[Milk fatty acid profile from Holstein x Gyr cows fed corn silage and concentrate containing or not crude glycerin]

Zootecnia e Tecnologia e Inspeção de Produtos de Origem Animal • Arq. Bras. Med. Vet. Zootec. 72 (01) • Jan-Feb 2020 • https://doi.org/10.1590/1678-4162-11159 copy

[Milk fatty acid profile from Holstein x Gyr cows fed corn silage and concentrate containing or not crude glycerin]

Authorship SCIMAGO INSTITUTIONS RANKINGS

ABSTRACT

The objective of this study was to evaluate the milk fatty acid (FA) composition of cows fed corn silage-based diets containing 0% and 8.9% of crude glycerin (GB) on a dry matter (DM) basis. Eighteen Holstein x Gyr cows with 48±18 days in milk and producing 19.8±4.9kg milk/day were used in the study. The experimental design was a randomized block with nine cows per treatment and two repeated measures. Results were analyzed using mixed models. The milk fat contents of myristic, palmitic, rumenic, vaccenic, estearic, oleic, linoleic, α-linolenic, and trans-10 cis-12 CLA were similar between diets. Dietary inclusion of GB decreased elaidic and trans-10 C18:1, and increased lauric acid and odd linear-chain FA contents in milk fat. Both atherogenicity and trombogenicity indices were unaffected by GB inclusion. It was concluded that GB inclusion in corn silage-based diets had no effect on the nutritional quality of milk fat from Holstein x Gyr dairy cows.

Keywords:
biodiesel; byproduct; glycerol; rumenic acid; vaccenic acid

Authorship

A.C.A. Duque

Escola de Veterinária ˗ Universidade Federal de Minas Gerais ˗ Belo Horizonte, MGUniversidade Federal de Minas GeraisBrazilBelo Horizonte, MG, BrazilEscola de Veterinária ˗ Universidade Federal de Minas Gerais ˗ Belo Horizonte, MG

https://orcid.org/0000-0003-3552-4173

J.S. Oliveira

Embrapa Gado de Leite ˗ Juiz de Fora, MGEmbrapa Gado de LeiteBrazilJuiz de Fora, MG, BrazilEmbrapa Gado de Leite ˗ Juiz de Fora, MG

https://orcid.org/0000-0001-5224-227X

M.J.F. Morenz

Embrapa Gado de Leite ˗ Juiz de Fora, MGEmbrapa Gado de LeiteBrazilJuiz de Fora, MG, BrazilEmbrapa Gado de Leite ˗ Juiz de Fora, MG

https://orcid.org/0000-0001-9106-4744

M.A.S. Gama

Embrapa Gado de Leite ˗ Juiz de Fora, MGEmbrapa Gado de LeiteBrazilJuiz de Fora, MG, BrazilEmbrapa Gado de Leite ˗ Juiz de Fora, MG

https://orcid.org/0000-0002-1970-5882

A.L.C.C. Borges

https://orcid.org/0000-0002-5709-7291

R.R. Silva

https://orcid.org/0000-0002-0166-6475

F.C.F. Lopes

Embrapa Gado de Leite ˗ Juiz de Fora, MGEmbrapa Gado de LeiteBrazilJuiz de Fora, MG, BrazilEmbrapa Gado de Leite ˗ Juiz de Fora, MG

https://orcid.org/0000-0002-8754-8583

E-mail: alvimduque@yahoo.com.br

SCIMAGO INSTITUTIONS RANKINGS

Embrapa Gado de Leite ˗ Juiz de Fora, MGEmbrapa Gado de LeiteBrazilJuiz de Fora, MG, BrazilEmbrapa Gado de Leite ˗ Juiz de Fora, MG

Tables

Tables (6)

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Tabela 1
Composição centesimal e química dos concentrados formulados com inclusão ou não de glicerina bruta

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Tabela 2
Taxa de passagem da fase sólida no rúmen e consumos de matéria seca, nutrientes e ácidos graxos majoritários por vacas Holandês x Gir recebendo silagem de milho suplementada com concentrado contendo ou não glicerina bruta (GB)

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Tabela 3
Perfil de ácidos graxos das dietas experimentais e da silagem de milho

