Bottled water: microbiological quality and consumer perception in Viçosa (MG)

Reis, Ludimila Rodrigues; Bevilacqua, Paula Dias; Carmo, Rose Ferraz

doi:10.1590/1414-462X201400030002

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Sumário

Artigos Originais • Cad. saúde colet. 22 (3) • Jul-Sep 2014 • https://doi.org/10.1590/1414-462X201400030002 copy

Bottled water: microbiological quality and consumer perception in Viçosa (MG)

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The objective of this study was to characterize the microbiological and physical quality of mineral bottled water commercialized in Viçosa's city, Minas Gerais' State, and understand the perceptions related to its consumption. Samples of four brands of bottled water, in gallons of 20 liters, were analyzed for microbial (Escherichia coli, total coliforms, enterococci, Pseudomonas aeruginosa) and physical (color and turbidity) characterization. In addition, bottled water's consumers were interviewed to identity the perceptions concerning water quality and the reasons for choosing this water; these data were analyzed using content analysis strategy. The results showed that bottled water commercialized in Viçosa's city had, at some point, microorganisms counting higher than those recommended by Brazilian's regulation. The results concerning the qualitative study showed that the choice for bottled water consumption is less related to the sense of health protection than to a social practice, consolidated and legitimated in everyday.

bottled water; microbiology; social perception

Data	Marca da água/parâmetro
	Coliformes totais (NMP/100 mL)^* * valor máximo permitido (VMP)19 para amostra indicativa ≤1,1 número mais provável (NMP)/100 mL ou ausência;				E. coli (NMP/100 mL)^ VMP19 para amostra indicativa=ausência em 100 mL;
	A	B	C	D	A	B	C	D
10/07	<1	<1	<1	<1	<1	<1	<1	<1
15/07	<1	<1	<1	1,0^* ***** média para duas análises em duplicata.	<1	<1	<1	<1
22/07	<1	<1	<1	<1	<1	<1	<1	<1
29/07	<1	<1	<1	<1	<1	<1	<1	<1
05/08	<1	<1	<1	10,9^* ***** média para duas análises em duplicata.	<1	<1	<1	<1
12/08	<1	<1	<1	<1	<1	<1	<1	<1
19/08	<1	<1	<1	<1	<1	<1	<1	<1
26/08	<1	<1	<1	<1	<1	<1	<1	<1

Data	Marca da água/parâmetro
	Enterococos^* * valor máximo permitido (VMP)19 para amostra indicativa ≤1,1 número mais provável (NMP)/100 mL ou ausência;				Pseudomonas aeruginosa ^* * valor máximo permitido (VMP)19 para amostra indicativa ≤1,1 número mais provável (NMP)/100 mL ou ausência;
	A	B	C	D	A	B	C	D
10/07	<1	<1	<1	<1	<1	<1	<1,1	<1
15/07	<1	<1	<1	<1	<1	<1	<1,1	<1
22/07	<1	<1	<1	<1	<1	<1	<1,1	<1
29/07	<1	<1	<1	<1	<1	<1	<1,1	<1
05/08	2,0^ média para duas análises em duplicata.	1,0^ média para duas análises em duplicata.	<1	1,0^ média para duas análises em duplicata.	<1	<1	<1,1	<1
12/08	<1	1,0^ média para duas análises em duplicata.	<1	<1	<1	<1	<1,1	<1
19/08	<1	<1	<1	<1	1,0^ média para duas análises em duplicata.	<1	124,4^ média para duas análises em duplicata.	<1
26/08	<1	1,0^ média para duas análises em duplicata.	1,5^ média para duas análises em duplicata.	<1	1,0^ média para duas análises em duplicata.	<1	1,0^ média para duas análises em duplicata.	<1

Data	Marca da água
	A		B		C		D
	T	CA	T	CA	T	CA	T	CA
10/07	0,42	7	0,09	0	0,20	3	0,16	3
15/07	0,16	3	0,17	3	0,14	6	0,16	3
22/07	0,15	2	0,04	2	0,16	2	0,16	3
29/07	0,04	5	0,19	3	0,14	4	0,10	3
05/08	0,04	3	0,25	3	0,19	4	0,19	3
12/08	0,22	0	0,21	0	0,20	0	0,21	0
19/08	0,15	0	0,20	0	0,20	0	0,21	0
26/08	0,22	0	0,22	1	0,21	1	0,21	0
Média	0,18	2,50	0,17	1,50	0,18	2,50	0,18	1,88
Desvio-padrão	0,12	2,56	0,07	1,41	0,03	2,14	0,04	1,55

Pergunta	Respostas (%)		Total de respostas
Pergunta	Sim	Não	Total de respostas
Conhece a origem da água envasada?	1 (6,7)	14 (93,3)	15
Sabe se existe alguma legislação no Brasil que regulamenta como a água envasada deve ser?	2 (15,4)	11(84,6)	13
Sabe que existem validades para a água envasada (água e galão)?	11 (78,6)	3 (21,4)	14
Confere a validade da água?	4 (33,3)	8 (66,7)	12
Confere a validade do galão?	10 (71,4)	4 (28,6)	14
Utiliza outra fonte de água na residência diferente da água envasada?	15 (100,0)	0 (0,0)	15
Usaria água do sistema público de abastecimento para beber?	10 (66,7)	5 (33,3)	15

Motivo	Frequência^* * o número de motivos é superior ao número de entrevistados(as), uma vez que o(a) entrevistado(a) pode ter mencionado mais de um motivo para consumir a água envasada.
Não possui acesso ao sistema público de abastecimento	1
Não possui filtro	1
Desconfiança no tratamento da água	1
Escolha familiar	1
Pensa que a água do sistema público de abastecimento causa problema de saúde	2
Desconfiança no armazenamento da água (limpeza da caixa d'água)	2
Praticidade	2
Acha a água envasada mais pura e higiênica	3
Questões organolépticas (gosto)	4
Recomendação médica	4

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