Parâmetros de desempenho e carcaça de genótipos de frangos tipo caipira

Performance parameters and carcass of genotypes from alternative strains of broiler chickens

Resumos

Objetivou-se com este trabalho avaliar as características de desempenho e de carcaça de sete genótipos de frangos tipo caipira da linhagem Redbro. Foram utilizados 840 pintos de um dia, machos, distribuídos em delineamento inteiramente ao acaso, dos seguintes genótipos: Caboclo, Carijó, Colorpak, Gigante Negro, Pesadão Vermelho, Pescoço Pelado e Tricolor. Os frangos foram alojados em 28 boxes, sendo 30 frangos por boxe, em galpão de alvenaria com acesso a um piquete de 45m², em quatro repetições. As características de desempenho (conversão alimentar, ganho em peso médio diário, consumo de ração médio diário) foram avaliadas nos períodos: um a 28, um a 56, um a 70 e um a 84 dias de idade. O peso corporal foi avaliado aos 28, 56, 70 e 84 dias de idade. As características de carcaça (peso e rendimento de carcaça, peito e pernas) foram obtidas a partir do abate de dois frangos por boxe, aos 85 dias de idade. As análises estatísticas foram realizadas utilizando-se o "proc glm" do SAS. Verificou-se que, em todos os períodos, os frangos do genótipo Colorpak apresentaram maior peso corporal, consumo de ração médio diário, ganho em peso médio diário e melhor conversão alimentar. Entretanto, os genótipos Caboclo e Gigante Negro apresentaram menores consumo de ração médio diário, ganho de peso médio diário e pior conversão alimentar. Quanto ao rendimento de cortes, observou-se que os genótipos Caboclo e Gigante Negro apresentaram os menores valores, e o Carijó, Colorpak, Pesadão Vermelho, Pescoço Pelado e Tricolor obtiveram os melhores rendimentos de pernas. Para o rendimento de peito, o Carijó e o Pesadão Vermelho obtiveram os maiores valores. A escolha do genótipo deve ser feita de acordo com o interesse do mercado, pois há diferenças no desempenho e no rendimento de carcaça e dos cortes.

frango colonial; consumo de ração; conversão alimentar; ganho de peso

The aim of this study was to evaluate the performance characteristics and carcass of seven genotypes of alternative strains of Redbro broiler chickens. We used 840 day old male chicks, distributed in a completely randomized design, with the following Redbro strain genotypes: Caboclo, Carijó, Colorpak, Gigante Negro, Pesadão Vermelho, Pescoço Pelado and Tricolor. The broilers were housed in 28 boxes, 30 broilers per pen in masonry shed with access to a 45 square meter paddock, with four replications. The performance characteristics (feed conversion, average daily weight gain, average daily feed intake) were evaluated in the following periods: 1 to 28, 1 to 56, 1 to 70 and 1 to 85 days of age. Body weight was measured at 28, 56, 70 and 84 days of age. The carcass traits (weight and carcass yield, breast and leg) were obtained from the slaughter of two broilers per pen, at 84 days old. Statistical analyzes were performed using the "proc glm" SAS. It was found that in all periods, Colorpak genotype broilers had higher body weight, better average daily feed intake, average daily weight gain and feed conversion. However, the genotypes Caboclo and Gigante Negro had lower average daily feed intake, and worse average daily weight gain and feed conversion. As for the cuts yield, it can be observed that the genotypes Caboclo and Gigante Negro presented the lowest values and Carijó, Colorpak, Pesadão Vermelho, Pescoço Pelado and Tricolor had the best yields for legs. For breast meat yield and weight, Carijó and Pesadão Vermelho had the highest values. The genotype choice should be in accordance with the market interest, because there are differences in performance and carcass yield and cuts.

colonial chicken; feed intake; feed conversion; weight gain

INTRODUÇÃO

A criação de aves para a produção de carne tipo caipira é um dos segmentos da avicultura alternativa que tem se mostrado promissor, tendo em vista a fatia do mercado composta por consumidores que demandam por produtos mais saborosos (Santos et al., 2005).

