Qualidade bromatológica das silagens de capim-elefante aditivadas com raspa de batata

Bromatologic qualities of elephant grass silages added with potato scrapings

ZOOTECNIA E MEDICINA VETERINÁRIA

Qualidade bromatológica das silagens de capim-elefante aditivadas com raspa de batata¹

Bromatologic qualities of elephant grass silages added with potato scrapings

Adauton Vilela de Rezende^I; Ricardo Rodrigues^II; Adauto Ferreira Barcelos^III; André Oliveira Casali^IV; Alexandre Rocha Valeriano^V; Lucilene Tavares Medeiros^VI

^IEngenheiro agrônomo, Dr., Professor da UNIFENAS – Campus Universitário – 37130-000 – Alfenas, MG – [e-mail]

^IIMédico Veterinário, mestre em zootecnia pela UNIFENAS – Campus Universitário – 37130-000 – Alfenas, MG – [e-mail]

^IIIZootecnista e doutor em zootecnia pela Universidade Federal de Lavras/UFLA – Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais – Secretaria de Estado de Agricultura Pecuária e Abastecimento – Centro Tecnológico do Sul de Minas Campus da UFLA – Cx. P. 176 – 37200-000 – Lavras, MG – [e-mail]

^IVZootecnista e mestre em zootecnia pela Universidade Federal de Viçosa/UFV – 36570-000 – Viçosa, MG – [e-mail]

^VEngenheiro Agrônomo e Mestrando no Departamento de Zootecnia/DZO – Universidade Federal de Lavras/UFLA – Cx. P. 3037 – 37200-000 – Lavras, MG – [e-mail]

^VIZootecnista e Doutoranda no Departamento de Zootecnia/DZO – Universidade Federal de Lavras/UFLA – Cx. P. 3037 – 37200-000 – Lavras, MG – [e-mail]

RESUMO

A raspa de batata foi misturada ao capim-elefante (Pennisetum purpureum Schum.) na ensilagem. A colheita do capim-elefante foi realizada manualmente após 80 dias do corte de uniformização a uma altura de 10 cm da superfície do solo. As misturas capim-elefante e raspa de batata foram feitas nas seguintes proporções de matéria verde: 100 e 0%, 93 e 7%; 86 e 14%; 79 e 21%; 72 e 28% de capim e raspa de batata, respectivamente. As plantas foram picadas em partículas de 2,0 a 3,0 cm de tamanho, ensiladas por 30 dias, em silos de "PVC" de dez centímetros de diâmetro e quarenta centímetros de altura. Foram avaliadas as porcentagens de matéria seca (MS), valores de pH, perda de gases, perda de efluentes, proteína bruta (PB), fibra em detergente neutro (FDN), fibra em detergente ácido (FDA) e digestibilidade in vitro da matéria seca (DIVMS), das silagens. O delineamento experimental empregado foi o inteiramente casualizado, com quatro repetições. Concluiu-se que as silagens de capim-elefante com raspa de batata apresentaram maiores porcentagens de MS, PB, valores de pH e DIVMS e menor porcentagem de perda de gases, perda de efluentes, FDN e FDA na matéria seca com o aumento dos níveis de adição.

Termos para indexação: Silagens, efluentes, gases.

ABSTRACT

Potato scrapings were mixed with elephant grass (Pennisetum purpureum, Schum) in silage. Elephant grass was harvested manually on the 80^th day after leveling mowing had been done at a height of 10 cm from the soil surface. The mixtures of elephant grass and potato scrapings were made in the in the following ratios of green matter: 100% and 0%; 93% and 7%; 86% and 14%; 79% and 21%; and 72% and 28% of grass and potato scrapings, respectively. The plants were chopped in 2-3 cm particles and ensiled for 30 days in 10 cm wide x 40 cm high "PVC" silos. The following variables of the silage were evaluated: percentage of dry matter (DM), pH values, loss of gases, and of efluent, crude protein (CP), neutral detergent fiber (NDF), acid detergent fiber (ADF), and in vitro digestibility of dry matter (IVDDM). The experimental design used was the completely randomized with four repetitions. It was concluded that elephant grass silages added with potato scrapings exhibited higher percentages of DM and CP, higher values of pH, increase in the IVDDM, and a lower percentage of loss of gases, loss of effluent, NDF and ADF in dry matter with increasing levels of addition.

Index terms: Silages, efluent, gases.

INTRODUÇÃO

A baixa produtividade das forragens durante o inverno, tem sido um dos fatores mais limitantes para se conseguir boas produtividades dos rebanhos brasileiros. Na tentativa de reverter este quadro, objetivou-se ao longo dos anos o aperfeiçoamento de novas técnicas de manejo de forragens com o intuito de intensificar os processos produtivos.

