Lisina digestível para suínos machos castrados de alta deposição de carne submetidos a estresse por calor dos 30 aos 60 kg

Digestible lysine levels for high lean deposition barrows from 30 to 60 kg kept under heat stress

NÃO-RUMINANTES

Lisina digestível para suínos machos castrados de alta deposição de carne submetidos a estresse por calor dos 30 aos 60 kg¹

Digestible lysine levels for high lean deposition barrows from 30 to 60 kg kept under heat stress

Rubens Mauro Batista^I; Rita Flávia Miranda de Oliveira^II; Juarez Lopes Donzele^II; Will Pereira de Oliveira^I; Anderson Lazarini Lima^I; Márvio Lobão Teixeira de Abreu^III

^IMestrando DZO,UFV

^IIDZO UFV

^IIIDZO,UFPI

RESUMO

Este estudo foi realizado para avaliar níveis de lisina digestível para suínos dos 30 aos 60 kg mantidos sob estresse por calor. Utilizaram-se 70 suínos machos castrados mantidos em ambiente a 30ºC e outros 70 em ambiente a 34ºC, distribuídos em delineamento de blocos ao acaso, com cinco tratamentos (0,83; 0,93; 1,03; 1,13 e 1,23% de lisina digestível), sete repetições e dois animais por unidade experimental. O ganho de peso diário dos animais mantidos a 30ºC aumentou até o nível de 1,04% de lisina digestível, mas a 34ºC não variou. O consumo de ração diário dos animais a 30 e a 34ºC não variou com os níveis de lisina. O consumo de lisina diário dos animais, em ambos os ambientes, aumentou de acordo com o nível de lisina da ração. A 30ºC, a conversão alimentar melhorou até o nível de 1,07% de lisina, enquanto a 34ºC não variou entre os níveis de lisina. Independentemente da temperatura, a eficiência de utilização de lisina reduziu conforme aumentaram os níveis de lisina e foi 4,4% pior no ambiente com temperatura mais elevada. A deposição de proteína na carcaça dos animais no ambiente a 30ºC aumentou até o nível de 1,05% de lisina, mas não variou no ambiente a 34ºC. A 30ºC, a deposição de gordura reduziu até o nível de 1,08% de lisina, enquanto a 34ºC, aumentou até o nível de 1,08% e foi, em média, 25,6% menor que a 30ºC. Os níveis de triiodotironina e tiroxina foram 35 e 30%, respectivamente, menores nos animais mantidos em ambiente a 34ºC, em que a frequência respiratória e temperatura retal também foram mais altas que as observadas nos animais mantidos a 30ºC. Os níveis de 1,04 e 0,83% de lisina digestível proporcionam maior ganho de peso e deposição de proteína em suínos mantidos, respectivamente, em ambientes a 30 e 34ºC.

Palavras-chave: ambiente, aminoácido, desempenho, hormônios da tireóide, temperatura.

ABSTRACT

This study was conducted to evaluate levels of digestible lysine for pigs at 30 to 60 kg kept under heat stress. It was used 70 castrated animals kept in environment at 30ºC and others 70 kept at 34ºC, distributed in a randomized block design, with five treatments (0.83, 0.93, 1.03, 1.13 and 1.23% digestible lysine), and seven repetitions with two animals per experimental unit. The daily weight gain of the animals kept at 30ºC increased up to 1.04% of digestible lysine, whereas it did not change at 34ºC. Feed daily intake of animals at 30ºC and 34ºC did not change with levels of lysine. Daily lysine intake of animals, in both environments, increased according to the level of lysine in the diet. At 30ºC, feed conversion improved up to the level of 1.07% lysine, whereas at 34ºC, it did not vary among lysine levels. Regardless of the temperature, use efficiency of lysine decreased as levels of lysine increased and it was 4.4% worse in the environment with higher temperature. Protein deposition in carcass in the 30ºC environment increased up to the level of 1.05% lysine, but it did not change at 34ºC. At 30ºC, fat deposition decreased down to 1.08% lysine, whereas in the 34ºC environment, it increased up to 1.08%, and it was on average 25.6% lower than at 30ºC. Levels of triiodothyronine and thyroxine were 35 and 30%, respectively, which was lower in animals kept in the 34ºC environment, where respiratory rate and rectal temperature were higher than those observed in animals kept in the environment at 30ºC. The levels of 1.04 and 0.83% of digestible lysine provide greater weight gain and protein deposition in pigs kept in environments at 30ºC and 34ºC, respectively.

