Questionários de Frequência de Consumo Alimentar desenvolvidos e validados para população do Brasil: revisão da literatura

Pedraza, Dixis Figueroa; Menezes, Tarciana Nobre de

doi:10.1590/1413-81232015209.12602014

Dixis Figueroa Pedraza

Departamento de Enfermagem, Universidade Estadual da Paraíba. Av. das Baraúnas 351/Campus I/Prédio dos Mestrados, Bodocongó. 58109-753 Campina Grande PB Brasil. dixisfigueroa@gmail.com

Tarciana Nobre de Menezes

Departamento de Fisioterapia, Universidade Estadual da Paraíba

Colaboradores

Figueroa Pedraza D concebeu o objetivo e participou da busca bibliográfica, interpretação dos resultados, redação e revisão do artigo; Menezes TN participou da busca bibliográfica, interpretação dos resultados, redação e revisão do artigo.

Etapas	Critérios de exclusão e inclusão		Quantidade
1	Estudos identificados (bases de dados)
		PubMed (a)	23
		Lilacs (b)	93
		SciELO (c)	20
		Estudos em duplicata (d)	18
		Estudos em triplicata (e)	06
	Total de estudos identificados (A): A = a+b+c-d-e		114
2	Documentos e artigos excluídos
		- estudos em animais^a a Leitura de títulos e resumos /	01
		- artigos de revisão^a a Leitura de títulos e resumos /	08
		- livro/tese/carta ao editor^a a Leitura de títulos e resumos /	14
		- estudos de validação de outros instrumentos^a a Leitura de títulos e resumos /	19
		- estudos de avaliação físico-química, higiênica ou organoléptica de alimentos ou de rotulagem de alimentos^a a Leitura de títulos e resumos /	22
		- estudos de avaliação de processos tecnológicos^a a Leitura de títulos e resumos /	03
		- estudos realizados fora do Brasil^a a Leitura de títulos e resumos /	20
		- estudos de análise do consumo de alimentos^b b Leitura na íntegra dos artigos.	08
	Estudos excluídos (leitura de títulos e resumos) (B)		87
	Estudos excluídos (leitura na íntegra dos artigos) (C)		08
	Total de estudos excluídos (D): D = B+C		95
3	Estudos incluídos (E): E = A-D		19
4	Estudos identificados e incluídos segundo listas de referências (F)		15
5	Estudos identificados e incluídos segundo busca específca por autores (G)		07
6	Total de estudos incluídos (H): H = E+F+G		41

