapsulated, with invasive growth. In the lung, a dense neoplastic proliferation of elongated and sometimes round cells was observed, densely cellular, poorly demarcated, infiltrative, and non-encapsulated appearance. Sections were subjected to Fontana Masson staining and immunohistochemical examination with the Melan-A antibody, showing positive staining. Based on microscopic, histochemical, and immunohistochemical characteristics, the diagnosis was intraocular amelanotic melanoma with metastasis to the lung.

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RESUMO: Dois experimentos avaliaram o efeito de diferentes níveis de energia metabolizável (EM) sobre a metabolizabilidade de nutrientes, balanço energético e desempenho de frangos de corte em condições termoneutras e de estresse cíclico por calor. Um total de 672 frangos de corte machos Cobb™ foram utilizados, com níveis de EM de 2980, 3080, 3180 e 3280 kcal/kg nas dietas. Em um ambiente termoneutro (experimento 1), os níveis mais altos de EM melhoraram o coeficiente de metabolizabilidade do extrato etéreo, a energia metabolizável aparente corrigida para o balanço de nitrogênio (EMAn) e a energia líquida (EL). No entanto, o aumento da EM proveniente da inclusão de óleo não afetou o consumo de ração, a ingestão de EM aparente, a energia retida, a produção de calor total e em jejum, o incremento calórico, ou a eficiência do uso de energia para EMAn e EL. Houve, no entanto, aumento no ganho de peso, no índice de eficiência produtiva e na conversão alimentar, mas a viabilidade foi reduzida e o custo da ração por kg de frango vivo aumentou. Sob estresse térmico cíclico (experimento 2), o coeficiente de metabolizabilidade da proteína bruta e do extrato etéreo aumentou com o aumento da EM. Níveis mais altos de EM reduziram o incremento calórico até um valor estimado de 3021,5 EM e aumentaram a EMAn e a EL. A melhor conversão alimentar foi observada, mas o custo da ração por kg de frango vivo também subiu. Em conclusão, o aumento dos níveis de energia afetou positivamente os parâmetros de desempenho de frangos de corte de 20 a 41 dias de idade, especialmente a conversão alimentar, mas também elevou os custos de produção.

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ABSTRACT: Two experiments evaluated the effect of different levels of metabolizable energy (ME) on nutrient metabolizability, energy balance, and broiler performance under thermoneutral and cyclic heat stress conditions. A total of 672 male Cobb™ broilers were used, with ME levels of 2980, 3080, 3180, and 3280 kcal/kg in the diets. In a thermoneutral environment (experiment 1), higher ME levels improved the ether extract metabolizability coefficient, apparent metabolizable energy corrected for nitrogen balance (AMEn), and net energy (NE). However, increased ME from oil inclusion did not affect feed intake, apparent ME intake, retained energy, total and fasting heat production, caloric increment, or the efficiency of energy use for AMEn and NE. It did enhance weight gain, productive efficiency index, and feed conversion but reduced viability and increased feed cost per kg of live chicken. Under cyclic heat stress (experiment 2), the metabolizability coefficient of crude protein and ether extract rose with increased ME. Higher ME reduced the caloric increment up to an estimated 3021.5 ME and increased AMEn and NE. Improved feed conversion was noted, but feed cost per kg of live broiler also rose. In conclusion, the increase in energy levels positively affected the performance parameters of broilers from 20 to 41 days of age, particularly feed conversion, but it also raised production costs.

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RESUMO: O presente trabalho foi conduzido com o objetivo de correlacionar estudos previamente publicados sobre o impacto do uso de ingredientes de origem animal e vegetal como substitutos da farinha de peixe tradicional no desempenho de alevinos de Tilápia-do-Nilo. Uma pesquisa abrangente realizada até fevereiro de 2024 envolvendo consulta nas bases de dados Wiley Online Library, Web of Science, PUBMED resultou na identificação de 15 artigos adequados, selecionados de um total de 2932 trabalhos examinados. Este estudo avaliou dois tipos de ingredientes proteicos (10 e 20%) como substitutos da farinha de peixe. Quanto maior a concentração de proteína de ingredientes vegetais e animais na dieta de Tilápia-do-Nilo, maior a influência do peso inicial na heterogeneidade dos dados. Também é possível notar que quanto maior a concentração dos ingredientes, menos heterogêneos são os dados. Em concentrações mais baixas (10%), foi possível observar maior influência no crescimento específico da Tilápia-do-Nilo. No entanto, mais estudos são necessários para avaliar inclusões superiores a 20% na dieta.