Key words: amino acid, environment, performance, temperature, thyroidal hormones.

Introdução

A busca pela melhoria na qualidade da carcaça tem levado à seleção e produção de suínos com alto potencial genético para desempenho, eficiência alimentar e crescimento de tecido muscular. A introdução desses novos genótipos aumenta a preocupação com o ambiente térmico onde os suínos vivem, pois essas linhagens modernas podem ser mais sensíveis, uma vez que apresentam maior deposição de carne (White et al., 2008), que tem sido associada à maior produção de calor metabólico.

A taxa de crescimento de tecido muscular de um suíno é influenciada, entre outros fatores, pelo consumo de ração. A deposição de proteína aumenta de acordo com o consumo de energia até atingir uma estabilidade (Schinckel, 2001), ou seja, o máximo permitido pelo potencial genético. Quando o limite genético de deposição de músculos é atingido, o consumo em excesso de energia passa a promover deposição de gordura na carcaça (Bellaver & Viola, 1997).

A deposição de tecido muscular com o consumo de energia só é eficientemente obtida se o aporte de aminoácidos, principalmente lisina, for suficiente para permitir a expressão genética do animal (Main et al., 2008). Dessa forma, suínos com altas taxas de deposição de proteína têm exigências mais altas de aminoácidos para expressar seu potencial genético de crescimento e eficiência para deposição de tecido muscular.

A análise do ambiente térmico no qual os suínos estão inseridos, além dos fatores como genótipo, sexo e fase de crescimento, deve ser considerada na determinação das exigências nutricionais e na formulação de rações (Saraiva et al., 2007), uma vez que, em temperaturas fora da faixa de termoneutralidade, o consumo de ração é alterado.

A lisina é o primeiro aminoácido limitante em rações à base de milho e farelo de soja para suínos em crescimento (Nunes et al., 2008). O nível desse aminoácido na ração pode influenciar significativamente o desempenho e a composição de carcaça dos animais. Assim, a determinação da exigência desse aminoácido é necessária para definir os padrões de alimentação dos animais. Além disso, considerando que no Brasil a maioria das granjas de suínos está sujeita a variações de temperaturas e à predominância de dias quentes, este estudo foi realizado para avaliar níveis de lisina digestível para suínos machos castrados de alto potencial genético para deposição de carne na carcaça na fase dos 30 aos 60 kg mantidos em ambiente de calor.

Material e Métodos

Foram conduzidos dois experimentos no Setor de Suinocultura do Departamento de Zootecnia do Centro de Ciências Agrárias da Universidade Federal de Viçosa, em Viçosa, Minas Gerais, utilizando-se 140 suínos machos castrados de alto potencial genético para deposição de carne, em fase de crescimento (30 a 60 kg de peso): 70 animais em ambiente com temperatura de 30ºC e outros 70 animais em ambiente com temperatura de 34ºC. Em ambos os experimentos, os animais foram distribuídos em delineamento experimental de blocos ao acaso, com cinco níveis de lisina digestível (0,83; 0,93; 1,03; 1,13 ou 1,23%), sete repetições e dois animais por unidade experimental. Os animais foram alojados em gaiolas metálicas, com piso ripado, providas de comedouro semi-automático e bebedouro tipo chupeta, e mantidos em sala climatizada (temperatura controlada) em ambientes de calor moderado (30ºC) e de calor intenso (34ºC) para a respectiva fase.

Em ambos os experimentos, para garantir o ambiente térmico, as temperaturas foram monitoradas diariamente, três vezes ao dia (às 7, 12 e 17 h), por meio de termômetros de máxima e mínima, de bulbo seco e bulbo úmido e de globo negro. Os dados de temperatura foram posteriormente convertidos no índice de temperatura de globo e umidade (ITGU), conforme descrito por Buffington et al. (1981).

