Inibição da brotação dos tubérculos das cultivares de batata Asterix e Challenger pelo 1,4-dimetilnaftaleno

Mendonça Neto, Abelardo Barreto de; Pereira, Ariana Mota; Guimarães, Maria Eduarda da Silva; Gonçalves, Dreice Nascimento; Soares, Luciana Gomes; Cruz, Renata Ranielly Pedroza; Freire, Ana Izabella; Finger, Fernando Luiz; Cecon, Paulo Roberto

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Crop production • Cienc. Rural 52 (8) • 2022 • https://doi.org/10.1590/0103-8478cr20210131 copiar

Inibição da brotação dos tubérculos das cultivares de batata Asterix e Challenger pelo 1,4-dimetilnaftaleno

Autoria SCIMAGO INSTITUTIONS RANKINGS

RESUMO:

Objetivou-se com este estudo verificar a eficiência do 1,4-dimetilnaftaleno na supressão da brotação e a consequente manutenção da qualidade de tubérculos de batata das cultivares Asterix e Challenger, em diferentes temperaturas e tempos de armazenamento. Foram testados seis tratamentos, com e sem 1,4-DNM, nas temperaturas de 8 °C e 20 °C. As avaliações foram feitas aos 0, 45, 90, 135 e 180 dias após a aplicação. Os parâmetros avaliados foram: número de brotos, teores de açúcares solúveis totais, teores de açúcares redutores, e não redutores, e coloração dos palitos de batata após a fritura. Os efeitos do 1,4-DMN no controle da qualidade das batatas resultaram no controle da brotação e em menores teores de açúcares solúveis totais e de açúcares redutores, sobretudo na cultivar Challenger e à temperatura de 20 ºC.

Palavras-chave:
batatas armazenadas; manutenção da qualidade; supressor da brotação.

Autoria

Abelardo Barreto de Mendonça Neto

Departamento de Agronomia, Universidade Federal de Viçosa (UFV), 36570-900, Viçosa, MG, Brasil. Universidade Federal de Viçosa (UFV),BrazilViçosa, MG, BrazilDepartamento de Agronomia, Universidade Federal de Viçosa (UFV), 36570-900, Viçosa, MG, Brasil.

https://orcid.org/0000-0003-0190-6392

Ariana Mota Pereira

https://orcid.org/0000-0003-4033-8156

Maria Eduarda da Silva Guimarães ^*E-mail: maria.eduarda.ufv@gmail.com. *Corresponding author.

https://orcid.org/0000-0001-8207-2355

Dreice Nascimento Gonçalves

https://orcid.org/0000-0003-3896-6890

Luciana Gomes Soares

Departamento de Biologia Vegetal, Universidade Federal de Viçosa (UFV), Viçosa, MG, Brasil.Universidade Federal de Viçosa (UFV),BrazilViçosa, MG, BrazilDepartamento de Biologia Vegetal, Universidade Federal de Viçosa (UFV), Viçosa, MG, Brasil.

Renata Ranielly Pedroza Cruz

https://orcid.org/0000-0002-7189-8941

Ana Izabella Freire

https://orcid.org/0000-0002-8442-9183

Fernando Luiz Finger

https://orcid.org/0000-0002-4046-9634

Paulo Roberto Cecon

Departamento de Estatística, Universidade Federal de Viçosa (UFV), Viçosa, MG, Brasil.Universidade Federal de Viçosa (UFV),BrazilViçosa, MG, BrazilDepartamento de Estatística, Universidade Federal de Viçosa (UFV), Viçosa, MG, Brasil.

https://orcid.org/0000-0001-8213-0199

E-mail: maria.eduarda.ufv@gmail.com. ^*Corresponding author.

Editors:

Leandro Souza da Silva(0000-0002-1636-6643) Alberto Cargnelutti Filho(0000-0002-8608-9960)

DECLARATION OF CONFLICT OF INTEREST

The authors declare no conflict of interest. The founding sponsors had no role in the design of the study; in the collection, analyses, or interpretation of data; in the writing of the manuscript, and in the decision to publish the results.

AUTHORS’ CONTRIBUTIONS

All authors contributed equally for the conception and writing of the manuscript. All authors critically revised the manuscript and approved of the final version.

SCIMAGO INSTITUTIONS RANKINGS

Figuras | Tabelas

Figuras (2)
Tabelas (2)

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Figure 1
Average number of sprouts as a function of storage time in the potato cultivar Asterix (A) and Challenger (B).

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Figure 2
Coloring of potato strips of Asterix and Challenger cultivar after frying at 180 °C for 3 min and storage at 8 and 20 °C for up to 180 days with and without application of 1,4-DMN. The numbers refer to the color scale classification based on the USDA and the potato chips processing industry.

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Table 1
Medium values for the sprouts number in Asterix (Ast) and Challenger (Cha) cultivars potato tubers.

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Table 2
Total soluble sugars (TSS), Reducing sugars (RS) and Non-reducing sugars (N-RS) in Asterix (Ast) and Challenger (Cha) cultivars potato tubers.

Figure 1 Average number of sprouts as a function of storage time in the potato cultivar Asterix (A) and Challenger (B).

