Ferramentas para promoção e avaliação da alimentação adequada e saudável desenvolvidas no Brasil: uma revisão de escopo

Almeida, Alinne Paula de; Ribeiro, Priscila Vaz de Melo; Rocha, Daniela Mayumi Usuda Prado; Castro, Luiza Carla Vidigal; Hermsdorff, Helen Hermana Miranda

doi:10.1590/1413-812320232811.17192022

Alinne Paula de Almeida

concepção do estudo

definição do desenho metodológico

busca e extração de dados

análise e interpretação dos dados

redação

revisão do manuscrito

aprovaram o manuscrito a ser publicado

Departamento de Nutrição e Saúde, Universidade Federal de Viçosa (UFV). Viçosa MG Brasil.

https://orcid.org/0000-0003-4158-8595

Priscila Vaz de Melo Ribeiro

concepção do estudo

definição do desenho metodológico

busca e extração de dados

análise e interpretação dos dados

redação

revisão do manuscrito

aprovaram o manuscrito a ser publicado

Departamento de Nutrição e Saúde, Universidade Federal de Viçosa (UFV). Viçosa MG Brasil.

https://orcid.org/0000-0002-6996-1796

Daniela Mayumi Usuda Prado Rocha

desenho metodológico

busca e extração de dados

revisão do manuscrito

aprovaram o manuscrito a ser publicado

Departamento de Nutrição e Saúde, Universidade Federal de Viçosa (UFV). Viçosa MG Brasil.

Instituto de Políticas Públicas e Desenvolvimento Sustentável, UFV. Av. Peter Henry Rolfs s/n, Campus Universitário. 36570-900 Viçosa MG Brasil. helenhermana@ufv.br

https://orcid.org/0000-0001-6130-0179

Luiza Carla Vidigal Castro

concepção do estudo

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aprovaram o manuscrito a ser publicado

Departamento de Nutrição e Saúde, Universidade Federal de Viçosa (UFV). Viçosa MG Brasil.

Instituto de Políticas Públicas e Desenvolvimento Sustentável, UFV. Av. Peter Henry Rolfs s/n, Campus Universitário. 36570-900 Viçosa MG Brasil. helenhermana@ufv.br

https://orcid.org/0000-0002-7613-1416

Helen Hermana Miranda Hermsdorff

coordenação do projeto

concepção do estudo

definição do desenho metodológico

revisão do manuscrito

aprovaram o manuscrito a ser publicado

Departamento de Nutrição e Saúde, Universidade Federal de Viçosa (UFV). Viçosa MG Brasil.

Instituto de Políticas Públicas e Desenvolvimento Sustentável, UFV. Av. Peter Henry Rolfs s/n, Campus Universitário. 36570-900 Viçosa MG Brasil. helenhermana@ufv.br

https://orcid.org/0000-0002-4441-6572

Editores-chefes:

