Consumo alimentar segundo grau de processamento e fatores associados durante a pandemia de COVID-19 no Piauí, Brasil: inquérito de base populacionalCom o objetivo de investigar o consumo alimentar segundo o grau de processamento e fatores associados no estado do Piauí, realizou-se estudo transversal de base populacional, com amostragem por conglomerado de múltiplos estágios. Foram investigadas variáveis sociodemográficas, econômicas e consumo alimentar, sendo utilizado o teste qui-quadrado de Pearson e razão de prevalência. Dentre os 2.104 participantes (≥2 anos de idade), o maior consumo de alimentos in natura e minimamente processados foi observado em pessoas que moravam na capital (98,6%; IC95%: 96,5-99,4), com idade de 20 a 59 anos (94,1%; IC95%: 91,9-95,7) e ≥60 anos (92,6%; IC95%: 88,1-95,5), pretos (95,0%; IC95%: 90,7-97,4), com escolaridade média (92,9%; IC95%: 89,0-95,5) e superior (95%; IC95%: 91,2-97,2), renda familiar >2 salários-mínimos (95,8%; IC95%: 92,3-97,2) e que não recebiam benefício do governo (95,2%; IC95%: 83,4-91,0). Em contrapartida, pessoas com idade de 2 a 19 anos (41,7%; IC95%: 32,3-51,7) apresentaram consumo significativamente maior de alimentos ultraprocessados (AUP). Os resultados evidenciam a necessidade de políticas públicas que promovam a alimentação saudável desde a infância e ampliem o acesso a alimentos de qualidade, especialmente, entre os grupos economicamente mais vulneráveis.
Palavras-chave:
Consumo Alimentar; Alimentos in natura; Alimentos Ultraprocessados