Composição mineral de diversas hortaliças

Furlani, A. M. C.; Furlani, P. R.; Bataglia, O. C.; Hiroce, R.; Gallo, J. R.; Bernardi, J. B.; Fornasier, J. B.; Campos, H. R. de

doi:10.1590/S0006-87051978000100005

Resumos

Objetivou-se conhecer, na época normal de colheita, as quantidades de matéria seca acumuladas, as concentrações dos elementos essenciais às plantas, mais as de cobalto, alumínio e sódio na matéria fresca e seca de 50 cultivares de hortaliças num total de 35 espécies. As amostras, normalmente constituídas de produtos da colheita, foram na sua maioria procedentes da região de Campinas, Estado de São Paulo e separadas em: melancia - em casca + polpa branca, polpa vermelha e semente; melão - em casca + polpa e semente; ervilha - em vagem e grão; berinjela - em fruto e pedúnculo; couve-flor - em folha e inflorescência; beterraba, cenoura, nabo e rabanete - em folha e raiz; alcachofra - em folha + caule e inflorescência. Das demais hortaliças foram utilizados o fruto todo, as folhas ou os bulbos sem separação. Verificou-se que as leguminosas extraíram maiores quantidades de N, P, K, Mg, Cu, Mo, Zn e Co; as tuberosas, de Cl, Fe e Mn; as amarilidáceas, de S, B e Al; as folhosas, de Ca e Na. As cucurbitáceas extraíram menores quantidades da maioria dos nutrientes.

This work reports the dry matter accumulation, the nutrient, Co, Al and Na - concentrations, and the removal of nutrients and Co, Al and Na per metric ton of fresh material of 35 species of vegetables by the harvest. The samples mostly came from the region of Campinas, State of São Paulo and consisted of the products removed from the field, fractioned in their several parts: watermelon in epicarp + white pulp, red pulp and seeds; eggplant in fruit and stalk; melon in epicarp + pulp and seeds; pea in shell and seeds; cauliflower in leaf and inflorescence; sugar beet, carrot, turnip and radish in leaf and root; artichoke in leaf + stalk and inflorescence. The whole fruit was utilized in the case of edible fruit bearing vegetables; the leaves in the case of the leafy vegetables; and the bulbous root in the case of the iffy-like vegetables. In general, the leguminous vegetables extracted the greatest amounts of N, P, K, Mg, Cu, Mo, Zn and Co; the tuberous vegetables, Cl, Fe and Mn; the lily-like vegetables, S, B and Al; leafy vegetables, Ca and Na. Cucurbits extracted the lowest amounts of nutrients.

Composição mineral de diversas hortaliças¹ 1 Trabalho realizado com auxílio do Convênio CIA/BNDE Projeto 19 FUNDEPRO 42.

Mineral composition of several vegetable crops

A. M. C. Furlani^I; P. R. Furlani^I; O. C. Bataglia^I; R. Hiroce^I; J. R. Gallo^I; J. B. Bernardi^II; J. B. Fornasier^II; H. R. de CamposIII, ² 2 Com bolsa de suplemtaçâo do C.N.Pq.

^ISeção de química analítica, IAC

IISeção de hortaliças diversas, IAC

IIISeção de hortaliças de frutos, instituto agronômico, IAC

SINOPSE

Objetivou-se conhecer, na época normal de colheita, as quantidades de matéria seca acumuladas, as concentrações dos elementos essenciais às plantas, mais as de cobalto, alumínio e sódio na matéria fresca e seca de 50 cultivares de hortaliças num total de 35 espécies. As amostras, normalmente constituídas de produtos da colheita, foram na sua maioria procedentes da região de Campinas, Estado de São Paulo e separadas em: melancia em casca + polpa branca, polpa vermelha e semente; melão em casca + polpa e semente; ervilha em vagem e grão; berinjela em fruto e pedúnculo; couve-flor em folha e inflorescência; beterraba, cenoura, nabo e rabanete em folha e raiz; alcachofra - em folha + caule e inflorescência. Das demais hortaliças foram utilizados o fruto todo, as folhas ou os bulbos sem separação.

Verificou-se que as leguminosas extraíram maiores quantidades de N, P, K, Mg, Cu, Mo, Zn e Co; as tuberosas, de Cl, Fe e Mn; as amarilidáceas, de S, B e Al; as folhosas, de Ca e Na. As cucurbitáceas extraíram menores quantidades da maioria dos nutrientes.