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Tabela 4
Perfil de ácidos graxos (AG) no leite de vacas Holandês x Gir recebendo silagem de milho suplementada com concentrado contendo ou não glicerina bruta (GB)

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Tabela 5
Efeito da inclusão de glicerina bruta (GB) na dieta de vacas Holandês x Gir sobre a transferência aparente de ácidos graxos consumidos para o leite

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Tabela 6
Índices de qualidade nutricional da gordura do leite de vacas Holandês x Gir recebendo silagem de milho suplementada com concentrado contendo ou não glicerina bruta (GB)

Tabela 1 Composição centesimal e química dos concentrados formulados com inclusão ou não de glicerina bruta

Ingrediente (% da matéria seca)	Concentrado
Ingrediente (% da matéria seca)	Sem glicerina bruta	Com glicerina bruta
Farelo de soja	44,9	49,9
Milho moído	35,1	8,3
Glicerina bruta	0,0	22,1
Farelo de trigo	14,0	13,9
Top Milk Núcleo¹	4,1	4,0
Calcário	0,7	0,7
Sal branco	1,1	1,1
Composição química (% da matéria seca)
Proteína bruta	26,2	28,8
Fibra em detergente neutro	18,6	17,7
Extrato etéreo	3,1	1,8
Glicerol	0,6	16,1
Digestibilidade in vitro da matéria seca (%)	85,0	86,4

¹
Níveis de garantia por kg de produto: Ca= 255 a 268g; P= 76g; S= 20g; Mg= 30g; Co= 60mg; Cu= 850mg; I= 65mg; Mn= 2.000mg; Se= 20mg; Zn= 6.000mg; Fe= 1.000mg; F= 760mg; vitamina A = 220.000UI; vitamina E = 500UI.

Tabela 2 Taxa de passagem da fase sólida no rúmen e consumos de matéria seca, nutrientes e ácidos graxos majoritários por vacas Holandês x Gir recebendo silagem de milho suplementada com concentrado contendo ou não glicerina bruta (GB)

Item	Concentrado		Erro-padrão da média	Valor de P
Item	Sem GB	Com GB	Erro-padrão da média	Valor de P
Consumos de matéria seca e nutrientes (kg/vaca/dia) e taxa de passagem da fase sólida no rúmen
Matéria seca (MS)	17,8	18,1	0,6223	0,7220
Fibra em detergente neutro (FDN)	6,32	6,41	0,2373	0,7925
Extrato etéreo	0,75	0,68	0,0215	0,0375
MS (% do peso corpóreo)	3,30	3,15	0,1368	0,4493
FDN (% do peso corpóreo)	1,18	1,12	0,0511	0,4637
Taxa de passagem (%/h)¹	5,08	4,99	0,0840	0,4493
Consumo de ácidos graxos (g/vaca/dia)
C14:0	0,7	0,8	0,0257	0,0011
C16:0	38,9	24,1	1,1806	<0,0001
C18:0	5,8	11,8	0,3018	<0,0001
C18:1 cis-9	39,1	20,4	1,1563	<0,0001
C18:2 cis-9 cis-12	46,5	13,9	1,3076	<0,0001
C18:3 cis-9 cis-12 cis-15	4,0	1,4	0,1148	<0,0001

¹
Taxa de passagem = 3,054 + (0,614*consumo de MS em % do peso corpóreo) (Nutrient..., 2001).

Tabela 3 Perfil de ácidos graxos das dietas experimentais e da silagem de milho

Ácido graxo (AG)	Concentrado		Silagem de milho
Ácido graxo (AG)	Sem glicerina bruta	Com glicerina bruta	Silagem de milho
g/100 g de AG totais
C14:0	0,44	0,91	0,39
C16:0	25,06	26,42	19,38
C18:0	3,73	12,97	2,93
C18:1 cis-9	25,24	22,42	27,01
C18:2 cis-9 cis-12	29,95	15,23	37,95
C18:3 cis-9 cis-12 cis-15	2,60	1,58	3,34
% da matéria seca da dieta
C14:0	0,004	0,005	0,007
C16:0	0,219	0,133	0,339
C18:0	0,033	0,065	0,051
C18:1 cis-9	0,220	0,113	0,472
C18:2 cis-9 cis-12	0,261	0,077	0,663
C18:3 cis-9 cis-12 cis-15	0,023	0,008	0,058