Assim, a criação alternativa de frangos de corte, também chamados no Brasil de "caipira" (Região Sudeste), "colonial" (Região Sul) e "capoeira" (Região Nordeste), tem evoluído nos últimos anos, tornando-se uma atividade economicamente viável para pequenas propriedades rurais que podem explorar este nicho de mercado com produtos diferenciados (Figueiredo et al., 2001; Takahashi et al., 2006).

Para se obter lucratividade neste segmento da avicultura, pesquisas na área de genética têm sido realizadas com o objetivo de desenvolver aves mais adaptadas para melhoria dos índices produtivos da criação alternativa (Farmer et al., 1997; Lewis et al., 1997; Boelling et al., 2003).

Conhecer o desempenho dos frangos é importante para o produtor planejar aspectos direta ou indiretamente relacionados com a lucratividade da atividade (fornecimento de ração, idade de abate, etc.). Dessa forma, torna-se necessária a avaliação dos genótipos comerciais atualmente disponíveis no mercado para criação em sistema semiconfinado. As informações relacionadas ao crescimento, desempenho, rendimento e qualidade da carcaça desses genótipos são importantes para o aumento da lucratividade desse sistema de produção (Dourado et al., 2009).

O presente trabalho foi realizado com o objetivo de comparar as características de desempenho (conversão alimentar, ganho em peso médio diário e consumo de ração médio diário); peso e rendimento de carcaça; peso e rendimento de peito; e peso e rendimento de pernas, de sete genótipos de frangos tipo caipira.

MATERIAL E MÉTODOS

O experimento foi conduzido no setor de Avicultura do Departamento de Zootecnia da Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri, situado no campus JK, em Diamantina-MG, durante o período de 21 de fevereiro a 16 de maio de 2011.

Foram utilizados 840 pintos de um dia, machos, provenientes de sete genótipos de frangos tipo caipira da linhagem Redbro: Caboclo, Carijó, Colorpak, Gigante Negro, Pesadão Vermelho, Pescoço Pelado e Tricolor, distribuídos em um delineamento inteiramente ao acaso, com quatro repetições (boxes) para cada genótipo. Os frangos foram alojados em 28 boxes de dimensões 2,00 x 2,00m, sendo 30 frangos por boxe, em galpão de alvenaria coberto por telhas de fibrocimento. A partir dos 28 dias de idade, os frangos tiveram acesso a um piquete de 30m², formado por forrageira do tipo Tifton, gênero Cynodon.

As rações utilizadas foram formuladas à base de milho e farelo de soja, para as fases inicial (um a 28 dias), crescimento (28 a 56 dias) e final (56 a 84 dias), as quais podem ser visualizadas na Tab. 1, conforme informações de composições e digestibilidade dos ingredientes apresentados em Rostagno et al. (2005), Mendonça et al. (2008), Nagib Nascimento et al. (2009a,b), Pinheiro et al. (2011a,b).

As rações foram fornecidas à vontade, 24 horas por dia, até os 70 dias de idade. Após esse período, os frangos passaram por restrição alimentar quantitativa e receberam ração à vontade apenas das nove às 16 horas.

O peso corporal dos frangos e o consumo de ração foram mensurados ao nascer, aos 14, 28, 42, 56, 70 e aos 84 dias de idade.

Tabela 1
Composição das rações nas três fases de criação das aves

Ingredientes (%)	1 a 28 dias		28 a 56 dias	56 a 84 dias
Milho moído	56,792		62,518	71,793
Farelo de soja 45%	36,302		30,822	24,089
Inerte (areia fina)	2,558		3,000	0,914
Fosfato bicálcico	2,044		1,327	1,212
Calcário calcítico	1,429		1,196	1,094
Sal comum	0,457		0,331	0,254
DL- metionina	0,217		0,174	0,260
Suplemento vitamínico1	0,100		0,100	0,100
Suplemento mineral2	0,100		0,100	0,100
Óleo de soja	0,000		0,311	0,184
L- lisina HCL	0,000		0,120	0,000
Total	100,000		100,000	100,000
Composição química calculada
Proteína bruta (%)		21,27	19,35	17,00
Energia metabolizável (kcal/Kg)		2750	2850	3000
Lisina digestível (%)		1,04	1,00	0,76
Metionina digestível (%)		0,51	0,44	0,50
Metionina + cistina digestível (%)		0,80	0,71	0,75
Cálcio (%)		1,16	0,88	0,80
Fósforo disponível (%)		0,48	0,35	0,32

