Produtividade de cebola em cultivo orgânico utilizando composto à base de dejetos de suínos

Onion yield in organic system using organic compost of swine manure

PESQUISA RESEARCH

Produtividade de cebola em cultivo orgânico utilizando composto à base de dejetos de suínos

Onion yield in organic system using organic compost of swine manure

Sanzio M Vidigal^I; Maria Aparecida N Sediyama^I; Marinalva W Pedrosa^II; Marlei R dos Santos^I

^IEPAMIG-Unidade Regional Zona da Mata, Vila çosa-MG

^IIEPAMIG-Unidade Regional Centro Oeste, C. Postal 295, 35701-970 Prudente de Morais-MG; [e-mail]; [e-mail]; [e-mail]; [e-mail]

RESUMO

O trabalho foi conduzido em Oratórios-MG com objetivo de avaliar o estado nutricional, a produtividade e a extração de nutrientes pela cebola, cv. CNPH 6400, em sistema orgânico, submetida a doses de composto orgânico. O delineamento experimental foi de blocos ao acaso, com quatro repetições, e os tratamentos consistiram de cinco doses de composto orgânico à base de dejeto sólido de suíno (0; 10; 20; 30 e 60 t ha^-1). As mudas foram transplantadas aos 49 dias após a semeadura (DAS). A colheita ocorreu aos 168 DAS e a produtividade máxima de bulbos comercializáveis foi de 60,3 t ha^-1, estimada com a aplicação de 43,4 t ha^-1 de composto. A máxima produção de bulbos da classe 3 foi de 33,3 t ha^-1, estimada com 32 t ha^-1 de composto. Na classe 4 a produção foi crescente e na classe 2 a resposta decresceu com as doses. A produção máxima de matéria seca de bulbos foi estimada em 6.271 kg ha^-1 com 46 t ha^-1 de composto. Com a aplicação de 43,4 t ha^-1 de composto orgânico, a exportação de nutrientes pelos bulbos corresponde a 116,65 kg ha^-1 de N; 22,71 kg ha^-1 de P; 117,65 kg ha^-1 de K; 19,47 kg ha^-1 de Ca; 8,31 kg ha^-1 de Mg e 19,94 kg ha^-1 de S. A aplicação de 43 t ha^-1 de composto orgânico é suficiente para a obtenção de bulbos com ótima qualidade e produtividade. A cv. CNPH 6400 pode ser recomendada para o cultivo em sistema orgânico na região.

Palavras-chave:Allium cepa, adubação orgânica, composição mineral.

ABSTRACT

The study was carried out in Oratórios, Minas Gerais State, Brazil, with objective of evaluating the plant nutritional state, yield and nutrients extraction by onion, cv. CNPH 6400, in organic system, submitted to rates of organic compost of swine manure. The experiment was arranged in a randomized block design, with four replications and the treatments consisted of five rates of organic compost (0, 10; 20; 30 and 60 t ha^-1). The seedlings were transplanted on the 49^th day after the sowing (DAS). Plants were harvested on 168 DAS and the maximum yield of marketable bulbs was 60.3 t ha^-1, obtained with 43.4 t ha^-1 of organic compost. The maximum yield of bulbs Class 3 was 33.346 kg ha^-1, obtained with 32 t ha^-1 of organic compost. In the Class 4 the yield was increasing and the Class 2 presented decreasing with the rates. The maximum yield of dry matter of bulbs was of 6.271 kg ha^-1, obtained with 46 t ha^-1. With 43 t ha^-1 of organic compost, the export of nutrients by bulbs would be 116.65 kg ha^-1 of N; 22.71 kg ha^-1 of P; 117.65 kg ha^-1 of K; 19.47 kg ha^-1 of Ca; 8.31 kg ha^-1 of Mg and 19.94 kg ha^-1 of S. The application of 43 t ha^-1 of organic compost is enough to obtain onion bulbs with great quality and yield. The cv. CNPH 6400 can be recommended for the organic system.

Keywords:Allium cepa, organic fertilization, mineral composition, yield.

