Landim, A.V.; Costa, H.H.A.; Carvalho, F.C.; Costa, A.C.; Alencar, R.T.; Silva, L.N.C.; Gomes, J.S.; Batista, A.S.M.; Miyagi, E.S.; Lima, L.D.

doi:10.1590/1678-4162-9210

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Zootecnia e Tecnologia e Inspeção de Produtos de Origem Animal • Arq. Bras. Med. Vet. Zootec. 69 (05) • Sep-Oct 2017 • https://doi.org/10.1590/1678-4162-9210 linkcopy

Performance and carcass traits of Rabo Largo lambs and crossbreeding with Santa Inês

Authorship SCIMAGO INSTITUTIONS RANKINGS

ABSTRACT

The aim of study was to evaluate the effect of crossbreeding among native sheep on performance and traits carcass. Twenty intact lambs, male, at four months of age, with an initial weight of 19.0±5.11kg, were distributed in two groups genetics: Rabo Largo (RL) e Santa Inês x Rabo Largo (F1SI x RL), in a completely randomized design. The animals were finished in feedlot by 70 days. The lambs F₁SI x RL showed higher weight at weaning, to slaughter, of the empty body, and hot and cold carcass, and increased biological yield. Higher values for carcass morphometry in F₁SI x RL animals were found in comparison to Rabo Largo animals (P<0.05). The weight of half-carcass and the commercial cuts were higher for lambs. On the measurements obtained in muscle Longissimus dorsi, Rabo Largo lambs showed higher values for subcutaneous fat thickness. The use of the breed Santa Inês like base paternal may bring in improvements in lambs’s carcass characteristics Rabo Largo and may be recommended in sheep meat production systems.

Keywords: sheep; carcass yield; crossbreeding; naturalized

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[TFN1] ^¥
Canarana (Echinocloa pyramidalis); ^βConcentrado (Milho = 39,7%; Farelo de soja = 59,9% e Calcário = 0,40%).

Nutrientes (%)	Componentes da dieta
Nutrientes (%)	Capim ^¥	Concentrado^β	Dieta
Matéria seca (MS)	91,8	92,9	92,2
Matéria orgânica (MO)	87,2	94,5	90,1
Proteína bruta	5,16	36,8	17,8
Extrato etéreo	1,28	4,00	2,37
Fibra em detergente neutro	75,8	16,9	52,2
Fibra em detergente ácido	43,0	9,60	29,6
Hemicelulose	32,5	7,30	22,4
Celulose	34,7	9,43	24,6
Lignina	4,61	0,37	2,91
Digestibilidade in vitro MS	31,0	73,0	47,8
Digestibilidade in vitro MO	38,7	81,3	55,7

Variáveis	Grupos Genéticos		EPM^¥
Variáveis	F₁SI x RL^€	RL^£
Desempenho e parâmetros de carcaça, kg
Peso ao nascer	3,13	2,80	0,166
Peso ao desmame	22,8^a	15,1^b	1,111
Ganho de peso médio diário	0,060	0,045	0,205
Ganho de peso total	4,17	5,95	0,952
Peso ao abate	28,6^a	24,1^b	0,960
Peso do corpo vazio	20,1^a	16,9^b	0,765
Peso da carcaça quente	11,9^a	9,36^b	0,573
Peso da carcaça fria	11,3^a	8,69^b	0,569
Parâmetros de carcaça, %
Perda de peso por resfriamento	5,04	7,15	0,576
Rendimento da carcaça quente	41,4	38,5	0,834
Rendimento da carcaça fria	38,9	35,7	0,877
Rendimento biológico verdadeiro	59,1^a	55,0^b	1,020

Variáveis	Grupos Genéticos		EPM^¥
Variáveis	F₁SI x RL^€	Rabo Largo^£
Morfometria da carcaça, cm
Comprimento da carcaça	53,6^a	48,2^b	0,917
Comprimento do pernil	35,9^a	33,9^b	0,424
Comprimento interno da carcaça	59,6	55,6	1,130
Largura da garupa	11,0	10,0	0,328
Perímetro do pernil	24,8	23,7	0,363
Perímetro torácico	61,6	58,6	1,010
Acabamento (1-5)	2,65	2,50	0,127
Conformação (1-5)	2,85^a	2,45^b	0,103
Área de olho de lombo (cm²)	8,00	7,20	0,460
Espessura de gordura (mm)	1,24^b	2,41^a	0,235
Marmoreio da gordura (1-5)	1,60	1,60	0,112
Distribuição do marmoreio da gordura (1-5)	1,40	1,40	0,134
Cor (1-5)	3,10^a	2,40^b	0,160
Textura da carne (1-5)	4,10	4,10	0,135

Variáveis	Grupos Genéticos		EPM^¥
Variáveis	F₁SI x RL^€	Rabo Largo^£	EPM^¥
SPCP# e trato digestivo, kg
Sangue	1,08^a	0,810^b	0,048
Pele	2,17	2,05	0,084
Cabeça	1,63	1,87	0,052
Patas	0,565	0,480	0,023
TGI cheio	8,540^a	7,170^b	0,220
TGI vazio	2,430	2,070	0,093
Conteúdo Gastrintestinal	6,110^a	5,100^b	0,157
Órgãos vermelhos, kg
Pulmão + traqueia	0,545^a	0,455^b	0,019
Coração	0,097	0,108	0,012
Rins	0,081	0,072	0,002
Fígado	0,419	0,376	0,015
Baço	0,078	0,059	0,019
Pâncreas	0,033	0,045	0,012

Variáveis	Grupos Genéticos		EPM^¥
Variáveis	F₁SI x RL^€	Rabo Largo^£	EPM^¥
Pesos, kg
Hemi-carcaça^£	5,59^a	4,37^b	0,264
Pernil	1,78^a	1,46^b	0,079
Paleta	1,08^a	0,822^b	0,051
Lombo	0,526	0,422	0,035
Serrote	0,823	0,709	0,037
Costela	0,922^a	0,561^b	0,058
Pescoço	0,461	0,393	0,028
Rendimentos, %
Pernil	31,9	33,4	0,373
Paleta	19,3	18,9	0,348
Lombo	9,26	9,69	0,380
Serrote	14,8	16,3	0,475
Costela	16,4^a	12,8^b	0,596
Pescoço	8,16	8,87	0,255