Composição em ácidos graxos de óleo de café: comparação de métodos de esterificação

Gutierrez, L. E.

doi:10.1590/S0071-12761976000100006

Resumos

Óleo de grãos de café verde (Coffea arábica L.) variedade Mundo Novo, foi extraído com éter de petróleo e analisado quanto a composição em ácidos graxos. Foram utilizados três métodos de esterificação e os resultados analisados estatisticamente. Não foram observadas diferenças significativas entre os métodos de LUDDY et alii (1969) e da A.O.A.C. (1965). O método que utilizou a saponificação prévia apresentou diferença significativa no teor de linolêico em relação ao método A.O.A.C. (1965).

Green bean coffee (Coffea arábica L., cv. Mundo Novo) was treated with petroleum and oil was analised in relation to fatty acid composition. Three methods of esterification were used and the results statistically analised. Significant differences were not observed between methods of LUDDY et alii (1960) and A.O.A.C. (1965). The method with previous saponification showed significant difference only to linoleic acid when was compared with A.O.A.C. method.

Composição em ácidos graxos de óleo de café: comparação de métodos de esterificação

Fatty acid composition of coffee oil: comparison of methyl esters preparation

L. E. Gutierrez

Departamento de Química, E.S.A. "Luiz de Queiroz"

RESUMO

Óleo de grãos de café verde (Coffea arábica L.) variedade Mundo Novo, foi extraído com éter de petróleo e analisado quanto a composição em ácidos graxos. Foram utilizados três métodos de esterificação e os resultados analisados estatisticamente. Não foram observadas diferenças significativas entre os métodos de LUDDY et alii (1969) e da A.O.A.C. (1965). O método que utilizou a saponificação prévia apresentou diferença significativa no teor de linolêico em relação ao método A.O.A.C. (1965).

SUMMARY

Green bean coffee (Coffea arábica L., cv. Mundo Novo) was treated with petroleum and oil was analised in relation to fatty acid composition. Three methods of esterification were used and the results statistically analised. Significant differences were not observed between methods of LUDDY et alii (1960) and A.O.A.C. (1965). The method with previous saponification showed significant difference only to linoleic acid when was compared with A.O.A.C. method.

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LITERATURA CITADA

Entregue para publicação em 26/4/1976.

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Datas de Publicação

Publicação nesta coleção
29 Maio 2012
Data do Fascículo
1976

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