Período de suplementação de ractopamina em dietas para suínos machos castrados em terminação

Oliveira, Bruna Ferreira de; Kiefer, Charles; Santos, Tânia Mara Baptista dos; Garcia, Elis Regina de Moraes; Marçal, Danilo Alves; Abreu, Rodrigo Caetano de; Rodrigues, Gabriela Puhl

doi:10.1590/S0103-84782013000200027

Resumos

O objetivo do estudo foi determinar o período ideal de suplementação de 20ppm de ractopamina nas dietas de suínos machos castrados em terminação. Foram utilizados 50 suínos machos castrados com peso inicial de 65,85±4,34kg, distribuídos em delineamento de blocos ao acaso, com seis tratamentos (0, 7, 14, 21, 28 e 35 dias de suplementação de ractopamina pré-abate), sendo quatro repetições para os tratamentos 0, 7, 14, 21 e 28 dias e cinco repetições para o tratamento com suplementação por 35 dias. A unidade experimental foi composta por dois animais. A conversão alimentar melhorou (P<0,05) e o peso de carcaça quente, quantidade de carne magra e o índice de bonificação aumentaram linearmente (P<0,05) de acordo com o aumento do período de suplementação de ractopamina. O retorno econômico para quantidade de carne magra produzida por animal aumentou linearmente até sete dias de suplementação, período a partir do qual se manteve no platô (P<0,05). A suplementação de 20ppm de ractopamina na dieta dos suínos machos castrados em terminação, durante o período de 35 dias, melhora a conversão alimentar, aumenta o peso de carcaça quente, a quantidade de carne magra e o índice de bonificação. A suplementação de 20ppm de ractopamina na dieta de suínos em terminação resulta em retorno econômico para quantidade de carne magra produzida por animal, independentemente da duração da suplementação.

aditivo; ß adrenérgico; características de carcaça; custo de suplementação

The study was conducted to determine the optimal period of supplementation of 20ppm of ractopamine in diets of finishing barrows. Fifty pigs, with initial weight of 65.85±4.34kg were used. The pigs were distributed in randomized blocks design of six treatments (supplementation of ractopamine for 0, 7, 14, 21, 28 and 35 days pre-slaughter), with four replications for treatments 0, 7, 14, 21 and 28 days and five replicates for the treatment supplemented by 35 days. Each experimental unit consisted of two animals. The feed conversion improved (P<0.05) and the hot carcass weight, the amount of lean meat and the index of carcasses increased linearly (P<0.05) with increasing period of ractopamine supplementation. The economic return for the amount of lean meat produced per animal improved linearly until the period of seven days of supplementation with ractopamine, from which remained at a plateau (P<0.05). Supplementation of 20ppm of ractopamine in the diet of finishing barrows during the 35 days improved feed conversion, increases the hot carcass weight, the amount of lean meat and the index of carcasses. The supplementation of 20ppm ractopamine in the diet of finishing barrows results in economic return for the amount of lean meat produced per animal regardless of the length of supplementation.

additive; ß adrenergic; carcass characteristics; cost of supplementation

ARTIGOS CIENTÍFICOS

PRODUÇÃO ANIMAL

Período de suplementação de ractopamina em dietas para suínos machos castrados em terminação

Lenght of ractopamine supplementation in diets for finishing barrows

Bruna Ferreira de Oliveira^I; Charles Kiefer^I,¹; Tânia Mara Baptista dos Santos^II; Elis Regina de Moraes Garcia^II; Danilo Alves Marçal^I; Rodrigo Caetano de Abreu^I; Gabriela Puhl Rodrigues^I

^IUniversidade Federal de Mato Grosso do Sul (UFMS), 79074-460, Campo Grande, MS, Brasil. E-mail: charles.kiefer@ufms.br