Romeu Gomes, Antônio Augusto Moura da Silva

PubMed
(“nutrition policy”[MeSH Terms] OR “nutrition policy” OR “nutrition policies” OR “nutrition guideline” OR “nutrition guidelines” OR “dietary guideline” OR “dietary guidelines” OR “nutritional policy” OR “nutritional policies” OR “nutritional guideline” OR “nutritional guidelines” OR “nutritional guide” OR “nutritional guides” OR “food policy” OR “food policies” OR “food guide” OR “food guides”) AND (Brazil[Mesh] OR Brazil) AND (2014:3000/12/12[pdat])
EMBASE
(‘nutrition policy’/exp OR ‘nutrition policy’ OR ‘nutrition policies’ OR ‘nutrition guideline’ OR ‘nutrition guidelines’ OR ‘dietary guideline’/exp OR ‘dietary guideline’ OR ‘dietary guidelines’ OR ‘nutritional policy’ OR ‘nutritional policies’ OR ‘nutritional guideline’ OR ‘nutritional guidelines’ OR ‘nutritional guide’ OR ‘nutritional guides’ OR ‘food policy’/exp OR ‘food policy’ OR ‘food policies’ OR ‘food guide’ OR ‘food guides’) AND (‘brazil’/exp OR ‘brazil’) AND (2014:py OR 2015:py OR 2016:py OR 2017:py OR 2018:py OR 2019:py OR 2020:py OR 2021:py)
SciELO
“nutrition policy” OR “nutrition policies” OR “nutrition guideline” OR “nutrition guidelines” OR “dietary guideline” OR “dietary guidelines” OR “nutritional policy” OR “nutritional policies” OR “nutritional guideline” OR “nutritional guidelines” OR “nutritional guide” OR “nutritional guides” OR “food policy” OR “food policies” OR “food guide” OR “food guides” OR “política nutricional” OR “políticas nutricionais” OR “guia nutricional” OR “guias nutricionais” OR “guia alimentar” OR “guias alimentares” OR “política de alimentos” OR “política de nutrição e alimentação” Filtros aplicados: (Ano de publicação: 2019) (Ano de publicação: 2018) (Ano de publicação: 2020) (Ano de publicação: 2017) (Ano de publicação: 2014) (Ano de publicação: 2016) (Ano de publicação: 2015) (Ano de publicação: 2021)
LILACS
2014 OR 2015 OR 2016 OR 2017 OR 2018 OR 2019 OR 2020 OR 2021 [País, ano de publicação] and “nutrition policy” OR “nutrition policies” OR “nutrition guideline” OR “nutrition guidelines” OR “dietary guideline” OR “dietary guidelines” OR “nutritional policy” OR “nutritional policies” OR “nutritional guideline” OR “nutritional guidelines” OR “nutritional guide” OR “nutritional guides” OR “food policy” OR “food policies” OR “food guide” OR “food guides” OR “política nutricional” OR “políticas nutricionais” OR “guia nutricional” OR “guias nutricionais” OR “guia alimentar” OR “guias alimentares” OR “política de alimentos” OR “política de nutrição e alimentação” [Palavras]

Autor/Ano	Desenho do estudo	Ferramenta	Para quem se destina	Componentes da ferramenta
Geraldi et al., 2017¹²12 Geraldi MV, Leite IQ, Pinto SN, Diez-Garcia RW. Pictorial instrument to guide the classification of foods in the dietary Guidelines for the Brazilian Population. Rev Nutr 2017; 30(1):137-144.	Descritivo	Instrumento iconográfico que visa informar e facilitar a compreensão da classificação NOVA, de modo a proporcionar maior autonomia na escolha alimentar.	Profissionais que mediam atividades de EAN	Esquema de círculos, cores e imagens que leva em consideração as proporções mais adequadas e saudáveis de cada categoria de alimentos. O círculo maior contém os alimentos que devem ser consumidos em maior quantidade, e assim sucessivamente, até o círculo menor. - Primeira categoria (verde): círculo maior contém os alimentos in natura ou minimamente processados. - Segunda categoria (azul): o círculo menor contém os ingredientes culinários processados. - Terceira categoria (amarelo): o círculo médio corresponde aos alimentos processados. - Quarta categoria (laranja): o círculo menor são os alimentos ultraprocessados. A frente de cada círculo contém imagens que representam cada categoria de alimentos, e o verso explica sobre os alimentos e quanto devem ser consumidos de cada categoria.
Chagas et al., 2018¹⁴14 Chagas CM, Pontes e Silva TB, Reffatti LM, Botelho RBA, Toral N. Rango Cards, a digital game designed to promote a healthy diet: a randomized study protocol. BMC Public Health 2018; 18(1):910.	Protocolo de estudo randomizado	Rango Cards, jogo de cartas digital utilizado como estratégia de EAN para promoção de práticas alimentares saudáveis.	Adolescentes	O jogo possui sete fases que abordam sobre a classificação de alimentos; práticas saudáveis; importância da comida caseira; marketing de alimentos focando sobre publicidade enganosa; e leitura dos rótulos de alimentos. A primeira fase é composta por 23 cartas. A partir da quinta fase o jogo possui 44 cartas. Os componentes do ambiente de jogo são marcadores de energia; baralho de cartas; avatar, oponente e alimentos (agrupados como a classificação descrita no GAPB). Cada personagem tem uma pontuação de saúde acompanhada de medidores de teor de sódio, açúcar e gordura. As cartas são divididas da seguinte forma: Comida de verdade (cartas verdes); Refeição preparada (cartas verdes); Alimentos industrializados (cartas amarelas); Alimentos megaindustrializados (cartas vermelhas); Cartas de personagens (chamados de “Buds”); e Cartas de práticas alimentares saudáveis.
Jaime et al., 2018¹³13 Jaime PC, Tramontt CR, Maia TM, Gabe KT, Reis LC. Content validity of an educational workshop based on the Dietary Guidelines for the Brazilian Population. Rev Nutr 2018; 31(6):593-602.	Descritivo	Oficina educativa baseada no GAPB para incluir as recomendações do guia no processo de trabalho das equipes de APS.	Profissionais da APS	Protocolo da oficina possui 4 módulos com 16 atividades. A matriz de atividades compreende três eixos: (a) estratégias organizacionais, (b) compreensão do GAPB e (c) implementação do GAPB.
Khandpur et al., 2021¹⁶16 Khandpur N, Quinta FP, Jaime PC. A quantitative test of the face validity of behavior-change messages based on the Brazilian Dietary Guidelines. Nutr J 2021; 20(1):10.	Estudo metodológico	Mensagens de apoio à adoção de escolhas e comportamentos alimentares saudáveis.	População adulta brasileira	28 mensagens para informar sobre atividades e escolhas específicas relacionadas à alimentação que os ajudam a alinhar melhor seus comportamentos cotidianos com as recomendações do GAPB. Conteúdos abordados nas mensagens: categorização dos alimentos com base na classificação NOVA, escolhas e boas práticas relacionadas com o planejamento e organização de refeições, compras de alimentos, habilidades culinárias e modos de comer.
Melo et al., 2020¹⁵15 Melo GR, Lima SC, Chagas CMS, Nakano EY, Toral N. Tailored smartphone intervention to promote healthy eating among Brazilian adolescents: a randomised controlled trial protocol. BMJ Open 2020; 10(10):e038896.	Protocolo de um ensaio clínico randomizado	Mensagens via WhatsApp para PAAS, melhora do conhecimento, da autoeficácia na adoção de hábitos saudáveis e progressão dos estágios de mudança em adolescentes.	Adolescentes	42 mensagens: 3 mensagens de orientação e 39 mensagens temáticas sobre alimentação e nutrição baseadas no GAPB, considerando o processo de mudança de comportamento.
Louzada et al., 2022¹⁸18 Louzada MLC, Tramontt CR, Jesus JGL, Rauber F, Hochberg JRB, Santos TSS, Jaime PC. Developing a protocol based on the Brazilian Dietary Guidelines for individual dietary advice in the primary healthcare: theoretical and methodological bases. Fam Med Community Heal 2022; 10(1):e001276.	Estudo metodológico	Protocolo clínico para aconselhamento dietético individual para orientar a tomada de decisão na APS ao fornecer aconselhamento nutricional.	Profissionais da APS	O protocolo é em formato de fluxograma, no qual a conduta do profissional é pautada pela resposta dada a cada questão do instrumento SISVAN para avaliação do consumo alimentar. Caso o indivíduo apresente uma prática alimentar não saudável, o profissional é orientado a fazer recomendações para sua modificação e identificar obstáculos que contribuem para a adoção dessas práticas. Caso o indivíduo apresente uma prática alimentar saudável, o profissional é orientado a valorizá-la.

Autor/Ano	Desenho do estudo	Ferramenta	Para quem se destina	Componentes da ferramenta
Crivellenti et al., 2018¹⁹19 Crivellenti LC, Zuccolotto DCC, Sartorelli DS. Development of a Diet Quality Index Adapted for Pregnant Women. Rev Saude Publica 2018; 52:59.	Estudo metodológico	Índice de Qualidade da Dieta Adaptado para Gestantes (IQDAG).	Para o(a) nutricionista aplicar em gestantes	Apresenta 9 componentes para avaliação: 3 grupos de alimentos (hortaliças, leguminosas e frutas frescas (em porções/1.000 kcal)); 5 nutrientes (Fibras, Ômega 3, Cálcio, Folato e Ferro); e 1 componente moderador (percentual do valor energético total proveniente dos alimentos UPP).
Santos et al., 2021²⁶26 Santos TSS, Araújo PHM, Andrade DF, Louzada MLC, Assis MAA, Slater B. Duas evidências de validade da ESQUADA e níveis de qualidade da dieta dos brasileiros. Rev Saude Publica 2021; 55:39.	Estudo psicométrico	Escala de qualidade da dieta (ESQUADA) é utilizada para avaliação da alimentação.	Para o(a) profissional de saúde aplicar em adolescentes e adultos	Composta por 25 itens que engloba questões sobre o consumo de alimentos in natura ou minimamente processados, alimentos ultraprocessados e práticas alimentares (como tomar café da manhã, cozinhar e substituir refeições por lanches).
Borges e Jaime, 2019²⁰20 Borges CA, Jaime PC. Development and evaluation of food environment audit instrument: AUDITNOVA. Rev Saude Publica 2019; 53:1-16.	Estudo metodológico	Instrumento para auditoria (coleta de dados) do ambiente alimentar do consumidor (AUDITNOVA) baseado na classificação NOVA.	Para o(a) profissional de saúde auditar o ambiente alimentar do consumidor	Indicadores do ambiente alimentar do consumidor, como disponibilidade, preço, estratégias promocionais e publicitárias e quantidade de marcas disponíveis foram avaliados em 14 blocos: bloco 1 - informações gerais; bloco 2 - tipo de comércio e produtos comercializados; bloco 3 - entrada do estabelecimento; bloco 4 - setor de hortifrutis; bloco 5 - setor de carnes, frangos e peixes; bloco 6 - setor de laticínios; bloco 7 - setor de mercearia; bloco 8 - setor de latarias e conservas; bloco 9 - setor de panificados e matinais; bloco 10 - setor de congelados; bloco 11 - setor de bebidas; bloco 12 - setor de chocolates, bolachas e salgadinhos de pacote; e os blocos 13 e 14, sobre propagandas dentro e fora do estabelecimento.
Gabe e Jaime, 2019⁶6 Gabe KT, Jaime PC. Development and testing of a scale to evaluate diet according to the recommendations of the Dietary Guidelines for the Brazilian Population. Public Health Nutr 2019; 22(5):785-796.	Estudo metodológico	Escala para mensuração de práticas alimentares saudáveis.	Para o(a) profissional de saúde aplicar na população adulta	A escala é composta por 24 itens em uma estrutura de quatro domínios: Escolhas alimentares e modos de alimentação - domínios negativos Planejamento e organização doméstica - domínios positivos.
Martins et al., 2019²¹21 Martins CA, Baraldi LG, Scagliusi FB, Villar BS, Monteiro CA. Índice de Habilidades Culinárias: desenvolvimento e avaliação de confiabilidade. Rev Nutr 2019; 32:e180124.	Estudo metodológico	Índice de Habilidades Culinárias que avalia a confiança no desempenho de habilidades culinárias.	Para o(a) profissional de saúde aplicar na população em geral	Baseado na regra de ouro do GABP, no incentivo ao aprimoramento das habilidades culinárias e na autoeficácia. Possui dez itens curtos e fechados que avaliam o grau de confiança das pessoas quanto ao desempenho de habilidades culinárias consideradas facilitadoras da implantação das recomendações do GAPB. Quanto mais próximo de 100 o escore obtido, maior a confiança na realização das habilidades culinárias.
