Relação lisina digestível: proteína bruta em dietas para frangos de corte no período de 1 a 21 dias de idade. Desempenho e metabolismo

Digestible lysine: crude protein ratios on initial broiler diets - performance and metabolism

MONOGÁSTRICOS

Relação lisina digestível:proteína bruta em dietas para frangos de corte no período de 1 a 21 dias de idade. Desempenho e metabolismo¹

Digestible lysine:crude protein ratios on initial broiler diets - performance and metabolism

Kênia Ferreira RodriguesI, ^*; Paulo Borges Rodrigues^II; Rilke Tadeu Fonseca de Freitas^II; Antonio Gilberto Bertechini^II; Luiz Fernando Teixeira Albino^III; Édison José Fassani^IV

^IPrograma de Pós-graduação em Zootecnia - UFLA, Lavras, MG

^IIDepartamento de Zootecnia/UFLA

^IIIDepartamento de Zootecnia/UFV

^IVUNIFENAS

RESUMO

Objetivou-se neste experimento testar diferentes relações lisina digestível:proteína bruta (PB) em dietas para frangos de corte na fase inicial de criação. Utilizou-se um lote misto de 1.800 aves da linhagem Cobb, com um dia de idade. O delineamento foi inteiramente casualizado com um modelo de classificação hierárquica com três níveis de PB e quatro relações lisina digestível:PB. No ensaio de desempenho, as rações foram fornecidas a 30 aves em cada uma das cinco repetições. Aos 21 dias de idade, avaliaram-se consumo de ração, ganho de peso e conversão alimentar. Não houve efeito significativo das diferentes relações dentro dos três níveis de PB. Observou-se comportamento linear do ganho de peso nas relações de lisina dentro dos níveis de 18,5 e 21,5% de PB. A conversão alimentar melhorou linearmente segundo as relações de lisina dentro dos três níveis de PB estudados. O rendimento de carcaça elevou-se linearmente com o aumento das relações no nível de 15,5% de PB, não sendo significativo nos demais níveis. No ensaio de metabolismo, as relações lisina digestível:proteína bruta apresentaram efeito linear sobre a EMAn (21,5% de PB) e excreção de nitrogênio (18,5% de PB) e efeito quadrático sobre a EMAn (15,5 e 18,5% de PB) e o coeficiente de retenção de N (15,5% de PB). Considerando os resultados de ganho de peso, a relação ideal de lisina digestível:proteína bruta na fase inicial foi de 6,8% (18,5% de PB) e 5,9% (21,5% de PB) ou 1,26 e 1,27% de lisina digestível. Os teores de PB das rações para frangos de corte na fase inicial podem ser reduzidos para 18,5%, sem afetar o desempenho das aves, mas reduzindo a excreção de nitrogênio em 24%, desde que as rações sejam suplementadas com aminoácidos sintéticos.

Palavras-chave: aminoácidos digestíveis, excreção, aves, nitrogênio, proteína ideal

ABSTRACT

The experiment aimed to test different ratios digestible lysine:crude protein (CP) in diets for broiler until 21 days. One thousand and eight hundred 1-d birds of Cobb strain were allotted to a completely randomized design with a hierarchical rank model with three levels of CP and four ratios digestible lysine:CP was used. In the performance trial, the diets were fed to 30 birds in each of the five replicates. At 21 days of age, feed intake, weight gain and feed conversion were evaluated. A linear increase on weight gain was observed in the 18.5 and 21.5% of CP levels. Feed conversion improved linearly according to the ratios of lysine within the three levels of CP studied. Carcass yield increased linearly with increasing rations at the level of 15.5% of CP, it not being significant at the other levels of CP studied. In the metabolism trial, the ratios digestible lysine:CP showed linear effect on EMAn (21.5% of CP) and nitrogen excretion (18.5% of CP), quadratic effect on EMAn (15.5 and 18.5% of CP) and N retention coefficient (15.5% of CP). Based on the results of weight gain, the ideal digestible lysine:CP ratio in the initial phase was of 6.8% (18.5% of CP) and 5.9% (21.5% of CP), or 1.26 and 1.27% of digestible lysine. The dietary CP contents fed to broilers in the initial phase can be reduced to 18.5%, with no effect on bird performance, but by decreasing nitrogen excretion to 24%, since the diets are supplemented with synthetic aminoacids.