• ¹
  Suplemento vitamínico por kg de produto: vit. A 3.750.000UI; vit. D₃ 750.000UI; vit. E 7500mg; vit K₃ 1.000mg; vit. B₁ 750mg; vit. B₂ 1.500mg; vit. B₆ 1500mg; vit. B₁₂ 7.500mcg; vit. C 12.500mg; biotina 30mg; niacina 10.000mg; ácido fólico 375mg; ácido pantotênico 3.750mg; colina 10.000mg; metionina 400.000mg.
• ²
  Suplemento mineral por kg de produto: selênio 45mg; iodo 175mg; ferro 12.525mg; cobre 2.500mg; manganês 19.500mg; zinco 13.750mg; prom. Prod 15.000mg; coccidiostático 10.000mg; antioxidante (B.H.T) 500mg.

As características de desempenho zootécnico avaliadas foram: ganho em peso médio diário (GPMD), consumo de ração médio diário (CRMD) e conversão alimentar (CA), para os períodos: um a 28, um a 56, um a 70 e um a 84 dias de idade; e peso corporal (PC) aos 28, 56, 70 e 84 dias de idade; ainda foi avaliado o desempenho (GPMD, CRMD e CA) e a idade média, em dias, para atingir o peso (2300g) ao abate (idade 2300g), conforme publicado no Ofício Circular DIPOA N° 02/2012 (Mapa, 2012). Aos 85 dias de idade, foram abatidos dois frangos de cada parcela, totalizando oito frangos por genótipo, após jejum de sólidos de seis horas. Foram, então, avaliados peso corporal ao abate; peso (PCARC) e rendimento (RCARC) de carcaça (carcaça constituída de cabeça e pés); peso (PPEITO) e rendimento (RPEITO) de peito; e peso (PPERNAS) e rendimento (RPERNAS) de pernas, sendo a perna a soma dos cortes coxa e sobrecoxa.

As análises estatísticas foram realizadas utilizando-se o "proc glm" do SAS (2002), segundo o modelo:

Y_ijk = u_k + G_ik + e_ijk

em que:

Y_ijk = valor observado da característica k, na repetição j, do genótipo i (i= 1, 2, ..., 7; j= 1, 2, 3, 4; k=1, 2, ..., 27);

u_k =média da característica k;

G_ik = efeito do genótipo i na característica k;

e_ijk= erro aleatório associado à observação Y_ijk.

Para comparação entre as médias, foi utilizado o teste de médias de Tukey (P<0,05).

RESULTADOS E DISCUSSÃO

Observaram-se diferenças significativas (P<0,05) entre os genótipos em todas as características avaliadas (Tab. 2, 3, 4, 5 e 6).

Verificou-se que, em todos os períodos, os frangos do genótipo Colorpak apresentaram maior PC, diferindo, assim, estatisticamente, dos demais genótipos, como pode ser visualizado na Tab. 2. Pode ser observado também que, em todos os períodos, os genótipos Gigante Negro e Caboclo apresentaram menores PC. De acordo com Pym (2005), os frangos têm sido selecionados para aumentar a taxa de crescimento; como consequência lógica, ocorreu aumento do consumo de alimento, o que melhorou a eficiência e antecipou a idade de abate desses animais.

Tabela 2
Peso corporal (PC, em gramas) para os genótipos Caboclo, Carijó, Colorpak, Gigante Negro, Pesadão Vermelho, Pescoço Pelado e Tricolor em diferentes idades

Genótipo	28 dias		56 dias		70 dias		84 dias
Caboclo	633,36e		1837,73d		2369,81d		2910,53d
Carijó	954,05ab		2791,46b		3299,90b		3850,84bc
Colorpak	986,39a		3057,69a		3645,96a		4227,22a
Gigante Negro	686,52d		1964,44d		2458,90d		3003,21d
Pesadão Vermelho	928,44bc		2795,60b		3342,22b		3915,31b
Pescoço Pelado	905,95c		2605,87c		3097,79c		3638,84c
Tricolor	941,46bc		2720,57bc		3283,74b		3912,12b
Coeficiente de variação	2,21		2,99		2,48		2,57

• Médias na mesma coluna, seguidas por diferentes letras, diferem pelo teste Tukey a 5% de significância.