As rações experimentais, isoenergéticas e isoproteicas, foram formuladas à base de milho e farelo de soja (Tabela 1) para atender às exigências nutricionais dos animais, com exceção das de lisina digestível, de acordo com descrições de Rostagno et al. (2005). Os níveis de lisina digestível das rações foram obtidos a partir da inclusão de L-lisina HCl em substituição ao amido. Em todos os níveis de lisina avaliados, foi checada a relação aminoacídica entre lisina digestível e os demais aminoácidos essenciais digestíveis, os quais foram mantidos em níveis 2% acima do recomendado por Rostagno et al. (2005), a fim de assegurar que nenhum outro aminoácido ficasse limitante nas rações.

As rações experimentais e a água foram fornecidas à vontade. Os animais foram pesados individualmente no início e ao final dos experimentos, para determinação do ganho de peso. O consumo de ração foi determinado pela diferença entre a quantidade de ração oferecida aos animais e as sobras dos comedouros, mais o desperdício, no período total.

Em ambos os experimentos, nos animais alimentados com a ração contendo 1,03% de lisina digestível, a temperatura retal foi monitorada por meio de termômetro clínico veterinário, introduzido no reto durante um minuto, às 10 h, a cada 15 dias. Nesses mesmos dias e horários, também foi feito o registro da freqüência respiratória, por meio da contagem dos movimentos do flanco do animal durante 15 segundos, corrigindo-se os valores para 1 minuto.

O período experimental foi de 32 dias no ambiente de 30ºC e 37 dias no de 34ºC. No final do período experimental, os animais com peso de 60,0 ± 3,24 kg e 59,3 ± 4,00 kg, nos ambientes de 30 e 34ºC, respectivamente, foram submetidos a jejum alimentar de 24 horas. Após as primeiras três horas de jejum, foi coletado sangue dos animais alimentados com a ração com 1,03% de lisina digestível, por punção do Sinus orbital, para dosagem de triiodotironina (T3) e tiroxina (T4), realizada por meio dekits de determinação imunoenzimática.

Após o período de jejum, um animal de cada repetição, com peso mais próximo de 60 kg, foi abatido por sangramento, depilado e eviscerado. As carcaças inteiras, incluindo pés e cabeça, foram pesadas. Posteriormente, as meias-carcaças foram trituradas por 15 minutos em cutter comercial de 30 HP e 1.775 revoluções por minuto. Após homogeneização, foram retiradas amostras, conforme processo descrito por Donzele et al. (1992), que foram conservadas a –12ºC para posterior determinação das composições de proteína e gordura das carcaças.

Um grupo adicional de cinco animais, de mesmo sexo e genética, com peso médio de 30 kg, foi abatido para determinação da composição da carcaça (proteína e gordura) no início do período experimental. Em ambos os experimentos, as deposições de proteína e gordura nas carcaças dos animais foram calculadas comparando-se as composições das carcaças dos animais no início e no fim de cada período experimental.

As análises bromatologicas dos ingredientes e das rações foram realizadas no Laboratório de Nutrição Animal do Departamento de Zootecnia da UFV, de acordo com metodologia descrita por Silva (1990).

Nos dois experimentos, as análises estatísticas dos dados de desempenho (ganho de peso, consumo de ração e conversão alimentar), das deposições de proteína e gordura nas carcaças e dos parâmetros fisiológicos e hormonais foram realizadas utilizando-se o programa computacional SAEG (Sistemas de Análises Estatísticas e Genéticas), desenvolvido na Universidade Federal de Viçosa (UFV).

A estimativa da exigência de lisina em cada ambiente térmico foi feita com base nos resultados de desempenho e deposições de proteína e gordura na carcaça utilizando-se os modelos de regressão linear.

Resultados e Discussão

Considerando que a zona de termoneutralidade para suínos na fase de crescimento está entre 18 e 23ºC (Perdomo, 1994) e que, segundo Saraiva et al. (2007) e Orlando et al. (2001), os ITGU, respectivos, de 72,4 e de 79,7, caracterizam como termoneutro e de estresse por calor o ambiente de suínos dos 30 aos 60 kg, pode-se deduzir, com base nas temperaturas registradas no interior dos galpões (30,0 e 34,2ºC) e nos respectivos valores de ITGU (80,9 e 86,8) observados neste estudo (Tabela 2), que os animais foram submetidos a um ambiente termicamente estressante.