SUMMARY

This work reports the dry matter accumulation, the nutrient, Co, Al and Na concentrations, and the removal of nutrients and Co, Al and Na per metric ton of fresh material of 35 species of vegetables by the harvest.

The samples mostly came from the region of Campinas, State of São Paulo and consisted of the products removed from the field, fractioned in their several parts: watermelon in epicarp + white pulp, red pulp and seeds; eggplant in fruit and stalk; melon in epicarp + pulp and seeds; pea in shell and seeds; cauliflower in leaf and inflorescence; sugar beet, carrot, turnip and radish in leaf and root; artichoke in leaf + stalk and inflorescence. The whole fruit was utilized in the case of edible fruit bearing vegetables; the leaves in the case of the leafy vegetables; and the bulbous root in the case of the iffy-like vegetables.

In general, the leguminous vegetables extracted the greatest amounts of N, P, K, Mg, Cu, Mo, Zn and Co; the tuberous vegetables, Cl, Fe and Mn; the lily-like vegetables, S, B and Al; leafy vegetables, Ca and Na. Cucurbits extracted the lowest amounts of nutrients.

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LITERATURA CITADA

Recebido para publicação em 24 de abril de 1977.

1. BATAGLIA, O. C. Determinação de molibdênio por espectrofotometria de absorção atômica. Piracicaba, ESALQ, 1972. 86p. (Tese de doutoramento)
2. ^__________ Determinação indireta de enxofre em plantas por espectrofotometria de absorção atômica. Ciênc. e Cult., São Paulo 28(6) :672-675, 1976.
3. ^__________ & GALLO, J. R. Determinação de cálcio e magnésio em plantas, por fotometria de chama de absorção. Bragantia 31:58-74, 1972.
⁴
CAMPINAS, INSTITUTO AGRONÔMICO. Instruções Agrícolas para o Estado de São Paulo. Campinas, 1972. 310p. (Boletim 200)
5. COSTA, M. C. B.; HAAG, H. P. & SARRUGE, J. R. Nutrição mineral de hortaliças. XIX Absorção de macro e micronutrientes pela cultura do quiabeiro (Hibiscus esculentus L.). An. Esc. Agric. Queiroz 29:109-126, 1972.
6. COUTINHO, R. Noções de Fisiologia de Nutrição. Rio de Janeiro. O Cruzeiro. 1966. 487p.
7. FERNANDES, P. D., & HAAG, H. P. Nutrição mineral de hortaliças. XXII Diferenças nutricionais entre as variedades de pimentão (Capsicum annum L. 'Avelar' e 'Ikeda'). An. Esc. Agric. Queiroz 29:237-251, 1972.
8. FERNANDES, P. O.; OLIVEIRA, G. D. & HAAG, H. P. Nutrição mineral de hortaliças. XIV Absorção de macronutrientes pela cultura de alface. O Solo. Piracicaba 63(2):7-10, 1971.
9. ^__________; ^__________ & ^__________ Nutrição mineral de hortaliças. XV Estudos da nutrição mineral de duas variedades de pimentão, cultivado em condições de campo. An. Esc. Agric. Queiroz 28:145-151, 1971.
10. ^__________; ^__________& ^__________ Nutrição mineral de hortaliças. XVII Extração de macronutrientes pela cenoura, cultivada em condições de campo. O Solo, Piracicaba 64(1):7-13, 1972.
11. FILGUEIRA, F. A. P. Manual de Olericulture. São Paulo, Agronômica Ceres, 1972. 451p
12. FURLANI, A. M. C. & GALLO, J. R. Determinação coulométrica de cloreto em plantas, fazendo uso de um cloridômetro de leitura direta. Ciênc. e Cult., São Paulo 24(3):250-253, 1972.
13. FURLANI, P. R. & GALLO, J. R. Determinação de cobalto em plantas pelo método espectrofotométrico do 2-nitroso-1-naftol. Ciênc. e Cult., São Paulo 24(6): 428, 1972.
14. GALLO, J. R.; BATAGLIA, O. C. & MIGUEL, P. T. N. Determinação de cobre, ferro, manganês e zinco num mesmo extrato de planta, por fotometria de chama de absorção. Bragantia 30:155-167, 1971.
15. HAAG, H. P. & HOMA, P. Nutrição mineral de hortaliças. IV Absorção de nutrientes pela cultura da berinjela. An. Esc. Agric. Queiroz 25:177-188, 1968.
16. ____________; ____________ & KIMOTO, T. Nutrição mineral de hortaliças. V Absorção de nutrientes pela cultura do pimentão. O Solo, Piracicaba 62(2) :7-11,1970.
17. ____________; ____________ & ____________. Nutrição mineral de hortaliças. VIII Absorção de nutriente pela cultura da cebola. En. Esc. Agric. Queiroz 27:143-154, 1970.
18. HOMA, P.; HAAG, H. P. & SARRUGE, J. R. Nutrição mineral de hortaliças. II Absorção de nutrientes pela cultura da couve-flor. O Solo, Piracicaba 61(1):9-16, 1969.
19. LOTT, W. L.; McCLUNG, A. C.; VTTA, R. & GALLO, J. R. Levantamento de cafezais em São Paulo e Paraná pela análise foliar. São Paulo, IBEC Research Intitute, 1961. 69p. (Boletim 26)
20. ____________; NERY, J. P.; GALLO, J. R. & MEDCALF, J. C. A técnica de análise foliar aplicada ao cafeeiro. Campinas, Instituto Agronômico, 1956. 29p. (Boletim 79)
21. MALAVOLTA, E.; HAAG, H. P.; MELLO, F. A. F. & BRASIL SOBRINHO, M. O. C. Nutrição mineral e Adubação de Plantas cultivadas. São Paulo, Livr. Pioneira, 1974. 727p.
22. OLIVEIRA, G. D.; FERNANDES, P. D.; COSTA, M. C. D.; SANTOS, M. A. C. & HAAG, H. P. Nutrição mineral de hortaliças. XVI Extração de micro-nutrientes por algumas hortaliças. O solo, Piracicaba 63(2):11-14, 1971.
23. PERKIN-ELMER CORP. Revision of analytical methods for atomic absorption spectrophotometry. Norwalk, Connecticut, USA, 1976.
24. SANTOS, M. A. S.; HAAG, H. P. & SARRUGE, J. R. Nutrição mineral de hortaliças. XX Absorção de macro e micronutrientes pela ervilha (Pisum sativum L.). An. Esc. Agric. Queiroz 29:127-153, 1972.
25. SILVA, N.; OLIVEIRA, G. D.; VASCONCELLOS, E. F. C. & HAAG, H. P. Nutrição mineral de hortaliças. XI Absorção de nutrientes pela cultura do alho. O Solo, Piracicaba 62(1) :7-17, 1979.

