Efeito da aplicação de bissulfato de sódio sobre cama de frangos na sobrevivência de Escherichia coli e coliformes

Effect of sodium bisulfite application on the bed of broiler on survival of Escherichia coli and coliforms

Resumos

Avaliou-se o efeito do bissulfato de sódio, aplicado sobre a cama de frangos, criados em diferentes densidades, na sobrevivência de Escherichia coli e coliformes, utilizando-se as densidades de 12, 16 e 20 aves/m², com a inoculação de uma cepa de E. coli. Houve maior desenvolvimento microbiano no 21º dia de criação, com tendência de redução a partir daí. A eficácia do bissulfato de sódio foi maior nos primeiros dias do experimento.

frango de corte; densidade avícola; cama de aviário; bissulfato de sódio

The effect of sodium bisulfate has been evaluated on survival of Escherichia coli and coliforms, when applied on the broiler beds, adopting different densities. It has been adopted densities of 12, 16 and 20 birds/m², using inoculations of E. coli strains. The results have shown the highest microbial development on the 21st day of inoculation, with a trend of a microbial reduction afterwards. The sodium bisulfate was efficient during the first days of analyses, reducing its efficacy during the experiment.

broiler; poultry density; aviaries bed; sodium bisulfate

MEDICINA VETERINÁRIA

Efeito da aplicação de bissulfato de sódio sobre cama de frangos na sobrevivência de Escherichia coli e coliformes

Effect of sodium bisulfite application on the bed of broiler on survival of Escherichia coli and coliforms

P.M. Carvalho Neto^{I, II}; E.N. Silva^II; I.A.O. Bassani^II; O.C. Cunha Neto^III

^IUniversidade Federal Rural de Pernambuco Rua Dom Manoel de Medeiros, s/n 52171-900 – Recife, PE

^IIFaculdade de Engenharia de Alimentos - UNICAMP

^IIILaboratório de Laticínios - FEAZ - USP

RESUMO

Avaliou-se o efeito do bissulfato de sódio, aplicado sobre a cama de frangos, criados em diferentes densidades, na sobrevivência de Escherichia coli e coliformes, utilizando-se as densidades de 12, 16 e 20 aves/m², com a inoculação de uma cepa de E. coli. Houve maior desenvolvimento microbiano no 21º dia de criação, com tendência de redução a partir daí. A eficácia do bissulfato de sódio foi maior nos primeiros dias do experimento.

Palavras-chave: frango de corte, densidade avícola, cama de aviário, bissulfato de sódio

ABSTRACT

The effect of sodium bisulfate has been evaluated on survival of Escherichia coli and coliforms, when applied on the broiler beds, adopting different densities. It has been adopted densities of 12, 16 and 20 birds/m², using inoculations of E. coli strains. The results have shown the highest microbial development on the 21^st day of inoculation, with a trend of a microbial reduction afterwards. The sodium bisulfate was efficient during the first days of analyses, reducing its efficacy during the experiment.

Keywords: broiler, poultry density, aviaries bed, sodium bisulfate

INTRODUÇÃO

A criação de frangos em alta densidade populacional é uma prática que visa otimizar os galpões de criação. Passa-se de uma produção de, aproximadamente, 28kg de ave-viva por metro quadrado de piso nas criações convencionais para, até, 50kg/m², nas criações em alta densidade.

Essa alteração na prática de manejo interfere na ambiência e no conforto animal. Também, há maior acúmulo de dejetos na cama – geralmente constituída de maravalha de madeira - levando à maior produção de gases no ambiente, por ação microbiana sobre o material fecal. Essas condições aumentam a predisposição às doenças, principalmente as respiratórias (Luchesi, 1998), e reduzem a produtividade animal (Nääs et al., 2001).

Galpões com melhor estrutura física e equipamentos que permitem melhor ventilação são processos auxiliares na redução dos efeitos negativos da criação em alta densidade.

A população microbiana na cama usada de frangos varia consideravelmente, inclusive a de patógenos, mas não a de Escherichia coli, conforme constataram Terzich et al. (2000), ao analisarem a prevalência de microrganismos na cama de frango. E. coli é o principal agente complicador dos problemas respiratórias em frango de corte, que são exacerbados na presença do gás amônia (Silva, 1999).

A redução dos níveis da população microbiana da cama conduz a uma menor produção de amônia (Cherry et al., 1998). A incorporação do produto químico bissulfato de sódio em pó, tem sido proposta como meio de diminuir a contaminação microbiana da cama de frangos e, conseqüentemente, a emanação de gases. Assim, haveria redução dos problemas respiratórios e melhora no rendimento de frangos criados sobre cama tratada (Terzich et al., 1998; Pope e Cherry, 2000).

O objetivo deste trabalho foi avaliar a ação do bissulfato de sódio, aplicado sobre a cama de frangos, na sobrevivência de E. coli e coliformes.

MATERIAL E MÉTODOS

Utilizou-se um galpão limpo e desinfetado, dividido em duas partes, com dimensões padronizadas de 4,25 m² cada uma. Utilizaram-se 27 boxes equipados com campânula elétrica, comedouros e bebedouros de acordo com a fase produtiva da ave e a densidade de locação. Pintos de corte da linhagem Ross, de ambos os sexos, com um dia de idade, já vacinados contra gumboro e Marek no incubatório, foram alojados em três dias consecutivos, submetidos ao arraçoamento à vontade e pesados semanalmente até o abate, com 40 dias.