O termo batata de "diversa" é usado para qualificar a batata imprópria para o comércio, mas não para o consumo, ou seja, aquele produto que não alcança os padrões de comercialização como tamanho e danos nos tubérculos, devido à colheita e beneficiamento. Segundo informações da Associação dos Bataticultores de Minas Gerais, as perdas nestes processos variam de 15 a 20% da produção, o que representa, de 124 a 165 mil toneladas de batata podendo ser utilizada na alimentação animal.

Lavezzo (1985) sugeriu que, para a produção de silagem, o capim-elefante deve ser cortado com 50 a 60 dias de desenvolvimento, após o corte de uniformização, quando a planta apresenta melhor valor nutritivo. Contudo, verificou-se que o teor de matéria seca da planta nesta idade é muito baixo, 15 a 20%, o que deixaria de ser recomendado para o processo de ensilagem.

Vilela (1998) sugere buscar sua atenuação com adição de produtos ricos em matéria seca ou por meio de tratamentos que eliminem o excesso de umidade

Assim, objetivou-se, por meio desta pesquisa fornecer informações sobre a inclusão da batata diversa na forma de raspa com alto teor de matéria seca na ensilagem de capim-elefante em diferentes proporções.

MATERIAL E MÉTODOS

O trabalho foi conduzido nas dependências da Universidade José do Rosário Vellano- UNIFENAS em área do setor de forragicultura , na cidade de Alfenas, MG.

O delineamento experimental utilizado foi inteiramente casualizado, com cinco tratamentos e quatro repetições, utilizando 20 silos experimentais, onde foram feitas as silagens de capim-elefante conforme os tratamentos a seguir: T₁ Capim-elefante; T₂ Capim-elefante + 7% de raspa de batata; T₃ Capim-elefante + 14% de raspa de batata; T₄ Capim-elefante + 21% de raspa de batata; T₅ Capim-elefante + 28% de raspa de batata.

A análise bromatológica da raspa de batata, no momento da ensilagem está representada na Tabela 1.

Para a obtenção da raspa de batata diversa desidratada, foi processada em picadeira para forragem, em seguida seca ao sol até alcançar teor de umidade entre 10 e 12 %; após esta etapa foi processada em moinho de martelo.

As plantas de capim-elefante foram picadas em partículas de 2 a 3 cm de tamanho. O material picado, após intensa homogeneização com a raspa de batata nos devidos níveis de inclusão, foi ensilado em silos de laboratório, confeccionados em tubos de "PVC" de 10 cm de diâmetro e 50 cm de comprimento. No fundo de cada silo, foi colocada uma quantidade conhecida de areia que ficava separada da silagem por uma tela de sombrite para evitar contaminação do material. Os silos foram mantidos fechados por uma período de 30 dias.

No momento da abertura dos silos o conteúdo superior e inferior de cada silo numa faixa aproximadamente dez centímetros foi descartado. O material central do silo foi homogeneizado em bandejas de plástico de onde foi retirado uma amostra, colocada e pesada em sacos de papel, levada para a estufa com circulação de ar forçada em temperaturas de 65º C, por 72 horas.. As amostras pré-secas foram moídas em peneira de um milímetro, utilizando-se um moinho tipo Willey. No momento em que o silo foi aberto, dez gramas de silagem foram imediatamente utilizados para medida do pH,

Foi determinada a perda de gases por meio da subtração do peso dos silos cheios, no momento da ensilagem, e antes de sua abertura. A perda de efluentes foi quantificada pela diferença de peso da areia contida no fundo do silo no momento de sua abertura e antes da ensilagem. As análises bromatológicas foram feitas no Laboratório de Análise Bromatológica da Faculdade de Medicina Veterinária da Universidade Estadual Paulista (FMVZ/UNESP) Botucatu-SP.

Foram feitas as determinações de porcentagens de matéria seca (MS) e proteína bruta (PB) conforme descrita por Horwtz (1975). Quanto à determinação de fibra em detergente neutro (FDN) e fibra em detergente ácido (FDA) seguiu-se a metodologia descrita por Goering & Soest (1970). A digestibilidade "in vitro" da MS foi determinada de acordo com o método das duas etapas de Tilley e Terry, descrito por Silva (1981). A análise estatística dos dados foi realizada utilizando-se o programa SISVAR (FERREIRA, 2000). Para comparação das médias, foi realizada análise de regressão.

RESULTADOS E DISCUSSÃO

Para o teor de MS da silagem a regressão linear foi significativa e o coeficiente de determinação R² = 96,62% (Figura 1).

Foi observado um acréscimo de 0,54% no teor de MS para cada 1% de adição de raspa de batata, valor este semelhante aos 0,54 e 0,45% encontrados por Ferrari Júnior & Lavezzo (2001), na adição de farelo de mandioca em silagens de capim elefante com níveis de 2; 4; 8 e 12% de farelo, respectivamente. Os maiores valores de MS observados nas silagens com aditivos de raspa de batata em relação a silagem pura de capim, provavelmente tenham ocorrido devido ao alto teor de MS (86,13%) apresentado pela raspa de batata (Tabela 1).