Os níveis de lisina digestível influenciaram (P<0,07) o ganho de peso diário (GPD) dos animais mantidos em ambiente com calor moderado (30ºC), que aumentou de forma quadrática até o nível estimado de 1,04% (Tabela 3; Figura 1). De forma similar, Warnants et al. (2003) avaliando níveis de lisina digestível para suínos machos castrados dos 30 aos 49 kg obtiveram melhor resposta de GPD no nível de 1,09%.

Por outro lado, o ganho de peso dos animais mantidos em ambiente com temperatura de 34ºC não variou (P>0,10) com o aumento dos níveis de lisina digestível. O ganho de peso diário dos animais mantidos no ambiente com temperatura de 34ºC foi em média 13,4% menor (P<0,01) que o daqueles mantidos no ambiente de 30ºC. De forma semelhante, Manno et al. (2005) e Saraiva et al. (2006), comparando o desempenho de suínos machos de 15 a 30 kg mantidos em ambiente de 34 e 30ºC, respectivamente, ao desempenho de animais mantidos em ambiente termoneutro, constataram redução de 22 e 8% no ganho de peso diário. A redução do ganho de peso verificada neste estudo confirma a hipótese de que animais mantidos em ambiente com temperatura acima da faixa de termoneutralidade utilizam ajustes comportamentais e fisiológicos para favorecer o balanço de calor, o que compromete o seu desempenho, o que está coerente com os relatos de Tavares et al. (2000), Collin et al. (2001b), Orlando et al. (2001), Kerr et al. (2003) e Kiefer et al. (2005). No entanto, de acordo com os resultados de ganho de peso obtidos, o efeito negativo dos ajustes metabólicos sobre o desempenho dos animais expostos a alta temperatura varia em função da intensidade do estresse.

O consumo de ração diário (CRD), independentemente da temperatura em que os animais foram mantidos, não foi influenciado (P>0,10) pelos níveis de lisina digestível das rações. De forma similar, Cline et al. (2000) e Fontes et al. (2000) também não observaram efeito dos níveis de lisina sobre o consumo de ração em suínos em crescimento. Entretanto, Chen et al. (1999), King et al. (2000) e Fontes et al. (2005) constataram variação significativa na ingestão voluntária de alimento dos suínos em crescimento em razão do aumento do nível de lisina da ração.

A divergência de resultados entre os trabalhos pode estar relacionada a fatores como: composição da ração, níveis de lisina digestível avaliados e temperatura ambiente.

Na avaliação do ambiente térmico, o consumo de ração dos animais mantidos a 34ºC, foi em média 9,0% menor (P<0,01) que o daqueles mantidos a 30ºC. Efeito negativo da alta temperatura sobre o consumo diário de ração de suínos em crescimento foi verificado também por Tavares et al. (2000), Collin et al. (2001a), Le Bellego et al. (2002a) e Manno et al. (2005).

A redução no consumo diário de ração observada neste estudo entre os animais mantidos a 34 e 30ºC, correspondeu a 46 g/ºC. Este valor é semelhante ao de 45 g/dia/ºC, observado por Le Bellego et al. (2002b), em estudo com suínos em crescimento.

Os efeitos negativos de altas temperaturas sobre a ingestão de alimentos permitem inferir que a redução no consumo é um dos principais ajustes metabólicos do animal para reduzir a produção de calor corporal. Esta hipótese está coerente com o relato de Santomá & Pontes (2004) de que o padrão de redução do consumo de ração aumenta de forma direta com a intensidade do estresse por calor, embora em uma relação não-linear. No entanto, de acordo com Collin et al. (2001b), isoladamente, a redução do consumo diário de ração ocasionada pela alta temperatura não explicaria o menor ganho de peso pelos animais.

Observou-se efeito (P<0,01) dos níveis de lisina sobre o consumo diário de lisina dos animais mantidos a 30 e 34ºC, que aumentou de forma linear, respectivamente, segundo as equações: Y^{^} = 1,84732 + 18,2640X (r² = 0,98) e Y^{^} = –1,83325 + 19,9960X (r² = 0,98). Como o consumo de ração não variou com o nível de lisina em ambos os ambientes avaliados, o aumento no consumo diário de lisina esteve diretamente relacionado à concentração desse aminoácido na ração. No ambiente de 34ºC, o consumo diário de lisina foi em média 9,5% menor (P<0,01) que o observado no ambiente com temperatura mais baixa (30ºC), o que reflete a variação do consumo de ração entre as duas temperaturas ambientes.

