Intervenção nutricional padronizada em pacientes hipoglicêmicos hospitalizados

Machado, Silmara Rodrigues; Rodrigues, Ana Lúcia Chalhoub Chediác; Silva, Sandra Cristine da; Alvim, Rafael de Oliveira; Santos, Paulo Caleb Júnior Lima

doi:10.1590/S1983-14472012000100009

Resumos

A ingestão de carboidratos de rápida absorção (CRA) pode ser útil para o aumento sérico de glicose. Neste contexto, os principais objetivos foram avaliar a eficácia e a aplicabilidade da intervenção nutricional em situações hipoglicêmicas apresentadas por pacientes conscientes, com dieta via oral e internados em hospital geral. Setenta e seis pacientes foram elegíveis e a hipoglicemia foi definida como nível de glicemia capilar ³ 50 até £ 70mg/dL. A intervenção nutricional constituiu na oferta de 15 a 24 gramas de CRA. Houve a conferência da glicemia capilar após 15-20 minutos da intervenção. A taxa de efetividade da intervenção nutricional foi de 97,6%, durante o período de estudo. Conclui-se que a administração de CRA, um método não invasivo, foi aplicável em unidades de um hospital geral e foi potencialmente eficaz na restauração da glicemia capilar em pacientes hipoglicêmicos com dieta via oral e conscientes.

Hipoglicemia; Pacientes internados; Glicemia

The ingestion of rapid absorption carbohydrates (RAC) can be useful to increase serum glucose. This sudy aimed to assess the effectiveness and applicability of nutritional intervention in hypoglycemic situations suffered by conscious inpatients in a general hospital who were receiving oral diet. Seventy-six patients were eligible. Hypoglycemia was defined as a capillary glucose level of ≥ 50 to ≤ 70 mg/dL. Nutritional intervention consisted in providing 15-24 g of RAC. The level of capillary glucose was checked after 15 to 20 minutes of the intervention. During the studied period, the rate of effectiveness of the nutritional intervention was 97.6%. Results show that the administration of RAC, a non-invasive method, was applicable in a general hospital and was also potentially effective in restoring capillary glucose levels in conscious hypoglycemic inpatients receiving an oral diet.

Hypoglycemia; Inpatients; Blood glucose

La ingesta de hidratos de carbono de absorción rápida (HAR) puede ser útil a la glucosa sérica. En este contexto, los principales objetivos fueron evaluar la eficacia y aplicabilidad de la atención nutricional en situaciones de hipoglucemia en el hospital general. Setenta y seis pacientes fueron elegibles. La hipoglucemia se definió como el nivel de glucosa en sangre ≥ 50 a ≤ 70 mg/dL. Intervención nutricional que se ofrecía 15 a 24 gramos de HAR. Hubo una conferencia de glucosa en la sangre después de 15-20 minutos de acción. La tasa de eficacia de la intervención nutricional fue del 97,6% durante el período de estudio. Se concluye que la administración de HAR, un método no invasivo, es aplicable en las unidades de hospital general y fue potencialmente eficaz en la restauración de la glucosa en sangre en pacientes con hipoglucemia, consciente, y con dieta oral.

Hipoglucemia; Pacientes internos; Glucemia

ARTIGO ORIGINAL

Intervenção nutricional padronizada em pacientes hipoglicêmicos hospitalizados

Intervención nutricional estandarizado en pacientes con hipoglucemia y hospitalizados

Standardized nutritional intervention in hypoglycemic inpatients

Silmara Rodrigues Machado^I; Ana Lúcia Chalhoub Chediác Rodrigues^II; Sandra Cristine da Silva^III; Rafael de Oliveira Alvim^IV; Paulo Caleb Júnior Lima Santos^V

^IMBA em Alimentação, Mestranda pelo Programa de Pós-Graduação em Ciências da Saúde da Universidade Federal de São Paulo, Nutricionista Clínica da Unidade de Terapia Intensiva da Sociedade Beneficente de Senhoras do Hospital Sírio Libanês (SBS-HSL), São Paulo, Brasil

