Variação colorimétrica e correlação de parâmetros biométricos entre matrizes de umbu

Saraiva, Maria Monique Tavares; Martins, Laesio Pereira; Araújo, Raunira da Costa; Cruz, Oziel Nunes da; Lucena, Fernando Azevedo de; Costa, Amanda Dias

Resumo

O umbuzeiro (Spondias tuberosa arr. Câmara) é uma espécie endêmica do semiárido brasileiro. O umbu é muito apreciado, com importância socioeconômica e significativa diversidade de atributos de qualidade. O objetivo deste estudo foi explorar as variações colorimétricas entre matrizes de umbu e avaliar a correlação entre os principais atributos biométricos de qualidade. Com isso, foram explorados frutos de 14 matrizes no estádio de maturação comercial, submetidos à análise colorimétrica (a*, b*, C* e L*) e determinação de parâmetros biométricos (massa do fruto, comprimento, largura, forma, firmeza, percentuais de casca, semente, polpa e rendimento). Os parâmetros colorimétricos foram avaliados pelo teste de média Scott-Knott e pela obtenção de dendrograma; e os biométricos, submetidos à análise de correlação linear. Observou-se que na casca predomina o verde, em comparação à polpa, e os menores índices de luminosidade (L*) consistiram nos frutos com casca pilosa, e a saturação (C*) apresentou relação direta com o parâmetro b*; além disso, o dendrograma indicou a formação de quatro grupos entre as matrizes. A análise de correlação dos parâmetros biométricos apresentou tendências significativas importantes. Os resultados reforçaram que os parâmetros avaliados podem conferir uma importante ferramenta na seleção e no controle de qualidade, pois as características exigidas mudam conforme a finalidade comercial.

Termos para indexação
Qualidade de frutos; Spondias tuberosa; umbuzeiro; caatinga

[1] Maria Monique Tavares Saraiva E-mail:moniquetavaresaraiva@gmail.com

MATRIX	PEEL		PULP
MATRIX	a*	b*		a*	b*
1	-6,99 ^c	30,10 ^b		-6,81 ^b	32,73 ^a
2	-8,97 ^e	29,01 ^c		-8,32 ^c	33,27 ^a
3	-7,71 ^d	33,33 ^a		-7,13 ^b	30,64 ^b
4	-8,06 ^d	30,80 ^b		-5,89 ^a	27,54 ^c
5	-7,75 ^d	30,94 ^b		-6,60 ^b	31,85 ^a
6	-7,48^d	32,23 ^a		-7,10^b	29,17 ^c
7	-7,48 ^d	30,47 ^b		-5,47 ^a	29,87 ^b
8	-8,18 ^d	32,69 ^a		-5,63 ^a	28,72 ^c
9	-8,53 ^e	33,25 ^a		-6,67 ^b	30,71^b
10	-6,57 ^b	30,30 ^b		-6,99 ^b	33,17 ^a
11	-5,60 ^a	24,12 ^e		-5,71 ^a	26,41 ^d
12	-5,55 ^a	25,67 ^d		-5,64 ^a	25,53 ^d
13	-6,31 ^b	26,92 ^d		-5,72 ^a	26,61 ^d
14	-6,25 ^b	28,89 ^c		-6,21 ^a	30,82 ^b
Mean	-7,24	29,91		-6,42	29,79
CV (%)	-4,62	2,70		-5,16	3,38
P-value	<.0001	<.0001		<.0001	<.0001

MATRIX	PEEL			PULP
MATRIX	L*	C*	L*		C*
1	52,30 ^c	30,80 ^b		57,95 ^b	33,44 ^a
2	51,96 ^c	29,32 ^c		53,92 ^d	34,30 ^a
3	56,83 ^b	34,21 ^a		62,14 ^a	31,47 ^b
4	57,39 ^b	31,84^b		61,08 ^a	28,16 ^c
5	59,82^a	31,90 ^b		59,63 ^b	32,53 ^a
6	60,89 ^a	33,09 ^a		56,20 ^c	30,03 ^b
7	56,07 ^b	31,31 ^b		60,81 ^a	30,37^b
8	53,49 ^c	33,70 ^a		56,25 ^c	29,28 ^c
9	56,01^b	34,34 ^a		54,73 ^d	31,47 ^b
10	53,87 ^c	31,01^b		54,48 ^d	33,85 ^a
11	61,18^a	25,03 ^d		52,87 ^e	27,03 ^c
12	59,87 ^a	26,28 ^d		51,29 ^e	24,74^d
13	59,92 ^a	26,41 ^d		52,68 ^e	27,71 ^c
14	62,32 ^a	29,51 ^c		59,01 ^b	31,44 ^b
Mean	57,28	30,63		56,64	30,42
CV (%)	1,90	3,61		2,02	3,57
P-value	<.0001	<.0001		<.0001	<.0001

	Yield	Mass	%peel	%seed	%pulp	Firm.	Len.	Wid.
Yield	1,00
Mass	0,27	1,00
% peel	-0,48*	-0,57**	1,00
% seed.	-0,95**	-0,33	0,61**	1,00
% pulp	0,82**	0,50*	-0,88**	-0,88**	1,00
Firm.	-0,08	0,32	-0,01	0,09	-0,03	1,00
Len.	0,13	0,87**	-0,35	-0,14	0,30	0,28	1,00
Wid.	0,25	0,96**	-0,52*	-0,31	0,46*	0,37	0,80**	1,00

Brasil

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