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ABSTRACT: The present study was performed with the aim of correlating previously published studies on the impact of using ingredients of animal and vegetable origin as substitutes for traditional fish meal on the performance of Nile Tilapia fingerlings. A comprehensive search carried out until February 2024 involving consultation in the Wiley Online Library, Web of Science, PUBMED databases resulted in the identification of 15 suitable articles, selected from a total of 2932 studies examined. This study evaluated two types of protein ingredients (10 and 20%) as substitutes for fishmeal. The greater the protein concentration of plant and animal ingredients in the Nile Tilapia diet was, the greater the influence of the initial weight on the heterogeneity of the data. It is also possible to note that the higher the concentration of the ingredients, the less heterogeneous the data. At lower concentrations (10%), it was possible to observe a greater influence on the specific growth of Nile Tilapia. However, more studies are being carried out to evaluate inclusions greater than 20% in the diet.

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RESUMO: O estudo teve como objetivo estimar os parâmetros de crescimento de espécies de peixes na região da Baixada Maranhense, Amazônia Oriental, como elemento para o uso adequado dos recursos naturais. Os peixes foram coletados entre julho de 2018 e junho de 2019 com redes de emalhar com malhas variando entre 3 e 8 cm. As relações peso-comprimento (RPC) foram calculadas a partir de 1.890 exemplares de 11 espécies pertencentes a 10 famílias e três ordens taxonômicas. O coeficiente angular b variou de 2,76 a 3,32 e os menores e maiores valores do fator de condição relativo foram encontrados para a estação de cheia variando de 0,926 para Cichlasoma zarskei Ottoni 2011 a 1,265 para Metynnis lippincottianus (Cope 1870), respectivamente. Registramos pela primeira vez os parâmetros de RPC para a espécie C. zarskei. Esta abordagem é essencial para contribuir para a conservação das populações de peixes bem como a preservação dos ecossistemas, fornecendo informações indispensáveis para o manejo pesqueiro.

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ABSTRACT: The study estimated the growth parameters for fish species from the Baixada Maranhense region, Eastern Amazon, as an element for adequate use of natural resources. Specimens were collected between July 2018 and June 2019 using gill nets with mesh sizes ranging between 3 and 8 cm. Length-weight relationships (LWR) were calculated from 1,890 specimens of 11 species belonging to 10 families and three taxonomic orders. The angular coefficient b ranges from 2.76 to 3.32 and the lowest and highest values of the relative condition factor were found for the flood season ranging from 0.926 to Cichlasoma zarskei Ottoni 2011 and 1.265 to Metynnis lippincottianus (Cope 1870), respectively. We recorded for the first time the LWR parameters for the species C. zarskei. This approach is essential to contribute to the conservation of fish populations, as well as the preservation of the ecosystems by providing indispensable information for fishery management.

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RESUMO: Neste estudo foi determinado o coeficiente de digestibilidade aparente (CDA) da matéria seca (MS), proteína bruta (PB), gordura (GORD), matéria orgânica (MO) e matéria mineral (MM) da farinha desengordurada das larvas de Tenebrio molitor para jundiás (Rhamdia quelen). A farinha desengordurada das larvas de Tenebrio molitor apresentou CDA alto (>70%). Os resultados demonstraram que a farinha desengordurada de Tenebrio molitor é uma fonte proteica viável na alimentação do jundiá, uma vez que o ingrediente apresentou alta digestibilidade e aceitação pelos peixes.

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ABSTRACT: This study determined the digestibility coefficient (ADC) of dry matter (DM), crude protein (CP), fat (F), organic matter (OM), and mineral matter (MM the larval flour of defatted yellow mealworm (Tenebrio molitor) in catfish (Rhamdia quelen). The defatted meal from Tenebrio molitor larvae had a high ADC (>70%). The results showed that defatted Tenebrio molitor flour is a viable protein source in catfish diet owing to the high digestibility and fish acceptance of its ingredients.

