Descreve-se a utilização da técnica de hibridação in situ fluorescente (FISH), utilizando a sonda Sal3, para detecção de Salmonella na superfície interna de carcaças de suínos (zaragatoa), em amostras correspondentes de íleo, linfonodos ileocólicos, linfonodos mandibulares e amígdalas, após terem sido diluídas (1:10) e submetidas a uma fase de pré-enriquecimento em água peptonada tamponada (a 37ºC, 18h). Para avaliar a eficácia do método FISH, analisaram-se 235 amostras naturalmente contaminadas, usando o método de cultura ISO 6579 e o sistema Vitek Immuno Diagnostic Assay System (VIDAS®)- Salmonella (SLM), simultaneamente. O método de cultura identificou 39 amostras positivas, das quais o método VIDAS®-SLM detectou apenas 23. O método FISH identificou 115 amostras positivas. A diferença entre os métodos foi altamente significativa (P<0.001). Das amostras positivas, 32 foram confirmadas pelo método de cultura. Os resultados indicam que a FISH constitui uma promissora técnica de detecção rápida de Salmonella em amostras de suínos abatidos para consumo.
suíno; Salmonella; FISH; ELFA