Key Words: birds, digestible aminoacids, excretion, ideal protein, nitrogen

Introdução

A suplementação com aminoácidos sintéticos, principalmente metionina e lisina, tem permitido considerável redução no nível de proteína bruta (PB) das dietas, foco da indústria avícola. Atualmente, é possível formular rações satisfazendo-se as necessidades específicas de aminoácidos essenciais, utilizando-se aminoácidos sintéticos, com base no conceito de proteína ideal, que tem a lisina como aminoácido padrão.

Segundo Van Cauwenberg & Burnham (2001), a concentração de lisina digestível (LD) não deve estar acima de 6% da proteína da dieta para frangos de corte e de 5,5% para poedeiras, destancando que relações superiores prejudicam o desempenho das aves. Gonzalez et al. (1997), por sua vez, recomendam uma relação de 5,5 a 6,0% de lisina total na dieta, nas fases inicial e de crescimento, para máximo desempenho das aves.

Segundo Almeida et al. (2002), o aumento dos níveis de lisina acima do recomendado pelo NRC (1994) não influiu no desempenho e rendimento de carcaça dos frangos abatidos com 28, 35, 42 e 49 dias de idade.

Valério et al. (2003), estudando diferentes níveis de LD em rações em que se manteve ou não a relação aminoacídica para frangos de corte de 1 a 21 dias, mantidos em estresse por calor, com níveis de lisina de 0,92 a 1,16% de LD, encontraram efeito quadrático para ganho de peso e consumo de ração, que aumentaram até os níveis de 1,14 e 1,09% de lisina, respectivamente. A conversão alimentar aumentou linearmente, mas foi ajustada ao modelo LRP, atingindo um platô no valor estimado de 1,097% de lisina. Para a fase inicial, esses autores estimaram exigência de 1,14 e 1,22% de LD em rações convencional e com relação aminoácidica, respectivamente.

Blair et al. (1999) mostraram claramente o papel dos aminoácidos otimizando a eficiência alimentar e a retenção de nitrogênio em frangos de corte, sob três níveis de aminoácidos (110, 100 e 90% das recomendações práticas) e dois níveis de proteína, confirmando que a excreção de nitrogênio é influenciada tanto pelo conteúdo de proteína da dieta como pelo conteúdo dietético de aminoácidos. Dentro de um mesmo nível protéico, o aumento do conteúdo de aminoácidos pela suplementação com lisina, treonina, metionina e triptofano melhorou a retenção de nitrogênio em frangos de corte e poedeiras. Esses autores afirmam, ainda, que a redução de 10% no nível de PB da dieta pode reduzir, em média, 18,5% na excreção de nitrogênio, o que poderia acarretar redução de 20% na produção de amônia.

Van Cauwemberghe & Burnhan (2001) afirmam que é possível reduzir o teor de PB dietética de 7 a 10%, formuladas com base em aminoácidos digestíveis e suplementadas com lisina, metionina e treonina, sem prejuízo no desempenho das aves. Isto significa que a relação lisina:PB não pode ultrapassar 6% na fase inicial e 5,8% na fase final, para não afetar o desempenho das aves. Esta diminuição de proteína acarreta redução de 15% na excreção de nitrogênio, mantendo-se o mesmo desempenho.

Assim, esta pesquisa foi conduzida para determinar os valores energéticos e a digestibilidade de nutrientes e a relação ideal entre LD e PB da ração, formuladas com base no conceito de proteína ideal, para frangos de corte, no período de 1 a 21 dias de idade.

Material e Métodos

O experimento foi conduzido no Setor de Avicultura do Departamento de Zootecnia da Universidade Federal de Lavras (UFLA), Lavras, Minas Gerais. Foram utilizados 1.800 pintos de corte, machos e fêmeas, da marca comercial Cobb, de 1 dia de idade, com peso médio inicial de 42,4 ± 3 g. As aves foram alojadas e distribuídas aleatoriamente em boxes, com piso coberto com cama de maravalha. Cada boxe continha um comedouro tubular, um bebedouro pendular, 15 aves machos e 15 fêmeas.

Adotou-se delineamento inteiramente casualizado, seguindo um modelo com dois critérios de classificação hierárquica: três níveis de PB (15,5; 18,5 e 21,5%) e quatro diferentes relações (quatro níveis de LD) dentro de cada nível de proteína, que corresponderam às seguintes porcentagens dos níveis de PB: 5,0; 6,0; 7,0 e 8,0% em relação à ração com 15,5% de PB; 5,0; 5,6;6,2 e 6,8% em relação à ração com 18,5% de PB e 5,0; 5,3; 5,6 e 5,9% em relação à ração com 21,5% de PB). Dessa forma, a composição nutricional correspondeu aos seguintes níveis de LD: 15,5% de PB 0,78; 0,93; 1,09 e 1,24%; 18,5% de PB 0,93; 1,04; 1,15; 1,26; e 21,5% de PB – 1,08; 1,14; 1,20 e 1,27%.

