Laing, DG; Wilkes, FJ; Underwood, N; Tran, L.11
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Medicina |
2011 |
Austrália |
432 crianças aborígenes (166) e não aborígenes (266) de escolas
públicas, sendo 186 meninos e 246 meninas |
Entre 8 e 12 anos |
Determinar o nível de desordens do paladar existentes em crianças
aborígenes e não aborígenes combinados para idade e sexo e vivendo em
um mesmo ambiente social e educacional |
Cinco concentrações crescentes dos gostos doce, salgado, azedo e
amargo e substâncias químicas correspondentes (sacarose, cloreto de
sódio, ácido cítrico e cloridrato de quinina); cinco amostras de água;
enxágue da boca com água a cada gosto oferecido; intervalo de 20 a 30
segundos entre gostos; figuras representativas; classificação em
transtorno do gosto (três erros de cinco soluções de cada gosto) |
41 crianças com distúrbios do paladar; maior prevalência em
aborígenes e em meninas; maior dificuldade no gosto doce, seguido do
amargo, azedo e salgado |
Shin, IH; Park, DC; Kwon, C; Ye, SG.12
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Medicina (Otorrinolaringologia) |
2011 |
Coréia do Sul |
42 crianças (24 meninos e 18 meninas) com otite média crônica com
efusão e 42 crianças controles pareadas pelo sexo e idade |
Entre 03 e 07 anos |
Avaliar as alterações nos limiares do paladar em crianças com otite
média crônica com efusão e relacionar com o índice de massa
corpórea |
Eletrogustômetro; registro do mínimo de voltagem com detecção
gustativa. Teste químico do sabor; aplicação em toda cavidade oral;
quatro concentrações por gosto (doce-sacarose, azedo-ácido cítrico,
salgado-cloreto de sódio e amargo-cloridrato de quinina); limiar
definido pela concentração mínima identificada por gosto |
Média dos limiares de sabor, na eletrogustometria,
significativamente maior nas laterais esquerda e direita da língua em
sujeitos casos. Teste químico do sabor com limiares médios para os
gostos doce e salgado significativamente mais elevados no grupo de
estudo; otite médica crônica com efusão pode causar alterações no
paladar e isso pode estar relacionado à obesidade pediátrica |
Knof, K; Lanfer, A; Bildstein, MO; Buchecker, K; Hilz,
H.17
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Tecnologia de Alimentos |
2011 |
Alemanha |
191 crianças (54% meninos e 46% meninas) do norte da Alemanha |
Entre 3 e 10 anos |
Apresentar um novo modelo de avaliação da sensibilidade e
preferência do paladar em crianças |
Teste de preferência do paladar não quantitativo e o teste de
sensibilidade do paladar. Cinco concentrações, em ordem crescente, dos
gostos doce, azedo, salgado e amargo apresentadas em copos pequenos
com volume de 20 ml; solicitada a indicação a presença ou ausência de
um gosto e a preferência; duração de 15 minutos; Água destilada
oferecida entre cada gosto; substâncias químicas utilizadas: sacarose,
glutamato monosódico, cloreto de sódio e cafeína |
É possível avaliar a sensibilidade e a preferência do paladar em
crianças jovens, desde que o procedimento aplicado seja adaptado a
essa população |
Furquim, TRD; Poli-Frederico, RC; Maciel, SM; Gonini-Júnior, A;
Walter, LRF.6
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Odontologia |
2010 |
Brasil |
181 crianças da área rural e urbana de Londrina (106 meninas e 75
meninos) |
Crianças que completaram 12 anos até o final de 2005 |
Avaliar se a sensibilidade ao gosto amargo e a percepção do sabor
doce têm uma influência sobre a cárie dentária em crianças de áreas
urbanas e rurais |
Método da “boca toda” descrito por Nilsson e Holm (1983) para o
gosto doce; Método do gotejamento simplificada descrito por Harris e
Kalmus (1949) para o gosto amargo; em ambos, concentrações seriadas,
de forma crescente, da solução doce (sacarose) e amarga
(feniltiocarbamida) aplicadas repetidamente; familiarização inicial às
soluções; enxágue bucal a cada gosto; registro da primeira
concentração sentida do gosto exposto |
Valor maior estatisticamente significativo na sensibilidade, apenas,
do gosto amargo em escolares da área rural se comparado aos escolares
da área urbana; sexo feminino com maiores escores de sensibilidade
gustativa; associação estatisticamente significativa entre a presença
de cáries e a maior percepção do gosto doce, em áreas urbanas e
rurais; maior gravidade das cáries entre as crianças com menor
sensibilidade ao gosto amargo com associação estatisticamente
significativa apenas nas crianças da área urbana |
Baik, J; Lee, H.14
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Nutrição |
2009 |
Coréia do Sul |
407 crianças recrutadas (199 meninos e 208 meninas), porém 91 alunos
de cinco escolas de ensino fundamental localizadas em uma área rural
de Província Kyeonggi da Coréia foram inclusos na análise do
estudo |
Entre 6 e 9 anos |
Comparar o crescimento físico, a acuidade do gosto, os
comportamentos e preferências alimentares entre os grupos divididos
por nível de presença de placa dentária residual |
Acuidade dos gostos doce (sacarose) e salgado (cloreto de sódio)
pontuada pelo limiar mínimo de detecção das soluções; Orientações
prévias dadas aos participantes. Seis concentrações de cada gosto
mostradas de forma crescente; exposição à solução com o gosto e a duas
com água e orientação para identificar a solução com o gosto |
