Consumo de açúcar livre e fontes dietéticas na dieta de estudantes universitários segundo fatores socioeconômicos e de estilo de vida

Cunha, Paula Costa; Rodrigues, Paulo Rogério Melo; Moreira, Naiara Ferraz; Gorgulho, Bartira Mendes; Ferreira, Márcia Gonçalves; Muraro, Ana Paula

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Sumário

ORIGINAL | Epidemiology and Statistics • Rev Nutr 36 • 2023 • https://doi.org/10.1590/1678-9865202336e210153 copiar

Consumo de açúcar livre e fontes dietéticas na dieta de estudantes universitários segundo fatores socioeconômicos e de estilo de vida

Autoria SCIMAGO INSTITUTIONS RANKINGS

RESUMO

Objetivo

Avaliar o consumo de açúcar livre e os fatores associados na alimentação de universitários ingressantes em cursos de período integral em uma universidade pública de Mato Grosso.

Métodos

Estudo transversal com estudantes de 16 a 26 anos de idade no primeiro semestre de 2016, 2017 e 2018 (n=1.063). O consumo médio de açúcar foi estimado por meio de recordatório de 24 horas, sendo avaliada a participação do açúcar livre na ingestão energética total e a prevalência de participação do consumo superior a 10,0% da ingestão energética, segundo variáveis socioeconômicas, de estilo de vida e fatores dietéticos, , estratificadas por sexo.

Resultados

A participação do açúcar livre na dieta foi, em média, de 14,3% entre os homens e 15,4% entre as mulheres, sendo a prevalência de consumo acima de 10,0% também maior entre as mulheres (72,6 vs. 66,6%). Foi maior a participação do açúcar livre nos tercis mais elevados de ingestão energética, sendo verificado que os principais grupos de alimentos fontes foram sobremesas, sucos, refrigerantes e café. Entre as mulheres, verificou-se maior consumo de açúcar livre entre aquelas que faziam uso de tabaco e que apresentavam perfil de consumo de refeições insatisfatório. Por outro lado, menor consumo de açúcar livre foi observado entre as estudantes da área da saúde. Entre os homens, o consumo de açúcar livre foi maior entre aqueles sem excesso de peso, comparados aos com excesso.

Conclusão

O consumo de açúcar livre foi elevado entre estudantes universitários, sendo maior entre os estudantes com maior consumo energético. Verificou-se que as bebidas adoçadas estiveram entre as principais fontes.

Palavras-chave
Ingestão de alimentos; Açúcares; Estudantes; Universidade

Characteristics		General		Male (n=527)				Female (n=536)
		General		Proportion of total energy intake / day		Above recommended^* * Above 10% of the total daily energy intake.			Proportion of total energy intake / day			Above recommended^* * Above 10% of the total daily energy intake.
		n	%	Mdn	IQ	n	%	Mdn		IQ		n	%
Total				14.3	(8.1;20.8)	351	66.6		15.4	(9.1;22.3)		389	72.7
Age range
	16 to 19 years	841	79.1	14.7	(8.3;20.9)	282	68.1		15.7	(9.4;22.5)		389	73.1
	20 to 25 years	222	20.9	13.4	(6.7;20.3)	69	61.1		14.5	(8.1;21.5)		77	70.6
	p-value^a a p-value associated with the Mann Whitney or Kruskal Wallis test for median and Chi-square for proportions;	-		0.25		0.16			0.41		0.61
Social-Economic class^b b According to the Brazilian Association of Research Companies [31]; .^d d Variable with missing data- Race/color: 4; Social-Economic Class: 24; Who you live with: 1 student. Mdn: Median.
	A	171	16.1	13.8	(7.5;20.7)	60	61.9		13.0	(9.0;20.6)		50	67.6
	B	505	47.5	14.6	(7.8;21.4)	164	67.2		16.0	(10.0;22.8)		197	75.5
	C, D and E	363	34.1	14.3	(9.0;20.4)	120	68.2		15.5	(8.1;22.5)		133	71.1
	p-value^a a p-value associated with the Mann Whitney or Kruskal Wallis test for median and Chi-square for proportions;	-		0.85		0.54			0.12		0.33
Who do you live with^d d Variable with missing data- Race/color: 4; Social-Economic Class: 24; Who you live with: 1 student. Mdn: Median.
	Alone	122	11.5	16.1	(8.1;20.4)	49	69.0		13.6	(8.7;22.2)		36	70.6
	Parents or relatives	780	73.4	14.0	(7.8;20.8)	242	64.4		15.5	(9.1;21.8)		291	72.0
	Fraternity or others	160	15.1	14.6	(10.2;21.2)	60	75.9		17.3	(9.9;24.7)		62	76.5
	p-value^a a p-value associated with the Mann Whitney or Kruskal Wallis test for median and Chi-square for proportions;	-		0.29		0.13			0.26		0.67
Area of study^c b According to the Brazilian Association of Research Companies [31];
	Health Sciences	226	21.3	15.2	(7.8;20.0)	48	69.6		13.6	(8.6;20.3)		103	65.6
	Others	837	78.7	14.3	(8.3;21.0)	303	66.2		16.1	(9.8;23.3)		286	75.5
	p-value^a a p-value associated with the Mann Whitney or Kruskal Wallis test for median and Chi-square for proportions;	-		0.72		0.58			<0.01		0.02