^IIEspecialista em Administração Hospitalar e em Nutrição Cardiológica, Coordenadora do Serviço de Alimentação da SBS-HSL, São Paulo, Brasil

^IIIDoutora em Enfermagem, Enfermeira - Gerente de Qualidade da SBS-HSL, São Paulo, Brasil

^IVEspecialista em Reabilitação Cardiovascular, Educador Físico - Instituto do Coração (InCor) do Hospital das Clínicas da Faculdade de Medicina da Universidade de São Paulo (HC-FMUSP), São Paulo, Brasil

^VDoutor em Ciências, Farmacêutico Bioquímico - InCor do HC-FMUSP, São Paulo, Brasil

^{Endereço para correspondência} Dirección del autor Endereço do autor / / Author's address: Silmara Rodrigues Machado Rua Dona Adma Jafet, 91, Bela Vista 01308-050, São Paulo, SP E-mail: silmara.machado@hsl.org.br

RESUMO

A ingestão de carboidratos de rápida absorção (CRA) pode ser útil para o aumento sérico de glicose. Neste contexto, os principais objetivos foram avaliar a eficácia e a aplicabilidade da intervenção nutricional em situações hipoglicêmicas apresentadas por pacientes conscientes, com dieta via oral e internados em hospital geral. Setenta e seis pacientes foram elegíveis e a hipoglicemia foi definida como nível de glicemia capilar ³ 50 até £ 70mg/dL. A intervenção nutricional constituiu na oferta de 15 a 24 gramas de CRA. Houve a conferência da glicemia capilar após 15-20 minutos da intervenção. A taxa de efetividade da intervenção nutricional foi de 97,6%, durante o período de estudo. Conclui-se que a administração de CRA, um método não invasivo, foi aplicável em unidades de um hospital geral e foi potencialmente eficaz na restauração da glicemia capilar em pacientes hipoglicêmicos com dieta via oral e conscientes.

Descritores: Hipoglicemia. Pacientes internados. Glicemia.

RESUMEN

La ingesta de hidratos de carbono de absorción rápida (HAR) puede ser útil a la glucosa sérica. En este contexto, los principales objetivos fueron evaluar la eficacia y aplicabilidad de la atención nutricional en situaciones de hipoglucemia en el hospital general. Setenta y seis pacientes fueron elegibles. La hipoglucemia se definió como el nivel de glucosa en sangre ≥ 50 a ≤ 70 mg/dL. Intervención nutricional que se ofrecía 15 a 24 gramos de HAR. Hubo una conferencia de glucosa en la sangre después de 15-20 minutos de acción. La tasa de eficacia de la intervención nutricional fue del 97,6% durante el período de estudio. Se concluye que la administración de HAR, un método no invasivo, es aplicable en las unidades de hospital general y fue potencialmente eficaz en la restauración de la glucosa en sangre en pacientes con hipoglucemia, consciente, y con dieta oral.

Descriptores: Hipoglucemia. Pacientes internos. Glucemia.

ABSTRACT

The ingestion of rapid absorption carbohydrates (RAC) can be useful to increase serum glucose. This sudy aimed to assess the effectiveness and applicability of nutritional intervention in hypoglycemic situations suffered by conscious inpatients in a general hospital who were receiving oral diet. Seventy-six patients were eligible. Hypoglycemia was defined as a capillary glucose level of ≥ 50 to ≤ 70 mg/dL. Nutritional intervention consisted in providing 15-24 g of RAC. The level of capillary glucose was checked after 15 to 20 minutes of the intervention. During the studied period, the rate of effectiveness of the nutritional intervention was 97.6%. Results show that the administration of RAC, a non-invasive method, was applicable in a general hospital and was also potentially effective in restoring capillary glucose levels in conscious hypoglycemic inpatients

receiving an oral diet.

Descriptors: Hypoglycemia. Inpatients. Blood glucose.

INTRODUÇÃO

A hipoglicemia é um fator limitante para o controle glicêmico no diabetes^(1,2), causando morbidade na maioria das pessoas com diabetes mellitus (DM) tipo 1 e muitas vezes é fatal no DM tipo 2. Manter a glicemia nos limites de normalidade diminui os riscos de ocorrência das complicações mais frequentes dos DM tipos 1 e 2, tais como: retinopatia, nefropatia, neuropatia e também pode reduzir eventos cardiovasculares significativamente⁽³⁾.

