Cross-cultural adaptation of the State and Trait Food Cravings Questionnaires (FCQ-S and FCQ-T) into Portuguese

Ulian, Mariana Dimitrov; Sato, Priscila de Morais; Benatti, Fabiana Braga; Campos-Ferraz, Patricia Lopes de; Roble, Odilon José; Unsain, Ramiro Fernandez; Gualano, Bruno; Scagliusi, Fernanda Baeza

doi:10.1590/1413-81232017222.18272015

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Sumário

ARTICLE • Ciênc. saúde colet. 22 (2) • Feb 2017 • https://doi.org/10.1590/1413-81232017222.18272015 copy

Cross-cultural adaptation of the State and Trait Food Cravings Questionnaires (FCQ-S and FCQ-T) into Portuguese

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Abstract

This study aimed to present the cross-cultural adaptation of the State and Trait Food Cravings Questionnaires (FCQ-S and FCQ-T) into Portuguese. Tools were translated and back-translated, field experts evaluated the conceptual, operational and item-based equivalence and a sample of students assessed tools, evaluating the level of understanding and analyzing internal consistency through Cronbach’s coefficient. In addition, the semantic equivalence was assessed though the intraclass correlation coefficient between the bilingual scores in each question of both versions (English and Portuguese). Tools were considered easy to understand (experts scored 95.4% and 97% for the FCQ-T and FCQ-S, respectively, and 81.8% of students considered them easy to understand), and showed satisfactory internal consistency values (FCQ-T ranged from 0.6 to 0.8 and FCQ-S ranged from 0.5 to 0.8). From the cross-cultural adaptation process, the satisfactory results enable the recommendation of the Brazilian version of FCQs.