As rações foram fornecidas a 30 aves em cada uma das cinco repetições. Os níveis de PB foram fixados tendo-se como padrão as recomendações de Rostagno et al. (2000) e a relação LD:PB, partindo-se daquela indicada por Gonzáles et al. (1997) para lisina total:PB (6,0%).

As rações, isoenergéticas (3.000 kcal/kg), foram constituídas basicamente de milho e farelo de soja, alimentos que forneceram a proteína natural. Os níveis nutricionais dos demais nutrientes seguiram as recomendações de Rostagno et al. (2000) e as rações formuladas com base na proteína ideal indicada por esses autores.

Para os cálculos dos teores de PB e de energia metabolizável (EM) das rações (Tabelas 1 e 2), não foram considerados os valores protéicos e energéticos dos aminoácidos. Ração e água foram fornecidas à vontade e a luz, durante 24 horas diárias, entre luz natural e artificial.

As variáveis de desempenho avaliadas foram o consumo de ração, o ganho de peso e a conversão alimentar, durante o período experimental.

Aos 21 dias de idade, foram abatidas duas aves por parcela, segundo a média do lote, totalizando 120 aves. As aves foram identificadas, pesadas e abatidas por deslocamento cervical. Após a sangria, os animais foram pesados novamente. Posteriormente, foram retiradas as penas e vísceras e, então, pesadas novamente, para determinação do rendimento de carcaça.

Para determinação dos valores de EMAn e coeficientes de digestibilidade aparente da MS, consumo, excreção absoluta e coeficiente de retenção de nitrogênio; por frangos de corte, na fase inicial, recebendo dietas com diferentes relações de LD e PB, foi conduzido um ensaio de metabolismo utilizando o método tradicional de coleta total de excretas, em sala de metabolismo, no Setor de Avicultura do Departamento de Zootecnia da Universidade Federal de Lavras (UFLA). O ensaio foi conduzido no período de 14 a 21 dias.

Inicialmente, as aves foram criadas em boxes de alvenaria, com piso coberto com maravalha. Aos 14 dias de idade, cinco aves foram retiradas de cada unidade experimental, segundo o peso médio do lote, e transferidas para as gaiolas para ensaios de metabolismo, totalizando 300 aves. Foram utilizadas gaiolas (50 cm x 50 cm x e 50 cm) de arame galvanizado, que continham um bebedouro tipo pressão, um comedouro individual tipo calha com borda, para evitar desperdícios, e uma bandeja revestida com plástico resistente, para coleta das excretas. A temperatura da sala foi controlada com ventiladores e exaustores automáticos e a iluminação foi constante durante todo o período experimental (24 horas de luz artificial).

As dietas experimentais foram as mesmas do ensaio de desempenho. A coleta de excretas foi realizada uma vez ao dia, na parte da manhã, durante todo o período de coleta (três dias), conforme metodologia de coleta total de excretas descrita por Rodrigues et al. (2005).

Durante o período de coleta, as excretas foram acondicionadas em sacos plásticos identificados e armazenados em freezer até o período final de coleta, quando foram descongeladas, pesadas, homogeneizadas, reservando-se até 500 g para futuras análises.

As amostras passaram por pré-secagem em estufa de ventilação forçada a 55ºC até peso constante. Após a pré-secagem, as amostras foram processadas em moinho com peneira de porosidade de 2 mm.

Determinaram-se os teores de MS, energia bruta (EB) e nitrogênio (N) das excretas e das rações experimentais. As análises foram realizadas no Laboratório de Pesquisa Animal do DZO/UFLA. Para determinação da EM aparente corrigida pelo balanço de nitrogênio (EMAn), a EB das rações e das excretas foram determinadas em bomba calorimétrica modelo Parr-1261. Com base nos resultados laboratoriais obtidos, foram calculados os valores da EM aparente corrigida para o balanço de nitrogênio (EMAn) utilizando-se a equação descrita por Matterson et al. (1965):

EMAn da ração (kcal/kg) = (EBingerida – (EBexcretada + 8,22 x BN))/MS ingerida

em que: EMAn = energia metabolizável aparente corrigida pelo balanço de nitrogênio; EB excretada = energia bruta excretada; EB ingerida = EB ingerida; MS ingerida = MS ingerida; BN = balanço de nitrogênio = (MS ingerida x N dieta) – (MS excretas x N excretas).

O método utilizado para determinação do nitrogênio das rações e excretas foi o de Kjeldahl, conforme métodos constantes em Silva (1990). Para o cálculo dos coeficientes de digestibilidade aparente da MS e de retenção de nitrogênio na MS, utilizou-se a seguinte fórmula:

CD = ((g de nutriente ingerido – g de nutriente excretado)/g de nutriente ingerido))*100

As análises estatísticas foram realizadas utilizando-se o pacote computacional SAEG (UFV, 1993). A análise de variância foi realizada considerando-se o método dos quadrados mínimos e o modelo com dois critérios de classificação hierárquica, conforme apresentado a seguir:

Ensaio na fase inicial:

y_ijk = µ + P_i +R_j/P_i + e_ijk,

em que y_ijk = observação em cada repetição, com i = 1,2,3; j= 1,2,3,4 e k = 1,2,3,4,5; µ = média geral; P_i = efeito do nível de PB i; R_j/P_i = efeito da relação lisina digestível:P_j, dentro do nível de PB i; e_ijk = erro associado a cada observação, que por pressuposição é NID (0,s²).

Dentro de cada nível de PB estudado, foi realizada análise de regressão polinomial para determinar a melhor relação LD:PB, optando-se pelo modelo que melhor se ajustasse aos dados.

Resultados e Discussão

As relações de LD:PB não afetaram (P>0,05) o consumo de ração em nenhum dos três níveis de PB estudados (Tabela 3). O ganho de peso das aves aumentou linearmente (P<0,05) com o incremento das relações LD:PB nos níveis de 18,5 e 21,5% de PB (Figura 1).

Observou-se também diminuição no índice de CA (P<0,01), à medida que se elevaram as relações de LD:PB (Figura 2).

Estes resultados se assemelham aos de Surisdiarto et al. (1991), e o comportamento linear indica que a relação ótima de LD:PB não se encontra no intervalo estudado, porém discordam dos obtidos por Gonzáles et al. (1997), que recomendam manter nível de lisina de 6,0% em relação à proteína dietética. Contradizem também os resultados obtidos por Van Cauwenbergue & Burnham (2001), que indicaram a relação máxima de 6%, visto que valores superiores poderiam prejudicar o desempenho das aves, fato não observado quando se utilizaram relações superiores a 6,0% neste trabalho.

Observou-se ainda que, independentemente da relação LD:PB utilizada, o desempenho das aves que receberam as rações com menor nível de PB (15,5 %) foi inferior (P<0,01) aos demais níveis de PB utilizados, corroborando aqueles observados por Almeida et al. (2002) e Silva et al. (2006).

Estes resultados indicam a necessidade de se adotar nível mínimo de PB na forma intacta na ração, o que, neste estudo, seria de 18,5% de PB, dentro do conceito de proteína ideal.

Dentro de cada nível de PB, observou-se que as rações com baixa relação LD:PB apresentaram os piores resultados de desempenho, confirmando os obtidos por Sterling et al. (2003). Comparando-se estes resultados com aqueles encontrados por Valério et al. (2003), que trabalharam com nível de LD de 1,04 a 1,22%, mantendo a relação aminoacídica, observa-se aumento linear do ganho de peso das aves, não havendo efeito sobre o consumo de ração e melhora na conversão alimentar de forma linear. Esses autores concluíram que seria recomendável utilizar teor de LD dentro do padrão de proteína ideal (e 1,22%). Neste estudo, obteve-se exigência de lisina para a fase inicial acima de 1,24%, demonstrando que as relações e o nível de lisina recomendados podem estar subestimados na literatura e, portanto, são necessários novos trabalhos para se avaliarem os níveis de LD e a relação ideal com a PB da dieta. O mesmo resultado foi obtido por Conhalato et al. (2000), que indicaram o nível de exigência de 1,20% de LD para esta fase.