A glicose é o principal combustível metabólico para o cérebro e, como este não pode sintetizá-la ou armazenar glicogênio para a sua produção, cria-se uma dependência contínua da glicose disponível na circulação sanguínea⁽⁴⁾. Quando os seus níveis encontram-se diminuídos na circulação, as atividades cerebrais tornam-se limitadas, há um comprometimento do metabolismo cerebral e até mesmo da sobrevivência. Os efeitos deste estado são deletérios e o controle glicêmico bastante complexo⁽¹⁾.

Os sinais e sintomas da hipoglicemia são, na maioria, neurológicos decorrentes da privação de glicose à atividade cerebral e, incluem sensações de fraqueza, fadiga, dificuldade para pensar, confusão, mudanças comportamentais e labilidade emocional. Se esta situação hipoglicêmica for prolongada, podem ocorrer convulsões, perda da consciência, lesão cerebral e até mesmo a morte^(1,4).

A hipoglicemia iatrogênica resulta da ação absoluta ou relativa de insulina em excesso e, deste modo, compromete a regulação do metabolismo da glicose nos DM tipos 1 e 2^(1,5). Os fatores de risco relevantes que comprometem a contra regulação de glicose são bem estabelecidos no DM e incluem: 1) deficiência insulínica; 2) história de hipoglicemia severa, hipoglicemia desconhecida ou ambos; e 3) terapia glicêmica agressiva, como evidenciada por baixas concentrações de hemoglobina glicada, metas glicêmicas baixas ou ambos⁽⁶⁾.

Ressalta-se que a hipoglicemia está primeiramente relacionada com a administração de insulina. Porém, mudanças no consumo alimentar, atividade física e medicamentos também podem contribuir para esta situação⁽⁷⁾. Embora rígidas definições de hipoglicemia sejam úteis em estudos epidemiológicos, definições mais flexíveis são suficientes no tratamento do diabetes⁽⁸⁾.

Um dos tratamentos da hipoglicemia é a ingestão de glicose ou de alimento contendo carboidrato de rápida absorção. Ressalta-se que o estado do carboidrato sólido ou líquido utilizado para o tratamento não interfere na eficácia⁽⁹⁾. De acordo com a Associação Americana do Diabetes (ADA), em situações de hipoglicemia, devem ser ofertados alimentos que contenham de 15 a 20 gramas de carboidrato de rápida absorção, tais como: suco de laranja, suco de uva, glicose gel, torta doce, balas de goma, tabletes de mel ou refrigerante⁽¹⁰⁾.

A ingestão de carboidratos de rápida absorção pode ser facilmente aplicável para o aumento sérico de glicose, porém há escassez de estudos na literatura que avaliem esta intervenção nutricional. Neste contexto, os principais objetivos foram quantificar a eficácia e a aplicabilidade da intervenção nutricional em situações hipoglicêmicas apresentadas por pacientes internados em um hospital geral.

MÉTODOS

O estudo foi realizado em todas as unidades de internação, críticas e semi-intensivas de um hospital de grande porte, localizado em São Paulo, Brasil. Foi desenvolvido pelos nutricionistas clínicos durante cinco meses (outubro de 2007 a fevereiro de 2008), após orientação sobre a aplicação da intervenção nutricional na hipoglicemia. Tratou-se de uma amostragem de conveniência a qual consiste em recrutar pacientes que preencham os critérios de seleção dentro de um intervalo de tempo e não é uma técnica de amostragem probabilística. Este estudo foi aprovado pelo Comitê de Ética em Pesquisa da Sociedade Beneficente de Senhoras Hospital Sírio Libanês de São Paulo (CEPesq-HSL35).

Setenta e seis pacientes foram elegíveis para este estudo. Foram incluídos os pacientes que apresentaram hipoglicemia (glicemia capilar ³ 50 até £ 70 mg/dL), que estavam conscientes e com dieta via oral. Não houve restrição quanto ao gênero, à idade, à causa da hipoglicemia ou ao motivo da internação. Foram excluídos os pacientes inconscientes, sem dieta via oral ou com oferta de outros alimentos não inclusos no protocolo segundo a ADA.