O efeito dos níveis de lisina sobre a conversão alimentar variou de acordo com a temperatura ambiente. Enquanto no ambiente de 34ºC a conversão alimentar dos animais não foi influenciada (P>0,10) pelos níveis de lisina, no ambiente de 30ºC, a conversão melhorou (P<0,01) de forma quadrática até o nível estimado de 1,07% (Figura 2). Efeito similar do nível de lisina digestível sobre a conversão alimentar de suínos em crescimento também foi observado por Abreu et al. (2007), que obtiveram a melhor resposta no nível estimado 1,10%.

Os valores de conversão alimentar obtidos nos animais mantidos a 34ºC foram em média 5,0% maiores (P<0,01) que os encontrados nos animais mantidos a 30ºC (2,30 × 2,19).

A piora na conversão alimentar dos animais mantidos a 34ºC foi ocasionada pela redução mais acentuada do ganho de peso (13,4%) em relação à redução no consumo diário de ração (9,0%). Desta forma, os piores resultados de desempenho nos animais mantidos no ambiente a 34ºC indicam que o aumento na temperatura ambiente de 30 para 34ºC promoveu ajustes metabólicos e endócrinos (Le Dividich et al., 1992; Brown-Brandl et al., 2001), que provavelmente comprometeram mais acentuadamente a capacidade de crescimento dos animais.

Independentemente da temperatura ambiental, os níveis de lisina influenciaram (P<0,01) a eficiência de utilização de lisina para ganho de peso, que reduziu de forma linear segundo as equações: Y^{^} = 85,3624 – 38,7633X (r² = 0,97) e Y^{^} = 89,3179 – 44,7848X (r² = 0,98), respectivamente, nos ambientes de 30 e 34ºC. Em experimento realizado por Lee et al. (1996) com suínos em crescimento, a eficiência de utilização de lisina para ganho de peso reduziu quando a porcentagem de lisina em relação à de PB da ração aumentou de 5,2 para 6,7%. Considerando os resultados obtidos por esses autores, pode-se deduzir que, entre outros fatores, a elevação da relação lisina:proteína de 4,6 até 6,8% verificada neste trabalho pode ter contribuído para a redução na eficiência de utilização de lisina para ganho de peso dos suínos em ambos os ambientes avaliados.

Os animais mantidos no ambiente com temperatura mais elevada (34ºC) apresentaram piora (P<0,01) de 4,5% na eficiência de utilização de lisina. Redução na eficiência de utilização da lisina para ganho de peso com o aumento da temperatura ambiente também foi observada por Manno et al. (2005) em suínos em crescimento alimentados à vontade.

Considerando o relato de Kerr et al. (2003), que a intensidade de redução no consumo diário de ração está inversamente relacionada à eficiência de utilização da lisina, pode-se deduzir que o menor valor de eficiência de utilização da lisina verificado nos animais mantidos em ambiente com temperatura de 34ºC pode estar relacionado ao menor consumo diário de ração (9,0%) desses animais.

O nível de lisina digestível influenciou (P<0,01) a deposição de proteína na carcaça dos animais mantidos no ambiente com temperatura de 30ºC, que aumentou de forma quadrática até o nível estimado de 1,05%, correspondente a consumo diário estimado de 21 g de lisina digestível (Figura 3). Entretanto, nos animais mantidos em ambiente de 34ºC, a deposição de proteína não variou (P>0,10) entre os níveis de lisina da ração.

A diferença de resposta aos níveis de lisina digestível entre os animais mantidos nos ambientes de 30 e 34ºC pode ser um indicativo de que a capacidade de retenção de nitrogênio dos animais mantidos no ambiente com temperatura mais elevada (34ºC) foi mais comprometida, diminuindo a exigência de lisina. Confirmando esta hipótese, a deposição de proteína dos animais mantidos a 34ºC foi em média 6,7% menor (P<0,01) que a daqueles mantidos em ambiente com temperatura mais baixa (30ºC). De acordo com Kloareg et al. (2005), a alta temperatura ambiente limita a deposição de proteína na carcaça. De forma coerente com esta proposição Le Bellego et al. (2002b), em estudos conduzidos com suínos em crescimento, verificaram que a capacidade de deposição de proteína dos animais reduziu pelo efeito direto da alta temperatura.

