Níveis de lisina digestível em rações, utilizando-se o conceito de proteína ideal, para suínos machos castrados de alto potencial genético dos 15 aos 30 kg

Dietary digestible lysine levels, using the ideal protein concept, for barrows with high genetic potential from 15 to 30 kg

MONOGÁSTRICOS

Níveis de lisina digestível em rações, utilizando-se o conceito de proteína ideal, para suínos machos castrados de alto potencial genético dos 15 aos 30 kg¹

Dietary digestible lysine levels, using the ideal protein concept, for barrows with high genetic potential from 15 to 30 kg

Márvio Lobão Teixeira de Abreu^I; Juarez Lopes Donzele^II; Rita Flávia Miranda de Oliveira^II; Alexandre Luis Siqueira de Oliveira^III; Francisco Carlos de Oliveira Silva^IV; Antônio Marcos Souto Moita^V

^IDZO/UFPI

^IIDZO/UFV

^IIIFiscal de Defesa Agropecuária

^IVEPAMIG

^VAGROCERES

RESUMO

Foram utilizados 40 leitões machos castrados, de alto potencial genético para deposição de carne magra na carcaça, com pesos inicial e final de 15,76 + 0,93 e 30,23 + 1,56 kg, respectivamente, para avaliar o efeito de níveis de lisina digestível, utilizando-se o conceito de proteína ideal, sobre o desempenho e a composição da carcaça. Os tratamentos corresponderam a uma ração basal com 19,46% de PB e 3.280 kcal de EM/kg, suplementada com L-lisina HCl, resultando em rações com 0,90; 1,.00; 1,10 e 1,20% de lisina digestível. As rações foram suplementadas com níveis crescentes de aminoácidos sintéticos, resultando em rações com relações constantes entre metionina + cistina, treonina, triptofano e valina com a lisina (60, 60, 19 e 69%, respectivamente), com base na digestibilidade verdadeira. Não se observou efeito dos tratamentos sobre o consumo diário de ração, a concentração de uréia no plasma e as porcentagens de água, proteína e gordura na carcaça dos animais. Houve efeito quadrático dos níveis de lisina digestível sobre o ganho de peso diário, que aumentou até o nível estimado de 1,10% de lisina na ração, e a conversão alimentar, que melhorou até o nível estimado de 1,12%. Houve efeito dos tratamentos sobre o consumo diário de lisina, que aumentou de forma linear. As deposições de proteína e gordura na carcaça foram influenciadas de forma quadrática, aumentando até os níveis estimados de 1,12 e 1,08% de lisina digestível, respectivamente. O nível de 1,12% de lisina digestível foi o que proporcionou os melhores resultados de desempenho e de características de carcaça de suínos machos castrados de alto potencial genético na fase de 15 a 30 kg, o que correspondeu a um consumo de lisina digestível de 12,03 g/dia (3,42 g de Lis/Mcal de EM).

Palavras-chave: aminoácidos, carcaça, fase inicial, genótipo, leitões, uréia

ABSTRACT

Fourty barrows with high genetic potential for lean gain averaging initial and final body weights of 15.76 + 0.93 kg and 30.23 + 1.56 kg, respectively, were used to evaluate the effect of digestible lysine levels, using the ideal protein concept, on the performance and carcass composition. The treatments were composed of a basal diet containing 19.46% crude protein and 3,280 kcal of ME/kg, that were supplemented with different levels of HCl-L-Lysine, resulting in diets with 0.90, 1.00, 1,10, and 1.20% of digestible lysine. The diets were supplemented with increasing levels of synthetic amino acids, resulting in diets with ratios of methionine + cystine, threonine, tryptophan and valine:lysine constant in 60, 60, 19 e 69%, respectively, based on the true digestibility. No treatment effects on feed intake, concentration of plasma urea and percentages of water, protein and fat in the carcass were observed in this trial. However, significant quadratic effects on weight gain and feed:gain ratio with quadractic maximum and minimum of 1.10 and 1.12% of lysine, respectively, were detected. Intake of digestible lysine increased linearly among treatments. The depositions of protein and fat in the carcass answered quadractily with quadratic maxima at 1.12 and 1.08%, respectively. The level of digestible lysine that provided the best results of performance and carcass characteristics of barrows with high genetic potential from 15 to 30 kg was of 1.12% of true digestible lysine, corresponding to a digestible lysine intake of 12.03 g/day (3.42 g of Lys/Mcal of ME).

