A Spirulina platensis é uma cianobactéria mesofílica, fotoautotrófica, que utiliza como nutrientes os nitratos, ureia e sais de amônio. O cultivo necessita de controle de temperatura, intensidade de luz e do teor de nutrientes utilizados. Esta microalga tem sido estuda pelo seu potencial nutricional, antioxidante, terapêutico e adjuvante em tratamento de obesidade. O objetivo deste trabalho foi a produção de biomassa de S. platensis em diferentes níveis de agitação, fonte de nitrogênio, quantidade de micronutrientes e luminosidade. No estudo desenvolvido na Universidade Guarulhos, foi realizado um planejamento experimental 24 com os parâmetros: agitação, fonte de nitrogênio, quantidade de micronutrientes e luminosidade. A fermentação foi feita em erlenmeyer de 500 mL, com 200 mL de meio de cultura, e 10% de inóculo, em estufa com agitação e luminosidade controlada, por 15 dias e o acompanhamento realizado através de leitura em espectrofotômetro (560 nm). Dos parâmetros estudados o que apresentou maior significância foi a luminosidade, seguida da quantidade de fonte de nitrogênio e a interação agitação e micronutrientes. A produção máxima em biomassa por 15 dias foi de 3, 24 g/L nas condições de luminosidade 15 W, agitação em 120 RPM, fonte de nitrogênio 1,5 g/L e micronutrientes em 0,75 mL/L.
Spirulina platensis; alimento; biomassa; cianobactéria