Tabela 4 Perfil de ácidos graxos (AG) no leite de vacas Holandês x Gir recebendo silagem de milho suplementada com concentrado contendo ou não glicerina bruta (GB)

Ácido graxo - AG (g/100 g de AG totais)	Concentrado		Erro-padrão da média	Valor de P
Ácido graxo - AG (g/100 g de AG totais)	Sem GB	Com GB	Erro-padrão da média	Valor de P
AG de cadeia linear saturada com n^o par de C (AGCS)
C4:0	3,58	3,63	0,0634	0,6233
C6:0	2,44	2,53	0,0422	0,1320
C8:0	1,35	1,43	0,0342	0,1222
C10:0	3,20	3,52	0,1170	0,0773
Σ AGCS 4≤C≤10	10,56	11,10	0,1712	0,0447
C12:0	3,86	4,32	0,1459	0,0397
C14:0	11,41	11,49	0,2088	0,7805
C16:0	30,73	31,20	0,7401	0,6580
Σ AGCS 12≤C≤16	45,99	47,02	0,7839	0,3716
C18:0	8,92	9,37	0,2970	0,3016
C20:0	0,13	0,14	0,0036	0,1519
C22:0	0,055	0,055	0,0021	0,8979
C24:0	0,023	0,026	0,0016	0,1881
Σ AGCS ≥18C	9,13	9,59	0,3005	0,2968
AG de cadeia ímpar e ramificada (OBCFA)
C11:0	0,48	0,54	0,0184	0,0316
C13:0	0,12	0,20	0,0123	0,0007
C15:0 iso	0,27	0,30	0,0088	0,0602
C15:0 anteiso	0,48	0,49	0,0114	0,7109
C15:0	1,21	1,65	0,0882	0,0032
C16:0 iso	0,28	0,27	0,0155	0,9603
C17:0 iso	0,35	0,34	0,0065	0,2232
C17:0 anteiso	0,44	0,43	0,0073	0.4033
C17:0	0,46	0,57	0,0179	0,0005
C17:1 cis-9	0,19	0,23	0,0093	0,0123
C21:0	0,024	0,031	0,0018	0,0129
C23:0	0,028	0,025	0,0027	0,4129
Σ AG de cadeia linear (C11:0 a C23:0 + C17:1 cis-9)	2,52	3,25	0,1133	0,0004
Σ AG anteiso (C15:0 anteiso + C17:0 anteiso)	0,92	0,92	0,0191	0,9197
Σ AG iso (C15:0 iso + C16:0 iso + C17:0 iso)	0,90	0,91	0,0216	0,7481
Σ OBCFA (AG cadeia ímpar linear + anteiso + iso)	4,33	5,08	0,1081	0,0003
AG monoinsaturados cis
C14:1 cis-9	1,24	1,02	0,0528	0,0121
C16:1 cis-9	1,43	1,40	0,0602	0,6966
C18:1 cis-9 + C18:1 trans-15	16,75	15,82	0,3919	0,1155
C18:1 cis-11	0,65	0,62	0,0142	0,1803
C18:1 cis-12	0,33	0,27	0,0094	0,0003
C18:1 cis-13	0,061	0,056	0,0027	0,2582
C18:1 cis-14	0,076	0,079	0,0026	0,4124
C20:1 cis-11	0,096	0,094	0,0064	0,8665
AG C18:1 trans
C18:1 trans-4	0,013	0,009	0,0007	0,0057
C18:1 trans-5	0,012	0,008	0,0012	0,0392
C18:1 trans-6 a trans-8	0,15	0,12	0,0051	0,0015
C18:1 trans-9	0,25	0,21	0,0064	0,0001
C18:1 trans-10	0,32	0,27	0,0117	0,0070
C18:1 trans-11	1,06	1,08	0,0456	0,7866
C18:1 trans-12	0,29	0,22	0,0076	<0,0001
C18:1 trans-13 e trans-14	0,42	0,33	0,0172	0,0020
C18:1 trans-16	0,27	0,21	0,0104	0,0015
Σ C18:1 trans	2,78	2,44	0,0807	0,0104
Isômeros conjugados (CLA) e não conjugados (NCLA) do ácido linoleico
C18:2 trans-9 trans-12 (NCLA)	0,069	0,053	0,0036	0,0060
C18:2 cis-9 trans-12 (NCLA)	0,066	0,065	0,0040	0,8323
C18:2 trans-9 cis-12 (NCLA)	0,107	0,099	0,0039	0,2010
Σ NCLA	0,24	0,22	0,0103	0,1008
CLA cis-9 trans-11	0,58	0,53	0,0254	0,2310
CLA trans-9 cis-11	0,025	0,022	0,0043	0,7022
CLA trans-10 cis-12	0,014	0,015	0,0020	0,6387
AG de cadeia longa ω-6 e ω-3
C18:2 cis-9 cis-12 (ω-6)	1,82	1,66	0,0641	0,0951
γ-C18:3 cis-6 cis-9 cis-12 (ω-6)	0,024	0,023	0,0015	0,8156
C18:3 cis-9 cis-12 cis-15 (ω-3)	0,22	0,20	0,0077	0,1463
C20:2 cis-11 cis-14 (ω-6)	0,031	0,024	0,0030	0,1370
C20:3 cis-8 cis-11 cis-14 (ω-6)	0,076	0,086	0,0054	0,2139
Araquidônico (C20:4 cis-5 cis-8 cis-11 cis-14) (ω-6)	0,14	0,15	0,0086	0,8573
EPA (C20:5 cis-5 cis-8 cis-11 cis-14 cis-17) (ω-3)	0,044	0,051	0,0032	0,1425
DHA (C20:6 cis-4 cis-7 cis-10 cis-13 cis-16 cis-19) (ω-3)	0,060	0,068	0,0048	0,2385
Σ AG ω-6 cis	2,09	1,93	0,0703	0,1335
Σ AG ω-3 cis	0,32	0,32	0,0132	0,9532