Em relação à intervenção nutricional clínica, foram oferecidos alimentos contendo carboidratos (CHO) de rápida absorção preconizados pela ADA: 200 mL de refrigerante a base de cola (21 g de CHO), ou 200 mL de refrigerante de guaraná (20 g de CHO), ou 30 g de mel (24 g de CHO), ou 200 mL de suco de maçã industrializado (19 g de CHO), ou 150 mL de suco de laranja (15 g de CHO) ou purê de fruta de maçã (17 g de CHO). Estes foram selecionados de acordo com a consistência da dieta prescrita, por exemplo: purê de fruta de maçã para pacientes com prescrição médica de dieta pastosa. Para conhecimento da intervenção nutricional, houve divulgação institucional em rede, treinamento da equipe de copa e de enfermagem, criação de formulários com o fluxograma e distribuição destes nas unidades de internação.

O tempo sugerido pela ADA para observar o aumento da resposta glicêmica após a administração do alimento ao paciente é de 15 a 20 minutos. Neste estudo foi realizada medida de glicemia capilar (dextro) nos primeiros 15-20 minutos, porém medições de até 40 minutos foram aceitas. Valores de glicemia capilar >70 mg/dL foram considerados como resposta glicêmica adequada à intervenção nutricional.

A equipe de enfermagem atendeu imediatamente os pacientes em quadro de hipoglicemia e, quando a intervenção nutricional padronizada foi aplicada, o alimento escolhido foi ingerido em sua totalidade. Observado o desaparecimento dos sinais e sintomas hipoglicêmicos com a administração do alimento por via oral e checada a dextro, a equipe de enfermagem relatava ao médico responsável pelo paciente. Em situações nas quais não houve melhora dos sinais e sintomas clínicos, o médico responsável foi imediatamente comunicado, a fim de sinalizar outra conduta.

Os nutricionistas clínicos identificaram os pacientes com quadro de hipoglicemia pelo acompanhamento diário via prontuário. A intervenção nutricional realizada pela equipe de enfermagem, assim como a identificação do paciente com hipoglicemia pelos nutricionistas, ocorriam durante 24 horas por dia e 7 dias na semana. Posteriormente, reportaram em formulário específico: o número do leito, o valor de dextro antes, o alimento oferecido ao paciente que apresentou hipoglicemia e o valor de dextro após a aplicação da intervenção.

A taxa de aplicabilidade da intervenção nutricional foi avaliada através da relação: número de pacientes elegíveis e atendidos pela intervenção nutricional / número total de pacientes elegíveis (atendidos e não pela intervenção nutricional). A taxa de eficácia foi avaliada pela relação: número de pacientes com glicemia capilar dentro do limite de normalidade após aplicação da intervenção nutricional / número total de pacientes submetidos à intervenção nutricional.

RESULTADOS

Dos 76 pacientes selecionados (idade média de 64,3 ± 12,1 anos), havia 47 homens e 29 mulheres. Durante os cinco meses de estudo, 140 pacientes apresentaram hipoglicemia e 76 foram submetidos à intervenção nutricional.

No primeiro mês de estudo, a taxa de aplicabilidade foi de 35,0% (14/40). Nos quatro meses posteriores foram de: 50,0% (13/26), 73,9% (17/23), 51,7% (15/29) e 77,3% (17/22) (Figura 1). Ao final do período de estudo, a média da aplicabilidade mensal foi de 57,6% (Figura 1). Os principais motivos para a não adesão da intervenção nutricional foram a ingestão de alimentos não recomendados pelo protocolo ou a conduta médica de utilizar infusão de soro glicosado.

As taxas de eficácia foram de 100,0% em quatro meses e de 88,2% (15/17) em um dos meses (terceiro mês) da intervenção nutricional. Durante o período de estudo, a média da taxa de eficácia foi de 97,6% (Figura 1). Todos os pacientes que receberam o tratamento dietoterápico apresentaram um dextro dentro do limite de normalidade, exceto dois pacientes no terceiro mês. No entanto, não houve associação deste fato com qualquer outra evidência clínica destes pacientes.

