Effect of cold pressed grape seed oil on rats' biochemical markers and
                  inflammatory profile

Shinagawa, Fernanda Branco; Santana, Fernanda Carvalho de; Mancini-Filho, Jorge

doi:10.1590/1415-52732015000100006

Fernanda Branco Shinagawa

Fernanda Carvalho de Santana

Jorge Mancini-Filho

COLABORADORES FB SHINAGAWA colaborou na concepção do trabalho, desenho experimental, análise e interpretação dos dados e revisão do manuscrito; FC SANTANA colaborou na análise e interpretação dos dados e revisão do manuscrito; J MANCINI-FILHO colaborou na concepção do trabalho, desenho experimental, interpretação dos dados e revisão do manuscrito.

Figures (1)
Tables (4)

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Figura 1.
Citocinas Inflamatórias (a) IL-6 (n=6/grupo), (b) TNF-α (n=6/grupo) e (c) IL-10 (n=6/grupo) e (d) Peroxidação lipídica pelo método TBARS (Thiobarbituric Acid Reactive Substances) (n=8/grupo) no soro de ratos tratados com óleo de semente de Uva (U) e óleo de Soja (S) nas concentrações 3 mL/kg e 6 mL/kg em relação ao Grupo-Controle (C), durante 65 dias. Departamento de Alimentos e Nutrição Experimental (Faculdade de Ciências Farmacêuticas/Universidade de São Paulo). São Paulo (SP), 2012-2014. Nota: Resultados expressos em média ± standard error of mean (n=8/grupo). Letras diferentes diferem estatisticamente entre si (p=0.05).

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Tabela 1.
Composição centesimal da ração comercial utilizada no experimento. Departamento de Alimentos e Nutrição Experimental (Faculdade de Ciências Farmacêuticas/Universidade de São Paulo). São Paulo (SP), 2012-2014.

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Tabela 2.
Perfil de ácidos graxos (%) presentes no óleo de semente de uva e soja. Departamento de Alimentos e Nutrição Experimental (Faculdade de Ciências Farmacêuticas/Universidade de São Paulo). São Paulo (SP), 2012-2014.

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Tabela 3.
Efeito da dieta nos parâmetros de crescimento e nos parâmetros bioquímicos séricos de ratos Wistar alimentados com óleo de uva e soja. Departamento de Alimentos e Nutrição Experimental (Faculdade de Ciências Farmacêuticas/Universidade de São Paulo). São Paulo (SP), 2012-2014.

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Tabela 4.
Perfil de Ácidos Graxos (AG) no tecido adiposo de ratos tratados com óleo de Uva (U) e óleo de Soja (S) durante 65 dias. Departamento de Alimentos e Nutrição Experimental (Faculdade de Ciências Farmacêuticas/Universidade de São Paulo). São Paulo (SP), 2012-2014.

Componentes	(g/100 g)
Componentes	Desvio-Padrão	Média
Carboidratos Proteínas Fibras totais Cinzas Gorduras totais* 14:0 16:0 18:0 18:1 (n-9) 18:2 (n-6) 18:3 (n-3) Saturados Monoinsaturados Polinsaturados	49,10 27,52 11,86 18,54 4,83 0,02 0,68 0,16 1,13 2,45 0,19 0,86 1,13 2,63	± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ±	1,18 1,01 2,11 0,23 0,19 0,00 0,01 0,01 0,05 0,10 0,01 0,02 0,05 0,11

Ácidos graxos	% ácidos graxos
Ácidos graxos	Óleo de Uva	Óleo de Soja
C16:0 C16:1 C18:0 C18:1 c (n-9) C18:2 c (n-6) C18:3 (n-3) C20:1 (n-9) Saturados Monoinsaturados Polinsaturados	6,79 ± 0,01 0,14 ± 0,05 03,62 ± 0,02 16,70 ± 0,07 72,12 ± 0,31 0,38 ± 0,01 0,19 ± 0,06 10,41 ± 0,03 17,03 ± 0,18 72,50 ± 0,32	10,65 ± 0,03 n.d. ± n.d. 3,34 ± 0,01 22,31 ± 0,08 52,94 ± 0,15 n.d. ± n.d. 6,16 ± 0,02 13,99 ± 0,04 28,47 ± 0,10 52,94 ± 0,15