^IIUniversidade Estadual de Mato Grosso do Sul (UEMS), Aquidauana, MS, Brasil

RESUMO

O objetivo do estudo foi determinar o período ideal de suplementação de 20ppm de ractopamina nas dietas de suínos machos castrados em terminação. Foram utilizados 50 suínos machos castrados com peso inicial de 65,85±4,34kg, distribuídos em delineamento de blocos ao acaso, com seis tratamentos (0, 7, 14, 21, 28 e 35 dias de suplementação de ractopamina pré-abate), sendo quatro repetições para os tratamentos 0, 7, 14, 21 e 28 dias e cinco repetições para o tratamento com suplementação por 35 dias. A unidade experimental foi composta por dois animais. A conversão alimentar melhorou (P<0,05) e o peso de carcaça quente, quantidade de carne magra e o índice de bonificação aumentaram linearmente (P<0,05) de acordo com o aumento do período de suplementação de ractopamina. O retorno econômico para quantidade de carne magra produzida por animal aumentou linearmente até sete dias de suplementação, período a partir do qual se manteve no platô (P<0,05). A suplementação de 20ppm de ractopamina na dieta dos suínos machos castrados em terminação, durante o período de 35 dias, melhora a conversão alimentar, aumenta o peso de carcaça quente, a quantidade de carne magra e o índice de bonificação. A suplementação de 20ppm de ractopamina na dieta de suínos em terminação resulta em retorno econômico para quantidade de carne magra produzida por animal, independentemente da duração da suplementação.

Palavras-chave: aditivo, ß adrenérgico, características de carcaça, custo de suplementação.

ABSTRACT

The study was conducted to determine the optimal period of supplementation of 20ppm of ractopamine in diets of finishing barrows. Fifty pigs, with initial weight of 65.85±4.34kg were used. The pigs were distributed in randomized blocks design of six treatments (supplementation of ractopamine for 0, 7, 14, 21, 28 and 35 days pre-slaughter), with four replications for treatments 0, 7, 14, 21 and 28 days and five replicates for the treatment supplemented by 35 days. Each experimental unit consisted of two animals. The feed conversion improved (P<0.05) and the hot carcass weight, the amount of lean meat and the index of carcasses increased linearly (P<0.05) with increasing period of ractopamine supplementation. The economic return for the amount of lean meat produced per animal improved linearly until the period of seven days of supplementation with ractopamine, from which remained at a plateau (P<0.05). Supplementation of 20ppm of ractopamine in the diet of finishing barrows during the 35 days improved feed conversion, increases the hot carcass weight, the amount of lean meat and the index of carcasses. The supplementation of 20ppm ractopamine in the diet of finishing barrows results in economic return for the amount of lean meat produced per animal regardless of the length of supplementation.

Keywords: additive, ß adrenergic, carcass characteristics, cost of supplementation.

INTRODUÇÃO

A ractopamina é um aditivo oneroso e por isso pesquisadores têm estudado protocolos que potencializem sua ação com aumento mínimo do custo de produção. Além da genética, nível de lisina e proteína, programa alimentar, o nível de inclusão de ractopamina e o período de suplementação podem influenciar na eficiência do aditivo (SCHINCKEL et al., 2003). A resposta à suplementação de ractopamina pode ser alterada pela duração do fornecimento (HERR et al., 2000), uma vez que é possível que os suínos com alta deposição de músculo apresentem resposta com menor tempo de suplementação (SCHINCKEL et al., 2002).

A máxima resposta da ractopamina tem sido obtida entre três (WILLIAMS et al., 1994) a cinco semanas (ARMSTRONG et al., 2004) de suplementação. Porém, na prática, a ractopamina tem sido suplementada na dieta dos suínos em períodos inferiores a quatro semanas, devido ao seu custo elevado. Além disso, após 28 dias de suplementação, pode ocorrer redução lenta das respostas em função do fenômeno chamado down-regulation, ou dessensibilização dos receptores ß-adrenérgicos (MOODY et al., 2000). Portanto, realizou-se este estudo com o objetivo de determinar o período ideal da suplementação de 20ppm de ractopamina em dietas para suínos machos castrados em terminação sobre o desempenho, características quantitativas de carcaça e retorno econômico.