Reis e Jaime, 2020²²22 Reis LC, Jaime PC. Scale for evaluating food and nutrition education practices in Primary Health Care. Rev Nutr 2020; 33:e190231.	Estudo metodológico	Escala de avaliação das práticas de EAN na APS.	Para o(a) nutricionista diagnosticar a adequação da abordagem de EAN pela equipe da APS	Composta por 17 itens: capítulos do GAPB, prática colaborativa interprofissional e da estratégia de saúde da família como modelos de organização do cuidado na APS.
Borges et al., 2021²³23 Borges CA, Gabe KT, Jaime PC. Consumer Food Environment Healthiness Score: Development, Validation, and Testing between Different Types of Food Retailers. Int J Environ Res Public Health 2021; 18(7):3690.	Estudo metodológico	Sistema de pontuação (Consumer Food Environment Healthiness Score) para avaliar a salubridade do ambiente alimentar do consumidor, considerando diferentes tipos de varejistas de alimentos e indicadores, como disponibilidade, preço, publicidade e estratégias de veiculação.	Para o(a) profissional de saúde avaliar a salubridade do ambiente alimentar do consumidor	Conjunto de indicadores classificados em duas dimensões: Dimensão alimentar - disponibilidade e preço promocional. Alimentos dos três primeiros grupos da NOVA podem compor padrões alimentares saudáveis: escore positiva. Alimentos UPP: escore negativo. Dimensão ambiental - publicidade/informação e veiculação. Estratégias de publicidade e veiculação em ambiente alimentar do consumidor relacionadas ao grupo de alimentos in natura ou minimamente e processados - escore positivo. Relacionado a alimentos UPP - escore negativo. Os escores são computados pela soma simples dos indicadores de cada dimensão, padronizados para a escala de 0 a 100 pontos. Quanto maior a pontuação, mais saudáveis são os varejistas de alimentos.
Reis e Jaime, 2021²⁴24 Reis LC, Jaime PC. Pool of items to measure Primary Health Care workers' knowledge on healthy eating. Rev Saude Publica 2021; 55:55.	Estudo metodológico	Instrumento online autoaplicável para mensuração do conhecimento dos trabalhadores da APS sobre o conteúdo do GAPB.	Trabalhadores da APS	Composto por 16 itens, que englobam os cinco capítulos do GAPB (princípios, escolha de alimentos, dos alimentos às refeições, modos de comer e compreendendo e superando obstáculos).
Reis e Jaime, 2021²⁵25 Reis L, Jaime P. Measuring professional self and collective efficacy for dietary advice in Primary Health Care. Nutr Health 2021; 27(1):49-57.	Estudo metodológico	Escala autoaplicável baseada na web para mensurar a autoeficácia e eficácia coletiva de profissionais da APS na aplicação do GAPB para orientação dietética.	Profissionais da APS	Composta por 24 itens divididos igualmente em parte A (autoeficácia) e B (eficácia coletiva). Um conjunto de itens foi construído para capturar a percepção de autoconfiança dos respondentes, confiança de suas equipes para aplicar as recomendações do GAPB. Os itens foram desenvolvidos com base nos conceitos descritos em cada capítulo do GAPB.
Silva et al., 2021¹⁷17 Silva AB, Piccoli ÂB, Pellanda LC. Knowledge and food practices questionnaire: construction and validation. J Pediatr (Rio J) 2021; 97(2):177-183.	Estudo metodológico	Questionário de Conhecimento e Práticas Alimentares (QCPA) para avaliação dos conhecimentos nutricionais e práticas alimentares.	Para o(a) nutricionista aplicar em crianças (7 a 11 anos)	Composto por 49 questões, sendo 24 itens sobre o conhecimento nutricional e 25 itens sobre as práticas alimentares. As questões foram baseadas nos 10 passos para uma alimentação adequada e saudável do GAPB.

Ferramentas para promoção da alimentação adequada e saudável
Autor/Ano	Avaliação das propriedades psicométricas da ferramenta
Geraldi et al., 2017¹²12 Geraldi MV, Leite IQ, Pinto SN, Diez-Garcia RW. Pictorial instrument to guide the classification of foods in the dietary Guidelines for the Brazilian Population. Rev Nutr 2017; 30(1):137-144.	Não realizou.
Chagas et al., 2018¹⁴14 Chagas CM, Pontes e Silva TB, Reffatti LM, Botelho RBA, Toral N. Rango Cards, a digital game designed to promote a healthy diet: a randomized study protocol. BMC Public Health 2018; 18(1):910.	Avaliação da viabilidade, usabilidade e atratividade (grupo focal com adolescentes).
Jaime et al., 2018¹³13 Jaime PC, Tramontt CR, Maia TM, Gabe KT, Reis LC. Content validity of an educational workshop based on the Dietary Guidelines for the Brazilian Population. Rev Nutr 2018; 31(6):593-602.	Validação de conteúdo (painel de especialistas - cálculo do IVC).
Khandpur et al, 2021¹⁶16 Khandpur N, Quinta FP, Jaime PC. A quantitative test of the face validity of behavior-change messages based on the Brazilian Dietary Guidelines. Nutr J 2021; 20(1):10.	Validação de conteúdo (painel de especialistas).
Melo et al., 2020¹⁵15 Melo GR, Lima SC, Chagas CMS, Nakano EY, Toral N. Tailored smartphone intervention to promote healthy eating among Brazilian adolescents: a randomised controlled trial protocol. BMJ Open 2020; 10(10):e038896.	Validação de conteúdo através de questionário online com dois grupos de pesquisa, posteriormente, análise das respostas de validação e edição das mensagens através de painéis de especialistas (pesquisadores).
Louzada et al., 2022¹⁸18 Louzada MLC, Tramontt CR, Jesus JGL, Rauber F, Hochberg JRB, Santos TSS, Jaime PC. Developing a protocol based on the Brazilian Dietary Guidelines for individual dietary advice in the primary healthcare: theoretical and methodological bases. Fam Med Community Heal 2022; 10(1):e001276.	Validação de conteúdo e de face (painel de especialistas e profissionais da saúde) através de análise de conteúdo temática: pré-análise (transcrição e definição de temas para nortear a análise); leitura exploratória das transcrições; análise dos resultados: codificação e sumarização dos resultados; inferência e interpretação
	Ferramentas de avaliação da alimentação adequada e saudável
Crivellenti et al., 2018¹⁹19 Crivellenti LC, Zuccolotto DCC, Sartorelli DS. Development of a Diet Quality Index Adapted for Pregnant Women. Rev Saude Publica 2018; 52:59.	Avaliação do grau de concordância (classificação conjunta dos quartis estimados de ingestão de grupos de alimentos e Kappa quadrático ponderado).
Santos et al., 2021²⁶26 Santos TSS, Araújo PHM, Andrade DF, Louzada MLC, Assis MAA, Slater B. Duas evidências de validade da ESQUADA e níveis de qualidade da dieta dos brasileiros. Rev Saude Publica 2021; 55:39.	Avaliação da relevância e clareza dos itens (grupos focais com nutricionistas e análise exploratória de conteúdo: transcrições, codificações e análise da concordância de codificação através do coeficiente Kappa para a confiabilidade interexaminadores). Avaliação da compreensibilidade dos itens através de questionário online (aplicado em adolescentes e adultos brasileiros). Avaliação da confiabilidade (dimensionalidade dos itens e teoria da resposta ao item).