Autores, ano	Elaboração da lista de alimentos e critérios para sua inclusão	Defnição do tamanho das porções	Tempo pregresso	Categorias para determinar a frequência de ingestão	N° de itens alimentares
Sichieri e Everhart, 1998¹⁰10 Sichieri R, Everhart JE. Validity of a Brazilian food frequency questionnaire against dietary recalls and estimated energy intake. Nutr Res 1998; 18(10):1649-1659.	Baseada nos resultados do ENDEF³⁴34 Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE). Metodologia do Estudo Nacional da Despesa Familiar - ENDEF. Objetivos, descrição e metodologia usada no ENDEF. Rio de Janeiro: IBGE; 1993.. Foram identificados os alimentos responsáveis por 86% das calorias totais da população, 84 % da ingestão dietética de vitamina A e 76% da ingestão dietética de vitamina C.	Porção habitual de cada item, segundo os resultados do ENDEF²⁴24 Carvalho FS, Laer NMV, Sachs A, Salvo VLMA, Coelho LC, Santos GMS, Akutsu RC, Asakura L.Desenvolvimento e pré-teste de um questionário de frequência alimentar para graduandos.Rev Nutr 2010; 23(5):847-857., indicando o tamanho da porção em diferentes tamanhos para os alimentos em medidas caseiras.	12 meses	Nunca ou quase nunca, diariamente, mensalmente, anualmente.	73
Cardoso e Stocco, 2000¹¹11 Cardoso MA, Stocco PR. Desenvolvimento de um questionário quantitativo de frequência alimentar em imigrantes japoneses e seus descendentes residentes em São Paulo, Brasil. Cad Saude Publica 2000; 16(1):107-114.	Baseada nos resultados de 3 RA. Utilizou Block et al.⁸8 Block G, Hartman AM, Dresser CM, Carroll MD, Gannon J, Gardner L. A data-based approach to diet questionnaire design and testing. Am J Epidemiol 1986; 124(3):453-469. como método para avaliar o teor de nutrientes. Foram identificados os alimentos responsáveis por 90% de contribuição das calorias totais da população. Foram incluídos ou excluídos da lista outros itens segundo interesse do autor.	Porção mediana de referência, estabelecida segundo o R24h, indicando o tamanho da porção (pequeno, médio, grande e extragrande) em relação à porção mediana.	12 meses	Diariamente, semanalmente, mensalmente, anualmente.	230
Salvo e Gimeno, 2002¹²12 Salvo VLMA, Gimeno SGA. Reprodutibilidade e validade do questionário de frequência de consumo de alimentos. Rev Saude Publica 2002; 36(4):505-512.	Baseada em levantamento de prontuários de pessoas obesas. Utilizou Willett e Lenart⁷7 Willett WC, Lenart E. Reproducibility and validity of food-frequency questionnaires. In: Willett WC. Nutritional Epidemiology. 2a ed. New York: Oxford University Press; 1998. p. 101-47. como método para estabelecer a porcentagem de contribuição para valor calórico total da dieta habitual. Foram identificados os alimentos ou grupos de alimentos responsáveis por aproximadamente 90% de contribuição das calorias totais da população. Foram incluídos na lista outros itens segundo interesse do autor.	Porção mediana dos alimentos registrados nos prontuários, usada para estabelecer os percentis (menor ou igual a 25 e maior que 75), indicando o tamanho da porção (pequeno, médio, grande e extragrande).	1 mês	Diariamente, semanalmente, mensalmente.	90
Ribeiro e Cardoso, 2002¹³13 Ribeiro AB, Cardoso MA. Construção de um questionário de freqüência alimentar como subsídio para programas de prevenção de doenças crônicas não transmissíveis. Rev Nutr 2002; 15(2):239-245.	Versão reduzida do QFCA elaborado para população Nipo-Brasileira de São Paulo, excluindo-se os alimentos de origem japonesa.	Porção mediana estabelecida segundo 1 R24h, indicando o tamanho da porção (pequeno, médio, grande).	Não informado	Diariamente, semanalmente, mensalmente.	67
Slater et al., 2003¹⁴14 Slater B, Fisberg RM, Philippi ST, Latorre MRO. Validation of a semi-quantitative adolescents food frequency questionnaire applied at a public school in São Paulo, Brazil. Eur J Clin Nutr 2003; 57(5):629-635.	Utilizou Block et al.³⁵35 Block G, Dresser CM, Hartman AM, Carroll MD. Nutrient sources in the American diet: quantitative data from the NHANES II survey. II. Macronutrients and fats. Am J Epidemiol 1985; 122(1):27-40.,³⁶36 Block G, Dresser CM, Hartman AM, Carroll MD. Nutrient sources in the American diet: quantitative data from the NHANES II survey. I. Vitamins and minerals. Am J Epidemiol 1985; 122(1):13-26., Willett e Lenart⁷7 Willett WC, Lenart E. Reproducibility and validity of food-frequency questionnaires. In: Willett WC. Nutritional Epidemiology. 2a ed. New York: Oxford University Press; 1998. p. 101-47. e Nelson³⁷37 Nelson M. The validation of dietary assessment. In: Magetts B, Nelson M, editors. Design concepts in nutrition epidemiology. 2a ed. New York: Oxford University Press; 1994 p. 241-72. como método para determinar a lista de alimentos.	Porção média, para maioria dos itens. Para 10 alimentos, por terem ingestão média diferentes, foi usada a mediana segundo o sexo.	6 meses	7 opções de nunca a duas vezes por dia ou mais.	76
Fornés et al., 2003¹⁵15 Fornés NS, Stringhini ML, Elias BM. Reproducibility and validity of a food-frequency questionnaire for use among low-income Brazilian workers. Public Health Nutr 2003; 6(8):821-827.	Baseada nos resultados de 1 R24h. Utilizou um pré-teste com uma amostra semelhante ao público de interesse, com inclusão de alguns alimentos regionais, excluindo suplementos.	Tamanho das porções não defnido.	6 meses	9 opções de nunca a 6 ou mais vezes por dia.	127
Lima et al., 2003¹⁶16 Lima FEL, Fisberg RM, Slater B. Desenvolvimento de um questionário quantitativo de frequência alimentar (QQFA) para um estudo caso controle de dieta e câncer de mama em João Pessoa PB. Rev Bras Epidemiol 2003; 6(4):373-379.	Baseada nos resultados de 4 R24h com auxilio de álbum de fotografas. Utilizou Block et al.³⁶36 Block G, Dresser CM, Hartman AM, Carroll MD. Nutrient sources in the American diet: quantitative data from the NHANES II survey. I. Vitamins and minerals. Am J Epidemiol 1985; 122(1):13-26. como método para estabelecer a porcentagem de contribuição em relação a energia, proteínas, lipídeos, vitamina A e vitamina C. Foram identificados e incluídos os alimentos que atendessem aos critérios: alimentos que mais contribuíram para algum nutriente de interesse, ou ser fonte de um desses nutrientes, ou ser pouco ingerido, ou fazer parte do hábito alimentar da população.	Porção média estabelecida segundo o R24h, indicando o tamanho da porção (pequeno, médio, grande e extragrande) em medidas caseiras.	Não informado	Diariamente, semanalmente, mensalmente, anualmente.	68
Sales et al., 2006¹⁷17 Sales RL, Silva MMS, Costa NMB, Euclydes MP, Eckhardt VF, Rodrigues CMA, Tinôco ALA. Desenvolvimento de um inquérito para avaliação da ingestão alimentar de grupos populacionais. Rev Nutr 2006; 19(5):539-552.	Baseada nos resultados de 1 R24h, da pesagem direta dos alimentos e de uma lista de alimentos mais ingeridos no local de estudo (dados não publicados) como referência.	Porção média, segundo o R24h e pesagem direta dos alimentos, indicando a porção média ponderada segundo os picos de porções de maior ocorrência, com cinco opções de tamanho para cada item alimentar identifcado em álbum fotográfco.	1 mês	Semanalmente, mensalmente, raramente.	65
