Alimentação saudável e dificuldades para torná-la uma realidade: percepções de pais/responsáveis por pré-escolares de uma creche em Belo Horizonte/MG, Brasil

Bento, Isabel Cristina; Esteves, Juliana Maria de Melo; França, Thaís Elias

doi:10.1590/1413-81232015208.16052014

Acessibilidade / Reportar erro

Brasil

Español English

sumário « anterior atual seguinte »

Sumário

Artigo • Ciênc. saúde coletiva 20 (8) • Ago 2015 • https://doi.org/10.1590/1413-81232015208.16052014 copiar

Alimentação saudável e dificuldades para torná-la uma realidade: percepções de pais/responsáveis por pré-escolares de uma creche em Belo Horizonte/MG, Brasil

Healthy eating and the difficulties faced in making it a reality: perceptions of parents/guardians of pre-school children in Belo Horizonte/MG, Brazil

Autoria SCIMAGO INSTITUTIONS RANKINGS

Resumo

Trata-se de um estudo transversal de abordagem qualitativa para conhecer as percepções de 77 responsáveis por pré-escolares matriculados em uma Creche em Belo Horizonte/MG, acerca do que entendem por alimentação saudável e suas dificuldades para se alimentarem de maneira adequada. O instrumento utilizado foi um questionário semiestruturado, previamente testado, contendo perguntas norteadoras obtidas por meio de entrevista face a face. Para a análise dos dados, utilizou-se a técnica do Discurso do Sujeito Coletivo, que permitiu organização de dados de natureza verbal. Observou-se que os responsáveis têm uma noção do que é uma alimentação saudável, a qual não é refletida em seus discursos que evidenciam uma prática alimentar inadequada. Apontaram como principais dificuldades para obter uma alimentação saudável os recursos financeiros, falta de tempo e hábito alimentar. Conclui-se que estes responsáveis precisam melhorar a sua alimentação, pois suas práticas alimentares influenciam as de seus filhos. Estes achados revelaram a necessidade de estratégias de educação alimentar e nutricional que possibilitem aos responsáveis reconhecer e ter uma alimentação saudável.

Palavras-chave
Alimentação; Promoção da saúde; Pais; Pré-escolar; Creche

Variáveis		n	(%)
Sexo
	Feminino	75	97,4
	Masculino	2	2,6
Parentesco com a criança
	Mãe	74	96,1
	Pai	2	2,6
	Responsável	1	1,3
Número de filhos
	1 filho	22	28,6
	2 filhos	26	33,8
	3 filhos	22	28,6
	4 filhos	6	7,8
	6 filhos	1	1,2
Idade
	20 a 29 anos	33	42,9
	30 a 39 anos	37	48,1
	40 a 49 anos	7	9
Escolaridade
	Analfabeto	2	2,6
	Ensino Fundamental	30	39
	Ensino Médio	32	41,6
	Ensino Superior	11	14,2
	Pós-graduação	2	2,6
Ocupação
	Trabalha o dia todo	46	59,7
	Trabalha meio período	14	18,2
	Não trabalha	9	11,7
	Desempregado(a)	8	10,4
Estado conjugal
	Solteiro(a)	32	41,5
	Casado(a)	18	23,4
	União estável	20	26
	Divorciado(a)	4	5,2
	Separado(a)	3	3,9
Renda familiar^* * Salário mínimo: R$ 678,00. menos de 1 salário mínimo		22	28,6
	1 a 2 salários mínimos	29	37,7
	2 a 3 salários mínimos	13	16,8
	3 a 4 salários mínimos	6	7,8
	4 a 5 salários mínimos	7	9,1
Onde busca informações sobre alimentação^ mais de uma opção foi escolhida pelo responsável.
	Não me interesso pelo assunto	7	9,1
	Revista	15	19,5
	Televisão	34	44,2
	Internet	18	23,4
	Jornais	11	14,3
	Nutricionista	17	22,1
	Médico	25	32,5
Fatores que influenciam nas escolhas alimentares^ mais de uma opção foi escolhida pelo responsável.
	Preço	35	45,5
	Gosto	33	42,9
	Praticidade	23	29,9
	Falta de tempo	14	18,2
	Comprar em lugares perto de casa	12	15,6
Alimentos mais frequentes na alimentação
	Pizza	54	70,1
	Ovo Frito	54	70,1
	Macarrão	54	70,1
	Sanduiche	54	70,1
	Batata	50	64,9
	Suco em pó	47	61,0