A cebola é uma hortaliça de grande importância econômica, sendo a terceira mais cultivada no mundo, ultrapassada apenas pelo tomate e batata. A área de produção no Brasil é de 70.000 ha ano^-1, com rendimento, nos últimos anos, próximo de 19 t ha^-1, mas cultivos bem conduzidos têm rendimentos entre 40 e 60 t ha^-1 ou até mesmo superior (Vidigal et al., 2007).

O cultivo da cebola em sistema orgânico vem ganhando espaço nas regiões produtoras. Em Santa Catarina, o sistema de produção agroecológico já aparece nos estudos de mercado, com rendimento de 10 t ha^-1, a um custo de R$ 3.256,00/ha (Camargo Filho & Alves, 2005). Entretanto, poucos estudos, com este sistema de produção têm sido realizados (Leal, 2001; Pereira et al., 2002). Mais recentemente, Rodrigues et al. (2006) comparam 16 genótipos de cebola no cultivo convencional e em sistema orgânico, concluindo ser possível produzir cebola em sistema orgânico com os genótipos avaliados para o mercado consumidor de cebola in natura, enquanto no sistema convencional a cebola seria mais adequada para a indústria. Outros estudos foram realizados visando a geração de tecnologias de controle de doenças (Gonçalves et al., 2004a) e de pragas (Gonçalves et al., 2004b).

Com a elevação do preço dos fertilizantes minerais nos últimos anos a procura por fontes alternativas de nutrientes tem aumentado. Considerando a grande disponibilidade de dejeto de suínos na região do Vale do Piranga, na Zona da Mata mineira, formas de utilização desses adubos orgânicos, especialmente dos estercos de suínos e dos compostos orgânicos têm sido consideradas muito importantes para melhoria dos sistemas de produção. Assim, a geração de tecnologias para a recomendação de doses de adubo orgânico é uma necessidade para o sistema de produção orgânico de cebola. Este trabalho teve por objetivo avaliar o estado nutricional, a extração de nutrientes e a produtividade da cebola, cv. CNPH 6400, cultivada no sistema orgânico e submetida a doses de composto orgânico produzido com dejeto sólido de suínos.

MATERIAL E MÉTODOS

O experimento foi realizado na Fazenda Experimental Vale do Piranga, pertencente à EPAMIG, localizada no município de Oratórios, Zona da Mata de Minas Gerais, no período de maio a outubro/2005, utilizando-se a cebola, cv. CNPH 6400. A área experimental localizada dentro da Horta de Pesquisa para o cultivo orgânico encontra-se numa fase de transição. O solo utilizado, Argissolo Vermelho-Amarelo câmbico, fase terraço, textura argilosa, apresentou, na camada de 0 a 20 cm de profundidade, as características: pH (água 1:2,5) = 5,4; matéria orgânica = 28 g kg^-1; P = 14,4 mg dm^-3; K = 155 mg dm^-3 e, em cmol_c dm^-3, Ca²⁺ = 1,7; Mg²⁺ = 0,5; Al³⁺ = 0,0; H+Al = 1,98; SB = 2,60; CTC(t) = 2,60; CTC(T) = 4,58; V = 57%.

Os tratamentos consistiram de cinco doses de composto orgânico (0; 10; 20; 30 e 60 t ha^-1) e foram aplicados sete dias antes do transplante das mudas. O delineamento foi em blocos casualizados, com quatro repetições. A semeadura foi realizada em bandejas de isopor de 200 células em 11 de maio de 2005 e o transplante ocorreu 49 dias após a semeadura (DAS), no espaçamento de 0,10 m x 0,25 m. A parcela foi constituída de quatro linhas com 30 plantas cada e a parcela útil constou de 48 plantas das duas linhas centrais.

O composto orgânico foi produzido com dejeto sólido de suínos, proveniente de separação em peneira mecânica, associado ao bagaço (bagacilho) de cana-de-açúcar de forma a apresentar C/N inicial de 30/1. Após o processo (120 dias), o composto orgânico apresentou as seguintes características: pH (água) = 5,4; N = 22,4 g kg^-1; P = 6,7 g kg^-1; K = 3,3 g kg^-1; Ca = 13,5 g kg^-1; Mg = 2,2 g kg^-1 e S = 2,6 g kg^-1; Zn = 57,0 mg kg^-1; Cu = 56,0 mg kg^-1; B = 31 mg kg^-1; Fe = 14.801 mg kg^-1 e Mn = 410 mg kg^-1; C.Org. = 243,3 g kg^-1 e C/N = 10,86.