Araújo et al., 2008¹⁸18 Araújo MC, Ferreira DM, Pereira RA. Reprodutibilidade de questionário semiquantitativo de frequência alimentar elaborado para adolescentes da Região Metropolitana do Rio de Janeiro, Brasil. Cad Saude Publica 2008; 24(12):2775-2786.	Baseada nos resultados de 3 RA não consecutivos. Utilizou Block et al.⁸8 Block G, Hartman AM, Dresser CM, Carroll MD, Gannon J, Gardner L. A data-based approach to diet questionnaire design and testing. Am J Epidemiol 1986; 124(3):453-469. como método para avaliar a consistência da lista de alimentos e confrmar a contribuição de cada item alimentar incluído no QFCA. Foram identificados os alimentos responsáveis por 95% de contribuição da ingestão total de energia e de nutrientes avaliados.	Porções típicas ou naturais e porções modais (estabelecidas segundo o R24h), transformando as informações em medidas caseiras.	6 meses	Para 14 itens: 8 opções de menos de uma vez por mês ou nunca a 4 ou mais vezes ao dia. Para 18 itens: de menos de uma vez por mês ou nunca a 2 ou mais vezes ao dia. Para 54 itens: 5 opções de menos de uma vez ao mês ou nunca a cinco ou mais vezes por semana.	86
Fisberg et al., 2008¹⁹19 Fisberg RM, Colucci ACA, Morimoto JM, Marchioni DML. Questionário de freqüência alimentar para adultos com base em estudo populacional. Rev Saude Publica 2008; 42(3):550-554.	Baseada nos resultados de 1 R24h. Utilizou Block et al.³⁵35 Block G, Dresser CM, Hartman AM, Carroll MD. Nutrient sources in the American diet: quantitative data from the NHANES II survey. II. Macronutrients and fats. Am J Epidemiol 1985; 122(1):27-40. como método para determinar a contribuição percentual dos alimentos. Foram identificados os alimentos segundo o ponto de corte de 90% de contribuição ao total do nutriente. Foram incluídos na lista outros itens segundo interesse do autor.	Porção percentilar, segundo o R24h, indicando o tamanho da porção (pequena, média, grande, extragrande) em medidas caseiras e gramas.	12 meses	Diariamente, semanalmente, mensalmente, anualmente.	Homens e ambos os sexos: 60 Mulheres: 59
Henn et al., 2010²⁰20 Henn RL, Fuchs SC, Moreira LB, Fuchs FD. Development and validation of a food frequency questionnaire (FFQ-Porto Alegre) for adolescent, adult and elderly populations from Southern Brazil.Cad Saude Publica 2010; 26(11):2068-2079.	Baseada nos resultados de 1 R24h, cujos alimentos relatados foram comparados com um QFCA realizado no Rio de Janeiro.	Pré-testado em grupos de pessoas de diferentes idades e níveis educacionais. Defnido considerando os tamanhos de álbuns fotográfcos de diferentes alimentos e medidas caseiras.	Não informado	Diariamente, semanalmente, mensalmente, anualmente.	135
Ferreira et al., 2010²¹21 Ferreira MG, Silva, Schmidt FD, Silva RMBG, Sichieri R, Guimarães LV, Pereira RA. Desenvolvimento de Questionário de Frequência Alimentar para adultos em amostra de base populacional de Cuiabá, Região Centro-Oeste do Brasil. Rev Bras Epidemiol 2010; 13(3):413-424.	Baseada nos resultados de 1 R24h. Foram identificados os itens alimentares mais frequentemente referidos pela amostra avaliada (mínimo 15% de citação), considerando tanto o item isolado quanto como parte de alguma preparação ou em conjunto com outros alimentos de composição nutricional similar. Também foram incluídos alimentos de baixo percentual de citação com capacidade de discriminar o consumo alimentar ou apontar tendências de modifcação de hábitos alimentares, como os alimentos sazonais, industrializados e preparações regionais. Utilizou Block et al.⁸8 Block G, Hartman AM, Dresser CM, Carroll MD, Gannon J, Gardner L. A data-based approach to diet questionnaire design and testing. Am J Epidemiol 1986; 124(3):453-469. como método para determinar a contribuição percentual dos alimentos. Foram identificados os alimentos responsáveis por 90% de contribuição da ingestão total de energia e 13 nutrientes.	Porções naturais ou típicas para alimentos que naturalmente já estão em porções unitárias. Para os outros alimentos foi utilizada, principalmente, as porções alimentares mais frequentemente relatadas no R24h.	Não informado	8 opções de nunca ou quase nunca a mais de 3 vezes por dia.	81
Oliveira et al., 2010²²22 Oliveira T, Marquitti FD, Carvalhaes MABL, Sartorelli DS. Desenvolvimento de um Questionário Quantitativo de Freqüência Alimentar (QQFA) para gestantes usuárias de unidades básicas de saúde de Ribeirão Preto, São Paulo, Brasil. Cad Saude Publica 2010; 26(12):2296-2306.	Baseada nos resultados de 2 R24h (um deles numa subamostra de 90 gestantes, sendo 30 em cada trimestre gestacional). Os alimentos citados foram agrupados em itens alimentares de com a similaridade do valor nutricional para os nutrientes de interesse durante o período gestacional. Modelos de regressão linear múltipla stepwise foram empregados para a redução da lista de alimentos, identifcando-se os alimentos que explicaram a maior variância interindividual com pontos de corte de 90% e 70% para energia e outros nutrientes, respectivamente. À lista gerada foram adicionados os alimentos fontes de nutrientes de interesse não citados nos R24h.	Porções alimentares determinadas para gestantes em cada trimestre gestacional separadamente e para todas as gestantes, de acordo com a distribuição percentual dos pesos equivalentes às medidas caseiras referidas nos R24h. Porção mediana de referência, estabelecida segundo os R24h, indicando o tamanho da porção (pequeno, médio, grande e extragrande) em relação à porção mediana. Para os alimentos fontes de nutrientes de interesse não citados nos R24h utilizou-se como referência a porção mediana descrita na literatura.	Não informado	Diariamente, semanalmente, mensalmente ou durante o período gestacional.	85
Anjos et al., 2010²³23 Anjos LA, Wahrlich, V, Vasconcellos MTL, Souza DR, Olinto MTA, Waissmann W, Henn RL, Rossato SL, Lourenço AE, Bressan AW. Development of a food frequency questionnaire in a probabilistic sample of adults from Niterói, Rio de Janeiro, Brazil.Cad Saude Publica 2010; 26(11):2196-2204.	Baseada nos resultados de 1 R24h. Utilizou Block et al.³⁶36 Block G, Dresser CM, Hartman AM, Carroll MD. Nutrient sources in the American diet: quantitative data from the NHANES II survey. I. Vitamins and minerals. Am J Epidemiol 1985; 122(1):13-26. como método para determinar a contribuição percentual dos alimentos em termos de energia total e de macronutrientes.	Porções defnidas nas fotografas de alimentos de um registro fotográfco para inquéritos alimentares.	Não informado	Categorias não defnidas (somente foi gerada a lista de alimentos).	65
Carvalho et al., 2010²⁴24 Carvalho FS, Laer NMV, Sachs A, Salvo VLMA, Coelho LC, Santos GMS, Akutsu RC, Asakura L.Desenvolvimento e pré-teste de um questionário de frequência alimentar para graduandos.Rev Nutr 2010; 23(5):847-857.	Baseada nos resultados de 3 RA, dos quais um dia deveria ser um sábado ou um domingo. Utilizou Block et al.⁸8 Block G, Hartman AM, Dresser CM, Carroll MD, Gannon J, Gardner L. A data-based approach to diet questionnaire design and testing. Am J Epidemiol 1986; 124(3):453-469. como método para determinar a contribuição percentual dos alimentos. Foram identificados os alimentos responsáveis por até 95% de contribuição no valor energético.	Porção percentilar, conforme a distribuição dos pesos correspondentes às medidas caseiras referidas, indicando o tamanho da porção (pequena, média, grande).	Não informado	Diariamente, semanalmente, mensalmente.	70