MATERIAL E MÉTODOS

O experimento foi conduzido no setor de suinocultura da Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia (FAMEZ/UFMS), em Terenos/MS. Foram utilizados 50 suínos, machos castrados, Pietran/Duroc x Large White/Landrace, com 65,85±4,34kg, distribuídos em delineamento de blocos ao acaso, composto por seis períodos de suplementação (0, 7, 14, 21, 28 e 35 dias de suplementação com 20ppm de ractopamina pré-abate), com quatro repetições para os tratamentos 0, 7, 14, 21 e 28 dias e cinco repetições para o tratamento com suplementação por 35 dias. A unidade experimental foi composta por dois animais. O critério de bloqueamento utilizado foi o peso inicial dos animais. O período experimental teve duração de 35 dias.

As dietas experimentais (Tabela 1) foram formuladas seguindo-se o conceito de proteína ideal proposto por ROSTAGNO et al. (2011), com reajuste de 20% para o nível dos aminoácidos das dietas, considerando o aumento da exigência proteica dos animais, devido à suplementação de ractopamina (XIAO et al., 1999). Durante o período experimental, a ração e a água foram fornecidas à vontade aos animais. Foram coletados diariamente os resíduos de ração do chão, que foram somados às sobras do comedouro para, ao final do período experimental, determinar o consumo de ração diário. Os animais foram pesados no início e final do experimento, visando à obtenção de dados relativos a ganho de peso e conversão alimentar.

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Ao término do período experimental, os animais permaneceram em jejum alimentar por 8 horas e posteriormente foram transportados para o frigorífico, onde foram pesados para determinar o rendimento de carcaça e abatidos. Foram realizados cortes na metade esquerda das carcaças para a exposição do músculo Longissimus dorsi e do toucinho, visando à determinação da profundidade do músculo e da espessura de toucinho, com o auxílio de paquímetro. Foram medidos os comprimentos das carcaças com auxílio de fita métrica. O percentual de carne magra na carcaça foi determinado através da equação proposta por BRIDI & SILVA (2007): Rendimento de carne magra (%) = 60 - (espessura de toucinho x 0,58) + profundidade do músculo x 0,10.

O índice de bonificação de carcaça foi calculado levando-se em consideração o peso da carcaça quente e o percentual de carne magra estimada na carcaça, de acordo com a equação sugerida por GUIDONI (2000): índice de bonificação = 23,6 + 0,286 x peso de carcaça quente + percentual de carne na carcaça.

Para os cálculos de consumo de ractopamina, custo do consumo da ractopamina, retorno econômico para o ganho por animal e retorno econômico para a quantidade de carne magra por animal, foram realizadas as respectivas fórmulas: consumo de ractopamina, g = quantidade de ração consumida no período de suplementação, kg x percentual de ractopamina na dieta; custo da ractopamina consumida por animal, R$ = preço da ractopamina, R$ kg^-1 x consumo de ractopamina no período, kg. Retorno econômico para o ganho/animal, R$ = [(ganho de peso diário dos animais suplementados com ractopamina, kg - ganho de peso diário do grupo controle, kg) x (período de suplementação, dias)] x (preço do suíno vivo, R$ kg^-1) - (custo da ractopamina consumida por animal, R$). Retorno econômico para a quantidade de carne magra, R$ = [(quantidade de carne magra dos animais suplementados com ractopamina, kg - quantidade de carne magra dos animais do grupo controle, kg) x (preço da carne magra, R$ kg^-1) - (custo da ractopamina consumida por animal, R$). O preço estimado da ractopamina durante o período experimental foi de R$87,00 kg^-1. O preço do suíno vivo e da carne magra foram de R$2,70 kg^-1 e R$4,00 kg^-1, respectivamente.