Verificou-se que a porcentagem de matéria seca da silagem com a adição de 7% de raspa de batata pode ser considerada boa com valor de 25,38% de MS, conforme recomendado por Faria (1986) para silagens de capim-elefante.

No entanto, Nussio et al. (2004) relataram que valores de 30 a 35% de MS em silagem de milho propiciam altas ingestões de MS pelos animais.Neste estudo, esses valores foram observados nas silagens com adição de 14 e 28% de raspa de batata.

Para os valores de pH verificou-se efeito linear (P<0,01) dos níveis de inclusão de raspa de batata e o coeficiente de determinação (R² = 97,54%). Na Figura 2 estão os valores estimados de pH das silagens.

Observou-se que, para cada 1% de adição de raspa, houve um aumento de 0,019% no pH das silagens de capim. Possivelmente esse aumento dos valores de pH possa ser explicado pelos constituintes das raspa de batata (amido e minerais), que são capazes de elevar o poder tampão dessas silagens. Segundo McDonald et al. (1991), a capacidade tampão da forragem é influenciada pela presença de ânions (sais de ácidos orgânicos , ortofosfatos, sulfatos, nitratos e cloretos), sendo a fração protéica a responsável por 20% da capacidade tampão.

Quanto à qualidade das silagens, medidas pelos valores de pH, pode-se sugerir que os níveis de adição de 7 a 14% (4,19 a 4,27, respectivamente) de raspa de batata nas silagens de capim-elefante, proporcionaram bom padrão de conservação, se forem considerados os resultados de Silveira (1975). Este autor relatou que uma silagem de boa qualidade deve apresentar pH menor ou igual a 4,2.

Para produção de gases verificou-se que houve efeito significativo (p<0,01) para os tratamentos e coeficiente de determinação r=22,9%. Na Figura 3, observa-se valores de produção de gases, que comportou de forma quadrática atingindo seu valor mínimo quando adicionou-se 14% de raspa de batata.

As perdas de gases nos tratamentos com 21 e 28% de raspa de batata foram maiores quando comparado com o tratamento com 14% de raspa. Isso possivelmente pode ser atribuído aos maiores teores de MS observados nessas silagens, proporcionando uma maior fermentação de carboidratos solúveis por bactérias heterofermentativas que são responsáveis pela produção de CO₂ (MCDONALD et al., 1991) ocasionando aumento no pH de 4,20 (14% de raspa de batata) para 4,50 (21% de raspa de batata) e 4,61% (28% de raspa de batata).

Segundo Jobim & Gonçalves (2003), o pH final (ao redor de 4.0) após a fermentação é de grande importância para impedir o crescimento de bactérias do gênero Clostridium e inibição da ação de fungos responsáveis pela perda de gases.

Para os resultados referentes à perda de efluentes houve efeito significativo (P<0,01) para os tratamentos, observando-se uma regressão linear com o coeficiente de determinação R² = 75,7% (Figura 4).

A diminuição na perda de efluente a partir da adição de 14% de raspa de batata pode ser explicada pelo teor de MS, pois quando esta quantidade de raspa de batata foi adicionada à silagem, observou-se um teor de 30,03% MS na silagem produzida.

Loures (2000), ensilando capim-elefante c.v. Cameron com 13 e 25% de MS, observou que não houve produção de efluentes naquele capim ensilado com maior teor de MS, enquanto que na silagem do capim com 13% de MS observou-se perdas significativas de MS e nutrientes por meio do efluente.

Com a inclusão de 21 e 28% de raspa de batata, as médias observadas para perdas de efluentes 1,56 e 1,58 kg/ton MV, respectivamente, foram semelhantes à média quando foi adicionada 14% de raspa de batata (1,56 kg/ton MV). Isso provavelmente possa ser explicado pelo fato de haver uma estabilidade no teor de MS que possa ter prejudicado a produção de efluente (PEREIRA & BERNARDINO, 2004).

Para proteína bruta a regressão quadrática foi significativa (P<0,01) e o coeficiente de determinação R² = 99,3%. A variação das porcentagens de proteína bruta está representada pela equação de regressão na Figura 5. Pelos resultados, observa-se um aumento na porcentagem de proteína bruta na matéria seca até aproximadamente 21% de adição de raspa na silagem de capim. No entanto, valores de adição acima disso, proporcionam uma ligeira redução na porcentagem de PB.