Scagliusi et al., 2011²⁵25 Scagliusi FB, Garcia MT, Indiani ALC, Cardoso MA. Relative validity of a food-frequency questionnaire developed to assess food intake of schoolchildren living in the Brazilian Western Amazon. Cad Saude Publica 2011; 27(11):2197-2206.	Baseada nos resultados de 1 R24h e em um QFCA desenvolvido para uso em adultos, adicionando outros alimentos que são fonte importante de outros nutrientes e de consumo regional.	Tamanho das porções não defnido.	Não informado	8 opções de nunca ou quase nunca a todo dia mais de 6 vezes por dia.	50
Vian et al., 2013²⁶26 Vian I, Zielinsky P, Zilio AM, Mello A, Lazzeri B, Oliveira A, Lampert KV, Piccoli A, Nicoloso LH, Bubols GB, Garcia SC. Development and validation of a food frequency questionnaire for consumption of polyphenol-rich foods in pregnant women. Matern Child Nutr 2013; 15:1-14.	Baseada na composição dos alimentos em polifenóis. Utilizou-se o percentil 75 como ponto de corte para discriminar os alimentos de maior e menor quantidade de polifenóis. 44 alimentos foram selecionados de acordo à American database³⁸38 United States Department of Agriculture. USDA Database for the Flavonoid Content of Selected Foods Release; 2007. [acessado (informar ano mês dia)]. Disponível em: http://www.nal.usda.gov/fnic/foodcomp/Data/Flav/Flav02-1.pdf. http://www.nal.usda.gov/fnic/foodcomp/Da... e oito de acordo ao estudo de Faller e Fialho³⁹39 Faller ALK, Fialho E. Polyphenol availability in fruits and vegetables consumed in Brazil. Rev Saude Publica 2009; 43(2):211-218..	Porção média, estabelecida segundo QFCA e R24h usado previamente em estudo piloto, indicando o consumo individual em relação à média (igual, menor ou maior).	Não informado	Diariamente, semanalmente, mensalmente, anualmente, raramente.	52
Molina et al., 2013²⁷27 Molina MCB, Faria CP, Cardoso LO, Drehmer M, Velasquez-Meléndez JG, Gomes ALC, Melere C, Diniz MFHS, Sichieri R, Benseñor IJM. Diet assessment in the Brazilian Longitudinal Study of Adult Health (ELSA-Brasil): Development of a food frequency questionnaire. Rev Nutr 2013; 26(2):167-176.	Baseada nos resultados de 1 R24h e em um QFCA previamente validado, incluindo os itens que representaram 86% da energia, 84% da vitamina A e 76 da vitamina C, aos quais foram adicionados alimentos que refetem as mudanças dietéticas dos últimos 20 anos e alimentos regionais.	Porção segundo o R24h, indicando o tamanho usual das porções em gramas ou mililitros.	12 meses	8 opções de nunca/quase nunca a mais de 3 vezes por dia.	114
Carvalho et al., 2001²⁸28 Carvalho CMRG, Nogueira AMT, Teles JBM, Paz SMR, Sousa RML. Consumo alimentar de adolescentes matriculados em um colégio particular de Teresina, Piauí, Brasil. Rev Nutr 2001; 14(2):85-93.	Baseada nos grupos de alimentos (construtores, reguladores, energéticos).	Tamanho das porções não defnido.	Última semana	Menos de uma vez, 1-2 vezes, 3-4 vezes, cinco ou mais vezes.	34
Colucci et al., 2004²⁹29 Colucci ACA, Philippi ST, Slater B. Desenvolvimento de um questionário de frequência alimentar para avaliação do consumo alimentar de crianças de 2 a 5 anos de idade. Rev Bras Epidemiol 2004; 7(4):393-401.	Baseada nos resultados de 1 R24h. Utilizou Block et al.³⁵35 Block G, Dresser CM, Hartman AM, Carroll MD. Nutrient sources in the American diet: quantitative data from the NHANES II survey. II. Macronutrients and fats. Am J Epidemiol 1985; 122(1):27-40. e Howe et al.⁴⁰40 Howe GR, Harisson L, Jain M. A short diet history for assessing dietary exposure to n-nitrosamines in epidemiologic studies. Am J Epidemiol 1986; 124(4):595-601. como método para determinar a contribuição percentual dos alimentos. Foram identificados os alimentos segundo o ponto de corte de 80% de contribuição ao total do nutriente, exceto para vitamina A e vitamina C que usaram 55% e 60%, respectivamente.	Porção média e mediana, estabelecida segundo o R24h, indicando o tamanho das porções (pequeno, médio, grande e extragrande) em medidas caseiras. A porção mediana foi usada em apenas 15 itens que apresentavam diferenças na porção de referência segundo o sexo.	6 meses	7 opções de nunca a 2 ou mais vezes por dia.	57
Furlan-Viebig e Pastor-Valero, 2004³⁰30 Furlan-Viebig R, Pastor-Valero M. Desenvolvimento de um questionário de frequência alimentar para o estudo da dieta e doenças não transmissíveis. Rev Saude Publica 2004; 38(4):581-584.	Baseada nos resultados de 1 R24h. Utilizou Block et al.³⁶36 Block G, Dresser CM, Hartman AM, Carroll MD. Nutrient sources in the American diet: quantitative data from the NHANES II survey. I. Vitamins and minerals. Am J Epidemiol 1985; 122(1):13-26. como método para determinar a contribuição percentual dos alimentos. Foram identificados os alimentos responsáveis por até 95% da ingestão total de calorias e dos nutrientes selecionados.	Porção média, estabelecida segundo o R24h. As porções foram padronizadas sem opção de tamanho.	Não informado 6 meses	9 opções de nunca ou menos de uma vez ao mês a acima de 6 vezes ao dia.	98
Fornés e Stringhini, 2005³¹31 Fornés NS, Stringhini MLF. Development of a food frequency questionnaire (FFQ) and characterization of the food pattern consumption for low - income workers in the city of Goiânia, Goiás State State, Brazil. Acta Sci Health Sci 2005; 27(1):69-75.	Baseada nos resultados de 1 R24h e de um QFCA desenvolvido por Araújo et al.¹⁸18 Araújo MC, Ferreira DM, Pereira RA. Reprodutibilidade de questionário semiquantitativo de frequência alimentar elaborado para adolescentes da Região Metropolitana do Rio de Janeiro, Brasil. Cad Saude Publica 2008; 24(12):2775-2786..	Porção segundo o R24h, indicando o tamanho usual das porções em gramas.	6 meses	9 opções de nunca a 6 ou mais vezes por dia.	127
Araújo et al., 2010³²32 Araújo MC, Veiga GV, Sichieri R, Pereira RA. Elaboração de questionário de frequência alimentar semiquantitativo para adolescentes da região metropolitana do Rio de Janeiro, Brasil. Rev Nutr 2010; 23(2):179-189.	Baseada nos resultados de 3 R24h. Utilizou Block et al.⁸8 Block G, Hartman AM, Dresser CM, Carroll MD, Gannon J, Gardner L. A data-based approach to diet questionnaire design and testing. Am J Epidemiol 1986; 124(3):453-469. como método para determinar a contribuição percentual dos alimentos. Foram identificados os alimentos responsáveis por 95% de contribuição da ingestão total de energia, macronutrientes, colesterol, vitamina A e C, ferro e cálcio.	Porções naturais ou típicas para alimentos que naturalmente já estão em porções unitárias. Para os outros alimentos foi utilizada a porção mais frequente nos registros, ou ainda as medianas das quantidades relatadas em medidas caseiras.	6 meses	8 opções de menos de 1 vez por mês ou nunca a 4 ou mais vezes por dia.	90
Gonçalves et al., 2011³³33 Gonçalves FA, Pechansky F, Slavutzky SMB. Desenvolvimento de um Questionário de Frequência Alimentar (QFA-açúcar) para quantificar o consumo de sacarose. Rev HCPA 2011; 31(4):428-436.	Baseada no QFCA de Porto Alegre¹⁹19 Fisberg RM, Colucci ACA, Morimoto JM, Marchioni DML. Questionário de freqüência alimentar para adultos com base em estudo populacional. Rev Saude Publica 2008; 42(3):550-554., em álbuns fotográfcos de porções alimentares e numa tabela para avaliação de consumo alimentar em medidas caseiras, cuja indicação dos alimentos foi estabelecida por meio de um grupo focal.	Porção percentilar, considerando a medida média como referência, indicando o tamanho da porção (pequena, média, grande) em medidas caseiras.	Não informado	Diariamente, semanalmente, mensalmente, anualmente.	94