A irrigação foi realizada por aspersão convencional, as capinas foram feitas manualmente e foram realizadas aplicações de Calda Viçosa a cada 15 dias. Aos 75 DAS foi feita análise foliar para avaliação do estado nutricional das plantas de cebola (Vidigal, 2000), sendo retiradas cinco folhas jovens totalmente desenvolvidas, aleatoriamente, em cada parcela. As amostras, após a secagem em estufa de circulação forçada de ar, foram moídas e determinaram-se na matéria seca, os teores de N-orgânico pelo reagente de Nessler, após digestão sulfúrica, P pelo método da Vitamina C, K por fotometria de chama, Ca e Mg por espectrofotômetro de absorção atômica e S por turbidimetria, após digestão nítrico perclórica (Embrapa, 1997).

A colheita foi realizada, aos 168 DAS, quando mais de 60% das plantas encontravam-se estaladas. As plantas permaneceram cinco dias no campo para efetuar a cura. Em seguida, procedeu-se a classificação dos bulbos sem defeitos em cinco classes comerciais, de acordo com o maior diâmetro transversal, onde 1 = diâmetro transversal menor que 35 mm; 2 = 35 a 50 mm; 3 = 50 a 70 mm; 4 = 70 a 90 mm e 5 = diâmetro transversal maior que 90 mm (Brasil, 1995). A produção comercial foi avaliada pelo somatório das massas dos bulbos das classes 2, 3, 4 e 5 e a não comercial correspondeu ao somatório das massas dos bulbos da classe 1 e dos bulbos desqualificados, devido a defeitos, como: podridões, má-formação, rachaduras e danos causados por pragas. A produção total foi obtida pelo somatório das classes comercial e não comercial. Foi calculado o incremento relativo na produtividade advindo da adubação orgânica (IRPAO). Para tal, utilizou-se a diferença entre a produtividade máxima de bulbos comercializáveis (PM), em kg ha^-1 e a produtividade de bulbos comercializáveis com a dose zero (PBC zero), dividida pela dose de composto orgânico necessária para obter a PM, por meio da fórmula: IRPAO = (PM – PBC zero) / (Dose para PM).

Após a classificação foi retirada uma amostra de 10 bulbos comercializáveis das classes 3 e 4, na qual foi avaliado o teor de sólidos solúveis totais (Brix) no extrato de bulbos comerciais, por meio de um refratômetro digital marca ATAGO, modelo PR-101, escala 0 a 45% Brix. Nesta mesma amostra, avaliou-se o teor de matéria seca, após secagem em estufa com circulação forçada de ar à temperatura de 65-70ºC, durante 72 h. Após a secagem, as amostras foram moídas e determinaram-se os teores de macronutrientes (N, P, K, Ca, Mg e S) e a quantidade de nutrientes exportados pelos bulbos de cebola.

Os dados foram submetidos às análises de variância e de regressão, além do teste de Tukey a 5% de probabilidade. Os modelos de regressão foram escolhidos baseados na ocorrência biológica e na significância dos coeficientes de regressão tendo como variável independente as doses de composto orgânico aplicadas.

RESULTADOS E DISCUSSÃO

A produtividade máxima de bulbos comercializáveis foi de 60,3 t ha^-1, estimada com a aplicação de 43,4 t ha^-1 de composto orgânico (Figura 1), sendo produzidos 358,7 kg ha^-1 dia^-1 com o ciclo cultural de 168 dias. A produtividade total máxima foi estimada em 61,5 t ha^-1, com a aplicação de 43,8 t ha^-1 de composto orgânico (Figura 1), demonstrando que o cultivo orgânico de cebola foi eficiente na produção de bulbos de qualidade, uma vez que a produção de bulbos não comercializáveis foi muito baixa. A produtividade obtida superou, em muito, a média brasileira para cultivos convencionais que é de 17 t ha^-1 (Vilela et al., 2005), bem como as obtidas por Pereira et al. (2002), de 22 t ha^-1, com 20 t ha^-1 de esterco bovino para a mesma cultivar, porém numa região de clima mais frio no Sul de Minas Gerais.