1

Trabalho realizado com auxílio do Convênio CIA/BNDE Projeto 19 FUNDEPRO 42.

2

Com bolsa de suplemtaçâo do C.N.Pq.

Datas de Publicação

Publicação nesta coleção
21 Dez 2007
Data do Fascículo
1978

Histórico

Recebido
24 Abr 1977

This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License.

[1] 1. BATAGLIA, O. C. Determinação de molibdênio por espectrofotometria de absorção atômica. Piracicaba, ESALQ, 1972. 86p. (Tese de doutoramento)

[2] 2. ^__________ Determinação indireta de enxofre em plantas por espectrofotometria de absorção atômica. Ciênc. e Cult., São Paulo 28(6) :672-675, 1976.

[3] 3. ^__________ & GALLO, J. R. Determinação de cálcio e magnésio em plantas, por fotometria de chama de absorção. Bragantia 31:58-74, 1972.

[4] ⁴
CAMPINAS, INSTITUTO AGRONÔMICO. Instruções Agrícolas para o Estado de São Paulo. Campinas, 1972. 310p. (Boletim 200)

[5] 5. COSTA, M. C. B.; HAAG, H. P. & SARRUGE, J. R. Nutrição mineral de hortaliças. XIX Absorção de macro e micronutrientes pela cultura do quiabeiro (Hibiscus esculentus L.). An. Esc. Agric. Queiroz 29:109-126, 1972.

[6] 6. COUTINHO, R. Noções de Fisiologia de Nutrição. Rio de Janeiro. O Cruzeiro. 1966. 487p.

[7] 7. FERNANDES, P. D., & HAAG, H. P. Nutrição mineral de hortaliças. XXII Diferenças nutricionais entre as variedades de pimentão (Capsicum annum L. 'Avelar' e 'Ikeda'). An. Esc. Agric. Queiroz 29:237-251, 1972.

