Variações fisiológicas, influência da idade e sexo no perfil bioquímico sanguíneo de aves da linhagem pesada de frango de corte na fase de recria

Rezende, M.S.; Silva, P.L.; Guimarães, E.C.; Lellis, C.G.; Mundim, A.V.

doi:10.1590/1678-4162-10661

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Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia

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Sumário

Zootecnia e Tecnologia e Inspeção de Produtos de Origem Animal • Arq. Bras. Med. Vet. Zootec. 71 (05) • Sep-Oct 2019 • https://doi.org/10.1590/1678-4162-10661 copiar

Variações fisiológicas, influência da idade e sexo no perfil bioquímico sanguíneo de aves da linhagem pesada de frango de corte na fase de recria

Physiological variations and influence of age and gender on poultry of heavy lineage of chicken´s biochemical profile during the rearing stage

Autoria SCIMAGO INSTITUTIONS RANKINGS

RESUMO

Este estudo teve o objetivo de comparar o perfil bioquímico sérico de machos e fêmeas da linhagem pesada de frango de corte, nas idades de quatro, 12 e 20 semanas, em uma unidade de produção industrial, no município de Uberlândia-MG. Após a pesagem das aves, foram coletadas amostras de sangue de 15 aves de cada sexo de cada faixa etária. Os soros obtidos foram avaliados em analisador automático para os seguintes parâmetros bioquímicos: proteína total, albumina, globulinas, ácido úrico, colesterol, triglicérides, gamaglutamiltransferase, aspartato aminotransferase, alanina aminotransferase, creatina quinase, fosfatase alcalina, cálcio e fósforo. Imediatamente após a coleta de cada amostra, avaliou-se a glicemia no sangue total, utilizando-se um glicosímetro. As alterações fisiológicas e metabólicas que as aves apresentaram na fase de recria refletiram na variação dos níveis bioquímicos séricos na maioria dos constituintes avaliados, os quais exibiram diferenças significativas (P<0,05), comparando-se sexo e idade.

Palavras-chave:
bioquímica clínica; matrizes pesadas; fisiologia aviária; soro

Universidade Federal de Minas Gerais, Escola de Veterinária Caixa Postal 567, 30123-970 Belo Horizonte MG - Brazil, Tel.: (55 31) 3409-2041, Tel.: (55 31) 3409-2042 - Belo Horizonte - MG - Brazil
E-mail: abmvz.artigo@gmail.com

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[1] E-mail: marcelorezende.vet@hotmail.com

Nutriente	Tipo de ração / idade
	Inicial		Crescimento		Pré-postura
	(0 a 4 semanas)		(5 a 17 semanas)		(18 a 24 semanas)
Energia metabolizável (kcal/kg)¹	3000		2750		2850
Proteína bruta (%)¹	20,50		15,00		15,50
Cálcio (%)²	1,00		1,00		1,45
Fósforo (%)²	0,45		0,40		0,43
Sódio (%)²	0,18-0,20		0,18-0,20		0,15-0,20
Potássio (%)²	0,60		0,60		0,63
Cloro (%)²	0,18-0,24		0,18-0,24		0,15-0,24
Ácido linoleico (%)²	1,22		1,11		1,16
Aminoácido²	Dig.	Total	Dig.	Total	Dig.	Total
Lisina (%)²	0,90	1,00	0,49	0,59	0,61	0,72
Metionina (%)²	0,40	0,44	0,22	0,27	0,27	0,32
Metionina + cistina (%)²	0,68	0,75	0,42	0,51	0,52	0,61
Triptofano (%)²	0,20	0,22	0,12	0,15	0,15	0,18
Treonina (%)²	0,63	0,70	0,41	0,49	0,51	0,60
Arginina (%)²	0,95	1,05	0,49	0,59	0,61	0,72
Valina (%)²	0,60	0,67	0,37	0,45	0,46	0,54
Isoleucina (%)²	0,63	0,70	0,41	0,49	0,51	0,60
Leucina (%)²	1,06	1,19	0,64	0,77	0,79	0,93
Histidina (%)²	0,29	0,32	0,16	0,20	0,20	0,24
Fenilalanina (%)²	0,58	0,65	0,32	0,39	0,39	0,47
Fenilalanina +tirosina (%)²	1,03	1,15	0,59	0,71	0,73	0,86
Vitamina A (UI/kg)²	10000		10000		12000
Vitamina D3 (UI/kg)²	3000		3000		3000
Vitamina E (UI/kg)²	75-80		45-50		50-100
Vitamina K (mg/kg)²	3,00		3,00		6,00
Vitamina C (mg/kg)²	25,00		25,00		50,00
Ácido fólico (mg/kg)²	1,50		1,00		4,00
Biotina (mg/kg)²	250,00		250,00		300,00
Colina (mg/kg)²	300-350		200-300		250-450
Manganês (mg/kg)²	100,00		100,00		120,00
Zinco (mg/kg)²	100,00		120,00		110,00
Ferro (mg/kg)²	20-50		20-50		40-55
Cobre (mg/kg)²	10-15		10-15		10-15
Selênio (mg/kg)²	0,30		0,30		0,30
Iodo (mg/kg)²	1,50		0,50		2,00

