Factores asociados a la Capacidad Antioxidante Total de la Dieta de la población brasileñaEl objetivo es evaluar si las condiciones socioeconómicas y demográficas están asociadas con la Capacidad Antioxidante Total de la Dieta (CTAd) de la población brasileña. Estudio realizado con 46.164 brasileños de 10 años o más de edad, evaluados mediante la Encuesta de Presupuesto Familiar (POF 2017-2018). El consumo de alimentos se evaluó mediante un recordatorio de 24 horas, determinándose el CATd a partir de la suma del contenido de antioxidantes de cada alimento ingerido, a partir de una base de datos con información del valor de CAT en mmol/100g de 3.100 alimentos. Se propusieron modelos de regresión logística multinomial para probar la relación entre los factores socioeconómicos y el CATd. La mediana de CATd fue 3,48 (0,62-24,55) mmol/1.000 Kcal. Las mujeres, los individuos mayores (adultos y adultos mayores) y los residentes de zonas rurales y de las regiones Nordeste, Sur y Sudeste del país presentaron una mayor ingesta de antioxidantes. Por otro lado, los individuos con mayor educación e ingresos tuvieron un valor CATd más bajo. La situación socioeconómica y demográfica se asoció al consumo de antioxidantes, reforzando la importancia de identificar grupos de riesgo de nutrición inadecuada, para una mejor orientación en la implementación de políticas públicas e intervenciones nutricionales.
Palabras clave:
Dieta; Consumo de alimentos; Antioxidantes; Factores socioeconómicos