O fungo termofílico Thermomyces lanuginosus TO3 foi isolado a partir de amostras de material de pilhas de compostagem, com base em sua capacidade de crescer em meio líquido contendo amido como única fonte de carbono, a 45 ºC, e produzir considerável quantidade de glucoamilase. A produção da enzima por fermentação submersa FSm foi alta, com um máximo de 13 U/mL em 168 h de fermentação. A atividade enzimática foi maior sobre amido do que sobre a maltose e maltooligosacarideos. As atividades de glucoamilase extra e intracelular variaram com o tempo de fermentação. A glucoamilase produzidas por T. lanuginosus TO3 apresentou elevada temperatura ótima de atividade (65 -70 ºC) com boa termoestabilidade em ausência de substrato, apresentando uma meia vida de 6 h a 60ºC, além de estabilidade em ampla faixa de pH. Os resultados apresentados indicam uma importante fonte alternativa de glucoamilase para uso no processamento industrial de amido.
