Existe considerável interesse na identificação de componentes da dieta que têm a capacidade de proteger contra as aberrações cromossômicas induzidas pelos agentes antitumorais. Os ácidos graxos e seus constituintes são capazes de atuar como seqüestradores de radicais livres. Na presente investigação, as células da medula óssea dos animais tratados simultaneamente com o óleo de oliva (10 ml/kg de peso corporal) e doxorubicina (DXR; 90 mg/kg de peso corporal) apresentaram uma significativa redução no total de aberrações cromossômicas e metáfases alteradas induzidas pela DXR.