Os resultados obtidos demonstram o potencial produtivo da cultivar CNPH 6400, para o sistema orgânico de produção. Apesar de poucos trabalhos, no sistema orgânico, a resposta tem sido influenciada pela cultivar utilizada, conforme observado por Leal (2001), onde a aplicação de 2,0 kg de cama de frango por metro linear de canteiro, equivalente a 16,7 t ha^-1, proporcionou produtividades iguais a 39,7 t ha^-1 (AlfaTropical); 25 t ha^-1 (Red Creole) e 22,5 t ha^-1 (Baia Periforme).

Com a aplicação de 27,3 t ha^-1 de composto orgânico à base de dejeto sólido de suínos estima-se a produtividade de 54,2 t ha^-1 de bulbos equivalentes a 90% da produção máxima (PM) de bulbos comercializáveis (Figura 1). Esta quantidade de adubo orgânico é inferior à recomendada por Vidigal et al. (2002), no cultivo convencional, para Minas Gerais, que é de 40 t ha^-1 de adubo orgânico mais adubo mineral, de acordo com os resultados da análise de solo. A aplicação de 40 t ha^-1 do composto orgânico, para as condições desse trabalho, estima-se a produtividade de bulbos comercializáveis igual a 60 t ha^-1, demonstrando ser possível alcançar altas produtividades de cebola sem a utilização de adubo mineral.

Entre as classes de bulbos comercializáveis, a classe 3 alcança maiores preços de mercado. A máxima produtividade de bulbos da classe 3 foi de 33,3 t ha^-1, estimada com a aplicação de 32 t ha^-1 de composto orgânico (Ŷ = 6660 + 9405,66√x - 828,76x, R² = 0,95). Essa classe representou a maior proporção de bulbos comercializáveis para todas as doses de composto orgânico aplicadas, não havendo diferença entre as doses, mas superior à testemunha (Tabela 1).

Não houve ajuste de equações para os dados de produtividade nas classes 2 e 4, sendo que na classe 4 a produtividade foi crescente com maior valor igual a 23,4 t ha^-1 obtida com a aplicação de 60 t ha^-1 de composto orgânico à base de dejeto sólido de suínos, valor superior aos tratamentos testemunha e com aplicação de 10 t ha^-1, mas semelhante às produtividades obtidas com aplicação de 20 e 30 t ha^-1 (Tabela 1). A produtividade de bulbos da classe 2 apresentou resposta decrescente com a dose de composto à base de dejeto sólido de suínos, sendo a maior produtividade (8 t ha^-1) obtida no tratamento testemunha, superior à produtividade de bulbos nos demais tratamentos. A produtividade de bulbos da classe 1 (não comercial) apresentou a mesma tendência da classe 2, ou seja, maior produtividade foi obtida na testemunha (Tabela 1). A produtividade de bulbos da classe 5 só foi observada no tratamento com a aplicação de 30 t ha^-1 de composto orgânico (dados não apresentados).

O incremento relativo na produtividade comercial advindo da adubação com o composto orgânico (IRPAO) foi igual a 1,1 t de cebola por tonelada de composto orgânico aplicado.

Quanto à produtividade de matéria seca, não houve diferença significativa entre tratamentos no conteúdo de umidade dos bulbos. O percentual de matéria seca nos bulbos variou de 9,9% na testemunha a 10,8% na maior dose de composto (60 t ha^-1). No entanto, a produtividade máxima de matéria seca foi estimada em 6,3 t ha^-1 com a aplicação de 46 t ha^-1 de composto orgânico (Figura 2), dose muito próxima àquela observada para a máxima produção comercial.