Autores, ano (QFCA desenvolvidos de referência)	Autores, ano (Estudos de validação)	Objetivo do estudo	Amostra utilizada para validação	Método de referência e intervalo de aplicação	Medidas de validade
Sichieri e Everhart, 1998¹⁰10 Sichieri R, Everhart JE. Validity of a Brazilian food frequency questionnaire against dietary recalls and estimated energy intake. Nutr Res 1998; 18(10):1649-1659.	Sichieri e Everhart, 1998¹⁰10 Sichieri R, Everhart JE. Validity of a Brazilian food frequency questionnaire against dietary recalls and estimated energy intake. Nutr Res 1998; 18(10):1649-1659.	Desenvolver e validar um QFCA para trabalhadores adultos.	88 funcionários de universidade pública	2 R48h com intervalo de 15 dias entre os recordatórios.	-Comparação de médias (Teste t). -Análise de correlação (Coeficiente de correlação de Pearson).
	Ribeiro et al., 2006⁴¹41 Ribeiro AC, Sávio KEO, Rodrigues MLCF, Costa THM, Schmitz BAS. Validação de um questionário de frequência de consumo alimentar para população adulta. Rev Nutr 2006; 19(5):553-562.	Validar e verifcar a reprodutibilidade de um QFCA para a população adulta.	69 adultos (média de 35,4 anos)	3 R24h com intervalo médio de 89 dias entre os recordatórios.	-Análise de correlação (Coeficiente de correlação de Pearson).
	Giacomello et al., 2008⁴²42 Giacomello A, Schmidt MI, Nunes MAA, Duncan BB, Soares RM, Manzolli P, Camey S. Validação relativa de Questionário de Frequência Alimentar em gestantes usuárias de serviços do Sistema Único de Saúde em dois municípios no Rio Grande do Sul, Brasil. Rev Bras Saude Matern Infant 2008; 8(4):445-454.	Validar um QFCA para gestantes.	152 gestantes (15 a 42 anos)	2 R48h com intervalo de 14 dias em média entre os recordatórios.	-Análise de correlação (Coeficiente de correlação de Pearson ou Spearman). -Análise de concordância (Kappa e Bland-Altman).
Cardoso e Stocco, 2000¹¹11 Cardoso MA, Stocco PR. Desenvolvimento de um questionário quantitativo de frequência alimentar em imigrantes japoneses e seus descendentes residentes em São Paulo, Brasil. Cad Saude Publica 2000; 16(1):107-114.	Cardoso et al., 2001⁴³43 Cardoso MA, Kida AA, Tomita LY, Stocco PR. Reproducibility and validity of a food frequency questionnaire among women of Japanese ancestry living in Brazil. Nutr Res 2001; 21(5):725-733.	Validar e verifcar a reprodutibilidade de um QFCA para mulheres de ascendência japonesa.	52 mulheres descendentes de japoneses (média de 35 anos)	4 RA de 3 dias com intervalo 90 dias entre os RA.	-Análise de correlação (Coeficiente de correlação de Pearson).
	Cardoso et al., 2010⁴⁴44 Cardoso MA, Tomita LY, Laguna EC. Assessing the validity of a food frequency questionnaire among low-income women in São Paulo, southeastern Brazil.Cad Saude Publica 2010; 26(11):2059-2067.	Validar um QFCA para mulheres de baixa renda.	93 (20 a 65 anos) de baixa renda	3 R24h com intervalo de seis meses entre os recordatórios.	-Análise de correlação (Coeficiente de correlação de Pearson). -Análise de concordância (Kappa e Bland-Altman).
Salvo e Gimeno, 2002¹²12 Salvo VLMA, Gimeno SGA. Reprodutibilidade e validade do questionário de frequência de consumo de alimentos. Rev Saude Publica 2002; 36(4):505-512.	Salvo e Gimeno, 2002¹²12 Salvo VLMA, Gimeno SGA. Reprodutibilidade e validade do questionário de frequência de consumo de alimentos. Rev Saude Publica 2002; 36(4):505-512.	Desenvolver, validar e verifcar a reprodutibilidade de um QFCA para população com excesso de peso.	146 adultos com excesso de peso	3 R24h com intervalo de 15 dias entre os recordatórios.	-Análise de correlação (Coeficiente de correlação intraclasse). -Análise de concordância (Kappa e Bland-Altman).
Ribeiro e Cardoso, 2002¹³13 Ribeiro AB, Cardoso MA. Construção de um questionário de freqüência alimentar como subsídio para programas de prevenção de doenças crônicas não transmissíveis. Rev Nutr 2002; 15(2):239-245.	Monteiro et al., 2008⁴⁵45 Monteiro JP, Sartorelli DS, Vieira MNCM, Bianchi MLP. Validation of a food frequency questionnaire for assessing dietary nutrients in Brazilian children 5 to 10 years of age. Nutrition 2008; 24(5):427-432.	Verifcar a validade relativa de um QFCA, previamente validado em adultos, para crianças de 5 a 10 anos.	152 crianças saudáveis (5 a 10 anos) recrutadas de escolas públicas	1 R3d.	-Comparação de médias (Teste t). -Análise de correlação (Coeficiente de correlação de Pearson). -Análise de concordância (Kappa).
Slater et al., 2003¹⁴14 Slater B, Fisberg RM, Philippi ST, Latorre MRO. Validation of a semi-quantitative adolescents food frequency questionnaire applied at a public school in São Paulo, Brazil. Eur J Clin Nutr 2003; 57(5):629-635.	Slater et al., 2003¹⁴14 Slater B, Fisberg RM, Philippi ST, Latorre MRO. Validation of a semi-quantitative adolescents food frequency questionnaire applied at a public school in São Paulo, Brazil. Eur J Clin Nutr 2003; 57(5):629-635.	Desenvolver um QFCA para adolescentes e demonstrar sua frequência relativa.	79 adolescentes (14 a 18,9 anos)	3 R24h com intervalo de 15 dias entre os recordatórios.	-Comparação de médias (Teste t). -Análise de correlação (Coeficiente de correlação de Pearson).
	Voci et al., 2008⁴⁶46 Voci SM, Enes CC, Slater B. Validação do Questionário de Frequência Alimentar para Adolescentes (QFAA) por grupos de alimentos em uma população de escolares. Rev Bras Epidemiol 2008; 11(4):561-572.	Validar um QFCA por grupos de alimentos para adolescentes.	93 adolescentes (11 a 15 anos)	2 R24h com intervalo de 37 dias em média entre os recordatórios.	-Comparação de médias (Teste t, Teste de Wilcoxon). -Análise de correlação (Coeficiente de correlação de Pearson ou Spearman). -Análise de concordância (Kappa e Bland-Altman).
	Slater et al., 2010⁴⁷47 Slater B, Enes CC, López RV, Damasceno NR, Voci SM. Validation of a food frequency questionnaire to assess the consumption of carotenoids, fruits and vegetables among adolescents: the method of triads. Cad Saude Publica 2010; 26(11):2090-2100.	Avaliar a validade de um QFCA (adolescentes) destinado à análise da ingestão de carotenóides, frutas e hortaliças por adolescentes, utilizando o método das tríades.	80 adolescentes de uma escola do ensino fundamental	2 R24h com intervalo de 30 a 45 dias entre os recordatórios.	-Comparação de médias (Teste t). -Análise de correlação (Coeficiente de correlação de Pearson e Coeficiente de correlação parcial).
Fornés et al., 2003¹⁵15 Fornés NS, Stringhini ML, Elias BM. Reproducibility and validity of a food-frequency questionnaire for use among low-income Brazilian workers. Public Health Nutr 2003; 6(8):821-827.	Fornés et al., 2003¹⁵15 Fornés NS, Stringhini ML, Elias BM. Reproducibility and validity of a food-frequency questionnaire for use among low-income Brazilian workers. Public Health Nutr 2003; 6(8):821-827.	Desenvolver, validar e verifcar a reprodutibilidade de um QFCA para trabalhadores de baixa renda e baixa alfabetização.	104 trabalhadores (18 a 60 anos)	6 R24h. Não houve descrição do intervalo.	-Análise de correlação (Coeficiente de correlação de Pearson).
Lima et al., 2003¹⁶16 Lima FEL, Fisberg RM, Slater B. Desenvolvimento de um questionário quantitativo de frequência alimentar (QQFA) para um estudo caso controle de dieta e câncer de mama em João Pessoa PB. Rev Bras Epidemiol 2003; 6(4):373-379.	Lima et al., 2007⁴⁸48 Lima FEL, Slater B, Latorre MRDO, Fisberg RM. Validade de um questionário quantitativo de frequência alimentar desenvolvido para população feminina no nordeste do Brasil. Rev Bras Epidemiol 2007; 10(4):483-490.	Validar um QFCA para estudo de caso controle sobre fatores dietéticos e o câncer de mama.	38 mulheres (25 a 80 anos)	4 R24h com intervalo de 60 dias entre os recordatórios.	-Comparação de médias (Teste t). -Análise de correlação (Coeficiente de correlação de Pearson).
Sales et al., 2006¹⁷17 Sales RL, Silva MMS, Costa NMB, Euclydes MP, Eckhardt VF, Rodrigues CMA, Tinôco ALA. Desenvolvimento de um inquérito para avaliação da ingestão alimentar de grupos populacionais. Rev Nutr 2006; 19(5):539-552.	Crispim et al., 2009⁴⁹49 Crispim SP, Ribeiro RCL, Panato E, Silva MMS, Rosado LEFP, Rosado GP. Validade relativa de um questionário de frequência alimentar para utilização em adultos. Rev Nutr 2009; 22(1):81-95.	Validar um QFCA para avaliar consumo de alimentos em adultos.	94 adultos (21 a 59 anos)	4 R24h com intervalo de 30 dias entre os recordatórios.	-Comparação de médias (Teste t, Teste de Wilcoxon). -Análise de correlação (Coeficiente de correlação de Pearson).