Parâmetros	C	S3	S6	U3	U6
Ganho de peso Consumo final (g/dia/animal) CEA Peso final dos tecidos (g/100 g peso corporal) Adiposo retroperitonial Hepático Cerebral Porcentagem de gordura nos tecidos (g/100 g tecido) Hepático Cerebral Enzimas Dano Hepático AST (U/L) ALT (U/L) Lipidograma COL (mg/dL) TAG (mg/dL) HDL (mg/dL) LDL (mg/dL) HDL/LDL Glicemia GLI (mg/dL) TOTG (AUC)	265,46 ± 28,93 24,50 ± 05,40^a 0,17 ± 00.02^b1,10 ± 00,27^b 3,06 ± 00,22 0,56 ± 00,06 3,99 ± 00,73^c 6,19 ± 00,77 320,00 ± 78,68 73,62 ± 15,70 68,50 ± 08,90 60,38 ± 17,34 31,14 ± 05,34 31,26 ± 06,02^abc 0,96 ± 00,18^b 116,75 ± 19,30 18181,13 ± 1522,19	271,67 ± 21,66 22,80 ± 04,20^ab 0,19 ± 00,01^ab 1,31 ± 0 0,32^b 3,03 ± 0 0,28 0,54 ± 0 0,04 5,30 ± 01,11^bc 5,04 ± 00,36 332,75 ± 44,20 70,63 ± 07,46 74,50 ± 02,90 52,50 ± 16,11 32,12 ± 02,50 31,87 ± 03,75^abc 1,02 ± 00,18^ab 123,38 ± 26,40 18995,88 ± 1440,85	259,53 ± 26,14 20,90 ± 04,30^b 0,20 ± 00,02^a 1,65 ± 000,21^a 3,18 ± 000,23 0,55 ± 000,06 05,46 ± 01,32^bc 05,95 ± 000,37 305,71 ± 68,70 76,00 ± 15,01 72,63 ± 007,70 62,88 ± 021,59 33,87 ± 002,70 26,17 ± 007,93^c 1,41 ± 000,50^a 133,75 ± 022,45 18210,25 ± 701,68	274,38 ± 12,44 23,50± 04,60^ab 0,18 ± 0,00^ab 1,30 ± 0,17^b 2,96 ± 0,21 0,54 ± 0,02 5,80 ± 1,11^ab 5,71 ± 0,55 389,12 ± 58,40 76,13 ± 10,55 80,00 ± 11,20 46,75 ± 12,35 31,87 ± 3,14 38,77 ± 8,58^a 0,85 ± 0,18^b 111,50 ± 13,27 17712,38 ± 942,64	272,12 ± 16,66 21,10 ± 03,40^b 0,20 ± 00,01^a 1,52 ± 00,40^a 3,12 ±0 0,14 0,54 ±0 0,04 5,57 ± 00,91^ab 5,74 ± 00,53 320,29 ± 75,90 71,43 ± 03,00 79,25 ±0 9,74 59,00 ± 12,78 34,00 ± 04,28 33,45 ± 06,75^abc 1,04 ± 00,17^ab 117,00 ± 17,10 17803,38 ± 1079,38

Parâmetros	C	S3	S6	U3	U6
Saturados
C14:0 C15:0 C16:0 C17:0 C18:0	0,92 ± 0,18^a 0,28 ± 0,06^a 19,61 ± 4,45 0,23 ± 0,06 2,91 ± 0,68	0,67 ± 0,18^ab 0,18 ± 0,04^b 15,87 ± 3,94 0,18 ± 0,04 2,79 ± 0,52	0,69 ± 0,10^ab 0,18 ± 0,05^b 16,35 ± 2,49 0,18 ± 0,04 2,90 ± 0,52	00,78 ± 0,25^ab 00,19 ± 0,03^b 16,96 ± 4,70 00,15 ± 0,07 02,84 ± 0,68	0,60 ± 0,18^b 00,17 ± 0,03^b 14,41 ± 2,72 00,19 ± 0,03 03,13 ± 0,37
Monoinsaturados
C16:1 C17:1 C18:1 C20:1 C24:1	2,73 ± 1,00 0,15 ± 0,05 22,45 ± 5,73 0,11 ± 0,10 0,29 ± 0,09^a	2,01 ± 1,18 0,09 ± 0,06 21,23 ± 5,73 0,12 ± 0,06 0,18 ± 0,03^bc	2,27 ± 0,57 0,11 ± 0,03 23,21 ± 4,48 0,12 ± 0,06 0,13 ± 0,06^c	2,37 ± 1,40 0,09 ± 0,06 20,50 ± 5,85 0,13 ± 0,09 0,24 ± 0,14^ab	01,66 ± 0,71 00,14 ± 0,02 20,81 ± 3,30 00,14 ± 0,06 00,16 ± 0,04^c
Polinsaturados
C18:2 c C18:3 n-6 C18:3 n-3 C20:2 C20:3 n-6 C20:4 n-6 C22:5 n-3 C22:6 n-3	39,60 ± 1,26^b 0,17 ± 0,04 2,85 ± 1,20^a 0,41 ± 0,09 0,16 ± 0,03 1,14 ± 0,28^a 0,15 ± 0,04^a 0,22 ± 0,07^a	34,28 ± 7,12^b 0,18 ± 0,04 3,31 ± 1,76^a 0,55 ± 0,27 0,22 ± 0,08 0,77 ± 0,23^ab 0,11 ± 0,03^b 0,13 ± 0,09^ab	43,63 ± 1,02^ab 0,20 ± 0,04 3,42 ± 0,78^a 0,36 ± 0,15 0,17 ± 0,07 0,72 ± 0,19^b 0,10 ± 0,02^b 0,11 ± 0,06^b	45,38 ± 1,51^ab 00,14 ± 0,10 01,94 ± 0,50^b 00,75 ± 0,64 00,33 ± 0,03 01,10 ± 0,43^ab 00,07 ± 0,03^b 00,11 ± 0,09^b	57,83 ± 7,00^a 00,16 ± 0,03 01,52 ± 0,23^b 00,37 ± 0,10 00,19 ± 0,06 00,82 ± 0,22^ab n.d. n.d.
Trans
C18:2 t	0,13 ± 0,06	0,21 ± 0,07	0,31 ± 0,17	0,24 ± 0,06	0,26 ± 0,07
% gordura total	098,55 ± 23,43	085,72 ± 26,20	99,38±18,88	098,88 ± 24,95	099,93 ± 14,44

[1] COLABORADORES FB SHINAGAWA colaborou na concepção do trabalho, desenho experimental, análise e interpretação dos dados e revisão do manuscrito; FC SANTANA colaborou na análise e interpretação dos dados e revisão do manuscrito; J MANCINI-FILHO colaborou na concepção do trabalho, desenho experimental, interpretação dos dados e revisão do manuscrito.

Brasil

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Objective:

Methods:

Results:

Conclusion: