Resíduos celulósicos obtidos a partir do cultivo de plantas podem ser utilizados como substratos nos processos de bioconversão. Bagaço de cana é um importante substrato e fonte de biomassa obtido a partir do processamento da cana de açucar. Em razão da sua produção em grandes volumes o mesmo pode ser utilizado como substrato ideal em processos microbianos para obtenção de produtos de elevado valor comercial. Esse trabalho de revisão apresenta os recentes desenvolvimentos em processos biológicos utilizando a técnica da fermentação no estado sólido na obtenção de enzimas, aminoácidos, ácidos orgânicos e componentes farmacêuticos de interesse industrial.