O bissulfato de sódio, principal componente químico do produto comercial¹ (PLT^â), granuloso e seco, foi desenvolvido para o controle da amônia produzida na cama, decorrente da redução do pH. A ação do bissulfato de sódio foi avaliada, quanto à sua capacidade em reduzir a população de uma cepa de E. coli mutante, previamente inoculada à cama (tipo maravalha) antes do alojamento dos pintos até atingirem os 28 dias de idade. A contagem dos coliformes iniciou-se com um dia de idade dos pintos até os 35 dias. A cepa mutante era resistente ao ácido nalidíxico (E. coli Nal^R) para facilitar sua recuperação e identificação.

Nos boxes, a distribuição dos tratamentos, em triplicata, foi feita de maneira aleatória, separando-se os grupos com os diferentes tratamentos por um boxe vazio. O delineamento estatístico adotado foi inteiramente ao acaso, e os tratamentos foram distribuídos em arranjo fatorial 3 x 3 ( três densidades de criação: 12, 16 e 20 aves/m² x três tratamentos da cama de frango: E. coli Nal^R não tratada, E. coli Nal^R tratada e testemunha sem E. coli).

As amostras de cama foram coletadas semanalmente, com intervalo de um dia entre as replicações de criação. Para as análises microbiológicas, foram pesadas 10g da amostra da cama adicionada em 90ml de água peptonada e homogeneizada. Alíquotas de 0,1ml das diluições decimais foram espalhadas na superfície das placas de Petri contendo ágar McConkey adicionado de 100mg de ácido nalidíxico por mililitro do meio. Para as análises de coliformes, utilizou-se o meio ágar vermelho violeta bile 4-metilumbeliferil-ß-D-glicuronídeo-VRB-MUG, com a identificação dos coliformes fecais mediante técnica de fluorescência utilizando-se fonte ultravioleta.

Os dados obtidos foram submetidos à análise de variância, e as médias comparadas pelos testes t e Tukey (P<0,05), quando necessário. Foram utilizados os aplicativos Statistica, SAS (User's..., 1995) e Excel para análise dos dados.

RESULTADOS E DISCUSSÃO

Não houve efeito da densidade de criação sobre a contagem de E. coli Nal^R das camas contaminadas e tratadas com bissulfato de sódio (Tab. 1). Nas camas contaminadas, houve diferença (P<0,05) entre a contagem bacteriana das camas tratadas e não tratadas. Apesar de as médias terem valores relativamente próximos, ocorreu ação do bissulfato de sódio na redução do microrganismo indicador. Estes resultados confirmam os encontrados por Pope e Cherry (2000), cujas contagens de E. coli nas semanas um e dois, nas camas tratadas com bissulfato de sódio foram mais baixas em relação às dos galpões do grupo-controle.

Na Tab. 2 estão os valores médios da contagem de E. coli Nal^R nas camas tratadas e não tratadas com bissulfato de sódio, de acordo com a idade das aves e a densidade de criação. Nas tratadas, o aumento da densidade, em geral, resultou em elevação das médias na contagem aos 28 dias, em comparação com as médias dos dias zero e um. Nas camas com E. coli Nal^R não tratadas, a média da contagem com 28 dias foi inferior à dos dias iniciais, o que pode ser atribuído à interferência do tipo de cama e do seu manejo quanto à umidade, temperatura e pH na emissão de amônia (Miragliotta, 2000; Eriksson de Rezende et al., 2001).

Na Tab. 3 estão as contagens de E. coli Nal^R e coliformes nas camas de frangos. Os resultados da contagem na cama tratada com bissulfato de sódio foram mais baixos que o da cama não tratada e da cama testemunha, o que está de acordo com os resultados obtidos por Pope e Cherry (2000).

As contagens microbiológicas de E. coli Nal^R e coliformes oriundas das camas contaminadas por E. coli Nal^R, tratadas ou não com bissulfato de sódio, e da cama testemunha, nos diferentes dias de determinação das análises experimentais, são apresentadas na Tab. 4.

No dia inicial (zero), observou-se diferença entre as contagens microbiológicas das camas de frangos contaminadas por E. coli Nal^R não tratada e testemunha e a contagem da cama tratada com bissulfato de sódio, confirmando a atividade redutora do bissulfato de sódio sobre esses microrganismos. Estes resultados diferem dos de Pope e Cherry (2000), que não encontraram diferenças nos valores das contagens entre as camas tratadas com bissulfato de sódio e as camas do grupo-controle.

Nas camas com E. coli Nal^R tratadas, observou-se diferença significativa entre a contagem do dia zero e a do 21º dia, mas isso não ocorreu nas duas outras camas. O comportamento para os coliformes foi semelhante. Apenas acrescente-se a diferença observada na cama tratada também no dia 14 em relação ao dia zero.

As contagens aos 28 e 35 dias foram mais baixas que as do dia 21, o que pode ser atribuído à interferência do tipo de cama e do seu manejo quanto à umidade, temperatura, pH, ventilação e produção de amônia (Atkinson et al., 1996; Miragliota, 2000; Tiquia et al., 2002; Das et al., 2002).

CONCLUSÕES

Conclui-se que houve eficácia do bissulfato de sódio nas camas tratadas nos primeiros dias de alojamento e que o maior desenvolvimento microbiano ocorreu no 21º dia de criação.

AGRADECIMENTOS

Os autores agradecem à USP – Campus de Pirassununga pela disponibilização das instalações e equipamentos na realização do experimento.

Recebido em 9 de junho de 2004

Aceito em 18 de dezembro de 2006

Apoio: FAPESP/CNPq-PICDT

E-mail: [e-mail]

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1

Poultry Litter Treatment (PLT

^â) - Jones Hamilton C., Walbridge, Ohio, EUA.

Datas de Publicação

• Publicação nesta coleção
  02 Maio 2007
• Data do Fascículo
  Fev 2007

Histórico

• Aceito
  18 Dez 2006
• Recebido
  09 Jun 2004