O objetivo deste trabalho foi desenvolver um método simples e rápido para preparação de amostras para análise de patulina em sucos de maçã sem "clean-up" prévio. Este método combina os métodos de extração líquida com o ultrassom e foi utilizado para a determinação de patulina em 37 amostras de suco de maçã disponíveis no mercado do sul do Brasil. Os parâmetros estatísticos para validação do método foram obtidos através de fortificação de suco de maçã, obtido no mercado local, em cinco níveis de concentração de patulina e realizadas em triplicatas. O coeficiente de variação para a repetibilidade no nível de fortificação de 20,70 µg.L-1 foi de 3,53 % e a recuperação de 94,63 %. O coeficiente de correlação foi de 0,9996 e este valor está de acordo com os requisitos de linearidade de um método analítico. O limite de detecção obtido foi de 0,21 µg.L-1 e o limite de quantificação de 0,7 µg.L-1. Somente três das amostras analisadas tiveram valores superiores ao limite de 50,00 µg.L-1 recomendado pela Organização Mundial da Saúde.
patulina; CLAE/UV; suco de maçã; extração por ultrassom; método rápido de preparação de amostra