As variáveis analisadas de desempenho zootécnicos foram (ganho de peso, conversão alimentar, consumo de ração, consumo de lisina, proteína, energia metabolizável e de ractopamina), das características de carcaça (peso, rendimento, comprimento de carcaça, espessura de toucinho, percentual, quantidade de carne magra e profundidade de músculo) e análise econômica (custo da ractopamina consumida, retorno por ganho/animal, retorno de quantidade de carne magra/animal e índice de bonificação). Os dados foram submetidos à análise de variância pelo procedimento GLM do programa estatístico SAS, sendo os graus de liberdade para o período de suplementação de ractopamina desdobrados em polinômios ortogonais e as estimativas do período de duração determinadas por meio de análises de regressão, ao nível de 5% de probabilidade.

RESULTADOS E DISCUSSÃO

A inclusão de ractopamina na dieta não influenciou (P>0,05) no consumo de ração diário, no ganho de peso diário e no peso final dos animais (Tabela 2). O resultado obtido para o consumo de ração na presente pesquisa corrobora as observações de vários pesquisadores (MARINHO et al., 2007; MORAES et al., 2010; SANCHES et al., 2010a,b; SILVA et al., 2011) que avaliaram a suplementação de ractopamina na dieta de suínos. Uma vez que não foi constatada alteração para o consumo de ração no presente estudo, os consumos de proteína bruta, lisina digestível e energia metabolizável também não foram influenciados (P>0,05) pela duração da suplementação de ractopamina na dieta.

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Por outro lado, o aumento do tempo de inclusão de ractopamina na dieta proporcionou melhora linear (P<0,05) da conversão alimentar, conforme a equação: =3,08461-0,01144x, R²=0,72. De modo similar, ARMSTRONG et al. (2004), ao avaliarem níveis de 0, 5, 10 e 20ppm de ractopamina em períodos de 6, 13, 20, 27, 34 dias de suplementação, verificaram que a conversão alimentar melhorou durante todo o período experimental com a suplementação de 20ppm de ractopamina.

A partir dos resultados observados no presente estudo, pode-se inferir que a suplementação de 20ppm de ractopamina durante 35 dias possibilitou melhora de 11,5% sobre a conversão alimentar em relação ao grupo controle. Essa resposta também foi constatada por SILVA et al. (2011) com a suplementação de 20ppm de ractopamina, durante 35 dias, para leitoas sob temperatura elevada, em que a conversão alimentar foi melhorada em 19,8%, comparada ao grupo controle. De modo similar, MIMBS et al. (2005) avaliando a suplementação de 10ppm de ractopamina aos 7, 14, 21 e 28 dias verificaram melhora da eficiência de utilização dos nutrientes da dieta com a suplementação por 21 e 28 dias. Também CARR et al. (2005), ao avaliarem a suplementação de 10ppm de ractopamina, observaram que os suínos suplementados durante 14 e 28 dias apresentaram melhora na eficiência alimentar em relação ao grupo não suplementado.

Os efeitos positivos observados sobre a conversão alimentar, no presente estudo, podem ser explicados pela melhora da eficiência de utilização dos nutrientes das dietas suplementadas com ractopamina. Isso se deve ao efeito desse aditivo sobre o aumento da síntese proteica e bloqueio parcial da lipogênese (SCHINCKEL et al., 2003). Essas modificações metabólicas favorecem o desempenho dos suínos, uma vez que a deposição de proteína, por agregar mais moléculas de água em relação à deposição de lipídios na carcaça (HALAS et al., 2010), pode melhorar tanto o ganho de peso quanto a eficiência alimentar.

Em função do aumento do período de suplementação de ractopamina, constatou-se aumento linear (P<0,05) da quantidade de ractopamina consumida e do custo de ractopamina, conforme as equações: = 1,0865+2,4942x, R²=0,95; = -0,6461+0,3608, R²=0,92, respectivamente. No entanto, não foi constatado efeito (P>0,05) da duração da suplementação de ractopamina sobre o retorno financeiro para o ganho de peso por animal, considerando as despesas com o consumo de ractopamina e o ganho de peso diferencial proporcionados com as suplementações do aditivo.