Key Words: amino acids, carcass, genotype, nursery phase, piglets, urea

Introdução

O crescimento dos suínos é resultado de uma série de processos biológicos, de modo que o genótipo determina o nível máximo em que estes processos ocorrem. O processo metabólico mais importante é a retenção de nitrogênio, representada pela deposição de proteína na carcaça.

A deposição de proteína corporal, quando associada ao conteúdo de água, é caracterizada de diferentes formas: crescimento muscular, crescimento de tecido magro, crescimento de carne magra e rendimento de carne magra.

O crescimento de tecido magro segue o modelo curvilinear do ganho de peso dos suínos (Ellis, 1998). Em termos absolutos, o crescimento de tecido magro é pequeno no início, aumenta rapidamente e alcança o máximo entre os 40 e 75 kg de peso corporal, para então diminuir com diferentes intensidades (Schinckel & De Lange, 1996).

Os atuais genótipos de suínos introduzidos no mercado têm como principal característica econômica a maior deposição de carne magra na carcaça. Como o aumento do tecido magro é o principal objetivo da criação de suínos para o abate, ele representa o fator que mais influencia as exigências de aminoácidos, principalmente de lisina. Essas exigências são influenciadas por fatores como genética, peso corporal, sexo e ambiente (temperatura, status sanitário etc), que, portanto, devem ser considerados no estabelecimento das necessidades de proteína e aminoácidos.

A lisina dietética é o nutriente que mais influencia a deposição de proteína pelos suínos em crescimento, em virtude de sua constância na proteína corporal e de sua destinação metabólica preferencial para a deposição de tecido magro (Kessler, 1998). Assim, a exigência de lisina para suínos pode ser obtida a partir da taxa de deposição de proteína na carcaça dos animais.

Em rações para suínos, quando o nível de suplementação de um aminoácido essencial é inadequado e o de lisina suficiente, as respostas dos animais podem ser limitadas pelo aminoácido deficiente. Em experimentos para determinação da exigência de lisina, é fundamental considerar o balanço ideal dos aminoácidos nas rações experimentais (proteína ideal) para evitar variação nas respostas dos animais.

No Brasil, existe carência de informações sobre o nível de lisina digestível que possibilita a maior deposição de proteína na carcaça de suínos com elevado potencial genético para produção de carne magra na fase inicial de crescimento. Assim, esse trabalho foi conduzido para se determinar a exigência de lisina digestível em suínos machos castrados de 15 a 30 kg, com alto potencial genético para deposição de carne magra na carcaça, utilizando-se o conceito de proteína ideal.

Material e Métodos

O experimento foi conduzido no Setor de Suinocultura do Departamento de Zootecnia da Universidade Federal de Viçosa, no período de maio a junho de 2002.

Foram utilizados 40 suínos machos castrados com alto potencial genético para deposição de carne magra na carcaça, com peso inicial de 15,76 + 0,93 kg, distribuídos em delineamento experimental de blocos ao acaso, com quatro tratamentos (níveis de lisina digestível), cinco repetições e dois animais por unidade experimental. Na distribuição dos animais dentro de cada bloco, foi adotado, como critério, o peso dos animais.

Os animais foram alojados em gaiolas metálicas suspensas com piso e laterais telados, dotadas de comedouros semi-automáticos e bebedouros tipo chupeta, localizadas em galpão de alvenaria, com piso de concreto e teto de madeira rebaixado.

As rações experimentais (Tabela 1), à base de milho e farelo de soja, foram suplementadas com minerais e vitaminas para atender às exigências dos animais, de acordo com Rostagno et al. (2000), exceto as exigências de PB e lisina. Os tratamentos, que consistiram de diferentes níveis de lisina digestível, foram obtidos a partir da inclusão de três níveis de L-lisina HCl em substituição ao amido, resultando em rações com 0,90; 1,00; 1,10 e 1,20% de lisina digestível.

Em cada nível de lisina avaliado, procurou-se manter a relação metionina + cistina, triptofano e valina com lisina, com base na proteína ideal preconizada por Rostagno et al. (2000), e a relação treonina:lisina, com base na proteína ideal recomendada pelo NRC (1998) para suínos na fase inicial de crescimento. As rações e a água foram fornecidas à vontade.

As rações, as sobras e os desperdícios foram pesados semanalmente e os animais, no início e no final do período experimental, quando atingiram 30,23 + 1,56 kg, para determinação do consumo de ração e de lisina, do ganho de peso e da conversão alimentar.

Ao final do experimento, um animal de cada unidade experimental com peso mais próximo da média da gaiola foi utilizado para avaliar a composição química e as deposições de proteína e gordura na carcaça. Após jejum de 24 horas, os animais foram abatidos por sangramento, depilados com lança-chamas e faca e eviscerados. As carcaças inteiras, incluindo cabeça e pés, foram pesadas.

Posteriormente, a meia-carcaça direita foi triturada por 20 minutos, em cutter comercial de 30 HP e 1.775 rpm. Após homogeneização, amostras foram retiradas para análises, conforme metodologia descrita por Donzele et al. (1992), e armazenadas a -12ºC.

O outro animal da unidade experimental, após jejum alimentar de 24 horas, recebeu ração à vontade por 1 hora. Após esse período, estes animais retornaram ao jejum alimentar e hídrico por mais 5 horas, quando, então, foi feita a coleta de sangue por meio de punção do sinus orbital. O sangue foi centrifugado a 3.000 rpm, durante 15 minutos, para obtenção do plasma, que, em seguida, foi armazenado em congelador para posterior determinação da concentração de uréia plasmática (UPL) por meio de processo enzimático, utilizando-se kit comercial.

Um grupo adicional de quatro animais da mesma linhagem, com 15,00 + 0,27 kg, foi abatido para determinação da composição da carcaça dos suínos no início do experimento.

Em razão do alto teor de gordura, as amostras das carcaças dos animais foram submetidas à pré-secagem em estufa de ventilação forçada (60ºC, por 72 horas), seguida de pré-desengorduramento pelo método a quente, por quatro horas, em extrator tipo Soxhlet. As amostras pré-secas e pré-desengorduradas foram processadas em moinho de bola, acondicionadas em vidros e conservadas em geladeira para análises posteriores. A água e a gordura retiradas durante o preparo inicial das amostras foram consideradas nos cálculos dos teores de água, proteína e gordura da carcaça.

As análises dos ingredientes das rações e das quantidades de água, proteína e gordura das carcaças dos animais foram realizadas no Laboratório de Nutrição Animal do Departamento de Zootecnia da UFV, de acordo com técnicas descritas por Silva (1990).

As deposições de proteína e gordura nas carcaças foram calculadas comparando-se as composições das carcaças dos animais no início e no fim do período experimental.

As análises estatísticas das variáveis de desempenho, das concentrações de uréia no plasma dos animais, da composição da carcaça e das deposições de proteína e gordura nas carcaças foram realizadas utilizando-se o Sistema de Análises Estatísticas e Genética – SAEG, desenvolvido na UFV (1997).

As estimativas de exigência de lisina digestível foram determinadas por meio de análises de regressão linear e quadrática.

Resultados e Discussão

Os resultados de desempenho, consumo diário de lisina digestível e concentração de uréia no plasma de suínos machos castrados de 15 a 30 kg, em função do nível de lisina na ração, encontram-se na Tabela 2.

O consumo de ração diário (CRD) não foi influenciado (P>0,05) pelos níveis de lisina da ração, de forma semelhante ao observado por Souza (1997), Moretto et al. (2000), Kendalll et al. (2003) e Urynek & Buracnewska (2003).

