INFLUÊNCIA DO SULFITO E HIDRÓXIDO DE SÓDIO NA QUANTIFICAÇÃO EM TANINOS DA CASCA DE BARBATIMÃO (<i>Stryphnodendron adstringens</i>)

Mori, Fábio Akira; Mori, Cláudia Lopes Selvati de Oliveira; Mendes, Lourival Marin; Silva, José Reinaldo Moreira da; Melo, Vanete Maria de

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Sumário

Artigo Original • Floresta Ambient. 10 (1) • Jan-Mar 2003 •

INFLUÊNCIA DO SULFITO E HIDRÓXIDO DE SÓDIO NA QUANTIFICAÇÃO EM TANINOS DA CASCA DE BARBATIMÃO (Stryphnodendron adstringens)

INFLUENCE OF SODIUM SULPHITE AND SODIUM HYDROXIDE IN THE QUANTIFICATION OF THE TANNINS BARK FROM BARBATIMÃO (Stryphnodendron adstringens)

Autoria SCIMAGO INSTITUTIONS RANKINGS

RESUMO

Otrabalho teve como objetivo verificar a influência do sulfito e hidróxido de sódio à temperatura de 70 ºC e 100 ºC durante 3 e 4 horas, respectivamente, no rendimento em taninos da casca de barbatimão. A utilização do sulfito de sódio para a extração de taninos apresentou melhores resultados em relação ao hidróxido de sódio. A melhor temperatura e duração de extração foram de 70 °C durante três horas. O aumento da temperatura e o tempo de extração não melhoraram o rendimento em taninos, podendo aumentar o custo de extração. Observou-se que na extração de taninos da casca de barbatimão, com a utilização de hidróxido de sódio, obteve-se um maior rendimento de substâncias não-tânicas.

Palavras-chaves:
taninos; casca; barbatimão

Tabela 1 Rendimento em taninos da casca de barbatimão e sua variação percentual em relação ao sulfito de sódio e hidróxido de sódio, à temperatura de 70 ° C, durante 3 horas.

Tratamentos	Teor de sólidos (% )	Rendimento em sólidos (%)	Índice de Stiasny (% )	Rendimento em taninos (% )	Rendimento em não-taninos (% )
Água	24,11 (100)	23,56	94,69 (100)	22,30	1,26
		(100)		(100)	(100)
Água + 3 g de sulfito	30,48	31,95	94,20 (0,52)	30,10	1,85
de sódio	(26,42)	(35,61)		(34,98)	(46,82)
Água + 3 g de	34,62	41,50	82,96 (12,38)	34,03	7,47
hidróxido de sódio	(43,59)	(76,15)		(56,60)	(492,85)

Tabela 2 Rendimento em taninos da casca de barbatimão e sua variação percentual em relação ao sulfito de sódio e hidróxido de sódio, à temperatura de 100 ° C, durante 4 horas.

Tratamentos		Teor de sólidos (% )	Rendimento em sólidos (% )	Índice de Stiasny (% )	Rendimento em taninos (% )	Rendimento em nãotaninos (% )
Água		28,24 (100)	29,49	94,23 (100)	28,44	1,05
			(100)		(100)	(100)
Água + 3 g de sulfito		39,33 (39,27)	36,56	94,01 (0,23)	33,96	2,60
de sódio			(23,99)		(19,41)	(147,62)
Água + 3 g	de	35,08 (24,22)	39,36	84,71 (10,10)	33,35	6,01
hidróxido de sódio			(33,47)		(17,26)	(472,38)

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