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RESUMO: A pesquisa aplicou um questionário online sobre as características das propriedades, manejo sanitário e de esterco, descarte de carcaças, práticas reprodutivas e de ordenha, e percepções dos produtores sobre prevenção de doenças. As propriedades foram classificadas por produção de leite e sistema de produção. Menos da metade dos respondentes (41,8%) havia participado anteriormente de qualquer treinamento sobre biossegurança ou prevenção de doenças, e a maioria (94,5%) considera a prevenção mais vantajosa e menos consumidora de tempo do que o tratamento de doenças. Propriedades de pequeno e médio porte utilizam práticas de biossegurança em menor nível em comparação com as de maior porte, embora práticas críticas sejam seguidas nessas propriedades. Medidas preventivas, como a realização de testes diagnósticos (P < 0,05) e o isolamento de animais recém-adquiridos (P < 0,05), foram significativas em rebanhos maiores e sistemas de produção intensivos, respectivamente. Práticas relacionadas ao manejo de fêmeas e recém-nascidos, como o pasto de maternidade (P < 0,05), foram descritas em sistemas intensivos. Foram encontradas associações entre grandes propriedades e sistemas intensivos que realizam a alimentação com colostro apenas com banco de colostro (30%), e propriedades extensivas com menor produção de leite que utilizam o método natural de colostro (70%). A coleta e armazenamento de esterco são realizadas pela maioria das propriedades (74%), embora apenas nove (10%) o submetam a qualquer tipo de tratamento. Os dados sugerem que, em propriedades maiores e sistemas intensivos, são realizadas mais medidas preventivas e ações relacionadas à saúde do rebanho. Dada a variedade na aplicação dessas medidas, é necessário conscientização e assistência técnica para a implementação e aplicação de medidas específicas de biossegurança de acordo com os recursos e as necessidades de cada propriedade.

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ABSTRACT: The research applied an online questionnaire about farm characteristics, sanitary and manure management, carcass disposal, reproductive and milking practices, and farmers’ perceptions of disease prevention. Farms were classified by milk production and production system. Less than half of the respondents (41.8%) had previously participated in any training on biosecurity or disease prevention, and most (94.5%) consider prevention to be more advantageous and less time-consuming than disease treatment. Small and medium-sized farms had a lower level of biosecurity practice utilization compared to larger farms; although, critical practices are followed on these farms. Preventive measures, such as performing diagnostic tests (P < 0.05) and quarantining newly acquired animals (P < 0.05), were significant in larger herds and intensive production systems, respectively. Practices related to female and newborn management, such as maternity pasture (P < 0.05), were described in intensive systems. There were associations between large and intensive farms performing colostrum feeding only with a colostrum bank (30%), and extensive farms with lower milk production using the natural colostrum method (70%). The collection and storage of manure are carried out by most farms (74%), although only 9 (10%) subject it to any type of treatment. The data suggested that, in larger farms and intensive systems, more preventive measures and actions related to herd health are carried out. Given the variety in the application of these measures, awareness, and technical assistance are necessary to conduct and apply specific biosecurity measures according to the resources and needs of each farm.

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RESUMO: O maracujá Passiflora elegans (P. elegans) é uma espécie abundante e subutilizada presente na América do Sul, sendo que há poucos estudos sobre sua composição fitoquímica e potencial bioativo. O objetivo deste trabalho foi avaliar a composição de voláteis presentes nas folhas de P. elegans por cromatografia gasosa e espectroscopia de massas, bem como determinar o potencial antioxidante das folhas e seu comportamento frente à digestão gastrointestinal in vitro. No total, foram identificados 13 compostos voláteis. O principal componente encontrado em percentagem de área foi (R)-(-)-(Z)-14-metil-8-hexadecen-1-ol, seguido pelo ácido hexadecanóico, éster terc-butildimetilsilílico e 9-eicosina. Quanto ao potencial antioxidante, a extração com água foi mais eficaz na obtenção de um extrato rico em fenólicos e com potencial antioxidante em comparação à extração metanólica e etanólica. A digestão gastrointestinal in vitro não alterou a estabilidade dos compostos fenólicos e aumentou o potencial antioxidante por meio do teste 2,2’-azino-bis(ácido 3-etilbenzotiazolina-6-sulfônico) (ABTS). Concluindo, a composição de voláteis das folhas de P. elegans evidenciou a presença de compostos com potencial bioativo promissor. Além disso, o extrato aquoso das folhas de P. elegans apresenta excelente potencial para aplicação em bioensaios e formulações nutracêuticas ou alimentícias, e mais informações fitoquímicas e bioativas devem ser buscadas no futuro.