Araújo et al., 2008¹⁸18 Araújo MC, Ferreira DM, Pereira RA. Reprodutibilidade de questionário semiquantitativo de frequência alimentar elaborado para adolescentes da Região Metropolitana do Rio de Janeiro, Brasil. Cad Saude Publica 2008; 24(12):2775-2786.	Araújo et al., 2010⁵⁰50 Araújo MC, Yokoo EM, Pereira RA. Validation and calibration of semiquantitative food frequency questionnaire designed for adolescents. J Am Diet Assoc 2010; 110(8):1170-1177.	Validar, verifcar a reprodutibilidade e calibrar um QFCA para adolescentes.	169 adolescentes (12 a 19 anos)	3 R24h com intervalo de 1 semana entre os recordatórios.	-Análise de correlação (Coeficiente de correlação de Pearson).
Fisberg et al., 2008¹⁹19 Fisberg RM, Colucci ACA, Morimoto JM, Marchioni DML. Questionário de freqüência alimentar para adultos com base em estudo populacional. Rev Saude Publica 2008; 42(3):550-554.	Teixeira et al., 2011⁵¹51 Teixeira JA, Baggio ML, Giuliano AR, Fisberg RM, Marchioni DML. Performance of the quantitative food frequency questionnaire used in the Brazilian center of the prospective study “Natural History of HPV Infection in Men: the HIM Study”. J Am Diet Assoc 2011; 111(7):1045-1051.	Validar e verifcar a reprodutibilidade de um QFCA para avaliar a ingestão dietética de energia e 19 nutrientes em homens participantes do estudo HIM (Natural History of HPV Infection in Men) em São Paulo.	98 homens (18 a 70 anos)	3 R24h com intervalo de seis meses entre os recordatórios.	-Comparação de médias (Teste t, Teste de Wilcoxon, Teste de Mann-Whitney). -Análise de correlação (Coeficiente de correlação de Pearson ou Spearman). -Análise de concordância (Kappa e Bland-Altman).
Henn et al., 2010²⁰20 Henn RL, Fuchs SC, Moreira LB, Fuchs FD. Development and validation of a food frequency questionnaire (FFQ-Porto Alegre) for adolescent, adult and elderly populations from Southern Brazil.Cad Saude Publica 2010; 26(11):2068-2079.	Henn et al., 2010²⁰20 Henn RL, Fuchs SC, Moreira LB, Fuchs FD. Development and validation of a food frequency questionnaire (FFQ-Porto Alegre) for adolescent, adult and elderly populations from Southern Brazil.Cad Saude Publica 2010; 26(11):2068-2079.	Descrever o desenvolvimento e validação de um QFCA para populações de adolescentes, adultos e idosos.	125 adolescentes, 66 adultos e 47 idosos	2 R24h em dois períodos consecutivos de 24 horas.	-Comparação de médias (Teste t) -Análise de correlação (Coeficiente de correlação de Pearson).
Ferreira et al., 2010²¹21 Ferreira MG, Silva, Schmidt FD, Silva RMBG, Sichieri R, Guimarães LV, Pereira RA. Desenvolvimento de Questionário de Frequência Alimentar para adultos em amostra de base populacional de Cuiabá, Região Centro-Oeste do Brasil. Rev Bras Epidemiol 2010; 13(3):413-424.	Silva et al., 2013⁵²52 Silva NF, Sichieri R, Pereira RA, Silva RMVG, Ferreira MG. Reproducibility, relative validity and calibration of a food frequency questionnaire for adults.Cad Saude Publica 2013; 29(9):1783-1794.	Avaliar a reprodutibilidade e a validade relativa de um QFCA e estimar seus fatores de calibração.	195 adultos (20 a 50 anos)	2 R24h com intervalo de 30 dias.	- Comparação de médias (Teste t). -Análise de correlação (Coeficiente de correlação de Pearson).
Oliveira et al., 2010²²22 Oliveira T, Marquitti FD, Carvalhaes MABL, Sartorelli DS. Desenvolvimento de um Questionário Quantitativo de Freqüência Alimentar (QQFA) para gestantes usuárias de unidades básicas de saúde de Ribeirão Preto, São Paulo, Brasil. Cad Saude Publica 2010; 26(12):2296-2306.	Barbieri et al., 2012⁵³53 Barbieri P, Nishimura RY, Crivellenti1 LC, Sartorell DS. Relative validation of a quantitative FFQ for use in Brazilian pregnant women. Public Health Nut 2012; 16(8):1419-1426.	Avaliar a validade de um QFCA, desenvolvido para o seu uso em adolescentes, para estimar a ingestão de nutrientes durante a gravidez.	103 gestantes (18 a 35 anos)	3 R24h, um por trimestre da gestação.	-Análise de correlação (Coeficiente de correlação de Pearson). -Análise de concordância (Kappa).
Anjos et al., 2010²³23 Anjos LA, Wahrlich, V, Vasconcellos MTL, Souza DR, Olinto MTA, Waissmann W, Henn RL, Rossato SL, Lourenço AE, Bressan AW. Development of a food frequency questionnaire in a probabilistic sample of adults from Niterói, Rio de Janeiro, Brazil.Cad Saude Publica 2010; 26(11):2196-2204.	Zanolla et al., 2009⁵⁴54 Zanolla AF, Olinto MTA, Henn RL, Wahrlich V, Anjos LA. Avaliação de reprodutibilidade e validade de um questionário de freqüência alimentar em adultos residentes em Porto Alegre, Rio Grande do Sul, Brasil.Cad Saude Publica2009; 25(4):840-848.	Avaliar a reprodutibilidade e a validade relativa de um QFCA.	83 adultos	3 R24h com intervalo médio de 14 dias.	- Comparação de médias (Teste t). - Análise de correlação (Coeficiente de correlação intraclasse)
	Machado et al., 2012⁵⁵55 Machado FCS, Henn RL, Olinto MTA, Anjos LA, Wahrlich V, Waissmann W.Reprodutibilidade e validade de um questionário de frequência alimentar por grupos de alimentos, em adultos da Região Metropolitana de Porto Alegre, Brasil.Rev Nutr2012; 25(1):65-77.	Testar a reprodutibilidade e validade de um QFCA.	128 adultos (20 a 69 anos)	3 R24h com intervalo médio de 16 dias.	-Análise de correlação (Coeficiente de correlação de Spearman).
Carvalho et al., 2010²⁴24 Carvalho FS, Laer NMV, Sachs A, Salvo VLMA, Coelho LC, Santos GMS, Akutsu RC, Asakura L.Desenvolvimento e pré-teste de um questionário de frequência alimentar para graduandos.Rev Nutr 2010; 23(5):847-857.	Komatsu et al., 2013⁵⁶56 Komatsu TR, Oku SK, Gimeno SGA, Asakura L, Coelho LC, Silva CVD, Akutsu RC, Sachs A.Validation of a quantitative food frequency questionnaire developed to under graduate students.Rev Bras Epidemiol 2013; 16(4):898-906.	Validar um QFCA em graduandos da área de saúde.	50 universitários	3 RA em um período de 6 meses.	- Comparação de médias (Teste t). - Análise de correlação (Coeficiente de correlação intraclasse)
Scagliusi et al., 2011²⁵25 Scagliusi FB, Garcia MT, Indiani ALC, Cardoso MA. Relative validity of a food-frequency questionnaire developed to assess food intake of schoolchildren living in the Brazilian Western Amazon. Cad Saude Publica 2011; 27(11):2197-2206.	Scagliusi et al., 2011²⁵25 Scagliusi FB, Garcia MT, Indiani ALC, Cardoso MA. Relative validity of a food-frequency questionnaire developed to assess food intake of schoolchildren living in the Brazilian Western Amazon. Cad Saude Publica 2011; 27(11):2197-2206.	Avaliar a validade relativa de um QFCA desenvolvido para analisar a ingestão alimentar por escolares da Amazônia Ocidental.	61 crianças (6 a 9 anos)	2 R24h com intervalo médio de 1 mês.	-Comparação de médias (Teste t). -Análise de correlação (Coeficiente de correlação de Pearson). -Análise de concordância (Bland-Altman).
Vian et al., 2013²⁶26 Vian I, Zielinsky P, Zilio AM, Mello A, Lazzeri B, Oliveira A, Lampert KV, Piccoli A, Nicoloso LH, Bubols GB, Garcia SC. Development and validation of a food frequency questionnaire for consumption of polyphenol-rich foods in pregnant women. Matern Child Nutr 2013; 15:1-14.	Vian et al., 2013²⁶26 Vian I, Zielinsky P, Zilio AM, Mello A, Lazzeri B, Oliveira A, Lampert KV, Piccoli A, Nicoloso LH, Bubols GB, Garcia SC. Development and validation of a food frequency questionnaire for consumption of polyphenol-rich foods in pregnant women. Matern Child Nutr 2013; 15:1-14.	Avaliar a reprodutibilidade e validade de um QFCA destinado à análise do consumo de alimentos ricos em polifenóis por gestantes.	120 gestantes (93 completaram todos os métodos de estudo)	2 R24h, 1 R3d e excreção urinária de polifenóis. Os dados foram coletados em dois momentos com intervalo de 15 dias. No primeiro momento, usou-se o QFCA e o R24h. No segundo momento, usou-se o QFCA e o R3d.	-Comparação de médias (Teste t). -Análise de correlação (Coeficiente de correlação de Pearson). -Análise de concordância (Kappa e Bland-Altman).
Molina et al., 2013²⁷27 Molina MCB, Faria CP, Cardoso LO, Drehmer M, Velasquez-Meléndez JG, Gomes ALC, Melere C, Diniz MFHS, Sichieri R, Benseñor IJM. Diet assessment in the Brazilian Longitudinal Study of Adult Health (ELSA-Brasil): Development of a food frequency questionnaire. Rev Nutr 2013; 26(2):167-176.	Molina et al., 2013⁵⁷57 Molina MCB, Benseñor IM, Cardoso LO, Velasquez-Meléndez JG, Drehmer M, Pereira TSS, Faria CP, Melere C, Manato L, Gomes ALC; Fonseca MJM, Sichieri R. Reprodutibilidade e validade relativa do Questionário de Frequência Alimentar do ELSA-Brasil. Cad Saude Publica 2013; 29(2):379-389.	Avaliar a confabilidade e a validade relativa do QFCA utilizado no ELSA.	381 adultos (35 a 74 anos)	3 RA em momentos distintos no intervalo compreendido entre aplicação de 2 QFCA, no período de um ano.	-Comparação de médias (Teste t). -Análise de correlação (Coeficiente de correlação intraclasse). -Análise de concordância (Bland-Altman). -Análise de dispersão (Beanplot).