As exigências do Ofício Circular DIPOA N^o 007/99 (Mapa, 1999), entre outras diretrizes, determinavam que as aves "tipo caipira" deviam ser criadas por um período mínimo de 85 dias. Com a recente alteração na idade de abate, publicada no Ofício Circular DIPOA N° 02/2012 (Mapa, 2012), que reduziu a idade mínima de abate para 70 dias, verifica-se que todos os genótipos estudados no presente trabalho atingiram o PC preconizado para o abate (2300g).

Neste sentido, destacam-se os genótipos Caboclo e Gigante Negro que apresentaram crescimento mais lento, levando mais tempo para atingir o peso médio mínimo estipulado de 2300g, seguidos pelos genótipos Pescoço Pelado, Carijó, Tricolor, Pesadão Vermelho e Colorpak, respectivamente. Pela Tab. 3, verifica-se que o genótipo Colorpak apresentou maior consumo de ração médio diário (CRMD), diferindo estatisticamente de todos os genótipos avaliados e em todos os períodos estudados. O genótipo Caboclo apresentou menor CRMD em todos períodos avaliados, seguido pelo genótipo Gigante Negro. Este resultado vai ao encontro da justificativa apresentada anteriormente, uma vez que os frangos dos genótipos Caboclo e Gigante Negro apresentaram uma taxa de crescimento mais lenta e visualmente um comportamento de pastejo mais ativo, tendendo a passar mais tempo no piquete e, assim, ingerindo menos ração que os frangos Colorpak.

Tabela 3
Consumo de ração médio diário (CRMD, em gramas) para os genótipos Caboclo, Carijó, Colorpak, Gigante Negro, Pesadão Vermelho, Pescoço Pelado e Tricolor nos diferentes períodos

Genótipo	1 a 28 dias	1 a 56 dias	1 a 70 dias	1 a 84 dias
Caboclo	43,76d	72,73c	83,47c	96,30c
Carijó	57,32ab	101,38b	112,69b	126,44b
Colorpak	60,43a	114,96a	132,07a	145,04a
Gigante Negro	48,45c	68,43c	81,77c	95,36c
Pesadão Vermelho	56,47b	105,18ab	116,69b	129,69b
Pescoço Pelado	56,10b	98,26b	110,17b	122,20b
Tricolor	56,39b	100,12b	111,83b	124,71b
Coeficiente de variação	2,95	5,86	4,98	3,84

• Médias na mesma coluna, seguidas por diferentes letras, diferem pelo teste Tukey a 5% de significância.

Madeira et al. (2010) não encontraram diferenças significativas entre os genótipos de frangos tipo caipira Master Griss e Pesadão Vermelho em relação ao consumo de ração, os quais diferiram entre os frangos Label Rouge, que apresentaram menor consumo de ração. Carrijo et al. (2002), em pesquisa com linhagens de frango de corte tipo colonial em sistema semi-intensivo de criação, também verificaram efeito do genótipo para o consumo de ração.

Hellmeister Filho et al. (2003), ao utilizarem os genótipos Pinto Preto Pesado de Pasto Pescoço Pelado de Piracicaba, Label Rouge, Paraíso Pedrês e Caipirinha da ESALQ, observaram que o menor consumo de ração foi verificado na linhagem Pinto Preto Pesado de Pasto Pescoço Pelado de Piracicaba, enquanto o maior foi na linhagem Label Rouge.

O ganho de peso corporal de todos os genótipos pode ser visualizado na Tab. 4. O maior GPMD em todos os períodos avaliados foi obtido pelos frangos do genótipo Colorpak, e os menores pelas aves dos genótipos Caboclo e Gigante Negro.