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ABSTRACT: Passion fruit Passiflora elegans (P. elegans) is an abundant and underused species present in South America, with few studies on its phytochemical composition and bioactive potential. The objective of this research was to evaluate the composition of volatiles present in P. elegans leaves by gas chromatography and mass spectroscopy, as well as to determine the antioxidant potential of the leaves and their behavior by in vitro gastrointestinal digestion. In total, 13 volatile compounds were identified. The main component found in percentage of area was (R)- (-)-(Z)-14-methyl-8-hexadecen-1-ol, followed by hexadecanoic acid, tert butyldimethylsilyl ester and 9-eicosyne. Regarding antioxidant potential, extraction with water was more effective in obtaining an extract rich in phenolics and with antioxidant potential compared to methanolic and ethanolic extraction. In vitro gastrointestinal digestion did not alter the stability of phenolic compounds, and increased the antioxidant potential by 2,2’-azinobis(3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonic acid) (ABTS) test. Concluding, the volatile composition of P. elegans evidenced presence of compounds with promising bioactive potential. In addition, the aqueous extract of P. elegans leaves has excellent potential for application in bioassays and nutraceutical or food formulations, and more phytochemical and bioactive informations should be sought in the future.

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RESUMO: Este estudo explorou as percepções de consumidores brasileiros de diferentes segmentos sociodemográficos em relação à carne à base de plantas. A pesquisa incluiu 763 participantes, predominantemente mulheres, residentes em áreas urbanas e com alto nível de escolaridade. A análise revelou que fatores como renda, escolaridade e idade afetam significativamente as percepções desses produtos. Consumidores de baixa renda frequentemente consideram a carne, à base de plantas, cara e inacessível, enquanto aqueles com maior poder aquisitivo valorizam sua qualidade e conveniência, indicando uma maior propensão à adoção, especialmente quando alinhada a preocupações éticas e de saúde. A escolaridade emergiu como um fator-chave, com indivíduos mais educados demonstrando maior consciência sobre os benefícios desses produtos. A tarefa de associação de palavras destacou percepções diversas: termos positivos como “sustentável” e “saudável” refletem apreço, enquanto termos negativos como “falso” e “industrializado” expõem ceticismo. O estudo conclui que a aceitação da carne à base de plantas no Brasil é influenciada por múltiplos fatores e demanda estratégias personalizadas para melhorar a acessibilidade, abordar preocupações dos consumidores e promover soluções culturalmente relevantes para dietas mais sustentáveis.

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ABSTRACT: This study explored the perceptions of plant-based meat among different socio and demographic segments of Brazilian consumers. The research included 763 participants, predominantly women, living in urban areas and with a high level of education. The analysis revealed that income, education, and age significantly affect perceptions of these products. Lower-income consumers often view plant-based meat as expensive and inaccessible, while those with higher purchasing power value its quality and convenience, indicating a greater propensity for adoption, particularly when aligned with ethical and health concerns. Education emerged as a key factor, with more educated individuals demonstrating greater awareness of the benefits. The word association task highlighted diverse perceptions: positive terms such as ‘sustainable’ and ‘healthy’ reflect appreciation, while negative terms like ‘fake’ and ‘industrialized’ expose skepticism. The study concluded that the acceptance of plant-based meat in Brazil is influenced by multiple factors and calls for tailored strategies to enhance accessibility, address consumer concerns, and promote culturally relevant solutions for more sustainable diets.