Borges e Jaime, 2019²⁰20 Borges CA, Jaime PC. Development and evaluation of food environment audit instrument: AUDITNOVA. Rev Saude Publica 2019; 53:1-16.	Validação de conteúdo (painel de especialistas - cálculo do IVC). Avaliação da confiabilidade e reprodutibilidade (percentual de concordância e coeficientes de Kappa).
Gabe e Jaime, 2019⁶6 Gabe KT, Jaime PC. Development and testing of a scale to evaluate diet according to the recommendations of the Dietary Guidelines for the Brazilian Population. Public Health Nutr 2019; 22(5):785-796.	Validação de conteúdo (painel de especialistas - cálculo do IVC), face (pré-teste com o público alvo) e constructo (análise fatorial). Avaliação da consistência interna (coeficientes α de Cronbach) e a reprodutibilidade (coeficiente de correlação intraclasse).
Martins et al., 2019 ²¹21 Martins CA, Baraldi LG, Scagliusi FB, Villar BS, Monteiro CA. Índice de Habilidades Culinárias: desenvolvimento e avaliação de confiabilidade. Rev Nutr 2019; 32:e180124.	Validação de face (especialistas: consenso em grupo e resposta a um questionário online de forma individual). Avaliação da confiabilidade: consistência interna (coeficientes α de Cronbach) e reprodutibilidade (Kappa ponderado quadrático e Kappa ajustado à prevalência).
Reis e Jaime, 2020²²22 Reis LC, Jaime PC. Scale for evaluating food and nutrition education practices in Primary Health Care. Rev Nutr 2020; 33:e190231.	Validação de conteúdo (painel de especialista - cálculo de escores médios de representatividade e clareza) e face (grupo focal com nutricionistas). Avaliação da concordância e a confiabilidade (Kappa ponderado).
Borges et al., 2021²³23 Borges CA, Gabe KT, Jaime PC. Consumer Food Environment Healthiness Score: Development, Validation, and Testing between Different Types of Food Retailers. Int J Environ Res Public Health 2021; 18(7):3690.	Validação de constructo (teste de Kruskal-Wallis e do teste de Dunn) e avaliação da consistência interna (coeficientes α de Cronbach).
Reis e Jaime, 2021²⁴24 Reis LC, Jaime PC. Pool of items to measure Primary Health Care workers' knowledge on healthy eating. Rev Saude Publica 2021; 55:55.	Validação de conteúdo (painel de especialistas - cálculo de escores médios de representatividade e clareza), face (grupo focal de potenciais usuários do instrumento) e constructo (análise fatorial confirmatória).
Reis e Jaime, 2021²⁵25 Reis L, Jaime P. Measuring professional self and collective efficacy for dietary advice in Primary Health Care. Nutr Health 2021; 27(1):49-57.	Validação de conteúdo (painel de especialistas - cálculo de escores médios de representatividade e clareza), face (grupo focal de potenciais usuários do instrumento) e constructo (análise fatorial confirmatória).
Silva et al., 2021¹⁷17 Silva AB, Piccoli ÂB, Pellanda LC. Knowledge and food practices questionnaire: construction and validation. J Pediatr (Rio J) 2021; 97(2):177-183.	Validação de conteúdo (painel de especialistas (nutricionistas, educadores e psicólogos) - cálculo do IVC), face (especialistas e crianças - teste piloto) e constructo (análise fatorial exploratória). Análise de reprodutibilidade (coeficiente de correlação intraclasse), nível de concordância (coeficiente kappa), consistência interna (coeficientes α de Cronbach) e validade.

