Influência do tamanho e umidade do grão na expansão da pipoca South American Mushroom

Sawazaki, Eduardo; Morais, Jener Fernando Leite de; Lago, Antonio Augusto do

doi:10.1590/S0006-87051986000200014

Resumos

Utilizando sementes do cultivar de milho-pipoca South American Mushroom, obtido em 1984/85 em Campinas, SP, procurou-se avaliar os efeitos do teor de umidade e tamanho de grão na expansão da pipoca. Foram empregados tamanhos de grãos compreendidos entre as peneiras 14 e 18 e teores de umidade entre 9,4 e 19,8%. Os resultados mostraram que a capacidade de expansão foi maior nos grãos menores e nos teores de umidade de 10,5 a 11,5%.

milho-pipoca; grão; tamanho; umidade e capacidade de expansão

The effect of grain size and moisture on the popping expansion of popcorn was evaluated for the cultivar South American Mushroom, produced in 1984/85, in Campinas, São Paulo, Brazil. Grain size classes ranging from 14/64 to 18/64 inch, and moisture contents from 9.4 to 19.8% were studied. The results indicated a higher expansion rate for the smaller grains and for moisture contents between 10.5 and 11.5%.

popcorn; grain size and moisture; popping expansion

NOTAS

Influência do tamanho e umidade do grão na expansão da pipoca South American Mushroom¹ 1 Trabalho apresentado na 37ª Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Progresso da Ciência, realizado em Belo Horizonte, MG, em 10-17 de julho de 1985.

Influence of size and moisture of grain on the popping expansion of the cultivar South American Mushroom popcorn

Eduardo SawazakiI, ² 2 Com bolsa de suplementação do CNPq. ; Jener Fernando Leite de Morais^{I, II}; Antonio Augusto do LagoIII, ² 2 Com bolsa de suplementação do CNPq.

^ISeção de Milho e Cereais Diversos, Instituto Agronómico (IAC), Caixa Postal 28, 13001 Campinas (SP)

IIEstagiário, aluno de graduação do Curso de Agronomia, UNESP, Jaboticabal, no período 7/1-1²12/1985

^IIISeção de Sementes, IAC

RESUMO

Utilizando sementes do cultivar de milho-pipoca South American Mushroom, obtido em 1984/85 em Campinas, SP, procurou-se avaliar os efeitos do teor de umidade e tamanho de grão na expansão da pipoca. Foram empregados tamanhos de grãos compreendidos entre as peneiras 14 e 18 e teores de umidade entre 9,4 e 19,8%. Os resultados mostraram que a capacidade de expansão foi maior nos grãos menores e nos teores de umidade de 10,5 a 11,5%.

Termos de indexação: milho-pipoca, grão, tamanho, umidade e capacidade de expansão.

SUMMARY

The effect of grain size and moisture on the popping expansion of popcorn was evaluated for the cultivar South American Mushroom, produced in 1984/85, in Campinas, São Paulo, Brazil. Grain size classes ranging from 14/64 to 18/64 inch, and moisture contents from 9.4 to 19.8% were studied. The results indicated a higher expansion rate for the smaller grains and for moisture contents between 10.5 and 11.5%.

Index terms: popcorn, grain size and moisture, popping expansion.

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Recebido para publicação em 6 de maio de 1985.

ALEXANDER, D.E. & CREECH, R.G. Breeding special industrial and nutritional types. In: SPRAGUE, G.F., ed. Corn and corn improvement. 2.ed. Madison, Wisconsin, American Society of Agronomy, 1977. p.363-390.
BACCHI, O. & ZINK, E. Teor de umidade em sementes: comparação de resultados obtidos com o emprego de diferentes métodos. In: SEMINÁRIO BRASILEIRO DE SEMENTES, 3., Recife, 1970. Anais. Recife, MA/CONTAP/USAID/ETA, 1970. p.104-105.
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1

Trabalho apresentado na 37ª Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Progresso da Ciência, realizado em Belo Horizonte, MG, em 10-17 de julho de 1985.

2

Com bolsa de suplementação do CNPq.

Datas de Publicação

Publicação nesta coleção
10 Dez 2007
Data do Fascículo
1986

Histórico

Recebido
06 Maio 1985

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[1] ALEXANDER, D.E. & CREECH, R.G. Breeding special industrial and nutritional types. In: SPRAGUE, G.F., ed. Corn and corn improvement. 2.ed. Madison, Wisconsin, American Society of Agronomy, 1977. p.363-390.

[2] BACCHI, O. & ZINK, E. Teor de umidade em sementes: comparação de resultados obtidos com o emprego de diferentes métodos. In: SEMINÁRIO BRASILEIRO DE SEMENTES, 3., Recife, 1970. Anais. Recife, MA/CONTAP/USAID/ETA, 1970. p.104-105.

[3] BRASIL. Ministério da Agricultura. Divisão de Sementes e Mudas. Regras para análise de sementes. Brasília, 1980. 188p.

[4] BRUNSON, A.M. Pop corn. In: SPRAGUE, G.F., ed. Corn and corn improvement. New York, Academic Press, 1955. p.423-439.

[5] ELDREDGE, J.C. Better popping popcorn. Iowa Farm Science, 3(9):6-7, 1949.

[6] GOMES, F.P. Curso de estatística experimental. 4.ed. Piracicaba, Nobel, 1970.430p.

[7] HUELSEN, W.A. & BEMIS, E.W.P. Artificial drying and rehydration of popcorn and their effects on popping expansion. Urbana, Illinois, Agric. Exp. Sta., 1955. 68p. (Bulletin, 593)

[8] JUGENHEIMER, R.W. Corn improvement, seed production and uses. New York, John Wiley, 1976. 670p.

[9] WILLIER, J.G. & BRUNSON, A.M. Factors affecting the popping quality of popcorn. Journal of Agricultural Research, 35(7):615-624, 1927.

[10] ZINSLY, J.R. & MACHADO, J.A. Milho-pipoca. In: FUNDAÇÃO CARGILL. Melhoramento e produção do milho no Brasil, coord, por E. Paterniani. Piracicaba, ESALQ, 1978. p.339-347.