Cross-cultural adaptation; Food craving; Translation; Questionnaires

Tool	Original version	Translated version	Version after consulting with experts	Back-translated version	Final version
FCQ-T	1. Being with someone who is eating often makes me hungry.	1. Estar na companhia de alguém que está comendo frequentemente me faz ficar com fome.	1. Frequentemente, estar na companhia de alguém que está comendo me faz ficar com fome.	1. Being with someone who is eating usually makes me feel hungry.	1. Frequentemente, estar na companhia de alguém que está comendo me faz ficar com fome.
	2. When I crave something, I know I won’t be able to stop eating once I start.	2. Quando eu tenho um desejo intenso por alguma comida, sei que quando eu começar a comer não vou conseguir mais parar.	2. Quando eu tenho um desejo intenso por alguma comida, sei que quando eu começar a comer não vou mais conseguir parar.	2. When I am craving for a specific food, I know that when I start eating it I will not be able to stop.	2. Quando eu tenho um desejo intenso por alguma comida, sei que quando eu começar a comer não vou mais conseguir parar.
	5. Food cravings invariably make me think of ways to get what I want m eat.	5. Um desejo intenso de comer alguma comida me faz inevitavelmente pensar em maneiras de conseguir o que eu quero comer.	5. Um desejo intenso de comer alguma comida me faz inevitavelmente pensar em como conseguir o que eu quero comer.	5. A food craving inevitably makes me think about how to obtain the food I want.	5. Desejos intensos de comer alguma comida me fazem inevitavelmente pensar em como conseguir o que eu quero comer.
	15. Eating what I crave makes me feel better.	15. Comer aquilo que eu desejo intensamente me faz sentir melhor.	15. Comer aquilo que eu tenho um desejo intenso de comer me faz sentir melhor.	15. Eating the food I crave makes me feel better.	15. Comer aquilo que eu tenho um desejo intenso de comer me faz sentir melhor.
	16. When I satisfy a craving I feel less depressed.	16. Quando eu satisfaço meu desejo de comer aquilo que eu tenho um desejo intenso me sinto menos deprimido(a)	16. Quando satisfaço meu desejo intenso de comer me sinto menos deprimido(a).	16. When I eat what I crave I feel less depressed.	16. Quando satisfaço meu desejo intenso de comer me sinto menos deprimido(a).
	17. When I eat what I am craving I feel guilty about myself.	17. Quando eu como aquilo que desejo intensamente comer me sinto culpado(a).	17. Eu me sinto culpado(a) quando como aquilo que desejo intensamente comer.	17. I feel guilty when I eat the food I have been craving.	17. Eu me sinto culpado(a) quando como aquilo que desejo intensamente comer.
	28. I spend a lot of time thinking about whatever it is I will eat next.	28. Eu passo muito tempo pensando sobre qual vai ser a próxima comida que eu vou comer.	28. Eu passo muito tempo pensando qual vai ser a próxima comida que eu vou comer.	28. I spend a lot of time deciding which food I will eat next time.	28. Eu passo muito tempo pensando em qual vai ser a próxima comida que eu vou comer.
	32. Whenever I have a food craving, I keep on thinking about eating until I actually eat.	32. Sempre que eu tenho um intenso desejo de comer determinada comida fico pensando sobre ela até de fato comê-la.	32. Sempre que eu tenho um intenso desejo de comer determinada comida fico pensando nela até de fato comê-la.	32. Whenever I crave for a food, I think about it until I really eat it.	32. Sempre que eu tenho um intenso desejo de comer determinada comida fico pensando nela até de fato comê-la.
	38. When I eat food, I feel comforted.	38. Quando eu como, me sinto confortado(a)/acalentado(a)	38. Quando eu como, me sinto confortado(a).	38. Eating gives me comfort.	38. Quando eu como, me sinto confortado(a).
FCQ-S	7. If I ate something, I wouldn’t feel so sluggish and lethargic.	7. Se eu comesse alguma coisa, não me sentiria tão letárgico e apático.	7. Se eu comesse alguma coisa, não me sentiria tão lento e desanimado.	7. If I eat something, I will not feel so slow and discouraged.	7. Se eu comesse alguma coisa, não me sentiria tão lento, letárgico e desanimado.
FCQ-S	8. Satisfying my craving would make me feel less grouchy and irritable.	8. Satisfazer minha vontade daquilo que eu desejo intensamente comer faria com que eu me sentisse menos descontente e irritado(a).	8. Satisfazer minha vontade de comer aquilo que eu desejo intensamente faria com que eu me sentisse menos descontente e irritado(a).	8. Satisfying my cravings would make me feel less unhappy and angry.	8. Satisfazer minha vontade de comer aquilo que eu desejo intensamente faria com que eu me sentisse menos descontente e irritado(a).

FCQ-T	Average	Standard Deviation	Minimum Values	Maximum Values	Cronbach’s Alpha
S1	9.6	2.9	5.0	7.0	0.6
S2	18.3	5.8	8.0	30.0	0.8
S3	8.5	3.1	3.0	14.0	0.6
S4	13.0	3.7	8.0	21.0	0.7
S5	17.7	6.0	9.0	30.0	0.8
S6	13.7	3.4	7.0	19.0	0.7
S7	11.6	3.5	6.0	9.0	0.7
S8	15.0	4.6	7.0	23.0	0.8
S9	5.9	2.3	3.0	10.0	0.6
FCQ-S
S1	8.9	2.9	3.0	14.0	0.7
S2	9.2	2.8	4.0	14.0	0.8
S3	8.8	2.3	4.0	12.0	0.5
S4	6.7	2.2	3.0	12.0	0.5
S5	10.5	3.1	3.0	15.0	0.8