Além da matéria seca, é desejável para a indústria a obtenção de bulbos com maior conteúdo de sólidos solúveis, pelo maior rendimento industrial. A pungência da cebola está diretamente relacionada ao teor de sólidos solúveis totais (Moretti & Durigan, 2002), que é uma característica intrínseca de cada cultivar, mas que pode variar com as condições edafoclimáticas do local de cultivo e com o manejo da lavoura (Oliveira, 2004). O teor de sólidos solúveis (Brix) reduziu com o aumento das doses de composto à base de dejeto sólido de suínos, alcançando o mínimo de 9,77, estimado com a aplicação de 50 t ha^-1 de composto orgânico (Figura 2).

Os teores de P, Ca, Mg e S na matéria seca das folhas de cebola não foram influenciados pelas doses de composto orgânico aplicado. Uma das razões para esta resposta nos teores foliares de Ca, Mg e S pode ser a presença destes nutrientes na Calda Viçosa aplicada como preventivo no controle de doenças. O teor foliar de N foi maior no tratamento com a aplicação de 60 t ha^-1 de composto orgânico em relação aos tratamentos com a aplicação de 10 e 20 t ha^-1, não diferindo da testemunha e do tratamento com a aplicação de 30 t ha^-1. Em todos os tratamentos os teores foliares de N estavam dentro da faixa adequada para plantas de cebola. Os teores de P ficaram na faixa adequada para todos os tratamentos. Já os teores foliares de K reduziram com a aplicação das doses de composto orgânico, sendo observado o maior teor foliar de K na matéria seca de plantas da testemunha, mas em todos os tratamentos os teores foliares estavam dentro da faixa adequada para plantas de cebola (Tabela 2).

Os teores foliares de Ca, Mg e S não apresentaram diferença significativa entre os tratamentos. Para os teores foliares de Ca, a testemunha e o tratamento com a aplicação de 60 t ha^-1 de composto orgânico estavam na faixa adequada, mas estes teores ficaram abaixo da faixa nos demais tratamentos. Os teores foliares de S estavam na faixa não adequada ao desenvolvimento da cebola em todos os tratamentos (Tabela 2). No entanto, em função do rendimento e do desenvolvimento das plantas de cebola pode-se considerar que as plantas estavam em bom estado nutricional para o cultivo orgânico.

Na colheita, os bulbos comercializáveis exportaram o máximo de 119,11 kg ha^-1 de N; 22,85 kg ha^-1 de P; 118,18 kg ha^-1 de K; 19,53 kg ha^-1 de Ca; 8,39 kg ha^-1 de Mg e 21,76 kg ha^-1 de S, estimados com a aplicação de 51, 47, 47, 46, 48 e 60 t ha^-1 de composto orgânico à base de dejeto sólido de suínos, respectivamente (Figura 3). Considerando a aplicação de 43 t ha^-1 de composto orgânico, dose para máxima produção de bulbos comercializáveis, a exportação de nutrientes para uma população de 400.000 plantas/ha foi de 116,65 kg ha^-1 de N; 22,71 kg ha^-1 de P; 117,65 kg ha^-1 de K; 19,47 kg ha^-1 de Ca; 8,31 kg ha^-1 de Mg e 19,94 kg ha^-1 de S.

Os resultados obtidos demonstram que a aplicação de cerca de 43 t ha^-1 de composto orgânico à base de dejeto sólido de suínos é suficiente para a produção de bulbos de cebola com ótima qualidade e produtividade em sistema orgânico. A cv. CNPH 6400 apresentou bom desempenho produtivo e estado nutricional satisfatório podendo ser recomendada para o cultivo em sistema orgânico na região.

AGRADECIMENTOS

À FAPEMIG pelo auxílio financeiro concedido para a realização deste trabalho e pelas bolsas BIPDT.

(Recebido para publicação em 1 de dezembro de 2008; aceito em 18 de janeiro de 2010)

(Received on December 1, 2008; accepted on January 18, 2010)

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Datas de Publicação

• Publicação nesta coleção
  13 Out 2010
• Data do Fascículo
  Jun 2010

Histórico

• Aceito
  18 Jan 2010
• Recebido
  01 Dez 2008