Parâmetros	Sexo	Idade (semanas)
		4	12	20
Peso (g)	F	538,33^B±14,10	1341,33^B±40,42	2252,00^B±56,44
	M	686,80^A±23,16	1781,53^A±46,09	2932,67^A±80,13
	F e M	612,57^c±77,82	1561,43^b±227,88	2592,33^a±352,79
Proteínas totais (g/dL)	F	2,80^A±0,43	3,61^A±0,20	4,24^A±0,48
	M	2,46^B±0,42	3,61^A±0,31	3,94^A±0,41
	F e M	2,62^c±0,45	3,61^b±0,25	4,09^a±0,46
Albumina (g/dL)	F	1,37^A±0,19	1,22^A±0,11	1,36^A±0,11
	M	1,06^B±0,19	1,11^B±0,10	1,36^A±0,18
	F e M	1,21^b±0,24	1,17^b±0,12	1,36^a±0,14

Globulinas (g/dL)	F	1,43^A±0,26	2,38^A±0,21	2,88^A±0,40
	M	1,40^A±0,28	2,50^A±0,26	2,58^A±0,41
	F e M	1,41^c±0,26	2,44^b±0,24	2,73^a±0,43
Relação A/G	F	0,97^A±0,11	0,52^A±0,08	0,48^A±0,04
	M	0,77^B±0,13	0,45^B±0,05	0,54^A±0,11
	F e M	0,87^a±0,15	0,48^b±0,08	0,51^b±0,09
Ácido úrico (mg/dL)	F	3,71^B±1,50	4,77^A±0,67	7,34^A±2,04
	M	5,03^A±1,40	3,35^B±0,90	6,19^A±1,11
	F e M	4,37^b±1,57	4,06^b±1,06	6,76^a±1,72
Triglicérides (mg/dL)	F	50,87^B±18,33	124,13^A±21,21	85,93^B±22,71
	M	110,87^A±19,11	110,40^A±21,89	117,93^A±27,60
	F e M	80,87^b±35,63	117,27^a±22,30	101,93^a±29,69
Colesterol (mg/dL)	F	132,71^A±20,30	149,47^A±15,20	134,07^A±14,16
	M	108,00^B±16,75	128,60^B±19,00	141,20^A±11,45
	F e M	119,93^b±21,92	139,03^a±19,96	137,63^a±13,16
Glicose (mg/dL)	F	264,73^B±37,88	288,07^A±53,79	239,00^A±23,70
	M	305,47^A±32,95	280,93^A±29,98	238,47^A±22,43
	F e M	285,10^a±0,57	284,50^a±42,94	238,73^b±22,67

Parâmetros	Sexo	Idades (semanas)
		4	12	20
Cálcio (mg/dL)	F	9,08^A±1,56	9,93^A±0,53	10,48^A±0,39
	M	9,83^A±0,89	11,35^A±1,89	10,19^A±0,46
	F e M	9,47^a±1,27	10,67^a±1,56	10,34^a±0,44
Fósforo (mg/dL)	F	7,24^B±1,26	8,28^A±1,07	6,87^B±0,99
	M	9,04^A±1,04	9,95^A±2,99	7,63^A±0,91
	F e M	8,14^ab±1,46	9,12^a±2,36	7,25^b±1,01
Relação Ca/P	F	1,22^A±0,18	1,14^A±0,34	1,55^A±0,21
	M	1,09^B±0,13	1,24^A±0,41	1,35^B±0,16
	F e M	1,16^b±0,24	1,19^b±0,38	1,45^a±0,21
ALT (UI/L)	F	6,57^A±3,30	10,07^A±3,92	10,87^A±2,20
	M	7,07^A±3,10	8,40^A±3,42	10,07^A±2,84
	F e M	6,83^b±3,11	9,23^a±3,71	10,47^a±2,53
AST (UI/L)	F	193,60^A±46,65	173,47^A±24,12	368,73^A±36,17
	M	212,66^A±39,08	170,93^A±19,28	346,40^A±22,83
	F e M	203,13^b±43,38	172,20^c±21,50	357,57^a±31,82
CK (UI/L)	F	3719,74^A±1086,04	3573,05^A±1868,54	8237,85^A±1845,15
	M	2396,88^B±917,10	3519,67^A±1197,49	4103,83^B±812,37
	F e M	3035,50^b±1177,84	3542,25^b±1483,35	6170,84^a±2526,34
GGT (UI/L)	F	22,36^A±3,41	26,47^A±3,38	21,07^A±3,03
	M	22,27^A±4,77	22,33^A±5,38	23,27^A±5,31
	F e M	22,31^a±4,03	24,40^a±4,89	22,17^a±4,40
FAL (UI/L)	F	3053,33^B±1866,56	1211,47^B±382,24	546,13^B±114,03
	M	5868,80^A±2955,07	2830,80^A±786,70	2105,00^A±775,95
	F e M	4461,07^a±2819,16	2021,13^b±1023,47	1325,57^b±961,98