Tabela 4
Ganho de peso médio diário (GPMD, em gramas), para os genótipos Caboclo, Carijó, Colorpak, Gigante Negro, Pesadão Vermelho, Pescoço Pelado e Tricolor, nos diferentes períodos

Genótipo	1 a 28 dias	1 a 56 dias	1 a 70 dias	1 a 84 dias
Caboclo	21,25e	34,37d	33,30d	34,19d
Carijó	32,87ab	49,25b	46,66b	45,44b
Colorpak	33,79a	53,88a	51,51a	49,84a
Gigante Negro	23,10d	32,13d	34,56d	35,28d
Pesadão Vermelho	31,94bc	49,31b	47,26b	46,20b
Pescoço Pelado	30,88c	45,79c	43,66c	42,83c
Tricolor	32,16bc	47,85bc	46,32b	46,09b
Coeficiente de variação	2,36	3,05	2,52	2,61

• Médias na mesma coluna, seguidas por diferentes letras, diferem pelo teste Tukey a 5% de significância.

Madeira et al. (2010) observaram que o ganho de peso dos frangos foi influenciado pelo genótipo. Os frangos do genótipo Ross apresentaram maior ganho de peso se comparados aos Master Griss e Pesadão Vermelho, que não diferiram entre si. Esses autores justificaram que os frangos Label Rouge apresentaram menor ganho de peso em relação aos Ross, provavelmente porque os frangos Ross passaram por melhoramento para ganho de peso rápido e não abandonaram o boxe, exercitando-se menos que os outros, na área de pastejo. Essa falta de exercício, observada pelos autores, também foi observada no presente estudo com alguns genótipos, como o Colorpak, o que pode justificar seu maior GPMD em todos os períodos avaliados.

Santos et al. (2005) observaram um maior potencial para crescimento nos frangos tipo caipira Paraíso Pedrês em relação aos ISA Label.

Pela Tab. 5, observa-se que, no período de um a 28 dias de idade, verificou-se que os genótipos Caboclo e Gigante Negro obtiveram a pior conversão alimentar. Entretanto, para os outros períodos, não houve diferença significativa da conversão alimentar entre os genótipos.

Tabela 5
Conversão alimentar (CA, em g/g) para os genótipos Caboclo, Carijó, Colorpak, Gigante Negro, Pesadão Vermelho, Pescoço Pelado e Tricolor, nos diferentes períodos

Genótipo	1 a 28 dias	1 a 56 dias	1 a 70 dias	1 a 84 dias
Caboclo	2,06a	2,26a	2,50a	2,82a
Carijó	1,75b	2,05a	2,41a	2,78a
Colorpak	1,79b	2,13a	2,56a	2,91a
Gigante Negro	2,09a	1,99a	2,36a	2,70a
Pesadão Vermelho	1,77b	2,13a	2,47a	2,81a
Pescoço Pelado	1,81b	2,14a	2,52a	2,85a
Tricolor	1,75b	2,09a	2,41a	2,71a
Coeficiente de variação	2,96	6,63	5,55	4,01

• Médias na mesma coluna, seguidas por diferentes letras, diferem pelo teste Tukey a 5% de significância.

Como era de se esperar, verificou-se que a CA piorou com o avançar da idade do frango. A piora na CA dos frangos no período final de criação se deve ao fato de esses frangos estarem próximos a atingir a taxa de máximo crescimento antes dos 84 dias, quando perdem a eficiência em converter o alimento ingerido em peso corporal, sobretudo em virtude de esse ganho ser proporcionalmente maior em gordura (Santos et al., 2005). Segundo Kessler et al. (2000), durante o crescimento de frangos de corte, após os frangos terem atingido seu máximo crescimento, há uma mudança no perfil do crescimento, caracterizada por redução na taxa de crescimento, acompanhada por menor deposição de proteína e maior de gordura.

Dentre alguns trabalhos de literatura, destacam-se Hellmeister Filho et al. (2003), os quais verificaram que a linhagem Pinto Preto Pesado de Pasto Pescoço Pelado de Piracicaba apresentou melhores valores de CA, em comparação com a linhagem Label Rouge. Savino et al. (2007) observaram que o genótipo Caipirão da ESALQ apresentou melhor conversão alimentar em relação aos genótipos Embrapa 041 e Carijó Barbada. E ainda, Takahashi et al. (2006) não encontraram diferença para conversão alimentar entre os genótipos Paraíso Pedrês, Label Rouge e Caipirinha da ESALQ, no período inicial de criação.