Ferramentas para promoção da alimentação adequada e saudável
Educação Alimentar e Nutricional	Saúde Móvel	Qualificação Profissional na APS
- Instrumento iconográfico sobre a classificação NOVA¹²12 Geraldi MV, Leite IQ, Pinto SN, Diez-Garcia RW. Pictorial instrument to guide the classification of foods in the dietary Guidelines for the Brazilian Population. Rev Nutr 2017; 30(1):137-144.	- Jogo Virtual (Rango Cards) para promoção de práticas alimentares saudáveis entre adolescentes¹⁴14 Chagas CM, Pontes e Silva TB, Reffatti LM, Botelho RBA, Toral N. Rango Cards, a digital game designed to promote a healthy diet: a randomized study protocol. BMC Public Health 2018; 18(1):910.	- Oficina educativa para implementação das recomendações do GAPB¹³13 Jaime PC, Tramontt CR, Maia TM, Gabe KT, Reis LC. Content validity of an educational workshop based on the Dietary Guidelines for the Brazilian Population. Rev Nutr 2018; 31(6):593-602.
	- Mensagens para estimular a mudança de comportamento em adultos¹⁶16 Khandpur N, Quinta FP, Jaime PC. A quantitative test of the face validity of behavior-change messages based on the Brazilian Dietary Guidelines. Nutr J 2021; 20(1):10.	- Protocolo clínico para orientação sobre aconselhamento dietético individual¹⁸18 Louzada MLC, Tramontt CR, Jesus JGL, Rauber F, Hochberg JRB, Santos TSS, Jaime PC. Developing a protocol based on the Brazilian Dietary Guidelines for individual dietary advice in the primary healthcare: theoretical and methodological bases. Fam Med Community Heal 2022; 10(1):e001276.
	- Mensagens via WhatsApp, para PAAS entre adolescentes¹⁵15 Melo GR, Lima SC, Chagas CMS, Nakano EY, Toral N. Tailored smartphone intervention to promote healthy eating among Brazilian adolescents: a randomised controlled trial protocol. BMJ Open 2020; 10(10):e038896.
Ferramentas de avaliação da alimentação adequada e saudável
Práticas Alimentares	Ambiente Alimentar do Consumidor	Prática Profissional na APS
- Escala de Qualidade da Dieta (ESQUADA)²⁶26 Santos TSS, Araújo PHM, Andrade DF, Louzada MLC, Assis MAA, Slater B. Duas evidências de validade da ESQUADA e níveis de qualidade da dieta dos brasileiros. Rev Saude Publica 2021; 55:39.	- Instrumentos de auditoria²⁰20 Borges CA, Jaime PC. Development and evaluation of food environment audit instrument: AUDITNOVA. Rev Saude Publica 2019; 53:1-16. e de pontuação²³23 Borges CA, Gabe KT, Jaime PC. Consumer Food Environment Healthiness Score: Development, Validation, and Testing between Different Types of Food Retailers. Int J Environ Res Public Health 2021; 18(7):3690. do ambiente alimentar do consumidor (AUDITNOVA)	- Escala de avaliação das práticas de EAN²²22 Reis LC, Jaime PC. Scale for evaluating food and nutrition education practices in Primary Health Care. Rev Nutr 2020; 33:e190231.
- Escala para mensuração de práticas alimentares⁶6 Gabe KT, Jaime PC. Development and testing of a scale to evaluate diet according to the recommendations of the Dietary Guidelines for the Brazilian Population. Public Health Nutr 2019; 22(5):785-796.		- Instrumento online de avaliação do conhecimento sobre o GAPB²⁴24 Reis LC, Jaime PC. Pool of items to measure Primary Health Care workers' knowledge on healthy eating. Rev Saude Publica 2021; 55:55.
- Índice de Qualidade da Dieta Adaptado para Gestantes¹⁹19 Crivellenti LC, Zuccolotto DCC, Sartorelli DS. Development of a Diet Quality Index Adapted for Pregnant Women. Rev Saude Publica 2018; 52:59.		- Escala online para mensuração da eficácia na aplicação das recomendações do GAPB²⁵25 Reis L, Jaime P. Measuring professional self and collective efficacy for dietary advice in Primary Health Care. Nutr Health 2021; 27(1):49-57.
- Questionário para avaliação do conhecimento sobre hábitos e práticas alimentares saudáveis em crianças¹⁷17 Silva AB, Piccoli ÂB, Pellanda LC. Knowledge and food practices questionnaire: construction and validation. J Pediatr (Rio J) 2021; 97(2):177-183.
- Índice de avaliação do grau de confiança no desempenho de habilidade culinárias²¹21 Martins CA, Baraldi LG, Scagliusi FB, Villar BS, Monteiro CA. Índice de Habilidades Culinárias: desenvolvimento e avaliação de confiabilidade. Rev Nutr 2019; 32:e180124.

[1] Editores-chefes:

Romeu Gomes, Antônio Augusto Moura da Silva

Brasil

Brasil

Ferramentas para promoção e avaliação da alimentação adequada e saudável desenvolvidas no Brasil: uma revisão de escopo

Resumo