Autores, ano	Itens com alta correlação (r ≥ 0,4)	Itens com baixa correlação (r < 0,4)	Observações
Sichieri e Everhart, 1998¹⁰10 Sichieri R, Everhart JE. Validity of a Brazilian food frequency questionnaire against dietary recalls and estimated energy intake. Nutr Res 1998; 18(10):1649-1659.	Energia; Proteína; Lipídeo; Ferro; Cálcio.	Carboidrato; Vitamina A; Vitamina C.	Mulheres com excesso de peso subestimaram sua ingestão em relação a mulheres eutrófcas.
Ribeiro et al., 2006⁴¹41 Ribeiro AC, Sávio KEO, Rodrigues MLCF, Costa THM, Schmitz BAS. Validação de um questionário de frequência de consumo alimentar para população adulta. Rev Nutr 2006; 19(5):553-562.	Proteína; Lipídeo; Carboidrato; Vitamina C; Ferro; Cálcio; Zinco; Fibras.	Colesterol; Vitamina A.	QFCA considerado bom, com Coeficientes de correlação expressivos para alguns nutrientes, mas, indicando-se a necessidade de modifcações.
Giacomello et al., 2008⁴²42 Giacomello A, Schmidt MI, Nunes MAA, Duncan BB, Soares RM, Manzolli P, Camey S. Validação relativa de Questionário de Frequência Alimentar em gestantes usuárias de serviços do Sistema Único de Saúde em dois municípios no Rio Grande do Sul, Brasil. Rev Bras Saude Matern Infant 2008; 8(4):445-454.	Fibras; Vitamina C; Ácido Fólico; Cálcio; Potássio.	Energia; Proteína; Lipídeo; Carboidrato; Colesterol; Vitamina A; Tiamina; Ribofavina; Piridoxina; Cianocobalamina; Vitamina E; Niacina; Ácido Pantotênico; Sódio; Magnésio; Zinco; Fósforo; Ferro; Cobre; Selênio.	Em geral, o QFCA superestimou a ingestão de energia e nutrientes.
Cardoso et al., 2001⁴³43 Cardoso MA, Kida AA, Tomita LY, Stocco PR. Reproducibility and validity of a food frequency questionnaire among women of Japanese ancestry living in Brazil. Nutr Res 2001; 21(5):725-733.	Energia; Proteína; Lipídeo; Carboidrato; Colesterol; Fibras; Vitamina C; Ácido Fólico; Tiamina; Niacina; Piridoxina; Cálcio; Potássio; Ferro; Fósforo.	Vitamina A; Vitamina E; Ribofavina; Sódio	QFCA direcionado a grupo específco, indicando-se a necessidade de novos estudos em outras populações.
Cardoso et al., 2010⁴⁴44 Cardoso MA, Tomita LY, Laguna EC. Assessing the validity of a food frequency questionnaire among low-income women in São Paulo, southeastern Brazil.Cad Saude Publica 2010; 26(11):2059-2067.	Energia; Lipídeo; Carboidrato; Colesterol; Fibras; Ácido Fólico; Ribofavina; Cálcio.	Vitamina A; Vitamina E; Vitamina C; Tiamina; Piridoxina; Cianocobalamina; Niacina; Magnésio; Zinco; Ferro.	Os gráfcos de Bland-Altman apontaram que o QFCA é preciso na avaliação da ingestão de nutrientes em nível de grupo.
Salvo e Gimeno, 2002¹²12 Salvo VLMA, Gimeno SGA. Reprodutibilidade e validade do questionário de frequência de consumo de alimentos. Rev Saude Publica 2002; 36(4):505-512.	–	Energia; Proteína; Lipídeo; Carboidrato.	Maior variabilidade de alimentos entre pessoas obesas do que nas pessoas com excesso de peso. Indivíduos com excesso de peso subestimaram a ingestão de alimentos.
Monteiro et al., 2008⁴⁵45 Monteiro JP, Sartorelli DS, Vieira MNCM, Bianchi MLP. Validation of a food frequency questionnaire for assessing dietary nutrients in Brazilian children 5 to 10 years of age. Nutrition 2008; 24(5):427-432.	Energia; Fibras; Vitamina C; Ácido Fólico; Vitamina A; Vitamina E; Ribofavina; Cálcio; Potássio.	Proteína; Lipídeo; Carboidrato; Gordura Saturada; Colesterol; Piridoxina; Sódio; Zinco; Ferro.	Em geral, o QFCA superestimou a ingestão de energia e nutrientes.
Slater et al., 2003¹⁴14 Slater B, Fisberg RM, Philippi ST, Latorre MRO. Validation of a semi-quantitative adolescents food frequency questionnaire applied at a public school in São Paulo, Brazil. Eur J Clin Nutr 2003; 57(5):629-635.	Energia; Lipídeo; Carboidrato; Colesterol; Fibras; Vitamina C; Cálcio.	Proteína; Vitamina A; Ferro.	Os autores utilizaram Coeficiente de correlação ajustada pela energia e pela variância intrapessoal, segundo sexo. Após ajuste, os Coeficientes de correlação tenderam a diminuir.
Voci et al., 2008⁴⁶46 Voci SM, Enes CC, Slater B. Validação do Questionário de Frequência Alimentar para Adolescentes (QFAA) por grupos de alimentos em uma população de escolares. Rev Bras Epidemiol 2008; 11(4):561-572.	Salgados; Leite e derivados; Gorduras; Biscoitos recheados; Arroz; Verduras e legumes; Frutas; Feijão; Refrigerantes com açúcar; Sucos artifciais e infusões; Sucos naturais.	Salgadinhos; Doces; Massas; Óleos.	QFCA superestimou todos os grupos, exceto óleos, feijão, carnes e refrigerantes que foram subestimados. Não foi possível corrigir os Coeficientes de correlação de pães e carnes pela elevada variância intrapessoal.
Slater et al., 2010⁴⁷47 Slater B, Enes CC, López RV, Damasceno NR, Voci SM. Validation of a food frequency questionnaire to assess the consumption of carotenoids, fruits and vegetables among adolescents: the method of triads. Cad Saude Publica 2010; 26(11):2090-2100.	Carotenóides, Frutas, Vegetais, Frutas/Vegetais.	–	Maiores Coeficientes de validade para frutas, vegetais e frutas/vegetais do QFCA do que os valores obtidos a partir do R24h e dos níveis séricos de ?-caroteno.
Fornés et al., 2003¹⁵15 Fornés NS, Stringhini ML, Elias BM. Reproducibility and validity of a food-frequency questionnaire for use among low-income Brazilian workers. Public Health Nutr 2003; 6(8):821-827.	Energia; Vitamina C; Vitamina A; Cálcio.	Proteína; Lipídeo; Carboidrato; Ferro.	Os autores validaram o QFCA em dois momentos diferentes.
Lima et al., 2007⁴⁸48 Lima FEL, Slater B, Latorre MRDO, Fisberg RM. Validade de um questionário quantitativo de frequência alimentar desenvolvido para população feminina no nordeste do Brasil. Rev Bras Epidemiol 2007; 10(4):483-490.	Energia; Carboidrato. Vitamina A; Vitamina C.	Proteína; Lipídeo.	Após o ajuste pela variabilidade intrapessoal, os Coeficientes de correlação aumentaram para vitamina A, vitamina C e carboidratos.
Crispim et al., 2009⁴⁹49 Crispim SP, Ribeiro RCL, Panato E, Silva MMS, Rosado LEFP, Rosado GP. Validade relativa de um questionário de frequência alimentar para utilização em adultos. Rev Nutr 2009; 22(1):81-95.	Energia; Proteína; Carboidrato; Vitamina A; Vitamina C; Ferro; Cálcio.	Lipídeo.	Os autores utilizaram Coeficiente de correlação ajustada pela energia e pela variância intrapessoal, segundo sexo, encontrando uma concordância não perfeita, mais aceitável entre os dois métodos. QFCA subestimou vitamina C, vitamina A e cálcio.
Araújo et al., 2010⁵⁰50 Araújo MC, Yokoo EM, Pereira RA. Validation and calibration of semiquantitative food frequency questionnaire designed for adolescents. J Am Diet Assoc 2010; 110(8):1170-1177.	Energia; Cálcio; Fibras.	Proteína; Lipídeo; Carboidrato; Ferro; Fósforo.	Após ajuste pela energia, os Coeficientes de correlação de todos os nutrientes diminuíram os valores de correlação, exceto cálcio e fbra.