Verificou-se efeito (P<0,05) da suplementação de ractopamina sobre o peso de carcaça quente, que aumentou linearmente de acordo com o aumento do período de suplementação (Tabela 3), conforme a equação: =70,22789+0,14308x, R²=0,86. Aumento linear para o peso de carcaça quente também foi constatado em estudo realizado por ARMSTRONG et al. (2004), quando suplementaram 20ppm de ractopamina durante cinco semanas. Em contrapartida, MOURA et al. (2011) e SILVA et al. (2011), ao pesquisarem a suplementação de 20ppm de ractopamina, para suínos em terminação, não observaram efeitos para essa variável.

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Não foi constatado efeito (P>0,05) da duração da suplementação de ractopamina sobre o rendimento de carcaça dos suínos. Contudo, outros estudos realizados por CARR et al. (2005) e CANTARELLI et al. (2009) indicam que a ractopamina pode influenciar positivamente no rendimento de carcaça.

Apesar de serem verificados, no presente estudo, menores valores de espessura de toucinho nos grupos suplementados com ractopamina durante 28 e 35 dias, nos quais houve redução de 12,90 e 12,17%, respectivamente, a diferença não foi significativa (P>0,05). Esse mesmo resultado foi verificado por ARMOSTRONG et al. (2004) e MARINHO et al. (2007). Por outro lado, CANTARELLI et al. (2009) evidenciaram efeito da suplementação de 5ppm de ractopamina na dieta, durante 28 dias, sobre a redução da espessura de toucinho. Essas diferenças de resultado podem estar associadas às diferentes linhagens genéticas utilizadas nos diferentes experimentos.

A profundidade de músculo, o percentual de carne magra e o comprimento de carcaça não foram influenciados (P>0,05) pelos períodos de suplementação de ractopamina. Constatou-se efeito (P<0,05) da suplementação de ractopamina sobre a quantidade de carne magra e o índice de bonificação das carcaças, que aumentaram linearmente de acordo com o aumento do período de suplementação, conforme as equações: =42,34453+0,11344x, R²=0,82 e =104,02897+0,07623x, R²=0,72. De acordo com os resultados obtidos, os suínos suplementados com ractopamina durante 35 dias apresentaram melhora de 10,57 e 2,59% para a quantidade de carne magra e o índice de bonificação, respectivamente, quando comparados àqueles não suplementados. Provavelmente, esses resultados estão relacionados ao aumento linear observado para o peso de carcaça quente, de acordo com o aumento do período de suplementação de ractopamina.

Observou-se que, quando testada pelo modelo descontínuo linear response plateau, houve aumento linear (P<0,05) do retorno econômico para a quantidade de carne magra produzida por animal até o sétimo dia de suplementação, mantendo-se constante após o sétimo dia de suplementação. O resultado permite inferir que a suplementação de 20ppm de ractopamina na dieta dos suínos em terminação pode resultar em retorno econômico, devido ao aumento proporcionado sobre a quantidade de carne magra produzida por animal, independentemente da duração da suplementação.

CONCLUSÃO

A inclusão de 20ppm de ractopamina na dieta de suínos machos castrados em terminação, durante 35 dias, melhora a conversão alimentar, aumenta o peso de carcaça, a quantidade de carne magra e o índice de bonificação. A suplementação de 20ppm de ractopamina na dieta de suínos em terminação resulta em retorno econômico para quantidade de carne magra produzida por animal, independentemente da duração da suplementação.

COMITÊ DE ÉTICA E BIOSSEGURANÇA

Aprovado pela comissão de ética no uso de animais - protocolo n° 425/2012 - UFMS.

Recebido para publicação 26.06.12

Aprovado em 03.09.12

Devolvido pelo autor 07.11.12

CR-2012-0444.R1

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Autor para correspondência.

Datas de Publicação

Publicação nesta coleção
04 Jun 2013
Data do Fascículo
Fev 2013

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[1] ARMSTRONG, T.A. et al. The effect of dietary ractopamine concentration and duration of feeding on growth performance, carcass characteristics, and meat quality of finishing pigs. Journal of Animal Science, v.82, p.3245-3253, 2004. Disponível em: <http://www.animal-science.org/content/82/11/3245.full.pdf+html>. Acesso em: 05 out. 2011.

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