Avaliando o aumento da relação lisina:caloria, Smith et al. (1999), utilizando leitões de 10 a 25 kg, e Roth et al. (1999), em leitões de 8 a 30 kg, também não verificaram efeito dos tratamentos sobre o CRD dos animais.

Segundo Edmonds & Baker (1987), suínos podem tolerar consideráveis excessos de aminoácidos, especialmente lisina, sem apresentar variações significativas no consumo alimentar.

Outra justificativa para a ausência de variação do CRD seria a manutenção das relações dos principais aminoácidos digestíveis com a lisina por meio da suplementação das rações com aminoácidos sintéticos, evitando o possível desbalanço de aminoácidos, que, segundo D'Mello (1993), resulta em redução no consumo de alimento. Henry (1985), em artigo de revisão, concluiu que o consumo de alimento pode ser negativamente influenciado por deficiência de aminoácido limitante ou por excessivo suprimento de proteína ou aminoácidos.

James et al. (2002) e Fontes et al. (2005), no entanto, verificaram que o CRD variou de formas linear e quadrática, respectivamente, conforme o nível de lisina na ração. Esses autores constataram, todavia, que o aumento dos níveis de lisina não foi acompanhado por aumentos nas concentrações dos demais aminoácidos essenciais, o que pode ter provocado o desbalanço de aminoácidos, explicando, em parte, as diferenças em relação a este estudo. Quanto ao consumo de lisina digestível diário (CLD), observou-se aumento linear (P<0,01) conforme o aumento do nível de lisina das rações (Figura 1). Resultados semelhantes ao deste estudo foram encontrados por Souza (1997), Moretto et al. (2000), Colina et al. (2003) e Fontes et al. (2005). Como o consumo de ração pelos animais não variou significativamente entre os tratamentos, o aumento do consumo de lisina digestível ocorreu em razão direta dos aumentos de suas concentrações nas rações.

Os tratamentos influenciaram (P<0,01) de forma quadrática o ganho de peso diário (GPD) , que aumentou até o nível estimado de 1,10% de lisina digestível, correspondente a um consumo de lisina digestível de 11,81 g/dia (Figura 2). Resultado semelhante ao deste estudo foi encontrado por James et al. (2002), ao trabalharem com leitões de 12 a 20 kg, e por Fontes et al. (2005), com leitões dos 15 aos 30 kg.

Outros autores, como Moretto et al. (2000), em experimentos com suínos machos inteiros e fêmeas dos 15 aos 35 kg, e Merino et al. (2003), com suínos machos castrados na fase inicial, também verificaram efeito positivo dos níveis de lisina da ração sobre o GPD dos animais. Em contrapartida, Souza (1997) e Urynek & Buracnewska (2003), avaliando níveis de lisina para suínos machos castrados na fase inicial, não observaram efeito dos tratamentos sobre o GPD dos animais.

A diferença de respostas no GPD de suínos constatada entre os trabalhos pode estar relacionada, entre outros fatores, a diferenças no padrão genético dos animais quanto ao potencial de crescimento muscular (Stahly et al., 1994).

O comportamento obtido para o GPD dos animais neste estudo, em função do nível de lisina da ração, revela que suínos com alto potencial genético para deposição de carne magra na carcaça respondem a níveis crescentes de lisina até o ponto determinado pelo potencial genético.

O nível de lisina digestível que proporcionou os melhores resultados de GPD dos animais (1,10%) foi superior aos de 1,08 e 0,84% obtidos por Souza (1997) e Moretto et al. (2000), respectivamente, para animais de 15 a 30 kg. As variações na capacidade genética de deposição de proteína podem explicar as diferenças entre os estudos. Segundo Friesen et al. (1994), além da mais elevada capacidade de deposição de proteína, suínos melhorados possuem menor consumo de ração, o que pode justificar as mais altas exigências de lisina em porcentagem da ração. Entretanto, Fontes et al. (2005), trabalhando com leitoas de alto potencial genético na mesma faixa de peso, encontraram, para melhores resultados de GPD, nível de 1,22% de lisina digestível, correspondente a consumo diário de lisina de 14,75 g, superior ao encontrado neste estudo (12,03 g).