Teixeira et al., 2011⁵¹51 Teixeira JA, Baggio ML, Giuliano AR, Fisberg RM, Marchioni DML. Performance of the quantitative food frequency questionnaire used in the Brazilian center of the prospective study “Natural History of HPV Infection in Men: the HIM Study”. J Am Diet Assoc 2011; 111(7):1045-1051.	Energia; Carboidrato; Fibras; Ácido Fólico; Tiamina; Cálcio.	Proteína; Lipídeo; Gordura Saturada; Gordura Monoinsaturada; Gordura Poliinsaturada; Gordura Trans; Colesterol; Vitamina A; Vitamina C; Vitamina E; Niacina; Ribofavina; Fósforo; Ferro.	As diferenças encontradas dependeram da magnitude da ingestão, tanto para energia quanto para nutrientes, exceto carboidratos, fbra, gordura poliinsaturada, vitamina C e vitamina E.
Henn et al., 2010²⁰20 Henn RL, Fuchs SC, Moreira LB, Fuchs FD. Development and validation of a food frequency questionnaire (FFQ-Porto Alegre) for adolescent, adult and elderly populations from Southern Brazil.Cad Saude Publica 2010; 26(11):2068-2079.	Adolescentes Energia; Proteína; Fibras; Vitamina A; Vitamina C; Ácido Fólico; Ferro; Cálcio. Adultos Energia; Proteína; Lipídeo; Carboidrato; Gordura Saturada; Colesterol; Fibras; Vitamina C; Cálcio. Idosos Energia; Proteína; Lipídeo; Carboidrato; Gordura Saturada; Colesterol; Fibras; Vitamina A; Vitamina C; Cálcio; Zinco.	Adolescentes Lipídeo; Carboidrato; Gordura saturada; Colesterol; Vitamina E; Zinco. Adultos Vitamina A; Vitamina E; Ácido Fólico; Zinco; Ferro. Idosos Vitamina E; Ácido Fólico; Ferro.	QFCA considerado útil para estudar os determinantes alimentares de obesidade e de doenças crônicas não transmissíveis.
Silva et al., 2013⁵²52 Silva NF, Sichieri R, Pereira RA, Silva RMVG, Ferreira MG. Reproducibility, relative validity and calibration of a food frequency questionnaire for adults.Cad Saude Publica 2013; 29(9):1783-1794.	Cálcio.	Proteína; Lipídeo; Carboidrato; Gordura Saturada; Gordura Insaturada; Colesterol; Fibras; Vitamina C; Tiamina; Ácido Fólico; Ferro.	A deatenuação associada ao ajuste para a energia reduziu a maioria dos Coeficientes de correlação em relação aos valores brutos.
Barbieri et al., 2012⁵³53 Barbieri P, Nishimura RY, Crivellenti1 LC, Sartorell DS. Relative validation of a quantitative FFQ for use in Brazilian pregnant women. Public Health Nut 2012; 16(8):1419-1426.	Energia; Lipídeo; Carboidrato; Fibras; Niacina.	Proteína; Colesterol; Vitamina A; Vitamina C; Vitamina E; Ácido Fólico; Tiamina; Piridoxina; Ribofavina; Cálcio; Potássio; Zinco; Ferro; Magnésio; Fósforo; Cobre.	QFCA validado para os dois primeiros trimestres da gestação (valores não apresentados) e para todo o período gestacional (valores apresentados) cujos resultados de correlação são diferentes.
Zanolla et al., 2009⁵⁴54 Zanolla AF, Olinto MTA, Henn RL, Wahrlich V, Anjos LA. Avaliação de reprodutibilidade e validade de um questionário de freqüência alimentar em adultos residentes em Porto Alegre, Rio Grande do Sul, Brasil.Cad Saude Publica2009; 25(4):840-848.	Energia; Proteína; Lipídeo; Carboidrato; Vitamina A; Vitamina C; Cálcio.	–	A validade relativa mostrou-se razoável, especialmente para os macronutrientes e vitamina C.
Machado et al., 2012⁵⁵55 Machado FCS, Henn RL, Olinto MTA, Anjos LA, Wahrlich V, Waissmann W.Reprodutibilidade e validade de um questionário de frequência alimentar por grupos de alimentos, em adultos da Região Metropolitana de Porto Alegre, Brasil.Rev Nutr2012; 25(1):65-77.	Bebidas alcoólicas; Biscoitos e bolos; Cereais integrais; Folhosos; Frutas e suco natural; Leguminosas; Leite e derivados integrais; Leite e derivados light; Pães; Sopas e legumes.	Bebidas não-alcoólicas; Carnes brancas; Carnes vermelhas; Doces e guloseimas; Embutidos e presuntos; Raízes e tubérculos; Salgados.	Ambos os questionários produziram tanto estimativas de ingestão mais altas como mais baixas do que a média dos R24h.
Komatsu et al., 2013⁵⁶56 Komatsu TR, Oku SK, Gimeno SGA, Asakura L, Coelho LC, Silva CVD, Akutsu RC, Sachs A.Validation of a quantitative food frequency questionnaire developed to under graduate students.Rev Bras Epidemiol 2013; 16(4):898-906.	Energia.	Proteína; Lipídeo; Carboidrato; Fibras.	Houve tendência à superestimação nos dados sobre a energia e nutrientes, exceto lipídeos.
Scagliusi et al., 2011²⁵25 Scagliusi FB, Garcia MT, Indiani ALC, Cardoso MA. Relative validity of a food-frequency questionnaire developed to assess food intake of schoolchildren living in the Brazilian Western Amazon. Cad Saude Publica 2011; 27(11):2197-2206.	Energia; Proteína; Gordura saturada; Colesterol; Fibras; Niacina; Ribofavina; Cianocobalamina; Ácido Fólico; Cálcio; Zinco; Ferro.	Lipídeo; Carboidrato; Vitamina A; Vitamina C; Vitamina E; Tiamina; Piridoxina; Magnésio.	Os gráfcos de Bland-Altman indicaram boa concordância para quase todos os nutrientes.
Vian et al., 2013²⁶26 Vian I, Zielinsky P, Zilio AM, Mello A, Lazzeri B, Oliveira A, Lampert KV, Piccoli A, Nicoloso LH, Bubols GB, Garcia SC. Development and validation of a food frequency questionnaire for consumption of polyphenol-rich foods in pregnant women. Matern Child Nutr 2013; 15:1-14.	Polifenóis (QFCA vs. R24h, QFCA vs. R3d)	Polifenóis (QFCA vs. excreção urinária de polifenóis)	Os resultados foram ajustados pelo Índice de Massa Corporal e pela idade gestacional. A validade foi estabelecida considerando o QFCA aplicado no primeiro momento.
Molina et al., 2013⁵⁷57 Molina MCB, Benseñor IM, Cardoso LO, Velasquez-Meléndez JG, Drehmer M, Pereira TSS, Faria CP, Melere C, Manato L, Gomes ALC; Fonseca MJM, Sichieri R. Reprodutibilidade e validade relativa do Questionário de Frequência Alimentar do ELSA-Brasil. Cad Saude Publica 2013; 29(2):379-389.	Energia; Lipídeo; Carboidrato; Fibras; Vitamina C; Vitamina E; Cálcio; Potássio; Zinco.	Proteína; Vitamina A; Ferro; Selênio.	QFCA considerado de validade relativa razoável para energia, macronutrientes, cálcio, potássio, vitamina E e vitamina C por meio de estudo multicêntrico em seis capitais das Regiões Sul, Sudeste e Nordeste.

[1] Colaboradores

Figueroa Pedraza D concebeu o objetivo e participou da busca bibliográfica, interpretação dos resultados, redação e revisão do artigo; Menezes TN participou da busca bibliográfica, interpretação dos resultados, redação e revisão do artigo.

Brasil

Brasil

Questionários de Frequência de Consumo Alimentar desenvolvidos e validados para população do Brasil: revisão da literatura

Food Frequency Questionnaire developed and validated for the Brazilian population: a review of the literature

Resumo