Detecção para a solução de cloreto de sódio e sacarose em 5,13 e
6,61 mmol / L, respectivamente; placa dentária residual não parece
resultar em uma menor acuidade do gosto |
Armstrong, JE; Hutchinson, I; Laing, DG.et al.13
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Medicina |
2007 |
Austrália |
34 crianças (13 meninos e 21 meninas) recrutadas em uma escola
local. |
Entre 6 e 9 anos |
Determinar se a Eletromiografia facial é capaz de fornecer respostas
confiáveis sobre estímulos de cheiros e gostos distintos, e se,
através do uso do eletromiógrafo, é possível discriminar estímulos
olfatórios e gustativos como agradável ou desagradável. |
Oito concentrações de dois gostos (agradável – doce / sacarose - e
desagradável – amargo / cloridrato de quinina); controle facial da
atividade dos músculos zigomáticos e elevador de lábio através da
Eletromiografia; enxágue da boca com água entre cada gosto; inclusão
de dois gostos distratores (ácido cítrico - azedo e cloreto de sódio -
salgado) |
Mais de 90% de resposta do músculo zigomático aos oito gostos
expostos sendo 97,1% para o gosto amargo e 100% para o gosto doce e do
músculo levantador do lábio, 67,6% de respostas ao gosto doce e 90% ao
gosto amargo. As atividades eletromiográficas nos dois músculos
escolhidos permitiram a avaliação da discriminação entre gostos e
cheiros agradáveis e desagradáveis, indicando que as crianças
percebiam as qualidades hedônicas dos estímulos, sugerindo que a
expressão facial medida pela eletromiografia é capaz de fornecer dados
objetivos adequados à avaliação do olfato e do paladar em
crianças |
Rogers, SJ; Hepburn, S; Wehner, E.18
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Psiquiatria |
2003 |
Estados Unidos |
102 crianças divididas em quarto grupos: autismo clássico (n = 26),
síndrome do X frágil (n = 20), atraso no desenvolvimento com etiologia
desconhecida (n = 32) e crianças com desenvolvimento típico (n =
24) |
Entre 1 e 4 anos |
Avaliar a presença de sintomas sensoriais em crianças autistas
relacionando ao relato dos pais, a capacidade intelectual, idade,
gravidade do autismo e dos sintomas específicos e aos comportamentos
adaptativos |
Perfil Sensorial Curto (questionário com escores, no qual os pais
das crianças pontuam sobre o perfil sensorial dos filhos no que diz
respeito à sensibilidade tátil, gustativa e olfativa, visual, auditiva
e de movimento). Escala de 0 a 4 e quanto maior o número, maior o
comprometimento |
Foram detectadas diferenças significativas para a sensibilidade do
gosto e do cheiro entre os grupos comparados pela idade mental e
cronológica. Porém, crianças com autismo mostraram sensibilidade mais
anormal ao cheiro e gosto se comparadas às crianças dos outros
grupos |
Vissera, J; Kroezeb, JHA; Kampsa, WA; Bijleveld,
CMA.16
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Psicologia |
2000 |
Holanda |
45 crianças (25 meninos e 20 meninas) de escolas primárias |
Entre 3 e 6 anos |
Desenvolvimento de um teste de avaliação do paladar para a população
infantil, através do estudo da percepção do gosto em crianças
pequenas |
13 concentrações do gosto doce e 13 do gosto amargo testadas em
salas isoladas com uma história infantil contextualizando o momento.
Limiares de detecção de sacarose e ureia medidos durante a
apresentação crescente das concentrações e a aversão a ureia avaliada
hedonicamente com auxílio de desenhos de expressões faciais.
Apresentadas três soluções (duas com água destilada e outra com
gosto). Enxágue com água a cada gosto |
Todas as crianças compreenderam a tarefa e a realizaram no primeiro
e segundo momento com estabilização das respostas. Somente no terceiro
momento, os escores relacionados ao teste do gosto amargo diminuíram,
provavelmente, devido ao grau de distração das crianças, demonstrando
que é possível estudar a percepção do gosto em crianças muito jovens
se a idade for levada em consideração no desenvolvimento do teste.
Dados válidos podem ser obtidos se os procedimentos são curtos, fáceis
de entender e intrinsecamente motivadores. |
Buzina, R; Jusic, M; Sapunar, J; Milanovic, N.15
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Nutrição |
1980 |
Iugoslávia |
110 crianças (78 meninos e 32 meninas) |
Entre 9 e 12 anos |
Investigar se o estado nutricional de zinco está associado a doenças
funcionais como desenvolvimento físico, anorexia e hipogeusia |
“Kit de acuidade do paladar”, elaborado para o estudo conforme
Henkin (1969, 1971). Limiar de reconhecimento e detecção medido
durante a apresentação e escolha dos quatro gostos - cloreto de sódio
(salgado), sacarose (doce), ureia (amargo) e ácido clorídrico (azedo).
Apresentação de sequências de três gotas de soluções na superfície da
língua (duas gotas de água e uma com soluto dissolvido em água). 13
diferentes concentrações. Para cada gosto, três concentrações.
Resultado pelo limiar de detecção e reconhecimento (concentração mais
baixa percebida e discriminada pela criança). Hipogeusia considerada
quando na falha de detecção ou reconhecimento de três concentrações de
um mesmo gosto |
Os resultados mostraram que a ocorrência de hipogeusia no grau
moderada a grave foi estatisticamente significativa quando associado à
redução do teor de zinco de cabelo. As crianças com hipogeusia
moderado a grave pertenciam ao grupo mais mal nutrido na população
examinada |