[8] 8. FERNANDES, P. O.; OLIVEIRA, G. D. & HAAG, H. P. Nutrição mineral de hortaliças. XIV Absorção de macronutrientes pela cultura de alface. O Solo. Piracicaba 63(2):7-10, 1971.

[9] 9. ^__________; ^__________ & ^__________ Nutrição mineral de hortaliças. XV Estudos da nutrição mineral de duas variedades de pimentão, cultivado em condições de campo. An. Esc. Agric. Queiroz 28:145-151, 1971.

[10] 10. ^__________; ^__________& ^__________ Nutrição mineral de hortaliças. XVII Extração de macronutrientes pela cenoura, cultivada em condições de campo. O Solo, Piracicaba 64(1):7-13, 1972.

[11] 11. FILGUEIRA, F. A. P. Manual de Olericulture. São Paulo, Agronômica Ceres, 1972. 451p

[12] 12. FURLANI, A. M. C. & GALLO, J. R. Determinação coulométrica de cloreto em plantas, fazendo uso de um cloridômetro de leitura direta. Ciênc. e Cult., São Paulo 24(3):250-253, 1972.

[13] 13. FURLANI, P. R. & GALLO, J. R. Determinação de cobalto em plantas pelo método espectrofotométrico do 2-nitroso-1-naftol. Ciênc. e Cult., São Paulo 24(6): 428, 1972.

[14] 14. GALLO, J. R.; BATAGLIA, O. C. & MIGUEL, P. T. N. Determinação de cobre, ferro, manganês e zinco num mesmo extrato de planta, por fotometria de chama de absorção. Bragantia 30:155-167, 1971.

[15] 15. HAAG, H. P. & HOMA, P. Nutrição mineral de hortaliças. IV Absorção de nutrientes pela cultura da berinjela. An. Esc. Agric. Queiroz 25:177-188, 1968.

[16] 16. ____________; ____________ & KIMOTO, T. Nutrição mineral de hortaliças. V Absorção de nutrientes pela cultura do pimentão. O Solo, Piracicaba 62(2) :7-11,1970.

[17] 17. ____________; ____________ & ____________. Nutrição mineral de hortaliças. VIII Absorção de nutriente pela cultura da cebola. En. Esc. Agric. Queiroz 27:143-154, 1970.

[18] 18. HOMA, P.; HAAG, H. P. & SARRUGE, J. R. Nutrição mineral de hortaliças. II Absorção de nutrientes pela cultura da couve-flor. O Solo, Piracicaba 61(1):9-16, 1969.

[19] 19. LOTT, W. L.; McCLUNG, A. C.; VTTA, R. & GALLO, J. R. Levantamento de cafezais em São Paulo e Paraná pela análise foliar. São Paulo, IBEC Research Intitute, 1961. 69p. (Boletim 26)

[20] 20. ____________; NERY, J. P.; GALLO, J. R. & MEDCALF, J. C. A técnica de análise foliar aplicada ao cafeeiro. Campinas, Instituto Agronômico, 1956. 29p. (Boletim 79)

[21] 21. MALAVOLTA, E.; HAAG, H. P.; MELLO, F. A. F. & BRASIL SOBRINHO, M. O. C. Nutrição mineral e Adubação de Plantas cultivadas. São Paulo, Livr. Pioneira, 1974. 727p.

[22] 22. OLIVEIRA, G. D.; FERNANDES, P. D.; COSTA, M. C. D.; SANTOS, M. A. C. & HAAG, H. P. Nutrição mineral de hortaliças. XVI Extração de micro-nutrientes por algumas hortaliças. O solo, Piracicaba 63(2):11-14, 1971.

[23] 23. PERKIN-ELMER CORP. Revision of analytical methods for atomic absorption spectrophotometry. Norwalk, Connecticut, USA, 1976.

[24] 24. SANTOS, M. A. S.; HAAG, H. P. & SARRUGE, J. R. Nutrição mineral de hortaliças. XX Absorção de macro e micronutrientes pela ervilha (Pisum sativum L.). An. Esc. Agric. Queiroz 29:127-153, 1972.

[25] 25. SILVA, N.; OLIVEIRA, G. D.; VASCONCELLOS, E. F. C. & HAAG, H. P. Nutrição mineral de hortaliças. XI Absorção de nutrientes pela cultura do alho. O Solo, Piracicaba 62(1) :7-17, 1979.

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Composição mineral de diversas hortaliças

Mineral composition of several vegetable crops

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