Characteristics		General			Male (n=527)				Female (n=536)
		General			Proportion of total energy intake / day		Above recommended^* * Above 10% of the total daily energy intake.		Proportion of total energy intake / day		Above recommended^* * Above 10% of the total daily energy intake.
		n	%		Mdn	IQ	n	%	Mdn	IQ	n	%
Physical Activity^b b IPAQ: International Physical Activity Questionnaire, sufficient physical activity level was considered to be at least 150 minutes per week of moderate or vigorous physical activity [33]; ,^d c Consumption at least once in the last 30 days;
	Sufficient	753	70.8		14.6	(8.0; 21.0)	257	66.1	15.4	(8.9;21.8)	262	72.0
	Insufficient	306	28.8		13.7	(8.4;20.6)	92	67.6	15.7	(9.7;24.2)	126	74.1
	p-value^a a p-value associated with the Mann Whitney or Kruskal Wallis test for median and Chi-square for proportions;			0.92			0.73		0.50		0.60
Sedentary behaviors^d d Variable with missing data-Physical activity and sedentary behaviors: 1; smoking: 15 students. Mdn: Median.
	≤4 hour / day	789	25.7		14.1	(8.1;20.7)	261	66.2	15.8	(9.1;22.0)	289	73.2
	>4 hour / day	273	74.2		14.9	(8.3;21.5)	90	67.7	14.9	(9.2;22.9)	100	71.4
	p-value^a a p-value associated with the Mann Whitney or Kruskal Wallis test for median and Chi-square for proportions;			0.45			0.76		0.68		0.69
Smoking^e
	No	934	87.9		14.3	(8.0;20.8)	303	66.9	14.7	(8.7;22.2)	341	70.9
	Yes	129	12.1		14.1	(8.2;20.8)	48	64.9	18.8	(13.1;24.2)	48	87.3
	p-value^a a p-value associated with the Mann Whitney or Kruskal Wallis test for median and Chi-square for proportions;				0.88				0.73	0.01		0.01
Consumption of alcoholic beverages^c c Consumption at least once in the last 30 days;
	No	464	43.7		14.8	(8.0;21.2)	144	67.0	14.4	(8.8;22.9)	176	70.7
	Yes	599	56.3		14.0	(8.2;20.4)	207	66.3	16.0	(9.7;21.8)	213	74.2
	p-value^a a p-value associated with the Mann Whitney or Kruskal Wallis test for median and Chi-square for proportions;				0.88		0.88		0.52		0.36
Pattern of meal consumption
	Satisfactory	217	20.4		13.1	(7.7;19.6)	76	60.8	12.5	(8.2;19.0)	59	64.1
	Unsatisfactory	846	79.6		14.7	(8.4;21.4)	275	68.4	16.1	(9.8;23.2)	330	74.3
	p-value^a a p-value associated with the Mann Whitney or Kruskal Wallis test for median and Chi-square for proportions;				0.06		0.11		<0.01		0.04
Hours of Sleep
	≥8 hours	785	73.8		13.7	(7.9;20.8)	261	65.4	14.6	(8.7;21.9)	274	71.0
	<8 hours	276	26.0		15.4	(8.8;20.9)	90	70.3	17.6	(10.3;23.7)	114	77.0
	p-value^a a p-value associated with the Mann Whitney or Kruskal Wallis test for median and Chi-square for proportions;				0.34		0.31		0.12		0.16
Weight condition
	Without excess weight	825	77.6		14.7	(8.7;21.1)	78	60.9	15.1	(9.1;21.9)	350	66.5
	Overweight	236	22.2		13.3	(6.4;19.7)	350	66.5	16.1	(8.8;24.2)	309	72.4
	p-value^a a p-value associated with the Mann Whitney or Kruskal Wallis test for median and Chi-square for proportions;				0.03		0.12		0.29		0.87

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[1] Correspondence to: AP MURARO. E-mail: muraroap@gmail.com.