A conversão alimentar (CA) foi influenciada (P<0,05) de forma quadrática pelos tratamentos, melhorando até o nível estimado de 1,12% de lisina digestível, correspondente ao consumo de lisina digestível de 12,03 g/dia (Figura 3). Este resultado é semelhante ao nível de 1,13% de lisina digestível obtido por Fontes et al. (2005) para leitoas de 15 a 30 kg. Por outro lado, níveis inferiores aos deste experimento foram obtidos por Moretto et al. (2000), que, em experimento com leitoas puras da raça Landrace, estimaram em 1,08% o nível de lisina total, que proporcionou os melhores resultados de conversão alimentar.

Não houve efeito (P>0,05) dos níveis de lisina da ração sobre a concentração de uréia no plasma (UPL) dos animais. Resultado semelhante foi encontrado por Fontes et al. (2005).

Os níveis de lisina consumidos acima das necessidades de mantença e de deposição de proteína são catabolisados, de modo que o nitrogênio resultante desse catabolismo é excretado como uréia. Dessa forma, segundo Cameron et al. (2003), a relação entre a uréia plasmática e a lisina na ração deve ser não-linear, ocorrendo um ponto de inflexão no nível de lisina correspondente à exigência do animal.

Neste estudo não houve ponto de inflexão para UPL em resposta aos níveis de lisina na ração, indicando que este parâmetro não foi efetivo na determinação da exigência de lisina para suínos de 15 a 30 kg. Conforme relatado por Cameron et al. (2003), o uso da uréia sangüínea como parâmetro para predição da exigência de lisina deve ser limitado para animais com peso acima de 70 kg. Do mesmo modo, Friesen et al. (1994) concluíram que o teor de uréia no sangue não é um parâmetro adequado para estimativa das exigências de lisina de animais em crescimento.

Segundo Fontes et al. (2005), o padrão desuniforme de consumo de ração dos animais após o período de jejum, durante o protocolo de coleta de sangue, pode ser uma das causas da variabilidade nos valores de uréia sangüínea, resultando no alto coeficiente de variação verificado para este parâmetro. É possível que o número de repetições utilizado neste trabalho tenha sido insuficiente para utilizar a uréia plasmática como preditor da exigência de lisina para suínos de 15 a 30 kg.

Os resultados da composição química e das deposições de proteína e gordura na carcaça de suínos machos castrados de 15 a 30 kg, de acordo com o nível de lisina da ração, são apresentados na Tabela 3.

Não houve efeito (P>0,05) dos níveis de lisina sobre as porcentagens de água, proteína e gordura da carcaça dos animais. Os resultados de porcentagem de água e proteína na carcaça são semelhantes aos obtidos por Fontes et al. (2005), em animais de 15 a 30 kg, enquanto os de porcentagem de água e gordura foram similares aos encontrados por Trindade Neto et al. (2004), em animais de 12 a 19 kg. Por outro lado, efeitos dos níveis de lisina da ração sobre a porcentagem de gordura e proteína na carcaça foram observados por Fontes et al. (2005) e Trindade Neto et al. (2004), respectivamente.

A deposição de proteína na carcaça (DP) dos animais variou (P<0,05) de forma quadrática em função dos tratamentos, aumentando até o nível estimado de 1,12% de lisina digestível, correspondente ao consumo de lisina digestível de 12,03 g/dia (Figura 4).

O aumento na DP neste estudo indica que quando a energia da ração não é fator limitante, os suínos respondem aos níveis de lisina da ração até o ponto de máxima deposição de proteína no corpo determinado pela genética.

Os valores de DP (97,2 g/dia) foram superiores aos verificados por Trindade Neto et al. (2004) e inferiores aos obtidos por Fontes et al. (2005), de 70,0 e 125,6 g/dia, respectivamente.