A deposição de gordura na carcaça dos animais mantidos a 30ºC variou (P<0,01) de forma quadrática tendo diminuído até o nível estimado de 1,08% de lisina digestível, enquanto nos mantidos a 34ºC, a deposição de gordura aumentou (P<0,01), de forma quadrática, até o nível de 1,08% de lisina digestível (Figuras 4 e 5, respectivamente). Esses resultados diferem dos obtidos por Fontes et al. (2000) e Abreu et al. (2007), que não observaram efeito dos níveis de lisina sobre a deposição de gordura de suínos em crescimento. Assim, pode-se deduzir que a influência do nível de lisina sobre a deposição do tecido gorduroso dos suínos varia em função do ambiente térmico no qual o animal está exposto.

Neste trabalho, a deposição de gordura dos animais mantidos a 34ºC foi, em média, 25,6% menor (P<0,01) que a daqueles mantidos a 30ºC. Esses resultados corroboram os obtidos por Collin et al. (2001b), que atribuíram a menor retenção de energia na forma de proteína e gordura nos animais, ao menor consumo de ração.

Neste estudo, a maior redução verificada na deposição de gordura (25,6%) em relação à de proteína (6,7%), estaria evidenciando um possível aumento na exigência de mantença dos animais mantidos a 34ºC em relação aos mantidos a 30ºC.

Os níveis plasmáticos dos hormônios triiodotironina (T3) e tiroxina (T4) dos animais foram 35 e 30%, respectivamente, menores (P<0,05) nos animais mantidos a 34ºC (Tabela 4). Redução dos níveis dos hormônios tireoidianos em suínos submetidos ao estresse por calor também foi observada por Fialho (1994) e Oliveira & Donzele (1999). Esse padrão de resposta é justificado pelo fato de os hormônios da tireóide estarem envolvidos na atividade metabólica dos animais e, consequentemente, na produção de calor corporal, conforme proposto por Curtis (1983) e Gass & Kaplan (1982).

Na avaliação dos parâmetros fisiológicos, os animais mantidos em ambiente de 34ºC apresentaram frequência respiratória em média 42% maior que a observada nos animais mantidos em ambiente de 30ºC. De acordo com Lopez et al. (1991), suínos sob estresse por calor aumentam a frequência respiratória como forma de intensificar a perda de calor evaporativa.

Apesar dos menores níveis plasmáticos dos hormônios tireoidianos e da maior frequência respiratória, os animais mantidos no ambiente de 34ºC apresentaram maior (P<0,02) temperatura retal em comparação aos mantidos no ambiente de 30ºC. De forma semelhante, Patience et al. (2005) também observaram aumento na temperatura retal de suínos expostos à temperatura ambiente muito elevada (38ºC).

Considerando que a temperatura corporal de suínos é de 39,2ºC (Bengt & Hallgrímur, 1996), pode-se inferir que os ajustes fisiológicos e hormonais nos animais mantidos a 34ºC não foram suficientes para manter sua homeotermia. Esse aumento da temperatura corporal dos animais mantidos a 34ºC pode ter sido o principal fator para a redução do potencial de crescimento, o que justifica a ausência de efeito dos níveis de lisina digestível na deposição de proteína na carcaça dos animais neste ambiente.

Conclusões

Em suínos machos castrados dos 30 aos 60 kg mantidos em ambiente a 30ºC, o nível de 1,05% de lisina digestível na ração, correspondente consumo diário de 21 g, proporciona melhor ganho de peso diário e maior deposição de proteína na carcaça, enquanto, em ambiente com temperatura de 34ºC, o nível de 0,83% de lisina digestível na ração, correspondente a consumo diário de 15 g, promove os melhores resultados de ganho de peso diário e deposição de proteína na carcaça.

Recebido em 10/3/2010 e aprovado em 3/11/2010.

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Datas de Publicação

• Publicação nesta coleção
  30 Set 2011
• Data do Fascículo
  Set 2011

Histórico

• Recebido
  10 Mar 2010
• Aceito
  03 Nov 2010