Ideias centrais (IC)	Discurso do Sujeito coletivo (DSC)	N° de respostas	%
IC.1A -Alimentação capaz de oferecer todos os nutrientes	DSC-1A – Para mim uma alimentação saudável é capaz de oferecer todos os nutrientes necessários para proteger o organismo contra doenças, promover saúde e bem estar, como por exemplo: carboidratos, proteína, fibras, vitaminas, cálcio e ferro. Todos os alimentos devem ser incluídos no meu dia-a-dia.	18	23,4
IC.1B- Comer frutas, verduras e legumes/ carnes brancas, arroz, feijão / derivados do leite/ evitar gorduras e açúcares	DSC.1B – É quando eu me alimento bem com alimentos saudáveis como frutas, verduras, legumes, arroz, feijão, carne branca, iogurte, queijos brancos, enfim alimentos livres de gordura e evito alimentos gordurosos e açúcar.	15	19,5
IC.1C-Comer frutas, verduras e legumes, arroz, feijão/tomar água/ comer em horários certos	DSC.1C – É quando eu como alimentos saudáveis como as frutas, verduras legumes, produtos naturais, carnes brancas sempre em horários certos e, beber muita água do decorrer do dia, evito produtos industrializados, gorduras, principalmente gordura trans, frituras, refrigerante e como o menos possível de açúcar.	11	14,3
IC.1D- Alimentação variada, equilibrada, natural, regular/ comer frutas, verduras, legumes, cereais	DSC. 1D – Quando eu como alimentos variados, naturais de forma regular e que me oferecem todos os nutrientes de forma equilibrada. Para eu ter boa saúde, preciso comer frutas, verduras, legumes e cereais.	7	9,1
IC1.E-Comer frutas, verduras e legumes	DSC.1E – Para eu ter uma alimentação saudável preciso comer frutas, verduras e legumes.	6	7,8
IC.1F- Comer frutas, verduras e legumes, leites e derivados/ comer em horários certos /evitar açúcares e gorduras	DSC.1F – Tenho alimentação saudável quando como na hora certa, verduras de folhas frescas, frutas, leite, derivados do leite, suco natural e evito muita gordura, evitando frituras e doces.	5	6,5
IC.1G - Comer em horários certos	DSC.1G – Preciso estabelecer horários certos para me alimentar todos os dias para eu ter uma alimentação saudável.	4	5,2
Ideia Central Excluída		11	14,3
Total		77	100,0

Ideias centrais (IC)	Discurso do Sujeito coletivo (DSC)	N° de respostas	%
IC1.1A - Comer alimentos gordurosos/doces/massas/ alimentos industrializados/ alimentação com baixo valor nutricional	DSC1.1A – Consumo uma quantidade maior de alimentos ricos em gorduras, doces massas, alimentos industrializados, tornando minha alimentação mais calórica e com baixo valor nutricional. Eu como muita besteira, enfim tudo que faz mal a saúde, mas é difícil ficar sem estes alimentos.	10	32,3
IC1.1B - Hábito	DSC1.1B – Tenho o hábito e gosto de comer muita fritura nem sempre como frutas e legumes porque não gosto.	7	22,6
IC1.1C- Comer fora de casa/ comer fora de hora/Comida pesada e desequilibrada	DSC1.1C – Eu sempre almoço fora de casa, geralmente muito fora de hora, comida pesada (feijoada, galinhada, lasanha, etc.), e sempre como comida desequilibrada.	9	29,0
IC1.1D - Falta de tempo/ condição financeira	DSC1.1D – Minha vida é muito corrida, o tempo é pouco para preparar as coisas aí acabo comendo qualquer coisa ou o que for feito mais rápido. Além disto, as coisas são muito caras e eu tenho que excluir algumas coisas para poder comprar outras e isto atrapalha ter uma alimentação saudável.	5	16,1
Total		31	100,0

Ideias centrais (IC)	Discurso do Sujeito coletivo (DSC)	N° de respostas	%
IC.2A- Condição financeira	DSC-2A – Hoje em dia só é preciso eu ter um pouco mais de dinheiro para ter uma boa alimentação, porque o meu salário é muito baixo e não é todo dia que tenho dinheiro para comprar de tudo.	18	23,4
IC.2B-Falta de tempo	DSC-2B – Eu não tenho tempo para preparar comida saudável porque o dia a dia é muito corrido, tenho muito serviço em casa e do trabalho que faço, fico muito tempo fora de casa.	15	19,5
IC.2C-Hábito	DSC-2C – Preciso criar o hábito de comer de maneira saudável, porque das coisas saudáveis às vezes esquecemos porque são raras de se comer e porque gosto de coisas que não são saudáveis, mas me policio diariamente, na minha casa a alimentação é com pouquíssima gordura, leite, toddy light.	9	11,7
IC.2D-Condição financeira e falta de tempo	DSC-2D – Meu tempo é curto e me falta dinheiro pois os alimentos são muito caros.	7	9,1
IC.2E -Comer verduras e legumes	DSC-2E - Não gosto de comer verduras e legumes.	5	6,5
IC.2F -Falta de tempo e hábito	DSC-2F - Não tenho tempo e por isto minhas refeições são mais práticas. Além disto, gosto muito de consumir porcarias.	3	3,9
IC.2G -Não tem dificuldade	DSC-2G – Não encontro nenhuma dificuldade, como de tudo e acredito que é só a pessoa querer se alimentar de tudo dentro dos limites.	3	3,9
IC.2H-Comer nos horários certos	DSC-2H – Eu tenho dificuldade de comer nos horários certos.	2	2,6
IC.2I-Cortar e evitar alimentos gordurosos e enlatados	DSC-2I – É difícil para mim deixar de comer alimentos pesados, gordurosos, enlatados porque são muito gostosos. Eu sei que preciso evitar frituras, gorduras e produtos enlatados.	2	2,6
Ideia Central Excluída		13	16,9
Total		77	100,0

ABRASCO - Associação Brasileira de Saúde Coletiva Av. Brasil, 4036 - sala 700 Manguinhos, 21040-361 Rio de Janeiro RJ - Brazil, Tel.: +55 21 3882-9153 / 3882-9151 - Rio de Janeiro - RJ - Brazil
E-mail: cienciasaudecoletiva@fiocruz.br

Acompanhe os números deste periódico no seu leitor de RSS

[1] colaboradores

IC Bento responsabilizou-se pela concepção, digitação, análise e interpretação dos dados; elaboração do rascunho; revisão crítica do conteúdo; aprovação da versão final do manuscrito. TE França responsabilizou-se pela análise e interpretação dos dados e aprovação da versão final do manuscrito. JMM Esteves revisão crítica do conteúdo; aprovação da versão final do manuscrito.