@article{gastal_bertamoni_silva_2026, title={A GASTRONOMIA COMO CAMPO DE CONHECIMENTO AUTÔNOMO: CONCEITO, OBJETO, MÉTODO E INTERRELAÇÕES}, volume={28}, ISSN={1983-7151}, url={https://doi.org/10.14210/tva.v28.21502}, DOI={10.14210/tva.v28.21502}, journal={Turismo: Visão e Ação}, publisher={Universidade do Vale do Itajaí}, author={Gastal, Susana de Araújo and Bertamoni, Israel and Silva, Carlos Eduardo da}, year={2026}, pages={e21502} }