A biooxidação do limoneno por uma linhagem de Aspergillus resulta na produção de álcool perílico e ácidos graxos de cadeia curta. A adição de quetoconazol, um conhecido inibidor da citocromo P450 oxidase, elimina a produção de ácidos graxos livres, mas não afeta a biotransformação a álcool perilhílico.