Os frangos dos genótipos Carijó, Colorpak e Pesadão Vermelho apresentaram menor tempo para atingir a idade ao abate (Idade 2300), diferindo estatisticamente (P<0,05) dos demais genótipos. Os frangos dos genótipos Caboclo e Gigante Negro apresentaram as maiores idades 2300, não diferindo entre si (Tab. 6).

Ao se comparar o CRMD, que pode ser visualizado para todos os genótipos na Tab. 6, verificou-se que não houve diferença entre os genótipos Colorpak, Pesadão Vermelho e Pescoço Pelado, que apresentaram um maior CRMD. Os genótipos Caboclo e Gigante Negro, assim como na idade 2300, apresentaram os menores valores para CRMD, diferindo estatisticamente dos demais genótipos.

Os maiores GPMD foram observados para os genótipos Carijó e Colorpak, que não diferiram entre si (Tab. 6). Assim como na idade 2300 e no CRMD, os genótipos Caboclo e Gigante Negro tiveram os piores resultados no GPMD, e também tiveram os piores valores de conversão alimentar, não diferindo estatisticamente do genótipo Pescoço Pelado. À exceção dos genótipos Caboclo e Gigante Negro, os demais genótipos não diferiram estatisticamente na conversão alimentar. Este resultado encontrado era o esperado, pois os frangos Caboclo e Gigante Negro têm um padrão de crescimento considerado lento, por isso demoraram mais tempo para atingir o peso de abate de 2300g, conforme o Ofício Circular DIPOA N° 02/2012 (Mapa, 2012).

Tabela 6
Médias das variáveis idade aos 2300g (idade 2300), ganho de peso médio diário (GPMD, em gramas), consumo de ração médio diário (CRMD, em gramas) e conversão alimentar (CA, em g/g) para os genótipos Caboclo, Carijó, Colorpak, Gigante Negro, Pesadão Vermelho, Pescoço Pelado e Tricolor

Genótipo	Idade 2300	CRMD	GPMD	CA
Caboclo	69,50a	91,81c	33,24d	2,76a
Carijó	49,50bc	113,22b	47,40ab	2,38b
Colorpak	47,50c	123,47a	49,06a	2,51b
Gigante Negro	67,25a	97,36c	34,54d	2,81a
Pesadão Vermelho	50,00bc	116,81ab	46,46bc	2,51b
Pescoço Pelado	52,50b	115,85ab	44,46c	2,60ab
Tricolor	51,00b	112,08b	45,73bc	2,45b
Coeficiente de variação	2,39	4,00	2,19	3,92

• Médias na mesma coluna, seguidas por diferentes letras, diferem pelo teste Tukey a 5% de significância.

Pode ser observado que os maiores pesos ao abate, conforme é apresentado na Tab. 7, foram observados pelos frangos dos genótipos Carijó, Colorpak, Pesadão Vermelho e Tricolor, e os genótipos Caboclo e o Gigante Negro tiveram os menores pesos. Com relação às características de carcaça (Tab. 7), pode-se observar que os frangos dos genótipos Caboclo e Gigante Negro apresentaram o menor peso de carcaça (PCARC) (P<0,05), não havendo diferença entre os demais genótipos; já o rendimento de carcaça (RCARC) não diferiu estatisticamente entre nenhum dos genótipos avaliados. Resultado semelhante foi encontrado por Santos et al. (2005) com os frangos tipo caipira Paraíso Pedrês e ISA Label.

Tabela 7
Peso corporal ao abate, peso (PCARC) e rendimento (RCARC) de carcaça, peso (PPEITO) e rendimento (RPEITO) de peito e peso (PPERNAS) e rendimento (RPERNAS) de pernas, para os genótipos Caboclo, Carijó, Colorpak, Gigante Negro, Pesadão Vermelho, Pescoço Pelado e Tricolor, abatidos aos 85 dias de idade