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RESUMO: Na produção de suco de maçã, é gerado um bagaço rico em fibras e com propriedades tecnológicas, como capacidade espessante, geleificante e estabilizante. Considerando fatores econômicos e ambientais, se torna interessante o aproveitamento deste resíduo, além de ser uma oportunidade de agregar valor e proporcionar o enriquecimento nutricional de produtos. Os biscoitos são produtos de panificação amplamente aceitos e com demanda elevada, se destacando no cenário de desenvolvimento de alimentos com valor nutricional incrementado. Diante disso, a presente pesquisa teve como objetivo o desenvolvimento de formulações de biscoitos sem glúten, baseada no uso de bagaço de maçã e farinha de arroz. Para tanto, foi realizada a secagem do bagaço de maçã, obtido após a extração do suco, seguida de trituração para diminuir a granulometria, obtendo-se assim, uma farinha, que foi submetida a análises físico-químicas para a sua caracterização. Posteriormente, foram elaborados uma formulação controle, com 100% de farinha de arroz; uma com substituição de 25% por farinha de bagaço de maçã; e uma com substituição de 50%. Os biscoitos elaborados foram analisados quanto ao seu crescimento e submetidos a análise sensorial. A farinha do bagaço de maçã apresentou características físico-químicas dentro dos padrões, sendo classificada como fina, demonstrando o seu potencial no enriquecimento de produtos de panificação. Dentre os biscoitos produzidos, a formulação que incluiu a substituição de 25% da farinha de arroz pela farinha proveniente do bagaço de maçã destacou-se positivamente na avaliação sensorial. Além disso, registrou uma preferência superior nos aspectos de textura, odor, sabor e avaliação global, revelando uma aceitação notavelmente maior pelos consumidores. Assim, evidencia-se que a formulação com 25% do bagaço de maça possui considerável potencial de mercado, conquistando a aprovação do público consumidor. A incorporação da farinha do bagaço de maçã demonstrou ser uma alternativa promissora para enriquecer biscoitos sem glúten.

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ABSTRACT: In apple juice production, a pomace, rich in fibers and technological properties such as thickening, gelling, and stabilizing capacities, is generated. Considering economic and environmental factors, utilizing this residue is advantageous, presenting an opportunity to add value and enhance the nutritional content of products. Biscuits are widely accepted bakery products with high demand, standing out in the development of food products with enhanced nutritional value. Therefore, this research aimed to develop gluten-free biscuit formulations based on the use of apple pomace and rice flour. To achieve this, apple pomace obtained after juice extraction was dried and milled to reduce its particle size, producing a flour that underwent physicochemical analysis for characterization. Subsequently, three biscuit formulations were prepared: a control formulation with 100% rice flour, one with 25% substitution by apple pomace flour, and one with 50% substitution. The biscuits were analyzed for their growth and subjected to sensory analysis. The apple pomace flour exhibited physicochemical characteristics within standards, being classified as fine, indicating its potential in the enrichment of bakery products. Among the produced biscuits, the formulation with 25% apple pomace flour substitution stood out positively in the sensory evaluation. Additionally, it is recorded higher preference in terms of texture, odor, flavor, and overall evaluation, revealing a notably higher acceptance by consumers. Thus, it is evident that the 25% apple pomace formulation has considerable market potential, securing consumer approval. The incorporation of apple pomace flour proved to be a promising alternative for enriching gluten-free biscuits.

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RESUMO: Nos últimos anos, o peixe panga ganhou destaque no Brasil, despertando grande interesse no desenvolvimento de produtos à base de peixe. Dentre estes, a linguiça frescal se destaca como um dos produtos cárneos mais produzidos. Este trabalho teve como objetivo desenvolver e avaliar linguiças tipo frescal elaboradas a partir de filés de peixe panga. Foram desenvolvidas três formulações com diferentes concentrações de filé e gordura suína. Foram realizadas análises físico-químicas, microbiológicas e sensoriais nas amostras de linguiça. A composição centesimal apresentou diferenças significativas (P < 0,05) entre as três formulações para umidade, lipídios e proteína bruta. Todas as formulações apresentaram índice de aceitabilidade acima de 80%, com destaque para aparência e textura. A amostra com proporção filé:gordura suína de 65:25 foi a mais preferida pelos provadores. Todos os microrganismos investigados estavam ausentes ou apresentaram crescimento abaixo dos limites recomendados pela legislação brasileira vigente. Este estudo mostrou potencial favorável para utilização do peixe panga na elaboração de linguiças tipo frescal, destacando seu valor nutricional.

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ABSTRACT: In recent years, panga fish has gained prominence in Brazil, sparking significant interest in the development of fish-based products. Among these, fresh sausage stands out as one of the most produced meat products. This research developed and evaluated fresh sausages made from panga fish fillets. Three formulations were developed with different concentrations of fillet and pork fat. Physicochemical, microbiological and sensory analyzes were carried out on the sausage samples. The proximate composition results showed significant differences (P < 0.05) between the three formulations for moisture, lipids and crude protein. All formulations showed acceptability index above 80 %, with appearance and texture being highlighted. Sample with fillet:pork fat ratio of 65:25 was most preferred by tasters. All microorganisms investigated were absent or showed growth below the limits recommended by current Brazilian legislation. The study showed a favorable potential for using panga fish to make fresh sausage, highlighting their nutritional value.