Neste estudo, a composição química das frutas domésticas importadas tipo castanha e seus cultivares foram investigados. Seu conteúdo (base da matéria seca de g/100g com base em matéria seca) carboidratos totais 75,32 - 86,31, açúcares total 10,32 - 22,79, açúcar invertido 0,08 - 1,25, amido 54,45 - 69,70, sacarose 8,86 - 21,28, cinzas 1,02 - 3,22, celulose bruta 3,58 - 5,96, gordura total 0,49 - 2,01 do total, proteína total 4,88 - 10,87. Ca, Mg, Fe, Mn, Cu, Zn, P, Na e k índice foi (mg/100g) 43 - 230, 70 - 160, 0,4 - 5,7, 0,7 - 5,5, 0,6 - 3,8, 1,8 - 9,1, 107 - 191, 6 - 41, 761 - 1271, respectivamente.