Figure 2 Coloring of potato strips of Asterix and Challenger cultivar after frying at 180 °C for 3 min and storage at 8 and 20 °C for up to 180 days with and without application of 1,4-DMN. The numbers refer to the color scale classification based on the USDA and the potato chips processing industry.

Table 1 Medium values for the sprouts number in Asterix (Ast) and Challenger (Cha) cultivars potato tubers.

------------------------------------------------------------------------Sprouts number-----------------------------------------------------------------------
Treatment	0 day	45 days	90 days	135 days	180 days
1-Ast/Control/8 °C	0.00 A	0.00 A	3.37 A	4.94 B	5.56 BC
2-Ast/1,4-DMN/8 °C	0.00 A	0.00 A	3.44 A	4.62 B	6.25 BC
3-Ast/ Control/20 °C	0.00 A	1.75 A	3.50 A	3.00 B	4.69 C
4-Ast/1,4-DMN/20 °C	0.00 A	0.87 A	4.12 A	5.69 B	7.31 BC
5-Cha/Control /8 °C	0.00 A	0.00 A	2.00 A	4.12 B	5.31 BC
6-Cha/1,4-DMN/8 °C	0.00 A	0.00 A	2.68 A	4.56 B	6.37 BC
7-Cha/Control/20 °C	0.00 A	0.00 A	3.19 A	4.69 B	7.94 B
8-Cha/1,4-DMN/20 °C	0.00 A	0.25 A	4.31 A	21.81 A	24.81 A

Means followed by the same letter, in the same column, do not differ at 5% probability by the Turkey test.

Table 2 Total soluble sugars (TSS), Reducing sugars (RS) and Non-reducing sugars (N-RS) in Asterix (Ast) and Challenger (Cha) cultivars potato tubers.

--------------------------------------------------------------------Total soluble sugars (TSS)----------------------------------------------------------------
Treatment	0 day	45 days	90 days	135 days	180 days
1-Ast/1,4-DMN /8 °C	0.102 A	0.301 ABC	0.518 A	0.372 BC	0.513 BC
2-Ast/Control/8 °C	0.088 A	0.376 AB	0.427 AB	0.636 A	0.533 BC
3-Ast/1,4-DMN/20 °C	0.099 A	0.137 BC	0.217 BC	0.202 BC	0.732 B
4-Ast/Control/20 °C	0.078 A	0.203 ABC	0.244 BC	0.338 BC	0.420 CD
5-Cha/1,4-DMN/8 °C	0.123 A	0.137 BC	0.233 BC	0.263 BC	0.179 DE
6-Cha/Control/8 °C	0.080 A	0.452 A	0.331 ABC	0.433 AB	0.159 E
7-Cha/1,4-DMN/20 °C	0.121 A	0.109 C	0.191 BC	0.169 C	0.519 BC
8-Cha/Control/20 °C	0.081 A	0.130 BC	0.170 C	0.174 C	1.007 A
-----------------------------------------------------------------------Reducing sugars (RS)-------------------------------------------------------------------

Treatment	0 day	45 days	90 days	135 days	180 days
1-Ast/1,4-DMN /8 °C	0.031A	0.253 A	0.385 A	0.275 AB	0.266 AB
2-Ast/Control/8 °C	0.032 A	0.324 A	0.248 AB	0.384 A	0.359 A
3-Ast/1,4-DMN/20 °C	0.030 A	0.077 B	0.111 BC	0.097 C	0.221 ABC
4-Ast/Control/20 °C	0.032 A	0.081 B	0.083 C	0.125 BC	0.177 BCD
5-Cha/1,4-DMN/8 °C	0.032 A	0.056 B	0.106 BC	0.058 C	0.083 CD
6-Cha/Control/8 °C	0.028 A	0.242 A	0.155 BC	0.155 BC	0.038 D
7-Cha/1,4-DMN/20 °C	0.032 A	0.041 B	0.027 C	0.042 C	0.062 D
8-Cha/Control/20 °C	0.029 A	0.027 B	0.030 C	0.063 C	0.112 BCD
---------------------------------------------------------------------Non-reducing sugars (N-RS)-------------------------------------------------------------

Treatment	0 day	45 days	90 days	135 days	180 days
1-Ast/1,4-DMN /8 °C	0.070A	0.047 A	0.133 A	0.108 A	0.247 C
2-Ast/Control/8 °C	0.055 A	0.052 A	0.179 A	0.251 A	0.173 C
3-Ast/1,4-DMN/20 °C	0.069 A	0.060 A	0.106 A	0.104 A	0.510 B
4-Ast/Control/20 °C	0.046 A	0.121 A	0.160 A	0.212 A	0.243 C
5-Cha/1,4-DMN/8 °C	0.090 A	0.081 A	0.127 A	0.204 A	0.096 C
6-Cha/Control/8 °C	0.051 A	0.209 A	0.175 A	0.278 A	0.121 C
7-Cha/1,4-DMN/20 °C	0.088 A	0.068 A	0.164 A	0.126 A	0.457 B
8-Cha/Control/20 °C	0.051 A	0.103 A	0.140 A	0.111 A	0.895 A

Means followed by the same letter, in the same column, do not differ at 5% probability by the Turkey test.

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