FCQ-T	ICC
S1 (e)	0.70
S1 (p)	0.70
S2 (e)	0.95
S2 (p)	0.95
S3 (e)	0.97
S3 (p)	0.97
S4 (e)	0.93
S4 (p)	0.93
S5 (e)	0.88
S5 (p)	0.88
S6 (e)	0.90
S6 (p)	0.90
S7 (e)	0.88
S7 (p)	0.88
S8 (e)	0.99
S8 (p)	0.99
S9 (e)	0.90
S9 (p)	0.90
S10 (e)	0.86
S10 (p)	0.86
S11(e)	0.95
S11 (p)	0.95
S12 (e)	0.93
S12 (p)	0.93
S13 (e)	0.86
S13 (p)	0.86
S14 (e)	0.95
S14 (p)	0.95
S15 (e)	0.71
S15 (p)	0.71
S16 (e)	0.89
S16 (p)	0.89
S17 (e)	0.89
S17 (p)	0.89
S18 (e)	0.85
S18 (p)	0.85
S19 (e)	0.94
S19 (p)	0.94
S20 (e)	0.68
S20 (p)	0.68
S21 (e)	0.83
S21 (p)	0.83
S22 (e)	0.99
S22 (p)	0.99
S23 (e)	0.71
S23 (p)	0.71
S24 (e)	0.87
S24 (p)	0.87
S25 (e)	0.56
S25 (p)	0.56
S26 (e)	0.99
S26 (p)	0.99
S27 (e)	0.97
S27 (p)	0.97
S28 (e)	0.93
S28 (p)	0.93
S29 (e)	0.98
S29 (p)	0.98
S30 (e)	0.96
S30 (p)	0.96
S31 (e)	0.98
S31 (p)	0.98
S32 (e)	0.80
S32 (p)	0.80
S33(e)	0.86
S33 (p)	0.86
S34 (e)	0.95
S34 (p)	0.95
S35 (e)	0.90
S35 (p)	0.90
S36 (e)	0.92
S36 (p)	0.92
S37 (e)	0.97
S37 (p)	0.97
S38 (e)	0.95
S38 (p)	0.95
S39 (e)	0.96
S39 (p)	0.96
Total (e)	1.00
Total (p)	1.00
FCQ-S	ICC
S1(e)	0.77
S1 (p)	0.77
S2 (e)	0.81
S2 (p)	0.81
S3 (e)	0.74
S3 (p)	0.74
S4 (e)	0.97
S4 (p)	0.97
S5 (e)	0.70
S5 (p)	0.70
S6 (e)	0.69
S6 (p)	0.69
S7 (e)	0.52
S7 (p)	0.52
S8 (e)	0.83
S8 (p)	0.83
S9(e)	0.70
S9 (p)	0.70
S10(e)	0.89
S10 (p)	0.89
S11(e)	0.77
S11 (p)	0.77
S12(e)	0.77
S12 (p)	0.77
S13(e)	1.00
S13 (p)	1.00
S14(e)	0.82
S14 (p)	0.82
S15(e)	0.72
S15 (p)	0.72
Total (e)	0.98
Total (p)	0.98

FCQ-T	ICC
S1 (e)	0.87
S1 (p)	0.87
S2 (e)	0.93
S2 (p)	0.93
S3 (e)	0.94
S3 (p)	0.94
S4 (e)	1.00
S4 (p)	1.00
S5 (e)	0.99
S5 (p)	0.99
S6 (e)	0.97
S6 (p)	0.97
S7(e)	0.94
S7(p)	0.94
S8(e)	0.97
S8(p)	0.97
S9(e)	0.95
S9(p)	0.95
FCQ-S	ICC
S1 (e)	0.90
S1 (p)	0.90
S2 (e)	0.92
S2 (p)	0.92
S3(e)	0.96
S3 (p)	0.96
S4 (e)	0.86
S4 (p)	0.86
S5 (e)	0.77
S5 (p)	0.77

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E-mail: cienciasaudecoletiva@fiocruz.br

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[1] Collaborations

MD Ulian, PM Sato and FB Scaglius worked on the paper’s design and outline and data analysis and interpretation. FB Benatti, PL Campos-Ferraz, OJ Roble, RF Unsain and B Gualano worked on data collection. All authors critically reviewed the paper and approved the version to be published.