As tabelas brasileiras de exigências nutricionais de aves e suínos (Rostagno et al., 2005) trazem a recomendação de exigência de LD, dos 8 aos 21 dias, para machos e fêmeas de desempenho médio, de 1,146 e 1,126%, respectivamente. Nota-se que estas exigências estão aquém dos resultados obtidos neste trabalho, pois, a partir da ponderação desses dados, obter-se-ia média de LD em um lote misto de 1,207%. Os resultados indicam exigência superior a 1,26% para toda a fase. Há que se considerar, entretanto, a relação custo/benefício do uso de elevados níveis de LD na ração, que levam à necessidade de utilização de inclusão de aminoácidos sintéticos para seu balanceamento.

As diferentes relações de LD:PB aos 21 dias de idade influenciaram positivamente (P<0,01) o rendimento de carcaça no nível de 15,5% de PB (Tabela 4), não sendo significativo (P>0,05) nos demais níveis estudados.

Os resultados indicam que o aumento da relação LD:PB maximizou o rendimento de carcaça no nível de 15,5% de PB, porém, o mesmo não ocorreu nos níveis de 18,5 e 21,5% de PB, resultado que corrobora os obtidos por Valério et al. (2003), que não encontraram efeito dos diferentes níveis de LD sobre o rendimento de carcaça.

As relações LD:PB apresentaram efeito significativo para EMAn (Figura 3), dentro dos três níveis de PB, com efeito quadrático nos níveis de 15,5 e 18,5% (P = 0,035 e P = 0,0029) e efeito linear (P = 0,018) no nível de 21,5% de PB.

O coeficiente de digestibilidade da MS foi influenciado significativamente pelas diferentes relações LD:PB, com comportamento linear nos níveis de 15,5 e 21,5% de PB (P = 0,0378 e P = 0,01171) (Y = 70,395 +0,6589X, R² = 0,65 e Y = 56,62 + 144,03X, R² = 0,84) e quadrático no nível de 18,5% de PB (P = 0,00528) (Y = -29,41 + 33,68X – 2,7533X², R² = 0,99), apresentando ponto de máxima (6,12%) no nível de 18,5% de PB (Tabela 5).

Não houve efeito significativo sobre a excreção de nitrogênio (P>0,05) para os níveis de 15,5 e 21,5% de PB, mas sim efeito linear (P<0,01) no nível de 18,5% de PB (Figura 4).

O coeficiente de retenção de nitrogênio apresentou comportamento quadrático no nível de 15,5% de PB (P<0,05), com ponto máximo de 6,53% de LD em relação à PB da ração, e cúbico nos níveis de 18,5 e 21,5% de PB (P<0,01). Observa-se que o coeficiente de retenção de nitrogênio acompanhou a variação de LD, com melhores resultados nos níveis em que se observou a relação mais próxima de AAE:AANE.

Nota-se que a redução no teor de PB da dieta até o nível de 18,5% de PB (Tabela 5) possibilitou diminuição no nitrogênio excretado cerca de 24%, confirmando os resultados de Blair et al. (1999), que afirmaram que esta diminuição na excreção poderia levar à redução na formação de gás amônia no interior do galpão de, aproximadamente, 20%. Semelhantes também aos resultados de Silva et al. (2006), que encontraram redução no consumo e na excreção e melhora no coeficiente de retenção de nitrogênio, quando se reduziu o nível de PB da ração para 17,0% de PB com a suplementação de fitase.

A menor ingestão e a menor excreção acarretaram melhora na retenção de N no organismo do animal, o que representaria diminuição de 8% na excreção de N para cada ponto percentual reduzido no teor de PB, próximo aos 10% encontrados por Dapoza (2002).

Conclusões

As relações LD:PB recomendadas para a fase inicial, considerando o desempenho das aves, são de 6,8% para o nível de 18,5% de PB – 1,26% de LD e de 5,9% para o nível de 21,5% de PB – 1,27% de LD.

Considerando-se a excreção de nitrogênio, a melhor relação foi de 5,0% de LD:PB.

O teor de PB dietético na fase inicial pode ser reduzido de 21,5 para 18,5%, desde que a dieta seja suplementada com aminoácidos sintéticos.

Literatura Citada

Este artigo foi recebido em 11/7/2006 e aprovado em 4/9/2007

Correspondências devem ser enviadas para [e-mail]

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1

Projeto financiado pela Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - FAPEMIG

*

Endereço atual: Campus Universitário de Araguaína/UFT.

Datas de Publicação

• Publicação nesta coleção
  12 Mar 2008
• Data do Fascículo
  Mar 2008

Histórico

• Recebido
  07 Nov 2006
• Aceito
  04 Set 2007