Este trabalho avaliou a produção de xilitol pela levedura Candida guilliermondii, a partir de hidrolisado hemicelulósico de palha de arroz não tratado e tratado com carvão ativo, ambos suplementados ou não com nutrientes (sulfato de amônio, cloreto de cálcio e extrato de farelo de arroz). Os resultados mostraram que tanto o rendimento como a produtividade volumétrica em xilitol diminuíram quando os nutrientes foram adicionados em ambos hidrolisados, tratado e não tratado. Em hidrolisado tratado, a eficiência de conversão de xilose em xilitol foi de 79% quando em ausência de nutrientes. Estes resultados mostram que o hidrolisado hemicelulósico de palha de arroz tratado com carvão ativo é uma fonte barata de xilose e outros nutrientes, para a produção de xilitol por Candida guilliermondii. A não necessidade de adicionar nutrientes ao meio a base de hidrolisado é muito vantajosa, uma vez que o processo se torna mais econômico.