O valor de lisina digestível estimado para máxima DP neste estudo foi próximo ao nível estimado para os melhores resultados de ganho de peso (1,10%) e coincidiu com aquele que promoveu os melhores resultados para conversão alimentar dos animais (1,12%). O ponto de máxima deposição de proteína na carcaça é, segundo De Lange et al. (2001), o ponto no qual o animal atinge a máxima eficiência alimentar.

Associando os resultados de deposição de proteína na carcaça com os de GPD, pode-se inferir que o aumento quadrático do GPD resultou do aumento quadrático da DP.

A deposição de gordura (DG) na carcaça dos animais foi influenciada (P<0,05) de forma quadrática pelos níveis de lisina digestível da ração, segundo a equação = -775,42 + 1600,68X – 741,67X² (r² = 0,89), aumentando até o nível estimado de 1,08% de lisina digestível. Como a porcentagem de gordura da carcaça dos animais não foi diferente entre os tratamentos, a DG na carcaça dos animais variou conforme o ganho de peso dos animais.

A tendência verificada para a DG não era esperada quando da associação desta variável aos resultados de DP e CA. Considerando-se que a máxima eficiência alimentar é atingida no ponto em que o animal atinge seu potencial para deposição de proteína, seria esperado que menor quantidade de energia da ração estivesse disponível para deposição de gordura na carcaça, como relatado por Fontes et al. (2005) em pesquisa realizada com animais na mesma fase de crescimento.

Em contrapartida, alguns pesquisadores (Chung & Baker, 1992; Maxwell, 1996) demonstraram que a substituição parcial da PB da ração por aminoácidos sintéticos, segundo o padrão de proteína ideal, pode resultar em aumento do conteúdo de gordura na carcaça, o que foi verificado de forma numérica para porcentagem de gordura na carcaça e DG até o nível de 1,10% de lisina digestível.

O consumo de 12,03 g de lisina digestível/dia pelos animais, para os melhores resultados de conversão alimentar e deposição de proteína, permitiu deposição de proteína estimada de 97,22 g/dia, próximo aos 100 g de proteína, que, segundo o NRC (1998), podem ser depositados quando ocorre igual consumo diário de lisina digestível.

O valor de lisina digestível estimado para máxima DP neste trabalho (1,12%) foi semelhante ao obtido por Fontes et al. (2005), que recomendaram, para leitoas de alto potencial genético de 15 a 30 kg, nível de 1,13% de lisina digestível. Mesmos valores de lisina para machos castrados e fêmeas mestiças de 15 a 30 kg foram encontrados por Souza (1997). Este fato corrobora a informação de Pupa et al. (2002) de que os efeitos do sexo sobre as exigências nutricionais dos suínos são evidentes somente a partir dos 30 kg de peso corporal.

Rostagno et al. (2005) preconizaram para suínos de 15 a 30 kg 1,14% de lisina digestível valor semelhante ao encontrado neste estudo. Entretanto, o nível de 1,12% de lisina digestível é superior ao recomendado pelo NRC (1998) para animais na mesma fase de crescimento.

Conclusões

O nível de 1,12% de lisina digestível, correspondente a um consumo de lisina digestível de 12,03 g/dia (3,42 g de lis digestível/Mcal de EM), proporcionou os melhores resultados de desempenho e características de carcaça em suínos machos castrados com alto potencial genético, de 15 a 30 kg.

Agradecimento

À AGROCERES NUTRIÇÃO ANIMAL, pela cessão dos animais e das rações experimentais.

Literatura Citada

Recebido: 24/08/05

Aprovado: 08/12/05

Correspondências devem ser enviadas para: [e-mail]

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1

Parte da tese de Doutorado do primeiro autor .

Datas de Publicação

• Publicação nesta coleção
  01 Set 2006
• Data do Fascículo
  Jun 2006

Histórico

• Recebido
  24 Ago 2005
• Aceito
  08 Dez 2005