As silagens constituídas apenas de capim apresentaram porcentagem de proteína de 6,32%, significativamente inferior ao valor observado nas silagens aditivadas com raspa de batata. Esta baixa porcentagem de proteína bruta, observada na silagem de capim-elefante, pode ser atribuída, em parte, à perda de nutriente no efluente produzido e em parte, à secagem das amostras da silagem em estufa, o que ocasionaria a volatilização do nitrogênio amoniacal de acordo com McDonald et al. (1991).

Neste estudo foram encontradas porcentagens de PB superiores às encontradas por Ferrari Júnior & Lavezzo (2001), que obtiveram valores de 7,49 e 6,42% para os teores de proteína bruta das silagens de capim-elefante com 2% e 12% de farelo de mandioca, respectivamente.

Os dados observados neste estudo com adição de raspa foram maiores que o limite mínimo de 7% relatado por Milford & Mingon (1966), abaixo do qual há limitação no consumo de forragens tropicais.

Para os valores de FDN, a regressão linear foi significativa (P<0,01) e o valor do coeficiente de determinação R² = 97,59% (Figura 6).

Observou-se uma redução média de 1,41% de FDN para cada 1% de acréscimo de raspa de batata ao capim-elefante. Resultado que pode ser explicado pelo menor teor de FDN da raspa de batata em relação ao capim-elefante, e principalmente pela menor produção de efluente observada (Figura 4), conseqüentemente ocorrendo uma menor perda de MS nas silagens com raspa de batata.

Souza et al. (2003) obtiveram porcentagem de FDN de 61,74% em silagens de capim-elefante com 34,8% de inclusão de casca de café. Ferrari Júnior & Lavezzo (2001) observaram porcentagem de FDN 60,37% em silagens de capim-elefante 12% de farelo de mandioca. Neste estudo foram encontrados resultados semelhantes quando adicionou-se 14% de raspa de batata (57,65%).

Para os valores de FDA nas silagens de capim-elefante, a regressão linear foi significativa e o valor do coeficiente de determinação é R² = 89,54% (Figura 7).

Neste estudo, foi observada uma redução de 1,04% nos valores de FDA para cada 1% de acréscimo de raspa de batata na silagem de capim-elefante. Estes resultados possivelmente possam ser explicados pelos mesmos argumentos utilizados para redução de FDN, discutidos no item anterior.

Neste estudo foram encontradas porcentagens inferiores (24,41% com 28% de raspa de batata) das encontradas por Souza et al. (2003), que obtiveram porcentagem 44,12% em silagens de capim-elefante com 34,8% de casca de café. Ferrari Júnior & Lavezzo (2001) obtiveram porcentagem de FDA de 41,04% em silagens de capim-elefante com 12% de farelo de mandioca, porcentagem esta semelhante à encontrada neste estudo com a adição de 7% (38,45%) de raspa de batata.

Referentes à digestibilidade in vitro da matéria seca, houve efeito significativo (P<0,01). Para essa característica, a regressão linear e o coeficiente de determinação R² = 91,65%, (Figura 8).

Valores maiores de DIVMS observados para os tratamentos com raspa de batata em relação à testemunha (capim sem raspa), podem ser devido à concentração de nutrientes na raspa de batata, afetando positivamente nas silagens. Esse comportamento já era esperado e concorda com os resultados observados nos teores de FDN e FDA, citados nos itens anteriores, demonstrando uma relação linear positiva entre essas variáveis.

Os resultados de DIVMS obtidos neste estudo com menores níveis de inclusão (7%) de raspa de batata (62,68%) foram superiores aos observados por Rezende et al. (2002), (60% DIVMS), em pesquisa com associação de 23% de planta de girassol na silagem de capim-elefante, e também superiores aos verificados por Evangelista et al. (1987), os quais estudaram o uso de 6% de MDPS na forma de aditivo para produção de silagens de capim-elefante, tendo eles verificado uma DIVMS de 52% e semelhante ao encontrado por Sousa et al. (2003) em pesquisa realizada com níveis de casca de café em silagens de capim-elefante com médias de 64,48; 63,24; 62,00; 60,77 e 59,53% para os níveis de 0; 8,7; 17,4; 26,1 e 34,8% na mesma ordem.

CONCLUSÕES

Batata "diversa" na forma de raspa de batata moída adicionada à planta de capim-elefante no momento da ensilagem nos níveis de 7 e 14% produz silagens de qualidade satisfatória, melhorando as características químicas e nutricionais.

Recomendam-se ensaios de produção com bovinos de leite e corte para comprovar os resultados observados.

(Recebido em 28 de abril de 2006 e aprovado em 9 de agosto de 2006)

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1

Parte da dissertação de Mestrado (Zootecnia) do segundo autor junto à UNIFENAS.

Datas de Publicação

• Publicação nesta coleção
  15 Maio 2008
• Data do Fascículo
  Abr 2008

Histórico

• Aceito
  09 Ago 2006
• Recebido
  28 Abr 2006