O presente trabalho analisa as mudanças na composição de ácidos graxos de vesículas de tonoplato de hipocótilos de Vigna unguiculata (L.) Walp induzida por estresse causado por baixas temperaturas. Plântulas em condição controle desenvolveram-se por 7 dias à temperatura de 25°C e as plântulas tratadas foram submetidas a 10 ou 4°C por 4 dias, 3 dias após a germinação a 25°C. O frio (10 ou 4°C) induziu um efeito inibitório no desenvolvimento das plântulas e esse efeito foi mais pronunciado a 4°C. Além disso, o grau de insaturação dos ácidos graxos nas vesículas de tonoplasto aumentou sob o efeito do frio, o que pode indicar um aumento da permeabilidade das vesículas da membrana vacuolar. Nossos resultados sugerem que plantas de V. unguiculata aumentaram o seu conteúdo de ácidos graxos insaturados bem como a razão entre ácidos graxos insaturados/saturados, como mecanismo de adaptação ao frio numa tentativa de manter a fluidez da membrana vacuolar.
frio; caupi; lipídios; ácidos graxos; membrana; vacúolo