Tabela 5 Efeito da inclusão de glicerina bruta (GB) na dieta de vacas Holandês x Gir sobre a transferência aparente de ácidos graxos consumidos para o leite

Transferência aparente (% do consumido)	Concentrado		Erro-padrão da média	Valor de P
Transferência aparente (% do consumido)	Sem GB	Com GB	Erro-padrão da média	Valor de P
C18:0	13,74	5,93	0,7400	<0,0001
C18:1 cis-9	3,82	5,76	0,2716	0,0002
C18:2 cis-9 cis-12	0,35	0,88	0,0401	<0,0001
C18:3 cis-9 cis-12 cis-15	0,49	1,06	0,0498	<0,0001

Tabela 6 Índices de qualidade nutricional da gordura do leite de vacas Holandês x Gir recebendo silagem de milho suplementada com concentrado contendo ou não glicerina bruta (GB)

Item	Concentrado		Erro-padrão da média	Valor de P
Item	Sem GB	Com GB	Erro-padrão da média	Valor de P
Índice de aterogenicidade (IA)	4,24	4,59	0,1591	0,1475
Índice de trombogenicidade (IT)	4,90	5,29	0,1884	0,1682
Relação entre AG hipo:hipercolesterolêmicos (h/H)	0,37	0,35	0,0159	0,2463
Relação entre ácidos graxos ω-6:ω-3	6,59	6,08	0,1452	0,0258

IA = [C12:0 + (4*C14:0) + C16:0]/(C18:1 cis-9 + Σ ω-6 cis + Σ ω-3 cis); IT = (C14:0 + C16:0 + C18:0)/[(0,5*C18:1 cis-9) + (0,5*Σ ω-6 cis) + (3*Σ ω-3 cis) + (Σ ω-3 cis/Σ ω-6 cis)]; h/H = (C18:1 cis-9 + Σ ω-3 cis)/(C12:0 + C14:0 + C16:0); e Relação entre ácidos graxos ω-6:ω-3 = Σ ω-6 cis/Σ ω-3 cis.

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