Genótipo	Peso Abate	PCARC (g)	RCARC (%)	PPEITO (g)	RPEITO (%)	PPERNAS (g)	RPERNAS (%)
Caboclo	2782,75c	2161,3b	77,63a	521,75b	24,10c	659,88b	30,55ab
Carijó	3974,50ab	3287,9a	83,04a	985,00a	29,93a	962,13a	29,29ab
Colorpak	4185,25a	3414,4a	81,54a	996,00a	29,12ab	964,25a	28,20b
Gigante Negro	2984,62c	2362,3b	79,14a	606,50b	25,65bc	708,50b	29,98ab
Pesadão Vermelho	4108,00ab	3270,0a	79,72a	1014,13a	31,00a	935,13a	28,57ab
Pescoço Pelado	3756,75b	3132,3a	80,77a	925,13a	29,50ab	898,00a	29,26ab
Tricolor	3912,25ab	3059,8a	80,17a	844,50a	27,50abc	950,88a	31,14a
Coef. variação	7,29	6,37	3,00	10,88	6,41	7,41	4,27

• Médias na mesma coluna, seguidas por diferentes letras, diferem pelo teste Tukey a 5% de significância.

O padrão de desempenho dos frangos com relação ao PPEITO foi exatamente igual ao observado para PCARC, em que os genótipos Caboclo e Gigante Negro também apresentaram menores resultados, e os demais não diferiam entre si (P>0,05). Com relação ao RPEITO, os frangos dos genótipos Carijó e Pesadão Vermelho apresentaram maiores médias, não diferindo do Colorpak, Pescoço Pelado e Tricolor. O genótipo Caboclo apresentou o menor RPEITO, não diferindo do Gigante Negro e Tricolor. Novamente, verificou-se que os genótipos Caboclo e Gigante Negro tenderam a apresentar os piores desempenhos, quando comparados aos demais genótipos avaliados.

Quanto ao desempenho dos genótipos em relação à característica PPERNAS, os frangos dos genótipos Caboclo e Gigante Negro obtiveram os piores resultados, assim como no PPEITO e no PCARC; os demais genótipos, entretanto, não apresentaram diferenças entre si (P>0,05). Para a característica RPERNAS, os frangos do genótipo Tricolor obtiveram o melhor resultado, não havendo diferença (P>0,05) entre os genótipos Caboclo, Carijó, Gigante Negro, Pesadão Vermelho e Pescoço Pelado; já os frangos do genótipo Colorpak apresentaram o pior RPERNAS, diferindo do genótipo Tricolor.

Coelho et al. (2007) não encontraram efeito significativo entre os genótipos Caipirão da ESALQ, Pinto Preto Pesado de Pasto de Pescoço Pelado de Piracicaba, Caipirinha da ESALQ, Carijó Barbado, Paraíso Pedrês, Embrapa 041, Label Rouge, Paraíso Pelado para rendimento de pernas.

Verificou-se, portanto, que, quando se avaliaram as características de peso de carcaça e cortes, os genótipos Caboclo e Gigante Negro tenderam a apresentar os piores resultados. Mas, quando se avaliaram as características de rendimento de carcaça e pernas, foi detectada diferença no desempenho entre os genótipos avaliados.

Destaca-se que o mercado consumidor brasileiro de frango tipo caipira demanda principalmente o frango inteiro, e como o padrão de carcaça hoje preconizado é uma carcaça não muito grande, devido à redução do tamanho das famílias brasileiras, verifica-se que os genótipos avaliados neste trabalho tenderam a apresentar um peso de carcaça elevado, sugerindo-se que, para atender à demanda de mercado, estes frangos precisam ser abatidos em menores idades, em consonância com o Ofício Circular DIPOA N° 02/2012 (Mapa, 2012). Esta redução na idade ao abate permite ainda reduzir o custo de produção (melhor eficiência alimentar), além de diminuir disputas entre machos por serem mais jovens, bem como evitar que os frangos sejam submetidos a programa alimentar alternativo, como forma de adequar o seu peso de abate.

CONCLUSÕES

Os frangos do genótipo Colorpak apresentaram, de maneira geral, o melhor desempenho zootécnico, e os frangos Caboclo e Gigante Negro os piores desempenhos. Comportamento semelhante foi observado para peso e rendimento dos cortes.

AGRADECIMENTO

Os autores agradecem o aporte financeiro e o apoio recebidos da Avifran, Capes, CNPq, Fapemig e Globoaves.

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Datas de Publicação

• Publicação nesta coleção
  Ago 2014

Histórico

• Recebido
  18 Fev 2013
• Aceito
  16 Dez 2013