Durante os cinco meses, 140 pacientes apresentaram hipoglicemia e 76 foram submetidos à intervenção nutricional. As taxas de aplicabilidade foram de 35,0% (14/40), 50,0% (13/26), 73,9% (17/23), 51,7% (15/29) e 77,3% (17/22), respectivamente. As taxas de eficácia foram de 100,0% em quatro meses e de 88,2% (15/17) em um dos meses (terceiro mês).

DISCUSSÃO

Os principais resultados observados foram que a ingestão de carboidratos de rápida absorção é aplicável em um hospital geral de grande porte e esta é eficaz em situações hipoglicêmicas apresentadas por pacientes orientados, conscientes e com dieta via oral.

Durante o primeiro mês do estudo, a taxa de aplicabilidade de 35,0% se deve a ausência de conhecimento da equipe multiprofissional sobre a intervenção nutricional em intercorrências hipoglicêmicas. A tendência foi aumentar a aplicação deste plano após o treinamento e divulgação institucional. Nos quatro meses seguintes do estudo, o aumento da aplicação do plano foi observado e a média da aplicabilidade foi de 57,6%. Esta média ainda aumentou pós-estudo, com o permanente treinamento e a divulgação para a equipe multiprofissional.

Um estudo comparando a administração via oral de 20 gramas de glicose e 20 gramas de carboidrato presente no leite e no suco de laranja concluiu que a frutose presente no suco e a galactose do leite são tão efetivas quanto à glicose para promover o aumento adequado da glicose sanguínea⁽¹⁾. Outro estudo relatou que 10 gramas de glicose via oral aumenta o nível da glicose sanguínea de 60 mg/dL para 97 mg/dL, e 20 gramas de glicose aumenta de 58 mg/dL para 122 mg/dL. As duas abordagens são eficazes no tratamento de indivíduos adultos em hipoglicemia, porém, há necessidade de avaliação posterior a oferta⁽¹¹⁾. A associação de proteína e carboidrato para o tratamento de hipoglicemia foi avaliada e indicou não acelerar a resposta glicêmica^(12,13).

Em relação à taxa de eficácia, todos os pacientes que receberam o tratamento dietoterápico apresentaram um dextro dentro do limite de normalidade, exceto dois pacientes no terceiro mês. Porém, não se correlacionou o achado com qualquer evidência clínica destes pacientes. Sabe-se ainda que as causas hipoglicêmicas podem interagir com a resposta glicêmica à intervenção nutricional aplicada⁽¹⁴⁾. Este item não foi avaliado pelo estudo, assim como a estratificação por faixas etárias, gênero, etnia, susceptibilidade genética e alimento utilizado. Deste modo, estes são alguns limitantes do presente estudo, que possivelmente poderiam evidenciar importantes covariáveis da resposta glicêmica^(15-20). Em contrapartida, a média da taxa de eficácia, de 88,2%, pode indicar o potencial da utilização de carboidrato de rápida absorção advindo de diversos alimentos, em pacientes de ambos gêneros, de idades variadas e de diversas causas hipoglicêmicas.

CONCLUSÕES

Nos últimos anos, o suporte nutricional evoluiu extraordinariamente e consequentemente contribui para melhores tratamentos dos pacientes, principalmente na área de cuidados intensivos. Neste estudo, a simples intervenção nutricional foi capaz de prevenir os possíveis efeitos deletérios da hipoglicemia. Neste cenário, a administração de carboidratos de rápida absorção, um método não invasivo, foi aplicável em unidades de um hospital geral e foi potencialmente eficaz na restauração da glicemia capilar em pacientes hipoglicêmicos com dieta via oral e conscientes.

Recebido em: 20/12/2010

Aprovado em: 01/02/2012

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Datas de Publicação

Publicação nesta coleção
27 Jul 2012
Data do Fascículo
Mar 2012

Histórico

Recebido
20 Dez 2010
Aceito
01 Fev 2012

This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License.

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